Afrikaans
Giers is 'n kragbron van voedingstowwe. Hulle verhoog jou gesondheid en verbeter gewigsverlies, behalwe dat hulle glutenvry is.
INHOUDSOPGAWE
Giers is beskikbaar in 'n verskeidenheid tipes, en elkeen het sy eie gesondheidsvoordele. Die verbruik van gierst as deel van jou daaglikse dieet is 'n eeue oue konsep. Die bevolking van Sentraal- en Suid-Indië het daagliks gierst verteer totdat die Groen Revolusie rys en koring meer toeganklik gemaak het.
Met die oplewing van rys- en koringproduksie het giers vir 'n paar jaar 'n agterste sitplek ingeneem. Hulle het egter nou hul posisie in die kombuis en hart van gesondheidsbewuste individue herwin.
Giers is growwe korrels met 'n hoë voedingswaarde. Hulle is ryk aan proteïene, vitamiene, minerale en vesel. Anders as ander graansoorte benodig giers min water en grondvrugbaarheid. Die blote bekostigbaarheid van giers merk hulle ook as 'arm man se voedselkorrel'. Die wêreld merk nou giers op vir hul enorme potensiaal.
Jy kan Millets in twee breë kategorieë verdeel:
Naakte korrels verwys na die giers sonder die taai, onverteerbare skil, soos Ragi, Jowar en Bajra. Hierdie giers benodig nie verwerking na hul oes nie. Hulle kan direk na skoonmaak verteer word. Hierdie giers word dus vandag aansienlik verbou.
Vosstertgiers, Kleingiers en Kodo-giers behoort tot hierdie tweede tipe. Hierdie tipes bestaan uit 'n onverteerbare saadhuid wat voor verbruik verwyder moet word. Die verwerking van hierdie giers is een van die redes waarom hulle minder gewild gemaak word.
Giers bevat 'n magdom mikrovoedingstowwe soos yster, kalsium en fosfor. Hulle neem ook tyd om te verteer, wat nie die bloedsuikerpiek veroorsaak wat met maklik verteerbare kos geassosieer word nie. So die bekendstelling van gierst in jou dieet kan help om diabetes te beheer.
Giers kom in verskillende vorms en groottes voor. Die twee breë kategorieë wat hierbo bespreek is, bevat talle soorte giers. Ons sal 'n paar van hierdie verskillende tipes hieronder kyk:
Vosstertgierst, of inheems genoem Kakum/Kangni. Dit bevat bloedsuiker wat gesonde koolhidrate balanseer. Die yster- en kalsiuminhoud wat daarin teenwoordig is, help ook om immuniteit te versterk. Boonop help jakkalsstertgiers om jou bloedcholesterol te reguleer en HDL-cholesterolvlakke in jou liggaam te verhoog.
Ragi is 'n meer algemene naam vir vingergiers. Dit word gebruik as 'n gesonder graanvervanger vir rys en koring. Ragi is glutenvry en ryk aan proteïene en bevorder breinontwikkeling by groeiende kinders.
Bajra is ongelooflik voedingstof-digte. Dit bevat minerale soos kalsium en magnesium, proteïene, vesel en yster. Oefen gereelde verbruik van pêrelgiers om teen tipe II-diabetes te veg en gewigsverlies aan te help.
Gaan vir bokwiet as jou primêre bekommernis is om gewig te verloor. Dit maak 'n gesonde kosopsie vir diabetes, help om bloeddruk te verlaag en verbeter kardiovaskulêre gesondheid. Bokwiet veg ook teen siektes soos galstene, asma by kinders en borskanker.
Klein giers is ook 'n uitstekende opsie vir diegene wat gewig wil verloor. Jy kan dit as 'n rysvervanger eet. Dit is hoog in vesel en gevul met talle minerale soos kalium, sink, yster en kalsium. Dit is ook propvol die gesondheidsvoordele van vitamien B en werk as 'n antioksidant vir jou liggaam.
Gierst is ryk aan proteïene en vesel, twee noodsaaklike voedingstowwe vir gewigsverlies. Hulle help om die maag vir 'n langer tyd vol te hou en verminder die ongesonde peuselgewoontes tussen maaltye. Dit help om die ekstra kilos af te skud sonder om op voeding in te boet.
Volgens a meta-analise, gierverbruik verlaag die voorkoms van bloedsuikerskommelings. Giers het 'n laagtepunt glukemiese indeks. Daarom verminder die verbruik van giers gereeld die risiko om diabetes te ontwikkel. Dit help ook om die bloedsuikervlakke by diabete te stabiliseer.
Navorsing verklaar dat gierverbruik, beide groot en klein, voordelig is vir die bou van immuniteit. Proteïen-inname is verantwoordelik vir die bou van die liggaam se immuniteit.
Giers wat 'n uitstekende bron van proteïen is, kan help om ons immuniteit te ontwikkel en te versterk. Sterker immuniteit beteken minder kanse dat jy siektes opdoen.
Giers bevat noodsaaklike vette, wat ons liggame van goeie vette voorsien. Dit voorkom oortollige vetopberging en verlaag effektief die risiko van hoë cholesterol, beroertes en ander hartkomplikasies soos hierin gestel word. studeer.
Die kaliuminhoud in giers reguleer jou bloeddruk en optimaliseer jou bloedsomloopstelsel.
