қазақ
Тары қоректік заттардың қуат көзі болып табылады. Олар сіздің денсаулығыңызды жақсартады және глютенсіз болудан басқа, салмақ жоғалтуды жақсартады.
Мазмұны
Тарылардың әртүрлі түрлері бар және олардың әрқайсысының денсаулыққа пайдасы бар. Күнделікті рационыңыздың бір бөлігі ретінде тарыны тұтыну - ескі ұғым. Орталық және оңтүстік Үндістанның халқы жасыл революция күріш пен бидайды қол жетімді еткенге дейін күн сайын тары тұтынды.
Күріш пен бидай өндірісінің өркендеуімен тары бірнеше жылдар бойы екінші орынға шықты. Дегенмен, олар қазір асханадағы және денсаулығын білетін адамдардың жүрегіндегі позицияларын қалпына келтірді.
Тары – тағамдық құндылығы жоғары ірі дәнді дақылдар. Олар ақуызға, витаминдерге, минералдарға және талшықтарға бай. Басқа дәнді дақылдардан айырмашылығы, тары аз суды және жердің құнарлығын қажет етеді. Тарының қол жетімділігі оларды «кедейлердің азық-түлік дәні» деп те атайды. Қазір әлем тарылардың орасан зор әлеуетін байқайды.
Тарыларды екі кең санатқа бөлуге болады:
Жалаңаш дәндер Раги, Джовар және Бажра сияқты қатты, сіңірілмейтін қабығы жоқ тарыларға жатады. Бұл тары жиналғаннан кейін өңдеуді қажет етпейді. Оларды тазалаудан кейін бірден тұтынуға болады. Сондықтан бұл тары бүгінде айтарлықтай өсіріледі.
Түлкіқұйрықты тары, Кіші тары, Кодо тары осы екінші түрге жатады. Бұл түрлер тұтыну алдында жойылуы керек сіңірілмейтін тұқым қабығынан тұрады. Бұл тарыларды өңдеу олардың танымалдылығының төмендеу себептерінің бірі болып табылады.
Тары құрамында темір, кальций және фосфор сияқты көптеген микроэлементтер бар. Сондай-ақ, олар ас қорытуға уақыт алады, бұл оңай сіңетін тағаммен байланысты қандағы қанттың жоғарылауын тудырмайды. Сондықтан диетаңызға тары енгізу қант диабетін бақылауға көмектеседі.
Тары әр түрлі пішінде және мөлшерде болады. Жоғарыда талқыланған екі кең санатта тарылардың көптеген түрлері бар. Төменде біз осы әртүрлі түрлердің кейбірін қарастырамыз:
Түлкі құйрықты тары немесе жергілікті халық Какум/Кангни деп аталады. Оның құрамында қандағы қантты теңестіретін пайдалы көмірсулар бар. Оның құрамындағы темір мен кальций де иммунитетті нығайтуға көмектеседі. Сонымен қатар, түлкі құйрықты тары қандағы холестеринді реттеуге және денеңіздегі HDL холестерин деңгейін арттыруға көмектеседі.
Раги - саусақ тарысының кең таралған атауы. Ол күріш пен бидай үшін пайдалы дәнді алмастырғыш ретінде пайдаланылады. Раги глютенсіз және ақуызға бай және өсіп келе жатқан балалардың миының дамуына көмектеседі.
Бажра қоректік заттарға өте бай. Оның құрамында кальций мен магний, ақуыз, талшық және темір сияқты минералдар бар. II типті қант диабетімен күресу және салмақ жоғалтуға көмектесу үшін інжу тарысын үнемі тұтынуды үйреніңіз.
Егер сіздің басты мақсатыңыз салмақ жоғалту болса, қарақұмық сатып алыңыз. Бұл қант диабеті үшін пайдалы тағам нұсқасын жасайды, қан қысымын төмендетуге көмектеседі және жүрек-қан тамырлары денсаулығын жақсартады. Қарақұмық сонымен қатар өт тас ауруы, балалар демікпесі, сүт безі қатерлі ісігі сияқты аурулармен күреседі.
