ئۇيغۇر
Millets ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ كۈچلۈك دۆلىتى. ئۇلار سالامەتلىكىڭىزنى ئاشۇرىدۇ ۋە ئورۇقلاشنى ياخشىلايدۇ ، ئۇنىڭدىن باشقا يېلىمى يوق.
مەزمۇن جەدۋىلى
شىياۋمى ھەر خىل بولۇپ ، ھەر بىرىنىڭ ئۆزىگە پايدىلىق پايدىسى بار. شىياۋمى كۈندىلىك يېمەكلىكىڭىزنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە ئىستېمال قىلىش بىر كونا ئۇقۇم. ھىندىستاننىڭ ئوتتۇرا ۋە جەنۇبىدىكى ئاھالىلەر يېشىل ئىنقىلاب گۈرۈچ ۋە بۇغداينى تېخىمۇ قۇلايلاشتۇرغۇچە ھەر كۈنى شىياۋمى ئىستېمال قىلدى.
گۈرۈچ ۋە بۇغداي ئىشلەپچىقىرىشنىڭ ئاۋاتلىشىشىغا ئەگىشىپ ، شىياۋمى بىر نەچچە يىل كەينى ئورۇننى ئىگىلىدى. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇلار ھازىر ئاشخانىدىكى ئورنىنى ۋە ساغلاملىق ئېڭىدىكى كىشىلەرنىڭ قەلبىنى ئەسلىگە كەلتۈردى.
شىياۋمى ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يىرىك دانچىلار. ئۇلارنىڭ تەركىبىدە ئاقسىل ، ۋىتامىن ، مىنېرال ماددىلار ۋە تالا مول. باشقا دانلىق زىرائەتلەرگە ئوخشىمايدىغىنى ، شىياۋمى ئازراق سۇ ۋە يەرنىڭ ئۈنۈمدارلىقىنى تەلەپ قىلىدۇ. شىياۋمىلارنىڭ ئەرزانلىقىمۇ ئۇلارنى «كەمبەغەلنىڭ يېمەكلىك دانچىسى» دەپ بەلگە قويدى. دۇنيا ھازىر غايەت زور يوشۇرۇن كۈچى ئۈچۈن مىڭئۆيلەرگە دىققەت قىلماقتا.
شىياۋمى ئىككى چوڭ تۈرگە بۆلىنىدۇ:
يالىڭاچ دانلار راگى ، جوۋار ۋە باجراغا ئوخشاش قاتتىق ، ھەزىم بولمايدىغان قوۋزاقسىز شاللاقنى كۆرسىتىدۇ. بۇ شىياۋمى يىغىۋېلىنغاندىن كېيىن پىششىقلاپ ئىشلەشنى تەلەپ قىلمايدۇ. ئۇلارنى تازىلاپ بولغاندىن كېيىنلا ئىستېمال قىلىشقا بولىدۇ. شۇڭا بۇ شىياۋمى بۈگۈنكى كۈندە كۆرۈنەرلىك تېرىلىدۇ.
فوكىسېل شىياۋمى ، كىچىك شىياۋمى ۋە كودو شىياۋمى بۇ ئىككىنچى خىل تىپقا تەۋە. بۇ تۈرلەر ھەزىم قىلىشقا بولمايدىغان ئۇرۇق چاپاندىن تەركىب تاپقان بولۇپ ، ئىستېمال قىلىشتىن بۇرۇن ئېلىۋېتىش كېرەك. بۇ شىياۋمىلارنى بىر تەرەپ قىلىش ئۇلارنىڭ ئالقىشقا ئېرىشىشىدىكى سەۋەبلەرنىڭ بىرى.
