беларускі
Проса з'яўляюцца электрастанцыяй пажыўных рэчываў. Акрамя таго, што яны не ўтрымліваюць глютен, яны ўмацоўваюць ваша здароўе і спрыяюць пахуданню.
Змест
Проса даступна ў розных відах, і кожнае мае свае перавагі для здароўя. Ужыванне проса ў штодзённым рацыёне - гэта спрадвечная канцэпцыя. Насельніцтва цэнтральнай і паўднёвай Індыі ўжывала проса штодня, пакуль Зялёная рэвалюцыя не зрабіла рыс і пшаніцу больш даступнымі.
З бумам вытворчасці рысу і пшаніцы проса на некалькі гадоў адышло на другі план. Аднак цяпер яны вярнулі сабе пазіцыю на кухні і ў сэрцы людзей, якія клапоцяцца пра здароўе.
Проса - гэта крупы грубага памолу з высокай харчовай каштоўнасцю. Яны багатыя бялком, вітамінамі, мінераламі і клятчаткай. У адрозненне ад іншых збожжавых, проса патрабуе мала вады і урадлівасці зямлі. Абсалютная даступнасць проса таксама пазначае яго як «харчовае зерне для беднякоў». Зараз свет заўважае проса за яго велізарны патэнцыял.
Вы можаце падзяліць Millets на дзве шырокія катэгорыі:
Голыя збожжа адносяцца да проса, пазбаўленага цвёрдай, непераварвальнай шалупіны, такіх як Рагі, Джовар і Баджра. Гэта проса не патрабуе апрацоўкі пасля збору. Іх можна ўжываць адразу пасля чысткі. Таму гэтыя проса сёння значна культывуюцца.
Да другога тыпу належаць проса лісінага хваста, проса Літл і проса Кода. Гэтыя тыпы складаюцца з непераварванай абалонкі насення, якую неабходна выдаліць перад ужываннем. Перапрацоўка гэтага проса - адна з прычын таго, што яно стала менш папулярным.
Проса змяшчае мноства мікраэлементаў, такіх як жалеза, кальцый і фосфар. Акрамя таго, яны патрабуюць часу для пераварвання, што не выклікае скокаў цукру ў крыві, звязаных з лёгказасваяльнай ежай. Такім чынам, увядзенне проса ў ваш рацыён можа дапамагчы кантраляваць дыябет.
Проса бывае розных формаў і памераў. Дзве шырокія катэгорыі, разгледжаныя вышэй, утрымліваюць мноства відаў проса. Мы разгледзім некаторыя з гэтых розных тыпаў ніжэй:
Проса з лісінага хваста, або ў народзе называецца Какум/Кангні. Ён змяшчае ўзровень цукру ў крыві, ураўнаважваючы карысныя вугляводы. Змест жалеза і кальцыя, якія прысутнічаюць у ім, таксама дапамагае ўмацаваць імунітэт. Акрамя таго, проса з лісінага хваста дапамагае рэгуляваць узровень халестэрыну ў крыві і павышае ўзровень халестэрыну ЛПВП у вашым целе.
Рагі - больш распаўсюджаная назва проса з пальцаў. Ён выкарыстоўваецца ў якасці больш здаровай замены рысу і пшаніцы. Ragi не ўтрымлівае глютен і багаты бялком і дапамагае развіццю мозгу ў дзяцей, якія растуць.
Байра неверагодна багатая пажыўнымі рэчывамі. Ён змяшчае такія мінералы, як кальцый і магній, бялок, абалоніну і жалеза. Практыкуйце рэгулярнае ўжыванне пярлоўкі для барацьбы з дыябетам тыпу II і для пахудання.
Выбірайце грэчку, калі ваша галоўная задача - схуднець. Гэта здаровая ежа для дыябету, дапамагае знізіць крывяны ціск і паляпшае здароўе сардэчна-сасудзістай сістэмы. Таксама грэчка змагаецца з такімі захворваннямі, як камяні ў жоўцевай бурбалцы, дзіцячая астма і рак грудзей.
