پښتو
جوار د مغذي موادو یو ځواک دی. دوی ستاسو روغتیا ته وده ورکوي او د ګلوټین څخه پاک کیدو سربیره د وزن کمولو ته وده ورکوي.
فهرست
جوار په مختلفو ډولونو کې شتون لري، او هر یو یې خپل روغتیایي ګټې لري. ستاسو د ورځني رژیم د یوې برخې په توګه د جوار مصرف یو زوړ مفهوم دی. د مرکزي او سویلي هند نفوس هره ورځ جوار مصرفوي تر هغه چې زرغون انقلاب وریجې او غنم د لاسرسي وړ کړي.
د وریجو او غنمو د تولید له زیاتوالي سره، جوار د څو کلونو لپاره شاته ځای ونیو. په هرصورت ، دوی اوس د روغتیا هوښیار اشخاصو پخلنځي او زړه کې خپل موقعیت بیرته ترلاسه کړی.
جوار د غلې دانې دي چې لوړ غذايي ارزښت لري. دوی په پروټینونو، ویټامینونو، منرالونو او فایبرونو کې بډایه دي. د نورو حبوباتو په څیر، جوار لږو اوبو او د ځمکې حاصل ورکونې ته اړتیا لري. د جوار وړتيا هم ورته د 'بې وزله سړي د خوراکي غلو' په نوم يادوي. نړۍ اوس جوار د دوی د لوی ظرفیت لپاره ګوري.
تاسو کولی شئ جوار په دوه پراخو کټګوریو ویشئ:
ناپاک غلې دانې هغه جوارې ته اشاره کوي چې د سخت، بې هضمي پوستکي څخه بې برخې دي، لکه راګي، جوار او باجره. دا جوار د خپلو حاصلاتو وروسته پروسس ته اړتیا نلري. دوی د پاکولو وروسته سم مصرف کیدی شي. دا جوار نن ورځ د پام وړ کرل کیږي.
فاکسټیل جوار، کوچني جوار او کوډو جوار په دې دویم ډول پورې اړه لري. دا ډولونه د هضم وړ تخم کوټ څخه جوړ دی چې باید د مصرف کولو دمخه لیرې شي. د دې جوار پروسس د دوی د لږ مشهور کیدو یو لامل دی.
جوار د مایکرو غذايي موادو لکه اوسپنه، کلسیم او فاسفورس لري. همچنان ، دوی د هضم لپاره وخت نیسي ، کوم چې د وینې د شکر د لوړیدو لامل نه کیږي چې د اسانه هضم وړ خواړو سره تړاو لري. نو په خپل رژیم کې د جوار معرفي کول کولی شي د شکر ناروغۍ کنټرول کې مرسته وکړي.
جوار په مختلفو شکلونو او اندازو کې راځي. دوه پراخې کټګورۍ چې پورته یې بحث وشو د جوار ډیری ډولونه لري. موږ به لاندې ځینې مختلف ډولونه وګورو:
فاکسټیل جوار، یا په سیمه ایز ډول د کاکوم/کنګني په نوم یادیږي. دا د وینې شکر لري چې صحي کاربوهایډریټ توازن کوي. په دې کې شته اوسپنه او کلسیم هم د معافیت په پیاوړتیا کې مرسته کوي. برسېره پردې، د فاکسټیل جوار ستاسو د وینې کولیسټرول تنظیمولو کې مرسته کوي او ستاسو په بدن کې د HDL کولیسټرول کچه لوړوي.
راګي د ګوتو جوار لپاره ډیر عام نوم دی. دا د وریجو او غنمو لپاره د صحي غلو بدیل په توګه کارول کیږي. راګي د ګلوټین څخه پاک او په پروټین کې بډای دی او په وده کونکي ماشومانو کې د دماغ په وده کې مرسته کوي.
باجره په زړه پورې غذايي مواد لري. په دې کې منرالونه لکه کلسیم او مګنیزیم، پروټین، فایبر او اوسپنه شامل دي. د جوار د جوار منظم مصرف تمرین کړئ ترڅو د دوهم ډول ذیابیطس پروړاندې مبارزه وکړي او د وزن کمولو کې مرسته وکړي.
که ستاسو لومړنۍ اندیښنه د وزن له لاسه ورکولو لپاره وي د غوښې لپاره لاړ شئ. دا د شکر ناروغۍ لپاره د صحي خواړو اختیار رامینځته کوي ، د وینې فشار ټیټولو کې مرسته کوي ، او د زړه روغتیا ښه کوي. بکواه د ناروغیو لکه د ګالسټون، د ماشومتوب سالنډۍ، او د سینې سرطان په وړاندې هم مبارزه کوي.