شىياۋمى تەركىبىدە تۆمۈر ، كالتسىي ، فوسفور قاتارلىق مىكرو ئېلېمېنتلار بار. شۇنداقلا ، ئۇلار ھەزىم قىلىشقا ۋاقىت سەرپ قىلىدۇ ، بۇ ئاسان ھەزىم بولىدىغان يېمەكلىكلەر بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولغان قاندىكى قەنت مىقدارىنى كەلتۈرۈپ چىقارمايدۇ. شۇڭا شىياۋمىڭىزنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كىرگۈزۈش دىئابىت كېسىلىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
شىياۋمى ئوخشىمىغان شەكىل ۋە چوڭلۇقتا كېلىدۇ. يۇقىرىدا مۇلاھىزە قىلىنغان ئىككى كەڭ تۈردە نۇرغۇنلىغان شىياۋمى بار. تۆۋەندە بىز بۇ خىل ئوخشىمىغان تىپلارنى كۆرۈپ ئۆتىمىز:
Foxtail شىياۋمى ياكى يەرلىك ئۇسۇلدا كاكۇم / كاڭنى دەپ ئاتىلىدۇ. ئۇنىڭدا قاندىكى قەنت تەڭپۇڭلاشتۇرۇلغان ساغلام كاربون سۇ بىرىكمىلىرى بار. ئۇنىڭ تەركىبىدىكى تۆمۈر ۋە كالتسىي مىقدارىمۇ ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، تۈلكە تۈگمىسى قاندىكى خولېستېرىننى تەڭشەپ ، بەدىنىڭىزدىكى HDL خولېستېرىننىڭ مىقدارىنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.
راگى بارماق شىياۋمى ئۈچۈن كۆپ ئۇچرايدىغان ئىسىم. ئۇ گۈرۈچ ۋە بۇغداينىڭ ساغلام دانلىق زىرائەت ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ. راگى يېلىمى يوق ، ئاقسىل مول بولۇپ ، ئۆسۈپ يېتىلىۋاتقان بالىلارنىڭ مېڭىسىنىڭ يېتىلىشىگە ياردەم بېرىدۇ.
باجرا ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى. ئۇنىڭدا كالتسىي ۋە ماگنىي ، ئاقسىل ، تالا ۋە تۆمۈر قاتارلىق مىنېرال ماددىلار بار. مەرۋايىت شىياۋمىنى دائىم ئىستېمال قىلىپ ، II تىپلىق دىئابىت كېسىلىگە قارشى تۇرۇش ۋە ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىش.
ئەگەر سىزنىڭ ئەڭ كۆڭۈل بۆلىدىغىنىڭىز ئورۇقلاش بولسا ، قارا بۇغدايغا بېرىڭ. ئۇ دىئابىت كېسىلىنىڭ ساغلام يېمەكلىك تاللىشى بولۇپ ، قان بېسىمنى تۆۋەنلىتىدۇ ۋە يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقىنى ياخشىلايدۇ. قارا بۇغداي يەنە ئۆتتە تاش ، بالىلاردىكى زىققە ، سۈت بېزى راكى قاتارلىق كېسەللىكلەرگە قارشى تۇرىدۇ.
ئورۇقلاشنى ئويلايدىغانلار ئۈچۈن كىچىك شىياۋمىمۇ ئەڭ ياخشى تاللاش. ئۇنى گۈرۈچنىڭ ئورنىدا يېسىڭىز بولىدۇ. ئۇنىڭ تالا مىقدارى يۇقىرى بولۇپ ، كالىي ، سىنىك ، تۆمۈر ، كالتسىي قاتارلىق نۇرغۇن مىنېرال ماددىلار بىلەن تولغان. ئۇ يەنە ۋىتامىن B نىڭ سالامەتلىككە پايدىسى بار بولۇپ ، بەدىنىڭىزگە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ.
شىياۋمى تەركىبىدە ئاقسىل ۋە تالا مول بولۇپ ، ئورۇقلاشتىكى ئىككى مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددا. ئۇلار ئاشقازاننى ئۇزۇن مۇددەت تولۇق ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ ھەمدە تاماق ئارىلىقىدىكى ساغلام بولمىغان ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنى ئازايتىدۇ. بۇ ئوزۇقلۇققا تەسىر يەتكۈزمەي ئارتۇق كىلو تۆكۈشكە ياردەم بېرىدۇ.
