Unsa ang Millet?

Ang millet usa sa labing karaan nga gitanom nga mga lugas sa kalibutan ug gipatubo sa tibuok Africa ug Southeast Asia sulod sa liboan ka tuig. Karon, kini usa sa labing hinungdanon nga mga lugas sa palibot ug usa ka panguna nga tanum alang sa mga tawo ug mga hayop. 

Ang gagmay nga lingin nga mga lugas importante kaayo tungod kay kini lig-on ug sayon ​​nga tipigan sulod sa mga tuig nga walay kadaot sa insekto. 

Ang mga klase sa perlas, tudlo, proso, ug sorghum anaa sa US, ug silang tanan puno sa mga bitamina ug mineral. 

Mga lugas sa Millet

Bisan tuod ang mga lugas sa millet lainlain ang gidak-on ug kolor, kining tanan bahin sa pamilya sa sagbot, nga naglakip usab sa trigo, bugas, ug sebada. Ang millet usab adunay duha ka mga kategorya: dako (major) ug gamay (minor).

Dako nga millet:

• Perlas mao ang labing komon nga matang sa dawa ug kasagaran puti, dalag, abohon, o bisan purpura. Ang mga lugas usa sa pinakadako nga mga 3-5 milimetro.
• Sorghumdawa adunay daghang mga shade, lakip ang puti, dalag, ug pula, ug kasagaran mga 4-6 millimeters. 
• Tudlo Ang (ragi) hapit kanunay nga brown, ug kini gamay, 1-2 millimeters ra matag lugas.
• Foxtail Ang mga lugas mga 2-3 milimetro ang gitas-on, ug kini mahimong gikan sa pula ug itom ngadto sa puti o dalag.
• Millet millet grains mga 3 millimeters ang gitas-on uban sa mga linya nga nagdagan sa ilang mga gitas-on. Mahimo silang puti, dalag, o kape. 

Gamay nga millet:

• Gamay Ang mga lugas sa millet mga 2-3 milimetro ang gitas-on, ug kini adunay mga kolor nga abohon ug puti.
• Barnyard Ang dawa usab adunay mga kolor nga abohon ug puti, ug kini mga 3 milimetro ang gitas-on.
• Code Ang mga lugas lainlain gikan sa itom hangtod sa itom nga kape, ug ang mga lugas mga 3-4 milimetro ang gitas-on.
• Browntop ang mga lugas maoy tan-aw hangtod puti ug mga 4-5 milimetro ang gitas-on.

Mga Benepisyo sa Millet

Ang millet dato sa niacin, nga importante alang sa himsog nga panit ug organ function. Aduna usab kini beta-carotene, ilabina ang itom nga kolor nga mga lugas, nga nakabig ngadto sa bitamina A, makatabang sa imong lawas sa pagpakigbatok sa mga libreng radicals, ug pagsuporta sa imong immune system.

Ang millet usab adunay ubang mga benepisyo sa kahimsog: 

Gikontrol ang asukal sa dugo

Ang mga millet kay ubos ang glycemic index (GI) nga mga pagkaon ug makatabang nga dili motaas ang imong asukal sa dugo pagkahuman mokaon. Naglangkob sila mga carbs Wala kami makahilis nga makatabang sa pagkontrolar sa asukar sa dugo, plus fiber, ug non-starchy polysaccharides, mao nga ang millet usa ka maayong whole grain, ilabi na kung ikaw adunay type 2 diabetes.

Nagpauswag sa kahimsog sa digestive

Ang millet dato sa dietary fiber, matunaw ug dili matunaw. Ang dili matunaw nga fiber usa ka prebiotic, nga nagpasabut nga kini nagsuporta sa maayong bakterya sa imong tinai. Ang fiber usab makadugang sa kinabag-an sa tae, nga makatabang sa pagpabilin kanimo nga regular ug pagpakunhod sa imong risgo sa colon cancer. 

Nanalipod sa imong kasingkasing

Ang mga millet puno sa matunaw nga fiber, nga mobitik sa tambok sa imong tinai ug makapaubos sa lebel sa cholesterol sa imong dugo. Kana makatabang sa pagpakunhod sa imong kahigayonan sa atherosclerosis, o sakit sa kasingkasing. Ang mga millet maayo usab nga tinubdan sa magnesium, nga makapugong sa pagkapakyas sa kasingkasing.