وړه جوار هم د هغو کسانو لپاره غوره انتخاب دی چې غواړي وزن کم کړي. تاسو کولی شئ دا د وریجو بدیل په توګه وخورئ. دا په فایبر کې لوړ دی او د ډیری منرالونو لکه پوټاشیم، زنک، اوسپنې او کلسیم څخه ډک دی. دا د ویټامین B روغتیایی ګټو سره هم ډک دی او ستاسو د بدن لپاره د انټي اکسیډنټ په توګه کار کوي.
جوار په پروټین او فایبر کې بډایه دي، د وزن کمولو لپاره دوه اړین غذايي مواد دي. دوی د اوږدې مودې لپاره د معدې ډک ساتلو کې مرسته کوي او د خواړو تر مینځ غیر صحي ناستي عادت کموي. دا د تغذیې سره موافقت پرته د اضافي کیلو له مینځه وړلو کې مرسته کوي.
په وینا د یو د میټا تحلیل ، د جوار مصرف د وینې د شکرو بدلونونو پیښې کموي. جوار ټیټ لري ګلاسیمیک شاخص له همدې امله په منظم ډول د جوار مصرف د شکر ناروغۍ خطر کموي. دا د شکرې ناروغانو کې د وینې د شکر کچه ثبات کې هم مرسته کوي.
څیړنه وايي چې د جوار مصرف، لوی او کوچني دواړه د معافیت لوړولو لپاره ګټور دي. د پروټین مصرف د بدن معافیت رامینځته کولو مسؤلیت لري.
جوار د پروټین یوه غوره سرچینه ده چې کولی شي زموږ د معافیت په وده او پیاوړتیا کې مرسته وکړي. قوي معافیت پدې معنی دی چې تاسو ته د ناروغیو د اخته کیدو لږ چانسونه.
جوار اړین غوړ لري، کوم چې زموږ بدن ته ښه غوړ چمتو کوي. دا د اضافي غوړ ذخیره کولو مخه نیسي او په مؤثره توګه د لوړ کولیسټرول ، سټروک او د زړه نورو اختلالاتو خطر کموي لکه څنګه چې پدې کې ویل شوي. مطالعه
په جوار کې د پوتاشیم مواد ستاسو د وینې فشار تنظیموي او ستاسو د دوران سیسټم ښه کوي.
په جوار کې د مګنیزیم مینځپانګه کولی شي کم کړي چې تاسو په مکرر ډول د میګرین تجربه کوئ. دا کولی شي ستاسو د سالنډۍ شکایتونو شدت هم راکم کړي.
دلیل یې دا دی، د غنمو برعکس، دوی الرجین نلري چې د سالنډۍ او ټوخی لامل کیږي.
جوار د فایبر یوه بډایه سرچینه ده چې د معدې، ګاز، درد او قبضیت په کمولو سره د هاضمې سره ګټه پورته کوي. سربیره پردې، ښه هضم مسلې لکه د معدې / کولمو سرطان او د پښتورګو / ځيګر ناروغۍ لرې ساتي.
جوار د انټي اکسیډنټ ملکیتونو له امله ستاسو د بدن پاکولو کې مرسته کوي. Quercetin، curcumin، ellagic acid، او نور ارزښتناکه کیټیچینز ستاسو له بدن څخه زهرجن مواد بهر کوي او ستاسو د غړو انزایمیک عملونه بې طرفه کوي.
جوار په څو ګټورو مغذي موادو لکه فاسفورس، مګنیزیم، مسو او منګنیز بډایه دي. د دوی په رژیم کې شاملول کولی شي مختلف روغتیایی ګټې ولري لکه د معافیت ښه والی او د هاضمې روغتیا. دا د زړه د شرایطو او نورو اختلاطاتو لکه سالمې څخه هم ساتي. د جوار مصرف د وزن کمولو او بدن پاکولو کې مرسته کوي. دا د وینې د شکر کچه هم تنظیموي کوم چې د شکر ناروغۍ مخنیوي یا د حالت غوره مدیریت کې مرسته کوي.
د جوار کارول مختلف دي. تاسو کولی شئ دوی د سهار، غرمې یا ډوډۍ لپاره پخلی کړئ.
په خپلو ترکیبونو کې د سپینو وریجو پر ځای د جوار وريجې وکاروئ، او ستاسو خواړه به د پام وړ صحي وي. لاندې د وریجو بدیل جوار چمتو کولو ترکیب دی.
