íslenskur
Hirsi eru orkuver næringarefna. Þeir auka heilsu þína og bæta þyngdartap, fyrir utan að vera glútenlaus.
Efnisyfirlit
Hirsi eru fáanlegar í ýmsum gerðum og hver hefur sinn heilsufarslegan ávinning. Að neyta hirs sem hluti af daglegu mataræði þínu er ævafornt hugtak. Íbúar Mið- og Suður-Indlands neyttu hirsi daglega þar til græna byltingin gerði hrísgrjón og hveiti aðgengilegra.
Með uppsveiflu í framleiðslu hrísgrjóna og hveiti, tók hirsi aftur sæti í nokkur ár. Hins vegar hafa þeir nú endurheimt stöðu sína í eldhúsi og hjarta heilsumeðvitaðra einstaklinga.
Hirsi er gróft korn með hátt næringargildi. Þau eru rík af próteini, vítamínum, steinefnum og trefjum. Ólíkt öðru korni þarf hirsi lítið vatn og frjósemi í jörðu. Hreint hagkvæmni hirsi merkir þá líka sem „matarkorn fátæks manns“. Heimurinn tekur nú eftir hirsi vegna gífurlegra möguleika þeirra.
Þú getur skipt hirsi í tvo víðtæka flokka:
Nakin korn vísa til hirsi sem er laus við sterka, ómeltanlega hýði, eins og Ragi, Jowar og Bajra. Þessi hirsi þarfnast ekki vinnslu eftir uppskeru. Þeir má neyta strax eftir hreinsun. Þessar hirsi eru því verulega ræktaðar í dag.
Foxtail hirsi, Little hirsi og Kodo hirsi tilheyra þessari annarri tegund. Þessar tegundir samanstanda af ómeltanlegum fræhúð sem þarf að fjarlægja fyrir neyslu. Vinnslan á þessum hirsi er ein af ástæðunum fyrir því að gera þá minna vinsæla.
Hirsi inniheldur fjölda örnæringarefna eins og járn, kalsíum og fosfór. Það tekur líka tíma að melta þau, sem veldur ekki blóðsykrinum sem tengist auðmeltanlegum mat. Þannig að það að setja hirsi inn í mataræði þitt getur hjálpað til við að stjórna sykursýki.
Hirsi koma í mismunandi stærðum og gerðum. Hinir tveir breiðu flokkar sem fjallað er um hér að ofan innihalda fjölmargar tegundir hirsi. Við munum skoða nokkrar af þessum mismunandi gerðum hér að neðan:
Refhala hirsi, eða frumbyggja kallaður Kakum/Kangni. Það inniheldur blóðsykur sem kemur jafnvægi á heilbrigð kolvetni. Járn- og kalsíuminnihaldið sem er í því hjálpar einnig til við að styrkja ónæmi. Þar að auki hjálpar refahirsi að stjórna kólesteróli í blóði og auka HDL kólesterólmagn í líkamanum.
Ragi er algengara nafn á fingurhirsi. Það er notað sem hollara korn í staðinn fyrir hrísgrjón og hveiti. Ragi er glúteinlaust og próteinríkt og hjálpar til við að þroska heila hjá börnum í vexti.
Bajra er ótrúlega næringarríkt. Það inniheldur steinefni eins og kalsíum og magnesíum, prótein, trefjar og járn. Notaðu reglulega perluhirsi til að berjast gegn sykursýki af tegund II og hjálpa til við þyngdartap.
Farðu í bókhveiti ef aðal áhyggjuefni þitt er að léttast. Það skapar hollan mat fyrir sykursýki, hjálpar til við að lækka blóðþrýsting og bætir hjarta- og æðaheilbrigði. Bókhveiti berst einnig gegn sjúkdómum eins og gallsteinum, astma hjá börnum og brjóstakrabbameini.
Little hirsi er líka frábær kostur fyrir þá sem vilja léttast. Þú getur borðað það sem hrísgrjónauppbót. Það er trefjaríkt og fyllt með fjölmörgum steinefnum eins og kalíum, sink, járni og kalsíum. Það er líka fullt af heilsubótum B-vítamíns og virkar sem andoxunarefni fyrir líkama þinn.
Hirsi er ríkt af próteini og trefjum, tvö nauðsynleg næringarefni fyrir þyngdartap. Þeir hjálpa til við að halda maganum söddari í lengri tíma og draga úr óhollt snarl á milli mála. Þetta hjálpar til við að losa sig við aukakílóin án þess að skerða næringu.
Samkvæmt a meta-greiningu, hirsi neysla lækkar tíðni blóðsykurssveiflna. Hirsi hafa lágt blóðsykursvísitölu. Þess vegna dregur neysla hirsi reglulega úr hættu á að fá sykursýki. Það hjálpar einnig til við að koma á stöðugleika á blóðsykri hjá sykursjúkum.
Rannsóknir segir að hirsineysla, bæði meiri og minni háttar, sé gagnleg til að byggja upp friðhelgi. Próteinneysla er ábyrg fyrir uppbyggingu ónæmis líkamans.
Hirsi, sem er frábær uppspretta próteina, getur hjálpað til við að þróa og styrkja friðhelgi okkar. Sterkara ónæmi þýðir færri líkur á að þú smitist af sjúkdómum.
Hirsi inniheldur nauðsynlega fitu sem gefur líkama okkar góða fitu. Þetta kemur í veg fyrir umfram fitugeymslu auk þess sem það dregur úr hættu á háu kólesteróli, heilablóðfalli og öðrum hjartavandamálum eins og fram kemur í þessu nám.
Kalíuminnihaldið í hirsi stjórnar blóðþrýstingnum og hámarkar blóðrásina.
