slovenský
Proso sú elektrárňou živín. Posilňujú vaše zdravie a zlepšujú chudnutie, okrem toho, že sú bezlepkové.
Obsah
Proso sú dostupné v rôznych druhoch a každý má svoje vlastné zdravotné výhody. Konzumácia prosa ako súčasť vašej každodennej stravy je odveký koncept. Obyvateľstvo strednej a južnej Indie konzumovalo proso denne, kým Zelená revolúcia neurobila ryžu a pšenicu dostupnejšími.
S rozmachom produkcie ryže a pšenice sa proso na niekoľko rokov dostalo do úzadia. Teraz však získali späť svoju pozíciu v kuchyni a srdci jednotlivcov, ktorí si uvedomujú zdravie.
Proso sú hrubozrnné s vysokou nutričnou hodnotou. Sú bohaté na bielkoviny, vitamíny, minerály a vlákninu. Na rozdiel od iných obilnín si proso vyžaduje málo vody a úrodnosť pôdy. Samotná cenová dostupnosť prosa ich tiež označuje ako „zrno pre chudobných ľudí“. Svet si teraz všíma proso pre ich obrovský potenciál.
Proso môžete rozdeliť do dvoch širokých kategórií:
Nahé zrná označujú proso bez tvrdej, nestráviteľnej šupky, ako sú Ragi, Jowar a Bajra. Tieto proso po zbere nevyžadujú spracovanie. Môžu sa konzumovať hneď po vyčistení. Tieto proso sa preto dnes výrazne pestujú.
K tomuto druhému druhu patria proso líščej, malé proso a proso Kodo. Tieto druhy pozostávajú z nestráviteľného obalu semien, ktorý je potrebné pred konzumáciou odstrániť. Spracovanie týchto prosa je jedným z dôvodov, prečo sú menej obľúbené.
Proso obsahuje množstvo mikroživín, ako je železo, vápnik a fosfor. Tiež potrebujú čas na trávenie, čo nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi spojený s ľahko stráviteľným jedlom. Takže zavedenie prosa do vašej stravy môže pomôcť kontrolovať cukrovku.
Proso má rôzne tvary a veľkosti. Dve široké kategórie diskutované vyššie obsahujú množstvo druhov prosa. Nižšie sa pozrieme na niektoré z týchto rôznych typov:
Foxtail proso, alebo domácky nazývané Kakum/Kangni. Obsahuje zdravé sacharidy vyrovnávajúce hladinu cukru v krvi. Obsah železa a vápnika v ňom prítomný tiež pomáha posilňovať imunitu. Okrem toho proso z líšok pomáha regulovať cholesterol v krvi a zvyšuje hladinu HDL cholesterolu v tele.
Ragi je bežnejší názov pre prstové proso. Používa sa ako zdravšia obilná náhrada ryže a pšenice. Ragi neobsahuje lepok a je bohatý na bielkoviny a napomáha vývoju mozgu u rastúcich detí.
Bajra je neuveriteľne bohatá na živiny. Obsahuje minerály ako vápnik a horčík, bielkoviny, vlákninu a železo. Pravidelnou konzumáciou perličkového prosa bojujete proti cukrovke typu II a pomáhate pri chudnutí.
Choďte na pohánku, ak je vaším hlavným záujmom schudnúť. Je to zdravé jedlo pre cukrovku, pomáha znižovať krvný tlak a zlepšuje kardiovaskulárne zdravie. Pohánka tiež bojuje proti chorobám, ako sú žlčníkové kamene, detská astma a rakovina prsníka.
Malé proso je tiež vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí chcú schudnúť. Môžete ho jesť ako náhradu ryže. Má vysoký obsah vlákniny a je plný mnohých minerálov, ako je draslík, zinok, železo a vápnik. Je tiež nabitý zdravotnými výhodami vitamínu B a funguje ako antioxidant pre vaše telo.
Proso je bohaté na bielkoviny a vlákninu, dve základné živiny pre chudnutie. Pomáhajú udržať žalúdok sýty na dlhšiu dobu a obmedzujú nezdravý zvyk maškrtenia medzi jedlami. To pomáha pri zhadzovaní nadbytočných kilogramov bez kompromisov vo výžive.
Podľa a metaanalýza, konzumácia prosa znižuje výskyt kolísania hladiny cukru v krvi. Proso má nízku glykemický index. Pravidelná konzumácia prosa preto znižuje riziko vzniku cukrovky. Pomáha tiež stabilizovať hladinu cukru v krvi u diabetikov.
Výskum uvádza, že konzumácia prosa, väčšia aj menšia, je prospešná pre budovanie imunity. Príjem bielkovín je zodpovedný za budovanie imunity organizmu.
Proso ako skvelý zdroj bielkovín môže pomôcť pri rozvoji a posilnení našej imunity. Silnejšia imunita znamená menej šancí, že chytíte choroby.
Proso obsahuje esenciálne tuky, ktoré dodávajú nášmu telu dobré tuky. To zabraňuje nadmernému ukladaniu tuku, ako aj účinne znižuje riziko vysokého cholesterolu, mŕtvice a iných srdcových komplikácií, ako sa uvádza v tomto štúdium.
Obsah draslíka v prose reguluje váš krvný tlak a optimalizuje váš obehový systém.
