Српски
Миллетс су електрана хранљивих материја. Они јачају ваше здравље и побољшавају губитак тежине, осим што не садрже глутен.
Преглед садржаја
Просо су доступне у различитим врстама, а свака има своје здравствене предности. Конзумирање проса као део ваше свакодневне исхране је прастари концепт. Становништво централне и јужне Индије свакодневно је конзумирало просо све док Зелена револуција није учинила пиринач и пшеницу приступачнијим.
Са процватом производње пиринча и пшенице, просо је неколико година остало у позадини. Међутим, сада су повратили своју позицију у кухињи и срцу појединаца који брину о здрављу.
Просо су крупна житарица високе нутритивне вредности. Богате су протеинима, витаминима, минералима и влакнима. За разлику од других житарица, просо захтева мало воде и плодности земље. Сама приступачност проса такође их означава као 'житарице за храну за сиромашне људе'. Свет сада примећује просо због њиховог огромног потенцијала.
Просо можете поделити у две широке категорије:
Гола зрна се односе на просо без жилаве, непробављиве љуске, као што су Раги, Јовар и Бајра. Ово просо не захтева обраду након жетве. Могу се конзумирати одмах након чишћења. Ови проси се данас значајно узгајају.
Овом другом типу припадају просо од лисичјег репа, Литтле Миллетс и Кодо просо. Ове врсте се састоје од непробављивог омотача семена који се мора уклонити пре конзумирања. Прерада овог проса је један од разлога што их чини мање популарним.
Просо садржи мноштво микронутријената као што су гвожђе, калцијум и фосфор. Такође, потребно им је време за варење, што не изазива скок шећера у крви повезан са лако сварљивом храном. Дакле, увођење проса у вашу исхрану може помоћи у контроли дијабетеса.
Просо долазе у различитим облицима и величинама. Две широке категорије о којима смо горе говорили садрже бројне врсте проса. У наставку ћемо погледати неке од ових различитих типова:
Просо од лисичјег репа, или аутохтоно названо Какум/Кангни. Садржи шећер у крви који балансира здраве угљене хидрате. Садржај гвожђа и калцијума у њему такође помаже у јачању имунитета. Поред тога, просо од лисичјег репа помаже у регулисању холестерола у крви и повећању нивоа ХДЛ холестерола у вашем телу.
Раги је чешћи назив за просо за прсте. Користи се као здравија замена житарица за пиринач и пшеницу. Раги је без глутена и богат је протеинима и помаже развоју мозга код деце која расту.
Бајра је невероватно богата хранљивим материјама. Садржи минерале као што су калцијум и магнезијум, протеине, влакна и гвожђе. Вежбајте редовну конзумацију бисерног проса за борбу против дијабетеса типа ИИ и помоћ при губитку тежине.
Идите на хељду ако је ваша примарна брига да смршате. То је опција здраве хране за дијабетес, помаже у снижавању крвног притиска и побољшава здравље кардиоваскуларног система. Хељда се такође бори против болести као што су камен у жучи, дечја астма и рак дојке.
Мало просо је такође одлична опција за оне који желе да изгубе тежину. Можете га јести као замену за пиринач. Богат је влакнима и испуњен је бројним минералима као што су калијум, цинк, гвожђе и калцијум. Такође је препун здравствених предности витамина Б и делује као антиоксиданс за ваше тело.
Просо је богато протеинима и влакнима, два неопходна хранљива састојка за губитак тежине. Они помажу да стомак буде пунији дуже време и смањују нездраву навику грицкања између оброка. Ово помаже у скидању вишка килограма без угрожавања исхране.
Према а мета-анализа, потрошња проса смањује учесталост флуктуација шећера у крви. Просо имају ниску гликемијски индекс. Стога редовно конзумирање проса смањује ризик од развоја дијабетеса. Такође помаже у стабилизацији нивоа шећера у крви код дијабетичара.
Истраживања наводи да је потрошња проса, и велика и мања, корисна за изградњу имунитета. Унос протеина је одговоран за изградњу имунитета тела.
Просо као одличан извор протеина може помоћи у развоју и јачању нашег имунитета. Јачи имунитет значи мање шансе да се заразите.
Просо садржи есенцијалне масти, које нашем телу обезбеђују добре масти. Ово спречава складиштење вишка масти, као и ефикасно смањује ризик од високог холестерола, можданог удара и других срчаних компликација, као што је наведено у овом студија.
