የተባበሩት መንግስታት ድርጅት እ.ኤ.አ. 2023 እ.ኤ.አ ዓለም አቀፍ የወፍጮዎች ዓመት፣ ስለዚህ የበለጠ ለማየት ጥሩ ዕድል አለ። የሾላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና በሬስቶራንት ምናሌዎች ላይ የወፍጮዎችን መለየት። ወፍጮዎች የራሳቸውን ዓመት ለምን አፈሩ? እንደ ሀ በተባበሩት መንግስታት ድርጅት መግለጫ ፣ ወፍጮዎች ለዘመናት የሀገር በቀል ባህል ቁልፍ አካል ናቸው። በባህላዊ መንገድ የሚመገቡት ከሰሃራ በታች ባሉ አፍሪካ እና እስያ ውስጥ ሲሆን እራሳቸውን የቻሉ አርሶ አደሮች እህሉን ማፍራታቸውን ቀጥለዋል። ከዚህም በላይ ወፍጮዎች በድርቅ እና በሙቀት ሊራቡ ይችላሉ, ይህም ለአካባቢው ማህበረሰቦች አስፈላጊ ያደርገዋል.
እነዚህን እህሎች በማክበር የተባበሩት መንግስታት በመላው አለም ያሉ ሰዎች ስለ ወፍጮ መብላት ስላለው አስደናቂ የጤና ጠቀሜታ እንዲያውቁ ለመርዳት ተስፋ ያደርጋል። ይህ ደግሞ የእህሉን ባህላዊ እና ስነ-ምግብ ጠቀሜታ ጎላ አድርጎ ያሳያል፣ እና በጣም በሚያስፈልጋቸው አካባቢዎች አለም አቀፋዊ ምርትን እንደሚያበረታታ ተስፋ እናደርጋለን። እኛ የወፍጮዎች አድናቂዎች ነን እና ወፍጮዎች ለምን ለእርስዎ እንደሚጠቅሙ ሲያውቁ እርስዎም እንደሚሆኑ ተስፋ እናደርጋለን እንዲሁም በቤት ውስጥ እህሉን ለማብሰል እና ለመብላት ጠቃሚ ምክሮች።
ወፍጮዎች ምንድን ናቸው?
ወፍጮዎች የእህል ሣር ዘሮች ናቸው. በባህላዊ መልኩ በብዙ የዓለም ክፍሎች ውስጥ እንደ ሙሉ እህል ይበላሉ, ጨምሮ አፍሪካ፣ ቻይና እና ህንድ። ስፍር ቁጥር የሌላቸው የወፍጮ ዓይነቶች አሉ፣ አንዳንድ በጣም የተለመዱ ዝርያዎች-በሱፐር ማርኬቶች እና በተፈጥሮ የምግብ መደብሮች ውስጥ ሊያገኟቸው የሚችሉት - ያካትታሉ ማሽላ፣ ዕንቁ ወፍጮ፣ ጤፍ፣ እና ፎኒዮ
የወፍጮዎች የጤና ጥቅሞች
አልሚ እህሎች በመባል ይታወቃሉ ፣ በከፍተኛ የንጥረ-ምግብ ይዘታቸው ምክንያት ወፍጮዎች ሊመገቡ ከሚችሉት በጣም ጤናማ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። የሚበሉት ዘሮች በእጽዋት ላይ በተመሰረቱ ፕሮቲኖች፣ በተወሳሰቡ ካርቦሃይድሬትስ፣ ፋይበር፣ አንቲኦክሲደንትስ እና “ጥሩ” ቅባቶች የተሞሉ ናቸው። በተጨማሪም ቢ ቪታሚኖችን ጨምሮ አስፈላጊ በሆኑ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የተሞሉ ናቸው. ካልሲየም, ብረት, ፖታሲየም እና ዚንክ.
በተለይም በወፍጮዎች ውስጥ ያለው ፋይበር የሚሟሟ እና የማይሟሟ ፋይበርን ስለሚያካትት ትኩረት የሚስብ ነው ሲሉ ዳና አማያ ፣ RD ፣ የተመዘገበው የአመጋገብ ባለሙያ ተናግረዋል ። ሌኖክስ ሂል ሆስፒታል. (የሚሟሟ ፋይበር በውሃ ውስጥ ይሟሟል፣ የማይሟሟ ፋይበር ግን አይሟሟም።) የሚሟሟ ፋይበር ለልብ ጤና ቁልፍ ነው፣ ምክንያቱም የደም ውስጥ ከፍተኛ ኮሌስትሮልን በመቀነስ ለልብ ህመም ትልቅ አደጋ አለው። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ የማይሟሟ ፋይበር በሰውነት ውስጥ እንደ ፕሪቢዮቲክ ሆኖ ይሠራል፣ እንደ አማያ ገለጻ። ፕሪቢዮቲክስ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ጥሩ ባክቴሪያዎችን "ይመግባቸዋል" እና ይመገባሉ, በመጨረሻም በአጠቃላይ ይደግፋሉ የአንጀት ጤና.