Nagpasiugda sa anti-pagkatigulang 

Kung giunsa pag-metabolize sa imong lawas ang mga asukal usa ka hinungdan nga hinungdan sa imong edad. Ang millet puno sa tannins, phytates, ug phenols nga makatabang sa pagpanalipod sa imong mga selula batok sa kadaot ug posibleng mga sakit sama sa altapresyon, diabetes, ug taas nga kolesterol. 

Nagtukod ug himsog nga mga selula

Ang finger millet usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa mga bitamina B, nga adunay papel sa tanan gikan sa pag-obra sa utok ngadto sa himsog nga pagbahin sa selula. Kinahanglan nimo ang bitamina B9, nailhan usab nga folate, aron makahimo og himsog nga pula nga mga selula sa dugo.

Xiaomi 2.5kg

Nutrisyon sa Millet

Ang millet dato sa protina ug calcium ug adunay mas importanteng amino acid kay sa ubang mga cereal. 

Kini usab usa ka maayo kaayo nga gigikanan sa:

• Bitamina A
• Bitamina B
• Posporus
• Potassium
• Mga antioxidant
• Niacin
• puthaw

Mga sustansya kada pag-alagad

Ang usa ka quarter-cup nga dry millet naglangkob:

• Kaloriya: 189
• Protina: 5.5 g
• Tambok: 2 gramos
• Karbohidrat: 36.5 g
• Fiber: 4.25 gramos
• Asukal: Ubos sa 1 gramo
• Sodium: 2.5 milligrams

Mga gidak-on sa bahin 

Sama sa ubang mga lugas, sama sa trigo o mais, ang millet dili usa ka ubos nga kaloriya nga pagkaon, busa kan-a kini sa kasarangan. Ang usa ka serving sa linuto nga millet mga 1 ka tasa. Ang millet molapad kon lutoon, busa bantayi kon pila ang imong gisilbi. 

Unsaon Pagluto Millet

Makapalit ka og millet sa mga grocery store, mga tindahan sa pagkaon sa panglawas, ug online. Gibaligya kini nga pinauga, gipaburot, o gigaling ingon harina.

Ang uga nga millet mahimong lutoon sama sa couscous o quinoa. Ang millet nga harina usa ka maayong kapuli sa tibuok nga harina sa trigo. Mahimo kang mokaon og puffed millet isip snack o gamiton kini imbes nga puffed rice cereal. 

Aron magluto og millet, isagol ang 2 ka tasang tubig ug 1 ka tasa sa millet sa medium saucepan. Dad-a ang sagol sa usa ka hubag, unya pagpakunhod sa kainit ug himoa nga kini simmer uban sa usa ka taklob sa mga 15 minutos (o hangtud nga ang dawa mosuhop sa kadaghanan sa tubig). Kuhaa ang saucepan gikan sa kainit ug ipalingkod kini sulod sa 10 ka minuto nga adunay taklob hangtud nga ang dawa mosuhop sa bisan unsang nahabilin nga likido. 

Ihumol ang mga lugas sa tubig sulod sa pipila ka oras sa dili pa nimo kini lutuon. Kini makatabang sa pagkunhod sa pipila sa mga lugas ' phytic acid, nga makapahimo kanimo nga dili kaayo makasuhop sa pipila ka mga sustansya. Alang sa mas lami nga nuttier, i-toast ang millet sa saucepan sulod sa pipila ka minuto sa dili pa nimo kini lutoon. 

Sulayi kini nga mga ideya alang sa pagdugang sa millet sa imong pagkaon:

• Pagluto og pipila ka pan nga adunay millet nga harina.
• Sulayi ang millet ug mushroom risotto.
• Gamita ang dawa ingon nga pagpuno sa giputos nga talong.
• Sagola ang millet nga harina sa usa ka batch sa mga waffles.
• Snack sa puffed millet imbes nga popcorn.
• Idugang ang toasted millet para sa crunch sa imong salad.
• Paghimo og millet curry o stew.