Magnesíuminnihaldið í hirsi getur dregið úr því hversu oft þú færð mígreni. Það getur einnig dregið úr alvarleika astmakvartana þinna.
Ástæðan er, ólíkt hveiti, þá innihalda þau ekki ofnæmisvaka sem leiða til astma og hvæs.
Hirsi er ríkur trefjagjafi sem gagnast meltingu með því að lina uppþemba, gas, krampa og hægðatregðu. Að auki heldur góð melting vandamálum eins og krabbameini í maga/ristli og nýrna-/lifrarsjúkdómum í burtu.
Hirsi hjálpa líkamanum að afeitra vegna andoxunareiginleika þeirra; Quercetin, curcumin, ellagic sýra og önnur dýrmæt katekín skola út eiturefni úr líkamanum og hlutleysa ensímvirkni líffæra þinna.
Hirsi er ríkt af nokkrum gagnlegum næringarefnum, svo sem fosfór, magnesíum, kopar og mangan. Að fella þau inn í mataræði manns getur haft ýmsa heilsufarslegan ávinning eins og bætt friðhelgi og meltingarheilbrigði. Það verndar einnig gegn hjartasjúkdómum og öðrum fylgikvillum eins og astma. Hirsineysla er þekkt fyrir að hjálpa til við þyngdartap og afeitra líkamann. Það stjórnar einnig blóðsykri sem hjálpar til við að koma í veg fyrir sykursýki eða betri stjórn á ástandinu.
Notkun hirsi er margvísleg. Þú getur eldað þau í morgunmat, hádegismat eða kvöldmat.
Notaðu hirsi hrísgrjón í stað hvítra hrísgrjóna í uppskriftunum þínum og réttirnir þínir verða verulega hollari. Hér að neðan er uppskrift að undirbúningi fyrir hrísgrjón í staðinn fyrir hirsi.
Skammtastærð - 5 sushi rúllur
Undirbúningstími - 45-50 mínútur
Fyrir steikt rótargrænmeti
Fyrir spergilkálskremið
Fyrir hirsi
Þú þarft líka 5 nori blöð og tamari sósu til að bera fram.
1. Bakaðu grænmetið fyrst. Forhitaðu ofninn í 400F, settu grænmetisstrimlurnar þínar á þakið ofnskúffu með olíu stráð yfir. Bætið smá salti yfir grænmetið og bakið í ofni í 35 mínútur eða léttbrúnt. Taktu bakkann úr ofninum og láttu bakaða grænmetið kólna.
2. Blandið nú hirsi saman við vatn og salti og látið suðuna koma upp. Sjóðið þessa blöndu á meðalhita í um það bil 15 mínútur. Þegar það hefur mýkst skaltu halda því til hliðar og láta það kólna.
3. Sjóðið spergilkálið og sólblómafræ í vatni í 15 mínútur og tæmdu síðan og skolaðu þetta soðna grænmeti með köldu vatni. Bætið þessu soðnu spergilkáli og sólblómafræjum í blandara með köldu vatni, sojasósu og ediki. Blandið í nokkrar mínútur þar til þú færð slétta blöndu og setjið til hliðar.
4. Taktu rúllandi mottu og nori blöðin þín og búðu þig undir að búa til sushi. Bætið fyrst um matskeið af hirsi út í og dreifið út. Bætið síðan við ristuðu grænmeti og smá af brokkolíkreminu.
5. Vætið toppinn á nori lakinu með smá vatni og rúllið því í þétta sushi rúlla. Endurtaktu sama ferli fimm sinnum og notaðu síðan beittan blautan hníf til að skera sushiið í bita. Berið þetta sushi fram með afgangi af brokkolíkremi og tamari sósu. Njóttu hirsi hrísgrjóna sushi.
Með því að nota margs konar hirsi í staðinn fyrir hefðbundið korn eins og hveiti, gefa hrísgrjón einnig mismunandi bragð, bragð fyrir sama rétt ásamt næringarfræðilegum ávinningi. Hirsi eru glúteinlaus og frábær valkostur fyrir þá sem eru með glútenóþol. Hægt er að borða þær sem hafragraut í morgunmat, sem meðlæti eða jafnvel notað sem hveiti í bakstur. Hægt er að bæta þeim við súpur, pottrétti og salöt til að auka næringu. Þeir hafa náð vinsældum í hefðbundnum réttum eins og dosa og idli með því að skipta um hrísgrjón. Þú getur líka notað hirsi til að búa til hollar og ljúffengar flatkökur, rotis og jafnvel pönnukökur. Með svo mörgum afbrigðum af hirsi eru valkostirnir endalausir.
Hirsi flugu undir ratsjánni með vinsælli korntegundum eins og hrísgrjónum og hveiti. Það var aðeins nýlega sem heilsu- og líkamsræktaráhugamenn alls staðar að úr heiminum skildu möguleika þess. Heilsuávinningurinn sem hógværa matarkornið býður upp á eru sannarlega einstakir.
Ólíkt hveiti og hrísgrjónum er hirsi ræktun ótrúlega sjálfbær. Þetta matarkorn gagnast líkama okkar með því að styrkja friðhelgi okkar, halda sjúkdómum í skefjum og aðstoða við þyngdartap. Auk þess tekur hirsi lengri tíma að brotna niður í líkamanum og halda okkur söddum lengur.
Það eru margar leiðir til að innihalda hirsi í mataræði þínu. Þú getur notað þetta matarkorn í staðinn fyrir morgunkorn, búið til graut eða hellt því í bollakökur - notkun hirsi í matargerð er endalaus. Svo taktu þetta ofurfæði inn í daglegt mataræði og taktu eftir þeim jákvæðu breytingum sem það hefur í för með sér á líf þitt.