ئا مېتا ئانالىز قىلىش ، شىياۋمى ئىستېمال قىلىش قان قەنتىنىڭ داۋالغۇشىنى تۆۋەنلىتىدۇ. شىياۋمى تۆۋەن glycemic index. شۇڭلاشقا شىياۋمى ئىستېمال قىلىش دائىم دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. ئۇ يەنە دىئابىت بىمارلىرىنىڭ قاندىكى قەنت مىقدارىنى مۇقىملاشتۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.
تەتقىقات شىياۋمى ئىستېمالىنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى ئىممۇنىتېت كۈچىگە پايدىلىق ئىكەنلىكىنى ئوتتۇرىغا قويدى. ئاقسىلنىڭ قوبۇل قىلىنىشى بەدەننىڭ ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرۇشقا مەسئۇل.
شىياۋمى ئاقسىلنىڭ ياخشى مەنبەسى بولۇپ ، ئىممۇنىتېت كۈچىمىزنى تەرەققىي قىلدۇرىدۇ ۋە كۈچەيتىدۇ. ئىممۇنىتېت كۈچىنىڭ كۈچلۈك بولۇشى سىزنىڭ كېسەللىكلەرگە گىرىپتار بولۇش ئېھتىماللىقىڭىزنىڭ ئازلىقىنى كۆرسىتىدۇ.
شىياۋمى تەركىبىدە مۇھىم مايلار بار بولۇپ ، بەدىنىمىزنى ياخشى ماي بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇ ئارتۇقچە ماي ساقلاشنىڭ ئالدىنى ئېلىش بىلەن بىرگە يۇقىرىدىكى خولېستېرىن ، سەكتە ۋە باشقا يۈرەك ئەگەشمە كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى ئۈنۈملۈك تۆۋەنلىتىدۇ. study.
شىياۋمى تەركىبىدىكى كالىي مىقدارى قان بېسىمىڭىزنى تەڭشەپ ، قان ئايلىنىش سىستېمىسىنى ئەلالاشتۇرىدۇ.
شىياۋمى تەركىبىدىكى ماگنىي مىقدارى سىزنىڭ باشنىڭ يېرىمى ئاغرىقىنى قانچە قېتىم ئازايتالايدۇ. ئۇ يەنە زىققا ئاغرىقىڭىزنىڭ ئېغىرلىقىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
سەۋەبى ، بۇغدايغا ئوخشىمايدىغىنى ، ئۇلاردا زىققا ۋە سايراشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان ئاللېرگېن يوق.
شىياۋمى مول تالا مەنبەسى بولۇپ ، قورساق كۆپۈش ، گاز ، تارتىشىش ۋە قەۋزىيەتنى پەسەيتىش ئارقىلىق ھەزىم قىلىشقا پايدىلىق. ئۇنىڭدىن باشقا ، ياخشى ھەزىم قىلىش ئاشقازان / ئۈچەي راكى ۋە بۆرەك / جىگەر كېسەللىكلىرى قاتارلىق مەسىلىلەرنى يىراقلاشتۇرىدۇ.
شىياۋمى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى سەۋەبىدىن بەدىنىڭىزنىڭ زەھەر تازىلاشقا ياردەم بېرىدۇ. كەركېتتىن ، كۇركۇمىن ، ئېللاگ كىسلاتاسى ۋە باشقا قىممەتلىك كاتېچىنلار بەدىنىڭىزدىكى زەھەرلىك ماددىلارنى چىقىرىپ تاشلاپ ، ئەزالىرىڭىزنىڭ فېرمېنتلىق ھەرىكىتىنى نېيتراللاشتۇرىدۇ.
شىياۋمى تەركىبىدە فوسفور ، ماگنىي ، مىس ۋە مانگان قاتارلىق بىر قانچە پايدىلىق ئوزۇقلۇق ماددىلار مول. ئۇلارنى يېمەك-ئىچمەككە كىرگۈزۈش ئىممۇنىتېت كۈچى ۋە ھەزىم قىلىش ساغلاملىقى قاتارلىق ساغلاملىققا پايدىلىق. ئۇ يەنە يۈرەك كېسەللىكلىرى ۋە زىققا قاتارلىق باشقا ئەگەشمە كېسەللىكلەردىن ساقلايدۇ. شىياۋمى ئىستېمال قىلىش ئورۇقلاش ۋە بەدەننى زەھەرسىزلەندۈرۈشكە ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە قاندىكى قەنت مىقدارىنى تەڭشەپ ، دىئابىتنىڭ ئالدىنى ئېلىش ياكى كېسەللىكنى ياخشى باشقۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.