Obsah horčíka v prose môže znížiť frekvenciu migrény. Môže tiež znížiť závažnosť vašich sťažností na astmu.
Dôvodom je, že na rozdiel od pšenice neobsahujú alergény, ktoré vedú k astme a sipotom.
Proso je bohatým zdrojom vlákniny, ktorá prospieva tráveniu tým, že zmierňuje nadúvanie, plynatosť, kŕče a zápchu. Okrem toho dobré trávenie zabraňuje problémom, ako je rakovina žalúdka / hrubého čreva a ochorenia obličiek / pečene.
Proso pomáha detoxikovať telo vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam; Kvercetín, kurkumín, kyselina ellagová a ďalšie cenné katechíny vyplavujú z tela toxíny a neutralizujú enzymatické pôsobenie vašich orgánov.
Proso je bohaté na niekoľko prospešných živín, ako je fosfor, horčík, meď a mangán. Ich začlenenie do stravy môže mať rôzne zdravotné výhody, ako je zlepšenie imunity a trávenia. Chráni tiež pred srdcovými ochoreniami a inými komplikáciami, ako je astma. Je známe, že konzumácia prosa pomáha pri chudnutí a detoxikácii tela. Reguluje tiež hladinu cukru v krvi, čo pomáha pri prevencii cukrovky alebo pri lepšom zvládaní tohto stavu.
Využitie prosa je rôznorodé. Môžete si ich pripraviť na raňajky, obed alebo večeru.
Namiesto bielej ryže použite v receptoch prosovú ryžu a vaše jedlá budú výrazne zdravšie. Nižšie je uvedený recept na prípravu prosa s náhradou ryže.
Veľkosť porcie - 5 sushi roliek
Čas prípravy - 45-50 minút
Na pečenú koreňovú zeleninu
Na brokolicový krém
Pre proso
Na podávanie budete potrebovať aj 5 listov nori a omáčku tamari.
1. Najskôr opečte zeleninu. Predhrejte rúru na 400 F, položte zeleninové prúžky na zakrytý plech na pečenie pokvapkaný olejom. Zeleninu trochu osoľte a pečte v rúre 35 minút alebo jemne dohneda. Plech vyberieme z rúry a upečenú zeleninu necháme vychladnúť.
2. Teraz zmiešame proso s vodou a soľou a privedieme do varu. Túto zmes povarte na miernom ohni asi 15 minút. Keď zmäkne, odložíme bokom a necháme vychladnúť.
3. Uvarte ružičky brokolice a slnečnicové semienka vo vode na 15 minút a potom túto uvarenú zeleninu scedíme a prepláchneme studenou vodou. Pridajte túto uvarenú brokolicu a slnečnicové semienka do mixéra so studenou vodou, sójovou omáčkou a octom. Miešajte niekoľko minút, kým nezískate hladkú zmes a odstavte ju.
4. Vezmite si rolovaciu podložku a obliečky nori a pripravte sa na prípravu sushi. Najprv pridajte asi lyžicu prosa a rozložte. Potom pridajte opečenú zeleninu a trochu toho brokolicového krému.
5. Navlhčite vrch plátu nori trochou vody a zrolujte ho do pevnej sushi rolky. Rovnaký postup zopakujte päťkrát a potom pomocou ostrého mokrého noža nakrájajte sushi na kúsky. Toto sushi podávajte so zvyškom brokolicového krému a tamari omáčkou. Vychutnajte si sushi s prosom a ryžou.
Použitím rôznych prosa ako náhrady za tradičné obilniny, ako je pšenica, ryža tiež dáva tomu istému jedlu inú chuť, chuť spolu s nutričnými výhodami. Jáhly sú bezlepkové a sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí neznášajú lepok. Dajú sa jesť ako kaša na raňajky, ako príloha, alebo aj ako múka na pečenie. Môžu byť pridané do polievok, dusených pokrmov a šalátov pre extra podporu výživy. Obľúbenosť si získali v tradičných jedlách ako dosa a idli nahradením ryže. Proso môžete použiť aj na prípravu zdravých a chutných placiek, rotis a dokonca aj palaciniek. S toľkými druhmi prosa sú možnosti nekonečné.
Proso lietalo pod radarom s prítomnosťou obľúbenejších obilnín, ako je ryža a pšenica. Len nedávno nadšenci zdravia a fitness z celého sveta pochopili jeho potenciál. Zdravotné výhody, ktoré ponúka skromné obilné zrno, sú skutočne jedinečné.
Na rozdiel od pšenice a ryže je pestovanie prosa neuveriteľne udržateľné. Táto potravina prospieva nášmu telu tým, že posilňuje našu imunitu, udržuje choroby pod kontrolou a pomáha pri chudnutí. Proso sa navyše v tele dlhšie rozloží a zasýti nás dlhšie.
Existuje mnoho spôsobov, ako zaradiť proso do svojho jedálnička. Toto obilné zrno môžete použiť ako náhradu cereálií, pripraviť kašu alebo z neho vylúhovať koláčiky – využitie prosa v kuchyni je nekonečné. Zaraďte teda túto superpotravinu do svojho každodenného jedálnička a všimnite si pozitívne zmeny, ktoré prináša do vášho života.