Polski
Proso są kopalnią składników odżywczych. Poprawiają zdrowie i wspomagają odchudzanie, a poza tym są bezglutenowe.
Spis treści
Proso jest dostępne w różnych rodzajach, a każdy z nich ma swoje własne korzyści zdrowotne. Spożywanie prosa jako części codziennej diety to koncepcja stara. Ludność środkowych i południowych Indii spożywała proso codziennie, aż do czasu zielonej rewolucji, która uczyniła ryż i pszenicę bardziej dostępną.
Wraz z boomem na produkcję ryżu i pszenicy, proso zeszło na dalszy plan na kilka lat. Jednak teraz odzyskały swoją pozycję w kuchni i sercach osób dbających o zdrowie.
Proso to gruboziarniste ziarno o wysokiej wartości odżywczej. Są bogate w białko, witaminy, minerały i błonnik. W przeciwieństwie do innych zbóż, proso wymaga niewielkiej ilości wody i żyzności gleby. Sama przystępność cenowa prosa oznacza również, że jest ono „ziarnem spożywczym dla biednych ludzi”. Świat dostrzega obecnie ogromny potencjał prosa.
Proso można podzielić na dwie szerokie kategorie:
Nagie ziarna to proso pozbawione twardej, niestrawnej łuski, takie jak Ragi, Jowar i Bajra. Prosy te nie wymagają obróbki po zbiorze. Można je spożyć zaraz po oczyszczeniu. Dlatego też proso jest dziś w znacznym stopniu uprawiane.
Do tego drugiego typu należą proso wyczyńskie, proso małe i proso Kodo. Te typy składają się z niestrawnej otoczki nasion, którą należy usunąć przed spożyciem. Przetwarzanie tych prosów jest jednym z powodów ich mniejszej popularności.
Proso zawiera wiele mikroelementów, takich jak żelazo, wapń i fosfor. Ponadto wymagają czasu na trawienie, co nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi związanego z łatwostrawnym jedzeniem. Zatem wprowadzenie prosa do diety może pomóc w kontrolowaniu cukrzycy.
Proso występuje w różnych kształtach i rozmiarach. Dwie szerokie kategorie omówione powyżej obejmują wiele rodzajów prosa. Poniżej przyjrzymy się niektórym z tych różnych typów:
Proso wyczyńskie lub lokalnie zwane Kakum/Kangni. Zawiera poziom cukru we krwi równoważący zdrowe węglowodany. Zawarte w nim żelazo i wapń pomagają również wzmocnić odporność. Ponadto proso pomaga regulować poziom cholesterolu we krwi i zwiększa poziom cholesterolu HDL w organizmie.
Ragi to bardziej popularna nazwa prosa palcowego. Stosowany jest jako zdrowszy zamiennik ryżu i pszenicy. Ragi jest bezglutenowy, bogaty w białko i wspomaga rozwój mózgu u dorastających dzieci.
Bajra jest niezwykle bogata w składniki odżywcze. Zawiera minerały, takie jak wapń i magnez, białko, błonnik i żelazo. Praktykuj regularne spożywanie prosa perłowego, aby walczyć z cukrzycą typu II i wspomagać utratę wagi.
Sięgnij po kaszę gryczaną, jeśli Twoim głównym celem jest utrata wagi. Stanowi zdrową opcję żywieniową dla diabetyków, pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poprawia zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Gryka pomaga także zwalczać takie choroby, jak kamica żółciowa, astma dziecięca i rak piersi.
Kasza jaglana jest również doskonałą opcją dla osób chcących schudnąć. Można go jeść jako zamiennik ryżu. Jest bogaty w błonnik i bogaty w liczne minerały, takie jak potas, cynk, żelazo i wapń. Jest również pełen korzyści zdrowotnych witaminy B i działa jako przeciwutleniacz dla organizmu.
Proso jest bogate w białko i błonnik, dwa niezbędne składniki odżywcze do utraty wagi. Pomagają zachować uczucie sytości na dłużej i ograniczają niezdrowe podjadanie pomiędzy posiłkami. Pomaga to w pozbyciu się zbędnych kilogramów bez uszczerbku dla wartości odżywczych.
Według metaanaliza wykazała, że spożycie prosa zmniejsza częstość występowania wahań poziomu cukru we krwi. Proso ma niski poziom indeks glikemiczny. Dlatego regularne spożywanie prosa zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę. Pomaga także ustabilizować poziom cukru we krwi u diabetyków.
Badania stwierdza, że spożycie prosa, zarówno większego, jak i mniejszego, korzystnie wpływa na budowanie odporności. Spożycie białka odpowiada za budowanie odporności organizmu.
Kasza jaglana będąca doskonałym źródłem białka może pomóc w rozwoju i wzmocnieniu naszej odporności. Silniejsza odporność oznacza mniejsze ryzyko zarażenia się chorobami.
Proso zawiera niezbędne tłuszcze, które dostarczają naszemu organizmowi dobrych tłuszczów. Zapobiega to nadmiernemu gromadzeniu się tłuszczu, a także skutecznie zmniejsza ryzyko wysokiego poziomu cholesterolu, udarów mózgu i innych powikłań sercowych zgodnie z niniejszym stwierdzeniem. badanie.
Zawartość potasu w prosu reguluje ciśnienie krwi i optymalizuje układ krążenia.