በ Antioxidant ክፍል ውስጥ, ወፍጮዎች ትርኢቱን መስረቁን ይቀጥላሉ. “ወፍጮዎች ፋይቲክ አሲድ፣ ታኒን እና ፊኖል አላቸው” በማለት አማያ ተናግሯል። አንቲኦክሲደንትስ ሴሎችን ይከላከላሉ ከነጻ radicals እና ከኦክሳይድ ጭንቀት፣ እንደ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ፣ የልብ ሕመም እና ካንሰር ያሉ ሥር የሰደዱ ሁኔታዎችን አደጋ ሊቀንስ ይችላል።
Xiaomi 2.5 ኪ.ግ
በቤት ውስጥ ወፍጮዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የ ማሽላ ለማብሰል ደረጃዎች ከሩዝ ጋር ተመሳሳይ ናቸው. እህሉ በምድጃ ላይ ወይም በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ሊበስል ይችላል, እንደ ማክኬንዚ ጆንሰን፣ በኦገስት ኤስኮፊየር የምግብ አሰራር ጥበብ ትምህርት ቤት የሼፍ አስተማሪ። እንደ ሩዝ, የመጀመሪያው እርምጃ መታጠብ ነው ወፍጮው; ይህ ማንኛውንም ቆሻሻ እና ቆሻሻ ያስወግዳል ይላል ጆንሰን። አማራጭ እርምጃ ማሽላውን በደረቅ ማሰሮ (ፈሳሽ ከመጨመራቸው በፊት) ወይም በሾርባ ማንኪያ ዘይት ውስጥ መቀቀል ነው ይላል አን Ziata, የምግብ አሰራር ትምህርት ተቋም ውስጥ ሼፍ አስተማሪ. ይህ ንጥረ ነገሩ ተፈጥሯዊ የለውዝ ጣዕም እንዲጨምር ያደርጋል። ማሽላ እንዲሁ ለመለጠፍ የተጋለጠ ነው ፣ነገር ግን ምግብ ማብሰል የእህል ዓይነቶችን ለመለየት ይረዳል ፣ይህም ለስላሳ ምግብ ይሰጣል ፣እንደ ባለሙያዎቹ ገለጻ የኮሎራዶ ስቴት ዩኒቨርሲቲ.
Stovetop ዘዴ
- በድስት ውስጥ 1 ኩባያ ማሽላ ከ 2 ኩባያ ውሃ ወይም ሾርባ ጋር ያዋህዱ። ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ, ከዚያም እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ማሰሮውን ይሸፍኑ.
- ከ 18 እስከ 20 ደቂቃዎች ያብሱ, ወይም ፈሳሹ እስኪገባ ድረስ እና ማሾው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ. ማሽላውን በፎርፍ አፍስሱ እና ያገልግሉ።
የሩዝ ማብሰያ ዘዴ
- ወደ ሩዝ ማብሰያው ውስጥ 1 ኩባያ ማሽላ ፣ 1 3/4 ኩባያ ውሃ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ውሃው እስኪጠጣ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል.
- ሹካ ጋር ከማፍሰስ እና ከማገልገልዎ በፊት ለአምስት ደቂቃዎች ይቆዩ።
ማሽላ እንዴት እንደሚመገብ
እንደ ሌሎች እህሎች ማሽላ ያቅርቡ። ወደ ውስጥ ጣሉት። ሰላጣዎች, ከሚወዱት ፕሮቲን ጋር ያጣምሩት, ወይም በጣፋጭ ሾርባ ውስጥ ይቅቡት. ከእነዚህ ከተለመዱት የእህል አፕሊኬሽኖች ባሻገር፣ ማሽላ መጋገር ወይም ክሩክ ውስጥ ሊጠበስ ይችላል። veggie በርገርስ ይላል ዚያታ። ማሽላው ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ ለማጣመር ይረዳል ፣ በተለይም የመጋገሪያውን ክፍል ከዘለሉ እና እህሉ እንዲጣበቅ ከፈቀዱ።
የሾላ ዱቄትን ከግሉተን-ነጻ ለሆኑ ምርቶች በመጋገር ይሞክሩ ፣ ጆንሰን እንደሚለው - ወይም ትንሽ የለውዝ ጣዕም ከፈለጉ ፣ በ ውስጥ ይረጩት። ብስኩት ወይም የፈጣን ዳቦ ሊጥ ይላል ዚያታ። ማሽላ እንደ እኛ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ገንፎዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። የሾላ ቁርስ ገንፎ ከአናናስ፣ ኮኮናት እና ተልባ ዘር ጋር።
እህሉን በራስዎ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለመጠቀም ከፈለጉ፣ ማሽላ መለስተኛ፣ ትንሽ የለውዝ ጣዕም እንዳለው ያስታውሱ፣ ይላል ጆንሰን። ይህ የምግብ አሰራር በተለይ ከቅመማ ቅመም ጋር ይጣመራል (ከሙን አስቡ እና ኮሪደር) ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ዚፕ ፣ እና ትኩስ እፅዋት parsley, cilantro እና ባሲል. በተጨማሪም ማሽላ ለደረቁ ፍራፍሬዎች (እንደ ዘቢብ ወይም የደረቀ አፕሪኮት)፣ የተጠበሰ አትክልት (እንደ ወይንጠጅ) ተስማሚ አጋር ነው። ድንች ድንች, ካሮት፣ እና beets)፣ እና ለውዝ እና ዘሮች (እንደ የአልሞንድ ወይም የሱፍ አበባ ዘሮች) ይላል ጆንሰን።