Маленькае проса - таксама выдатны варыянт для тых, хто хоча схуднець. Вы можаце ёсць яго ў якасці замены рысу. Ён багаты клятчаткай і шматлікімі мінераламі, такімі як калій, цынк, жалеза і кальцый. Ён таксама напоўнены карыснымі для здароўя вітамінамі B і працуе як антыаксідант для вашага цела.
Проса багата бялком і клятчаткай, двума важнымі пажыўнымі рэчывамі для пахудання. Яны дапамагаюць падтрымліваць страўнік напоўненым на працягу доўгага часу і памяншаюць шкодную звычку перакусваць паміж прыёмамі ежы. Гэта дапамагае скінуць лішнія кілаграмы без шкоды для харчавання.
Па словах а метааналіз, спажыванне проса зніжае частату ваганняў цукру ў крыві. Проса маюць нізкі глікемічны індэкс. Таму рэгулярнае ўжыванне проса зніжае рызыку развіцця дыябету. Гэта таксама дапамагае стабілізаваць узровень цукру ў крыві ў дыябетыкаў.
Даследаванні сцвярджае, што ўжыванне проса, як у большай, так і ў меншай ступені, карысна для фарміравання імунітэту. Спажыванне бялку адказвае за фарміраванне імунітэту арганізма.
Проса з'яўляецца выдатным крыніцай бялку можа дапамагчы развіць і ўмацаваць наш імунітэт. Мацнейшы імунітэт азначае менш шанцаў заразіцца.
Проса змяшчае неабходныя тлушчы, якія забяспечваюць наш арганізм карыснымі тлушчамі. Гэта прадухіляе назапашванне лішняга тлушчу, а таксама эфектыўна зніжае рызыку высокага ўзроўню халестэрыну, інсультаў і іншых сардэчных ускладненняў, як сказана ў гэтым даследаванне.
Змест калію ў просе рэгулюе крывяны ціск і аптымізуе крывяносную сістэму.
Змест магнію ў пшосе можа паменшыць частату мігрэні. Гэта таксама можа знізіць вастрыню астмы.
Прычына ў тым, што ў адрозненне ад пшаніцы яны не ўтрымліваюць алергенаў, якія прыводзяць да астмы і дыхавіцы.
Проса з'яўляецца багатай крыніцай клятчаткі, якая спрыяе страваванню, палягчаючы ўздуцце жывата, газаўтварэнне, спазмы і завалы. Акрамя таго, добрае страваванне пазбаўляе ад такіх праблем, як рак страўніка і тоўстай кішкі і захворванні нырак і печані.
Проса дапамагае вашаму арганізму детоксікаціі дзякуючы сваім антіоксідантным уласцівасцям; Кверцэцін, куркумін, эллаговая кіслата і іншыя каштоўныя кацехіны выводзяць таксіны з вашага цела і нейтралізуюць ферментатыўнае дзеянне вашых органаў.
Проса багата некалькімі карыснымі пажыўнымі рэчывамі, такімі як фосфар, магній, медзь і марганец. Уключэнне іх у свой рацыён можа прынесці розныя перавагі для здароўя, такія як павышэнне імунітэту і здароўе стрававання. Ён таксама абараняе ад захворванняў сэрца і іншых ускладненняў, такіх як астма. Спажыванне проса, як вядома, дапамагае страціць вагу і ачысціць арганізм. Ён таксама рэгулюе ўзровень цукру ў крыві, што дапамагае ў прафілактыцы дыябету або лепш кіраваць гэтым захворваннем.
Прымяненне проса разнастайна. Іх можна прыгатаваць на сняданак, абед ці вячэру.
Выкарыстоўвайце ў рэцэптах прасяны рыс замест белага рысу, і вашы стравы стануць значна больш карыснымі. Ніжэй прыведзены рэцэпт падрыхтоўкі заменніка проса.