Садржај калијума у просу регулише ваш крвни притисак и оптимизује ваш циркулаторни систем.
Садржај магнезијума у просу може смањити учесталост мигрена. Такође може смањити тежину ваших тегоба астме.
Разлог је што, за разлику од пшенице, не садрже алергене који доводе до астме и пискања.
Просо је богат извор влакана који погодује варењу тако што ублажава надимање, гасове, грчеве и затвор. Поред тога, добро варење спречава проблеме попут рака желуца/дебелог црева и болести бубрега/јетре.
Просо помаже детоксикацију вашег тела због својих антиоксидативних својстава; Кверцетин, куркумин, елагинска киселина и други вредни катехини избацују токсине из вашег тела и неутралишу ензимска дејства ваших органа.
Просо је богато неколико корисних хранљивих материја, као што су фосфор, магнезијум, бакар и манган. Њихово укључивање у нечију исхрану може имати различите здравствене предности, као што су побољшани имунитет и здравље пробаве. Такође штити од срчаних обољења и других компликација попут астме. Познато је да конзумирање проса помаже у губитку тежине и детоксикацији организма. Такође регулише ниво шећера у крви што помаже у превенцији дијабетеса или бољем управљању овим стањем.
Употреба проса је разнолика. Можете их кувати за доручак, ручак или вечеру.
Користите просени пиринач уместо белог пиринча у својим рецептима и ваша јела ће бити знатно здравија. У наставку је дат рецепт за припрему проса за замену пиринча.
Величина сервирања - 5 суши ролни
Време припреме - 45-50 минута
За печено корјенасто поврће
За крему од броколија
За просо
За сервирање ће вам требати и 5 листова нори и тамари сос.
1. Прво испеците поврће. Загрејте рерну на 400Ф, ставите траке поврћа на прекривен плех са попрсканим уљем. Посолите поврће и пеците у рерни 35 минута или благо запечено. Извадите плех из рерне и оставите да се печено поврће охлади.
2. Сада помешајте просо са водом и сољу и ставите да проври. Ову мешавину кувајте на средњој ватри око 15 минута. Када омекша, оставите га са стране и оставите да се охлади.
3. Скувајте цветове броколија и сунцокрет у води 15 минута а затим оцедите и ово кувано поврће исперите хладном водом. Додајте ову кувану броколију и семенке сунцокрета у блендер са хладном водом, соја сосом и сирћетом. Блендајте неколико минута док не добијете глатку смесу и оставите је по страни.
4. Узмите простирку за котрљање и нори листове и припремите се да направите свој суши. Прво додајте око кашику проса и раширите. Затим додајте мало печеног поврћа и мало те креме од броколија.
5. Навлажите горњи део листа нори са мало воде и увијте га у чврсту суши ролну. Поновите исти поступак пет пута, а затим оштрим мокрим ножем исеците суши на комаде. Послужите овај суши са остатком креме од броколија и тамари сосом. Уживајте у суши од просо пиринча.
Користећи различита проса као замену за традиционална житарица као што је пшеница, пиринач такође даје другачији укус, укус истом јелу заједно са нутритивним предностима. Просо је без глутена и одлична је алтернатива за оне који не подносе глутен. Могу се јести као каша за доручак, као прилог, или чак користити као брашно за печење. Могу се додати у супе, чорбе и салате за додатну исхрану. Они су стекли популарност у традиционалним јелима као што су доса и идли заменом пиринча. Просо можете користити и за прављење здравих и укусних сомуна, пецива, па чак и палачинки. Са толико врста проса, могућности су бескрајне.
Просо је пролетело испод радара уз присуство популарнијих житарица, попут пиринча и пшенице. Тек недавно су ентузијасти о здрављу и фитнесу из целог света схватили његов потенцијал. Здравствене предности које нуди скромно жито за храну су заиста јединствене.
За разлику од пшенице и пиринча, узгој проса је невероватно одржив. Ово зрно за исхрану користи нашим телима тако што јача наш имунитет, држи болести под контролом и помаже у губитку тежине. Осим тога, просу је потребно више времена да се разгради у телу и да нас дуже задржи ситима.
Постоји много начина да укључите просо у своју исхрану. Ово зрно за храну можете користити као замену за житарице, правити кашу или је улити у колаче – употреба проса у кухињи је бескрајна. Зато укључите ову суперхрану у своју свакодневну исхрану и приметите позитивне промене које она доноси у ваш живот.