Кішкентай тары - салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін тамаша нұсқа. Сіз оны күріштің орнына жеуге болады. Ол талшыққа бай және калий, мырыш, темір және кальций сияқты көптеген минералдарға толы. Ол сондай-ақ В дәруменінің денсаулыққа пайдалы артықшылықтарына толы және сіздің денеңіз үшін антиоксидант ретінде жұмыс істейді.
Тары ақуызға және талшыққа бай, салмақ жоғалтуға қажетті екі қоректік зат. Олар асқазанды ұзақ уақыт бойы толық ұстауға және тамақтану арасында зиянды тағамдарды азайтуға көмектеседі. Бұл тамақтануды бұзбай, артық килограммдарды тастауға көмектеседі.
айтуынша, а мета-талдау, тары тұтыну қандағы қанттың ауытқуын төмендетеді. Тарының төмен мөлшері бар гликемиялық индекс. Сондықтан тарыны үнемі тұтыну қант диабетінің даму қаупін азайтады. Сондай-ақ қант диабетімен ауыратындардағы қант деңгейін тұрақтандыруға көмектеседі.
Зерттеу тары тұтынудың негізгі және кішігірім иммунитетті қалыптастыру үшін пайдалы екенін айтады. Протеинді қабылдау дененің иммунитетін құруға жауапты.
Тары ақуыздың тамаша көзі бола отырып, иммунитетті дамытуға және нығайтуға көмектеседі. Күшті иммунитет сіздің ауруды жұқтыру мүмкіндігіңіздің азаюын білдіреді.
Тарының құрамында маңызды майлар бар, олар біздің денемізді жақсы майлармен қамтамасыз етеді. Бұл артық майдың сақталуын болдырмайды, сонымен қатар жоғары холестерин, инсульт және басқа да жүрек асқынуларының қаупін төмендетеді. оқу.
Тарының құрамындағы калий қан қысымын реттеп, қан айналым жүйесін оңтайландырады.
Тарының құрамындағы магний мөлшері мигреньді сезіну жиілігін азайтады. Бұл сонымен қатар астма шағымдарының ауырлығын төмендетуі мүмкін.
Себебі, бидайдан айырмашылығы, оларда астма мен сырылға әкелетін аллергендер жоқ.
Тары - бұл ісінуді, газды, құрысуды және іш қатуды жеңілдету арқылы ас қорытуға пайдалы талшыққа бай. Сонымен қатар, жақсы ас қорыту асқазан/тоқ ішек ісігі және бүйрек/бауыр аурулары сияқты мәселелерді сақтайды.
Тары антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты денеңізді детоксикациялауға көмектеседі; Кверцетин, куркумин, эллаг қышқылы және басқа да құнды катехиндер сіздің ағзаңыздан токсиндерді кетіреді және ағзаларыңыздың ферментативті әрекеттерін бейтараптандырады.
Тары фосфор, магний, мыс және марганец сияқты бірнеше пайдалы қоректік заттарға бай. Оларды өз рационына қосу иммунитетті жақсарту және ас қорыту денсаулығын жақсарту сияқты әртүрлі денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін. Ол сондай-ақ жүрек ауруынан және астма сияқты басқа асқынулардан қорғайды. Тары тұтыну салмақ жоғалтуға және денені детоксикациялауға көмектесетіні белгілі. Ол сондай-ақ қант диабетінің алдын алуға немесе жағдайды жақсартуға көмектесетін қандағы қант деңгейін реттейді.
Тарының қолданылуы әртүрлі. Оларды таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа дайындауға болады.
Рецепттеріңізде ақ күріштің орнына тары күрішін пайдаланыңыз, сонда сіздің тағамдарыңыз айтарлықтай пайдалы болады. Төменде күрішті алмастыратын тары дайындау рецепті берілген.
Қызмет көрсету мөлшері – 5 суши орамы
Дайындау уақыты – 45-50 минут
Қуырылған түбірлік көкөністерге арналған
Брокколи кремі үшін
Тары үшін
Сондай-ақ қызмет көрсету үшін сізге 5 нори парағы мен тамари соусы қажет.
