Azərbaycan
Afrika və Asiyada uzun müddətdir pəhrizlərin əsasını təşkil edən darı sağlamlıq üçün böyük faydaları olan kiçik bir taxıldır. O, vitamin və minerallarla doludur və daha çox istifadə edilən bir çox digər taxıllardan daha yüksək səviyyədə protein və lifə malikdir. Ən yaxşı tərəfi isə təbii olaraq qlütensiz olmasıdır! Aşağıda darının qida üstünlüklərinin nə olduğunu və nə üçün mağaza şkafınızda daimi yerə layiq olduğunu daha yaxından nəzərdən keçirəcəyik.
Darı bir çox yeməklərin əsası kimi yeyilir. Buna görə də siz onu Hindistandakı rotidən tutmuş Rusiyadakı sıyıqlara və Malidə düyü alternativinə kimi dünyanın əsas yeməklərinin mərkəzində tapa bilərsiniz. Tərkibindəki yüksək səviyyəli nişasta və lif davamlı dövrlər üçün yanacaq təmin edir, tərkibindəki zülal və mikronutrient tərkibi əzələləri və orqanları yaxşı işlək vəziyyətdə saxlayır.
Digər lifli taxıllar kimi darı da xolesterolu salmağa, qan şəkərini tənzimləməyə və aclığı təmin etməyə kömək edir. Eynilə, bədən üçün daha çətin parçalanan kompleks karbohidratların yüksək nisbətinə malikdir. Bu, dolğunluq və məmnunluq hissini daha uzun müddət saxlayır. Darı həm də enerjinin sərbəst buraxılmasını tənzimləyən və maddələr mübadiləsinə kömək edən fosforla zəngindir.
Nişasta və lif tərkibinə əlavə olaraq, darı vitamin və mineralların xəzinəsidir. Kalsium, mis, dəmir, maqnezium, manqan, fosfor, kalium və selenium kimi minerallarla zəngindir və B vitaminləri folat, pantotenik turşu, niasin, riboflavin və B6, həmçinin C, E vitaminlərinin əla mənbəyidir. , və K. Darı zülalı digər dənli bitkilərdən daha çox əvəzolunmaz amin turşularına (zülalın tikinti materialları) malikdir və xüsusilə yarı əsas amin turşusu sistein (antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir) və əsas amin turşusu metionin (işləyən) ilə xüsusilə zəngindir. digər zülalların və molekulların əmələ gəlməsində əsas rol).
Darının bütün növləri oxşar qida tərkibinə malikdir, baxmayaraq ki, hər bir maddənin dəqiq miqdarı fərqli olacaq. Bununla belə, bütün darı sortları davamlı olaraq yüksək səviyyədə qiymətli antioksidantlara malikdir.
Darı unu, darı taxıllarının bütün inanılmaz sağlamlıq faydalarını ehtiva edir və buna görə də glutensiz pəhrizinizə əlavə qida dəyəri əlavə etmək üçün əla bir yoldur. Başlanğıc ilhamı üçün qlütensiz balqabaq çörəyi və albalı-banan-şoko-qıvrılma reseptlərimizə baxın. Bir dəfə sınadığınız zaman darı tez bir zamanda mətbəxinizdə də əsas məhsul olacaq.