شىياۋمىنىڭ ئىشلىتىلىشى كۆپ خىل. ئۇلارنى ناشتىلىق ، چۈشلۈك تاماق ياكى كەچلىك تاماقتا پىشۇرسىڭىز بولىدۇ.
رېتسېپلىرىڭىزدا ئاق گۈرۈچنىڭ ئورنىغا شىياۋمى گۈرۈچ ئىشلىتىڭ ، تاماقلىرىڭىز كۆرۈنەرلىك ساغلام بولىدۇ. تۆۋەندە بېرىلگەن گۈرۈچنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان شىياۋمى تەييارلاش رېتسىپى.
مۇلازىمەت چوڭلۇقى - 5 سۇشى دومىلىما
تەييارلىق ۋاقتى - 45-50 مىنۇت
قورۇلغان يىلتىز كۆكتاتلىرى ئۈچۈن
بروككولى قايماق ئۈچۈن
شىياۋمى ئۈچۈن
مۇلازىمەت قىلىش ئۈچۈن يەنە 5 نورى ۋاراق ۋە تامارى قىيامى لازىم بولىدۇ.
1. ئالدى بىلەن كۆكتاتلارنى پىشۇرۇڭ. ئوچاقنى 400F غىچە قىزىتىڭ ، كۆكتات بەلۋاغلىرىڭىزنى ياغ چېچىپ يېپىق پىشۇرۇش تەخسىگە قويۇڭ. كۆكتاتنىڭ ئۈستىگە ئازراق تۇز سېلىپ ، ئوچاقتا 35 مىنۇت قاينىتىڭ ياكى يېنىك قورۇلىدۇ. تەخسىنى ئوچاقتىن چىقىرىپ ، پىشۇرۇلغان كۆكتاتلارنىڭ سوۋۇشىغا يول قويۇڭ.
2. ھازىر ، شىياۋمى بىلەن سۇ ۋە تۇزنى ئارىلاشتۇرۇپ قاينىتىڭ. بۇ ئارىلاشمىنى ئوتتۇرا ئوتتا 15 مىنۇت ئەتراپىدا قاينىتىڭ. ئۇ يۇمشىغاندىن كېيىن ، ئۇنى بىر چەتكە قايرىپ قويۇپ سوۋۇتىڭ.
3. بروككولى گۈللىرىنى قاينىتىڭ ئاپتاپپەرەس ئۇرۇقى سۇدا 15 مىنۇت تۇرغۇزۇڭ ، ئاندىن بۇ قاينىتىلغان كۆكتاتلارنى سوغۇق سۇ بىلەن چايقىۋېتىڭ. بۇ پىشۇرۇلغان بروككولى ۋە ئاپتاپپەرەس ئۇرۇقىنى ئارىلاشتۇرۇپ سوغۇق سۇ ، پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ۋە ئاچچىقسۇ ئارىلاشتۇرۇڭ. سىلىق ئارىلاشما ئېرىتىپ بىر چەتكە قايتۇرغۇچە بىر نەچچە مىنۇت ئارىلاشتۇرۇڭ.
4. دومىلىما كارىۋات ۋە نورى ۋاراقلىرىڭىزنى ئېلىپ ، سۇشىڭىزنى تەييارلاشقا تەييارلىق قىلىڭ. ئالدى بىلەن ، بىر قوشۇق شياۋمى سېلىپ تارقىتىڭ. ئاندىن ئازراق قورۇلغان كۆكتاتلار ۋە ئازراق بروككولى مېيى قوشۇڭ.