1. Алдымен көкөністерді пісіріңіз. Пешті 400F дейін алдын ала қыздырыңыз, көкөніс жолақтарыңызды май себілген жабық пісірме табаққа салыңыз. Көкөністердің үстіне аздап тұз қосып, пеште 35 минут пісіріңіз немесе аздап қызарыңыз. Науаны пештен шығарып, пісірілген көкөністерді суытыңыз.
2. Енді тарыны су мен тұзбен араластырып, қайнатыңыз. Бұл қоспаны орташа отта шамамен 15 минут қайнатыңыз. Ол жұмсарғаннан кейін оны бір жаққа қойып, суытыңыз.
3. Брокколи гүлдерін қайнатыңыз және күнбағыс тұқымдары суда 15 минут, содан кейін ағызып, осы қайнатылған көкөністерді суық сумен шайыңыз. Бұл пісірілген брокколи мен күнбағыс тұқымын салқын су, соя соусы және сірке суы бар араластырғышқа қосыңыз. Тегіс қоспаны алғанша бірнеше минут араластырыңыз және оны бір жаққа қойыңыз.
4. Дөңгелек төсеніш пен нори жаймаларын алып, суши жасауға дайындалыңыз. Алдымен шамамен бір ас қасық тары қосып, оны жайыңыз. Содан кейін қуырылған көкөністер мен брокколи кремінен аздап қосыңыз.
5. Нори парағының үстіңгі бөлігін сумен сулаңыз және оны тығыз суши орамына айналдырыңыз. Бірдей процесті бес рет қайталаңыз, содан кейін сушиді кесектерге кесу үшін өткір дымқыл пышақты пайдаланыңыз. Бұл сушиге қалған брокколи кремі мен тамари соусымен бірге қызмет етіңіз. Тары күріш сушиінен ләззат алыңыз.
Бидай, күріш сияқты дәстүрлі дәнді дақылдардың орнына алуан түрлі тарыны пайдалану, сонымен қатар тағамдық артықшылықтармен бірге бір тағамға әртүрлі дәм мен дәм береді. Тары глютенсіз және глютенге төзбейтін адамдар үшін тамаша балама. Оларды таңғы асқа ботқа ретінде жеуге болады, гарнир ретінде немесе тіпті пісіруге арналған ұн ретінде де қолдануға болады. Тамақтануды жақсарту үшін оларды сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға және салаттарға қосуға болады. Олар күрішті алмастыру арқылы доса және идли сияқты дәстүрлі тағамдарда танымал болды. Сондай-ақ, тарыларды пайдалы және дәмді шелпек, роти және тіпті құймақ жасау үшін пайдалануға болады. Тарының көптеген түрлерімен опциялар шексіз.
Тары күріш пен бидай сияқты танымал дәнді дақылдардың қатысуымен радардың астында ұшты. Жақында ғана дүние жүзіндегі денсаулық пен фитнес әуесқойлары оның әлеуетін түсінді. Кішіпейіл тағамдық астықтың денсаулыққа пайдасы шынымен ерекше.
Бидай мен күріштен айырмашылығы, тары өсіру өте тұрақты. Бұл тағамдық астық иммунитетті нығайту, ауруларды бақылау және салмақ жоғалтуға көмектесу арқылы денемізге пайдалы. Сонымен қатар, тары денеде ұзақ уақыт ыдырайды және бізді ұзақ уақыт қанықтырады.
Диетаға тары қосудың көптеген жолдары бар. Сіз бұл тағамдық дәнді дәнді дақылдарды алмастырғыш ретінде пайдалана аласыз, ботқа жасай аласыз немесе оны кекстерге тұндыра аласыз - асханада тарыны пайдалану шексіз. Сондықтан бұл суперфудты күнделікті рационыңызға қосыңыз және оның сіздің өміріңізге әкелетін оң өзгерістерін байқаңыз.