Памер порцыі - 5 сушы-ролаў
Час падрыхтоўкі - 45-50 хвілін
Для смажаных карняплодаў
Для крэму з брокалі
Для проса
Таксама для падачы спатрэбіцца 5 лістоў нори і соус тамари.
1. Спачатку запячыце гародніна. Разагрэйце духоўку да 400F, пакладзеце агароднінныя палоскі на накрыты бляху, апырскаўшы алеем. Пасоліце гародніна і запячыце ў духоўцы 35 хвілін або злёгку падрумяніце. Дастаньце бляху з духоўкі і дайце запечаным гародніне астыць.
2. Цяпер змяшайце проса з вадой і соллю і давядзіце да кіпення. Варыце гэтую сумесь на сярэднім агні каля 15 хвілін. Як толькі яно размякнет, адстаўце яго ў бок і дайце яму астыць.
3. Адварыце суквецці брокалі і насення сланечніка у вадзе на працягу 15 хвілін, затым зліце і прамыйце гэтыя адварныя гародніна халоднай вадой. Дадайце вараную брокалі і насенне сланечніка ў блендер з халоднай вадой, соевым соусам і воцатам. Змяшайце некалькі хвілін, пакуль не атрымаеце аднастайную сумесь, і адстаўце яе ў бок.
4. Вазьміце рулонны кілімок і лісты норы і прыгатуйце сушы. Спачатку дадайце прыкладна сталовую лыжку проса і раскладзеце. Затым дадайце трохі смажаных гародніны і трохі крэму з брокалі.
5. Намочыце верхнюю частку ліста нори вадой і згарніце ў тугі рулет для сушы. Паўтарыце той жа працэс пяць разоў, а затым вострым мокрым нажом разрэжце сушы на кавалачкі. Падавайце гэтыя сушы з рэшткамі крэму з брокалі і соусам тамары. Атрымлівайце асалоду ад сушы з проса і рысу.
Выкарыстоўваючы разнастайныя проса ў якасці замены традыцыйным збожжавым, такім як пшаніца, рыс таксама надае розны смак і водар адной і той жа страве разам з харчовымі перавагамі. Проса не ўтрымлівае глютен і з'яўляецца выдатнай альтэрнатывай для тых, хто не пераносіць глютен. Іх можна есці як кашу на сняданак, як гарнір і нават выкарыстоўваць у якасці мукі для выпечкі. Іх можна дадаваць у супы, рагу і салаты для дадатковага павышэння пажыўнасці. Яны набылі папулярнасць у такіх традыцыйных стравах, як доса і ідлі, замяніўшы рыс. Вы таксама можаце выкарыстоўваць проса, каб прыгатаваць карысныя і смачныя аладкі, році і нават бліны. З вялікай колькасцю разнавіднасцяў проса варыянты бясконцыя.
Проса праляцела пад радарам з прысутнасцю больш папулярных збожжавых, такіх як рыс і пшаніца. Толькі нядаўна энтузіясты здароўя і фітнесу з усяго свету зразумелі яго патэнцыял. Карысць для здароўя, якую прапануе сціплае харчовае збожжа, сапраўды ўнікальная.
У адрозненне ад пшаніцы і рысу, вырошчванне проса неверагодна ўстойлівае. Гэта харчовае збожжа прыносіць карысць нашаму арганізму, умацоўваючы імунітэт, трымаючы пад кантролем хваробы і спрыяючы пахуданню. Акрамя таго, проса даўжэй расшчапляецца ў арганізме і даўжэй забяспечвае нас сытасцю.
Ёсць шмат спосабаў ўключыць проса ў свой рацыён. Вы можаце выкарыстоўваць гэта харчовае збожжа ў якасці замены збожжавых, прыгатаваць кашу або настойваць яго ў кексы - выкарыстанне проса ў кулінарыі бязмежна. Так што ўключыце гэты суперпрадукт у свой штодзённы рацыён і заўважце пазітыўныя змены, якія ён уносіць у ваша жыццё.