Zawartość magnezu w prosie może zmniejszyć częstotliwość występowania migreny. Może również zmniejszyć nasilenie dolegliwości związanych z astmą.
Dzieje się tak dlatego, że w przeciwieństwie do pszenicy nie zawierają alergenów powodujących astmę i świszczący oddech.
Proso jest bogatym źródłem błonnika, który korzystnie wpływa na trawienie, łagodząc wzdęcia, gazy, skurcze i zaparcia. Ponadto dobre trawienie zapobiega problemom takim jak rak żołądka/okrężnicy i dolegliwości nerek/wątroby.
Proso pomaga w detoksykacji organizmu ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające; Kwercetyna, kurkumina, kwas elagowy i inne cenne katechiny wypłukują toksyny z organizmu i neutralizują enzymatyczne działanie narządów.
Proso jest bogate w kilka korzystnych składników odżywczych, takich jak fosfor, magnez, miedź i mangan. Włączenie ich do diety może przynieść różne korzyści zdrowotne, takie jak poprawa odporności i zdrowia układu trawiennego. Chroni także przed chorobami serca i innymi powikłaniami, takimi jak astma. Wiadomo, że spożycie prosa wspomaga odchudzanie i detoksykację organizmu. Reguluje również poziom cukru we krwi, co pomaga w zapobieganiu cukrzycy i lepszym leczeniu tej choroby.
Zastosowanie prosa jest różnorodne. Można je przygotować na śniadanie, lunch lub kolację.
Używaj w swoich przepisach ryżu jaglanego zamiast ryżu białego, a Twoje potrawy będą znacznie zdrowsze. Poniżej znajduje się przepis na przygotowanie prosa zastępującego ryż.
Wielkość porcji – 5 rolek sushi
Czas przygotowania – 45-50 minut
Do pieczonych warzyw korzeniowych
Do kremu brokułowego
Dla prosa
Będziesz także potrzebować 5 arkuszy nori i sosu tamari do podania.
1. Najpierw upiecz warzywa. Rozgrzej piekarnik do 200°F, połóż paski warzyw na przykrytej blasze do pieczenia posmarowanej odrobiną oleju. Dodaj trochę soli do warzyw i piecz je w piekarniku przez 35 minut lub lekko zarumienione. Wyjmij blachę z piekarnika i poczekaj, aż pieczone warzywa ostygną.
2. Teraz wymieszaj kaszę jaglaną z wodą i solą i zagotuj. Gotuj tę mieszaninę na średnim ogniu przez około 15 minut. Gdy zmięknie, odłóż je na bok i poczekaj, aż ostygną.
3. Zagotuj różyczki brokułów i ziarna słonecznika w wodzie na 15 minut, a następnie odcedzić i przepłukać ugotowane warzywa zimną wodą. Dodaj ugotowane brokuły i nasiona słonecznika do blendera z zimną wodą, sosem sojowym i octem. Miksuj przez kilka minut, aż uzyskasz gładką masę i odłóż na bok.
4. Weź matę do zwijania i arkusze nori i przygotuj sushi. Najpierw dodajemy około łyżki kaszy jaglanej i rozprowadzamy. Następnie dodaj trochę pieczonych warzyw i trochę kremu brokułowego.
5. Zwilż górę arkusza nori wodą i zwiń go w ciasną rolkę sushi. Powtórz ten sam proces pięć razy, a następnie ostrym, mokrym nożem pokrój sushi na kawałki. Podawaj to sushi z resztkami kremu brokułowego i sosem tamari. Ciesz się sushi z ryżem jaglanym.
Używając różnych prosów jako zamiennika tradycyjnych zbóż, takich jak pszenica, ryż nadaje temu samemu daniu inny smak i aromat, a także korzyści odżywcze. Kasza jaglana jest produktem bezglutenowym i stanowi doskonałą alternatywę dla osób nietolerujących glutenu. Można je jeść jako owsiankę na śniadanie, jako dodatek do drugiego dania, a nawet jako mąkę do pieczenia. Można je dodawać do zup, gulaszy i sałatek, aby dodatkowo zwiększyć wartość odżywczą. Zyskały popularność w tradycyjnych potrawach, takich jak dosa i idli, zastępując ryż. Z kaszy jaglanej możesz także zrobić zdrowe i pyszne podpłomyki, rotis, a nawet naleśniki. Przy tak dużej liczbie odmian prosa możliwości są nieograniczone.
Proso przeszło w niepamięć w obecności bardziej popularnych zbóż, takich jak ryż i pszenica. Dopiero niedawno miłośnicy zdrowia i fitnessu z całego świata zrozumieli jego potencjał. Korzyści zdrowotne, jakie oferuje skromne zboże, są naprawdę wyjątkowe.
W przeciwieństwie do pszenicy i ryżu, uprawa prosa jest niezwykle zrównoważona. To ziarno spożywcze korzystnie wpływa na nasz organizm, wzmacniając naszą odporność, kontrolując choroby i pomagając w utracie wagi. Ponadto proso rozkłada się w organizmie dłużej i zapewnia nam dłuższe uczucie sytości.
Istnieje wiele sposobów na włączenie prosa do swojej diety. Możesz użyć tego zboża jako substytutu płatków zbożowych, zrobić owsiankę lub zaparzać nim babeczki – zastosowania kaszy jaglanej w kuchni są nieograniczone. Włącz więc tę superfood do swojej codziennej diety i zauważ pozytywne zmiany, jakie wnosi do Twojego życia.