Ang mga kusina sa India daghan ang nag-uswag sa bag-ohay nga mga tuig apan sa samang higayon mapasigarbuhon nga mibalik sa ilang mga gigikanan.

Bisan sa paglingaw sa among mga pagkaon sama sa bugas ug trigo, mibalik kami sa pagpangita sa tradisyonal nga mga pagkaon ug mga resipe ug voila! Among nadiskobrehan ang gikaon sa among mga katigulangan— mga millet.

Nahimo na kami nga millet nga nahibal-an sa miaging pipila ka tuig ug sa kalit kining mga hamis, wala’y gluten nga tibuuk nga mga lugas nakit-an ang ilang lugar balik sa among mga istante sa kusina.

Adunay daghang mga klase sa millet sama sa ragi, foxtail millet, pearl millet finger millets, proso millets, little millets, kodo millets ug barnyard millets ug kining tanan nga mga lugas adunay usa ka butang nga komon - igo nga gidaghanon sa nutrisyon.

Ug dili na sila bland sa lami. Ang mga millet gihimo na karon nga humok nga pan, malapot nga lugaw, mainit nga kitchid, idlis, dosas ug bisan lamian nga mga dessert.

Millet mga gagmay, lingin nga porma nga mga lugas nga coarse nga usa ka lumad nga tanum sa India nga adunay usa ka impresibo nga profile sa sustansya. Nabantog sila ingong “mga lugas sa pagkaon sa kabos” tungod sa kaarang niini. Kini usa ka huwaw ug resistensya sa peste nga tanum nga mabuhi sa usa ka mapintas nga klima ug dili kaayo tabunok nga yuta. Ang tanan nga barayti sa millet nahisakop sa pamilyang Poaceae, bisan pa, lahi sila sa kolor, hitsura ug espisye.

Mga matang sa Millets

Foxtail Millet

Ang foxtail millet nga puno sa protina ug komplikado nga carbohydrates nag-regulate sa pagtaas sa asukal sa dugo, pagkunhod sa dili maayo (LDL) nga lebel sa kolesterol ug pagdugang sa maayo nga kolesterol (HDL) sa lawas. Samtang dato sa iron ug calcium kini nagmintinar sa himsog nga lebel sa dugo ug nagpalig-on sa mga bukog

Finger Millet

Ang mga finger millet, nailhan usab nga ragi usa ka mas himsog nga alternatibo sa cereal alang sa bugas ug trigo. Kini usa ka gluten-free nga lugas nga puno sa protina ug amino acids nga nagpasiugda sa pagtubo ug pagpalambo sa kahimsog sa utok sa mga bata.

Pearl Millet

Ang Pearl millet o bajra abunda sa minerales sama sa calcium, magnesium, iron kay bililhon sa pagpataas sa kinatibuk-ang panglawas. Ang usa ka dako nga kantidad sa protina ug fiber sa pagkaon makatabang sa pagdumala sa diabetes ug pagsuporta sa pagkawala sa timbang.

Xiaomi 2.5kg

Gamay nga Millet

Ang gamay o kutki usa ka maayong kapilian nga dawa alang sa tanan nga mga mahiligon sa kahimsog, tungod kay kini nagsilbi nga himsog nga tweak alang sa bugas. Gihatagan og fiber ug minerals sama sa potassium, zinc, iron ug calcium ug ang bitamina B3 nagsuporta sa fat metabolism, tissue repair, pagkunhod sa cholesterol ug energy production.

Mga Kamatuoran sa Nutrisyon

Ang millet adunay daghang sustansya lakip na ang mga protina, dietary fiber, B bitamina, calcium, iron, manganese, magnesium, phosphorus, zinc, potassium, copper ug selenium. Sila usab usa ka powerhouse sa antioxidants, flavonoids, anthocyanins, saponins ug lignans nga naghatag kanimo og impresibong benepisyo sa panglawas.

Ipahibalo kanamo ang holistic nga mga benepisyo sa nutrisyon nga gitanyag niini nga mga millet kung gilakip sa adlaw-adlaw nga pagkaon.