Die magnesiuminhoud in giers kan verminder hoe gereeld jy migraine ervaar. Dit kan ook die erns van jou asma-klagtes verlaag.
Die rede is, anders as koring, bevat hulle nie die allergene wat lei tot asma en hyg nie.
Giers is 'n ryk veselbron wat vertering bevoordeel deur opgeblasenheid, gas, krampe en hardlywigheid te verlig. Boonop hou goeie vertering probleme soos maag-/dikdermkanker en nier-/lewerkwale weg.
Giers help jou liggaam om te detoks weens hul antioksidanteienskappe; Quercetin, curcumin, ellagiensuur en ander waardevolle katekiene spoel gifstowwe uit jou liggaam uit en neutraliseer die ensiematiese werking van jou organe.
Giers is ryk aan verskeie voordelige voedingstowwe, soos fosfor, magnesium, koper en mangaan. Om dit by 'n mens se dieet in te sluit, kan verskeie gesondheidsvoordele inhou, soos verbeterde immuniteit en spysverteringstelsel. Dit beskerm ook teen harttoestande en ander komplikasies soos asma. Dit is bekend dat giersverbruik help om gewig te verloor en die liggaam te ontgift. Dit reguleer ook bloedsuikervlakke wat help met die voorkoming van diabetes of beter bestuur van die toestand.
Die gebruike van giers is uiteenlopend. Jy kan hulle kook vir ontbyt, middagete of aandete.
Gebruik gierrys in plaas van wit rys in jou resepte, en jou disse sal aansienlik gesonder wees. Hieronder is 'n rysvervangergierstvoorbereidingsresep.
Bediengrootte – 5 soesjirolletjies
Voorbereidingstyd - 45-50 minute
Vir die Geroosterde Wortelgroente
Vir die Broccoli Cream
Vir die gierst
Jy benodig ook 5 nori-velle en tamari-sous vir opdiening.
1. Bak eers die groente. Voorverhit die oond tot 400F, sit jou groentestrokies op 'n bedekte bakplaat met 'n sprinkel olie. Voeg bietjie sout oor die groente en bak dit in die oond vir 35 minute of ligbruin. Haal die skinkbord uit die oond en laat die gebakte groente afkoel.
2. Meng nou die giers met water en sout en bring dit tot kookpunt. Kook hierdie mengsel vir ongeveer 15 minute op medium hitte. Sodra dit sag geword het, hou dit eenkant en laat dit afkoel.
3. Kook die broccoli-florette en sonneblomsaad in water vir 15 minute en dreineer dan en spoel hierdie gekookte groente af met koue water. Voeg hierdie gekookte broccoli en sonneblomsaad by 'n blender met koue water, sojasous en asyn. Meng vir 'n handvol minute totdat jy 'n gladde mengsel verkry en sit dit eenkant.
4. Neem 'n rolmat en jou nori-velle en maak gereed om jou soesji te maak. Voeg eers omtrent 'n eetlepel giers by en versprei dit. Voeg dan 'n bietjie geroosterde groente en 'n bietjie van daardie broccoliroom by.
5. Maak die bokant van die nori-vel klam met bietjie water en rol dit in 'n stywe soesji-rol. Herhaal dieselfde proses vyf keer en gebruik dan 'n skerp nat mes om die soesji in stukke te sny. Sit hierdie soesji voor met oorskiet broccoliroom en tamarisous. Geniet jou giersrys-sushi.
Deur 'n verskeidenheid giers as 'n plaasvervanger vir tradisionele graansoorte soos koring te gebruik, gee rys ook verskillende smaak, geur aan dieselfde gereg saam met voedingsvoordele. Giers is glutenvry en 'n goeie alternatief vir diegene wat gluten-onverdraagsaam is. Hulle kan geëet word as 'n pap vir ontbyt, as 'n bykos, of selfs as 'n meel vir bak gebruik word. Hulle kan by sop, bredies en slaaie gevoeg word vir 'n ekstra hupstoot van voeding. Hulle het gewild geword in tradisionele geregte soos dosa en idli deur rys te vervang. Jy kan ook giers gebruik om gesonde en heerlike platbrode, rotis en selfs pannekoek te maak. Met soveel variëteite giers is die opsies eindeloos.
Giers het onder die radar gevlieg met die teenwoordigheid van meer gewilde graan, soos rys en koring. Dit was eers onlangs dat gesondheids- en fiksheidsentoesiaste van regoor die wêreld die potensiaal daarvan verstaan het. Die gesondheidsvoordele wat die nederige voedselgraan bied, is werklik uniek.
Anders as koring en rys, is giersverbouing ongelooflik volhoubaar. Hierdie voedselgraan bevoordeel ons liggame deur ons immuniteit te versterk, siektes in toom te hou en gewigsverlies te help. Boonop neem giers langer om in die liggaam af te breek en hou ons langer versadig.
Daar is baie maniere om gierst by jou dieet in te sluit. Jy kan hierdie kosgraan as 'n plaasvervanger vir graan gebruik, pap maak, of dit in kolwyntjies toedien – die gebruike van giers in die kombuis is eindeloos. Sluit dus hierdie superkos by jou alledaagse dieet in en let op die positiewe veranderinge wat dit in jou lewe bring.