5. نورى ۋاراقنىڭ ئۈستىنى ئازراق سۇ بىلەن نەمدەپ ، چىڭ سۇشى دومىلىتىڭ. ئوخشاش جەرياننى بەش قېتىم تەكرارلاڭ ، ئاندىن ئۆتكۈر ھۆل پىچاق ئىشلىتىپ سۇشى پارچىلىۋېتىڭ. ئېشىپ قالغان بروككولى قايماق ۋە تامارى قىيامى بىلەن بۇ سۇشىغا مۇلازىمەت قىلىڭ. شىياۋمى گۈرۈچ سۇشىدىن ھۇزۇرلىنىڭ.
بۇغداي ، گۈرۈچ قاتارلىق ئەنئەنىۋى دانلىق زىرائەتلەرنىڭ ئورنىدا ھەر خىل شىياۋمى ئىشلىتىش ئارقىلىق ئوزۇقلۇققا پايدىلىق بولۇش بىلەن بىللە ، ئوخشاش تاماققا ئوخشىمىغان تەم ، تەم بېرىدۇ. شىياۋمى يېلىمى يوق ، يېلىمى چىدامسىزلار ئۈچۈن ناھايىتى ياخشى تاللاش. ئۇلارنى ناشتىدا قورۇما ئورنىدا يېيىشكە بولىدۇ ، قوشۇمچە تاماق ئورنىدا ، ھەتتا ئۇن ئورنىدا پىشۇرۇشقا بولىدۇ. ئۇلارنى شورپا ، قورۇما ۋە سالاتلارغا قوشۇپ ئوزۇقلۇقنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ. ئۇلار گۈرۈچنى ئالماشتۇرۇش ئارقىلىق دوزا ، ئىدلى قاتارلىق ئەنئەنىۋى تاماقلاردا ئالقىشقا ئېرىشتى. سىز يەنە شىياۋمى ئىشلىتىپ ساغلام ۋە مەززىلىك تەكشى بولكا ، چىرىگەن ، ھەتتا قورۇما قورۇسىڭىز بولىدۇ. كۆپ خىل شىياۋمى بىلەن تاللانما تاللانما.
شىياۋمى گۈرۈچ ۋە بۇغدايغا ئوخشاش تېخىمۇ كۆپ دانلىق زىرائەتلەرنىڭ بارلىقى بىلەن رادارنىڭ ئاستىدا ئۇچتى. يېقىندا دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى ساغلاملىق ۋە چېنىقىش ھەۋەسكارلىرى ئۇنىڭ يوشۇرۇن كۈچىنى چۈشەنگەن. كەمتۈك يېمەكلىك دانلىرى تەمىنلىگەن ساغلاملىق پايدىسى ھەقىقەتەن ئۆزگىچە.
بۇغداي ۋە گۈرۈچكە ئوخشىمايدىغىنى ، شىياۋمى يېتىشتۈرۈش ئىمكانىيەتلىك سىجىل بولىدۇ. بۇ يېمەكلىك دانلىرى ئىممۇنىتېت كۈچىمىزنى ئاشۇرۇش ، كېسەللىكلەرنى كونترول قىلىش ۋە ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىش ئارقىلىق بەدىنىمىزگە پايدىلىق. ئۇنىڭدىن باشقا ، شىياۋمى بەدەندە پارچىلىنىش ئۈچۈن ئۇزۇن ۋاقىت كېتىدۇ ۋە بىزنى ئۇزۇنغىچە تويغۇزىدۇ.
شىياۋمىڭىزنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كىرگۈزۈشنىڭ نۇرغۇن ئۇسۇللىرى بار. سىز بۇ يېمەكلىك دانچىلىرىنى دانلىق زىرائەت ئورنىدا ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ ، كاۋاپدان ياسىيالايسىز ياكى ئۇنى ئىستاكانغا سېلىپ قويسىڭىز بولىدۇ - شىياۋمىنىڭ تاماقخانىلاردا ئىشلىتىلىشى تۈگىمەس. شۇڭا بۇ دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىكنى كۈندىلىك يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كىرگۈزۈڭ ھەمدە ئۇنىڭ ھاياتىڭىزغا ئېلىپ كەلگەن ئاكتىپ ئۆزگىرىشلىرىگە دىققەت قىلىڭ.