Mga Kaayohan sa Panglawas sa Millet

Pag-regulate sa lebel sa glucose sa dugo

Ang millet, kon itandi sa trigo ug mais, taas sa sustansya, walay gluten ug adunay ubos nga glycemic index nga 54-68. Ang presensya sa taas nga kantidad sa fiber sa pagkaon, mga protina nga adunay tanan nga hinungdanon nga amino acid, bitamina, ug mineral makatabang sa pag-stabilize sa lebel sa asukal sa dugo. Ang mga millet mahimong bahin sa usa ka himsog nga pagkaon alang sa mga pasyente nga adunay diabetes nga makapugong sa pagtaas sa asukal sa dugo ug nagpasiugda sa pagkasensitibo sa insulin.

Tabang Sa Pagwala sa Timbang

Ang mga millet usa ka kaayohan alang sa tanan nga mga tigpaniid sa timbang nga gusto nga moubos sa mga sobra nga kilo. Lakip ang millets sa regular nga regimen sama sa millet nga harina o ang pagbaton og millets alang sa pamahaw makatabang kaayo sa pagpaubos sa BMI sa mga tambok nga tawo. Ang pagbaylo sa bugas nga millet kada adlaw makapakunhod sa pagtipon sa tambok, makapauswag sa kahimsog sa tinai ug makatabang kanimo sa pagkab-ot sa makanunayon nga pagkawala sa timbang.

Maayo Para sa Kasingkasing

Ang mga millet puno sa impresibong profile sa antioxidants nga naglakip sa beta-glucans, flavonoids, anthocyanidins, tannins, lignans, ug policosanols. Kini nga mga antioxidant adunay hinungdanon nga papel sa pagpaubos sa LDL cholesterol, kinatibuk-ang kolesterol ug makatabang sa pagpadayon sa mga ugat sa dugo nga himsog ug paghawan sa mga clots, sa ingon mapaubos ang risgo sa sakit sa kasingkasing, ug stroke.

Makig-away sa mga Selyula sa Kanser

Ang mga millet sama sa foxtail ug proso nga barayti `napamatud-an sa panukiduki nga epektibo sa pagpugong sa pagtubo sa mga selula sa kanser sa lainlaing mga tisyu. Ang Phytochemicals sa millets nagpakita sa antiproliferative effect ug ubos nga pagporma sa cancer cells sa colon, suso, ug atay nga walay kadaot sa normal nga mga selula.

Nagpasiugda sa panghilis

Ang presensya sa usa ka maayo nga kantidad sa dietary fiber sa millet maayo kaayo pagpalambo sa function sa digestive system. Kini nakigbatok sa constipation, flatulence, bloating, cramping, regularizes ang tinai function ug pagpalambo sa kinatibuk-ang panglawas sa uban nga importante nga mga organo sama sa atay, kidney ug mopataas sa immune system.

Ang millet sa kasagaran gibahin sa duha ka kategorya nga hubo nga lugas ug husked nga lugas.

Hubo nga mga lugas

Ang hubo nga mga lugas mao ang mga millet nga walay gahi, dili matunaw nga panit sama sa ragi, jowar ug bajra. Ang nag-unang bahin niini nga mga millet mao nga wala sila magkinahanglan og bisan unsa nga pagproseso human sa pag-ani ug mahimong maut-ut dayon human sa paglimpyo. Kini nga mga matang sa millet kay kaylap nga gitikad karon.

Gihubo nga mga lugas

Ang hukked millets naglangkob sa dili matunaw nga liso nga coat nga kinahanglang tangtangon sa dili pa lutoon. Kini nga mga lugas moagi sa usa ka linain nga proseso sa paghulma aron makagawas sa lugas sa mga panit, kini kaniadto giproseso pinaagi sa kamot, karon kini mekanikal nga giproseso . Foxtail millets, little millets, ug kodo millets nahisakop niini nga kategoriya.

Gihatagan ang mga millet sa daghang sustansya ug fiber nga nagsuporta sa pagpausbaw sa metabolismo, pagpauswag sa kahimsog sa kasingkasing, pagkontrol sa presyon sa dugo ug diabetes ug pagpauswag sa pagkawala sa timbang. Busa, kini usa ka himsog nga pagdugang sa plano sa pagkaon. Samtang mapuslanon usab kini alang sa kalikopan, tungod kay kini nag-una sa mga tanum nga gipakaon sa ulan, dili makadani sa mga peste ug mahimong motubo nga maayo kung wala gigamit ang mga pestisidyo.