د خدمت کولو اندازه - 5 سوشي رولونه
د چمتو کولو وخت - 45-50 دقیقې
د ریښو ریښو سبزیجاتو لپاره
د بروکولي کریم لپاره
د جوار لپاره
تاسو به د خدمت لپاره 5 نوري شیټونو او تاماري ساس ته هم اړتیا ولرئ.
1. لومړی سبزیجات پخه کړئ. تنور تر 400F پورې تودوخه کړئ، خپل د سبزیجاتو پټې په پوښل شوي کڅوړه کې د تیلو سره واچوئ. په سبزیجاتو کې یو څه مالګه اضافه کړئ او په تنور کې یې د 35 دقیقو لپاره پخه کړئ یا لږ نسواري کړئ. ټری د تنور څخه وباسئ او پخه شوي سبزیجاتو ته اجازه ورکړئ چې یخ شي.
2. اوس جوار د اوبو او مالګې سره ګډ کړئ او جوش ته یې راوړئ. دا مخلوط د شاوخوا 15 دقیقو لپاره په منځنۍ تودوخه کې وخورئ. کله چې نرم شي، یو طرف ته یې وساتئ او پریږدئ چې یخ شي.
3. د بروکولي ګلان جوش کړئ او د لمر ګل تخم د 15 دقیقو لپاره په اوبو کې واچوئ او بیا دا جوش شوي سبزیجات په سړو اوبو سره وینځئ او وینځئ. دا پخه شوي بروکولي او د لمر ګل تخمونه د سړو اوبو، سویا ساس او سرکه سره په بلینڈر کې اضافه کړئ. د څو دقیقو لپاره مخلوط کړئ تر هغه چې تاسو یو نرم مخلوط ترلاسه کړئ او یو طرف یې واچوئ.
4. یو رولینګ چټئ او نوري شیټونه واخلئ او خپل سوشي جوړولو ته چمتو کړئ. لومړی، شاوخوا یو چمچ جوار اضافه کړئ او خپور یې کړئ. بیا یو څه پخې شوي سبزیجات او یو څه د بروکولي کریم اضافه کړئ.
5. د نوري شیټ پورتنۍ برخه د یو څه اوبو سره لند کړئ او په یو سخت سوشي رول کې یې وګرځوئ. ورته عمل پنځه ځله تکرار کړئ او بیا یو تیز لوند چاقو وکاروئ ترڅو سوشي ټوټې کړئ. دا سوشي د پاتې شوي بروکولي کریم او تاماري ساس سره خدمت وکړئ. د جوار وريجو سوشي څخه خوند واخلئ.
د دودیزو غلو د بدلولو په توګه د جوار د ډولونو کارول لکه غنم، وریجې هم د تغذیې ګټو سره ورته ډوډۍ ته مختلف خوند او بوی ورکوي. جوار د ګلوټین څخه پاک دي او د هغو کسانو لپاره یو ښه بدیل دی چې د ګلوټین عدم برداشت لري. دوی کولی شي د ناري لپاره د خواړو په توګه وخوړل شي، د غاړې ډوډۍ په توګه، یا حتی د پخولو لپاره د اوړو په توګه کارول کیدی شي. دوی د تغذیې د اضافي ودې لپاره په سوپ، سټیو او سلادونو کې اضافه کیدی شي. دوی د وريجو په ځای په دودیزو خواړو لکه ډوسا او ایډلي کې شهرت ترلاسه کړی دی. تاسو کولی شئ د صحي او خوندور فلیټ ډوډۍ، روټیس او حتی پینکیک جوړولو لپاره جوار هم وکاروئ. د جوار د ډیری ډولونو سره اختیارونه بې پایه دي.
جوار د وریجو او غنم په څیر د ډیرو مشهور غلو په شتون سره د رادار لاندې الوتنه وکړه. دا یوازې په دې وروستیو کې و چې د نړۍ له ګوټ ګوټ څخه د روغتیا او فټنس مینه وال د دې په ظرفیت پوهیدل. هغه روغتیایی ګټې چې د خواړو غلې دانې وړاندیز کوي واقعیا بې ساري دي.
د غنمو او وریجو برعکس، د جوار کښت په زړه پورې ډول پایښت لري. دا خواړه زموږ بدن ته زموږ د معافیت پیاوړتیا، د ناروغیو کنټرول او د وزن په کمولو کې مرسته کوي. سربیره پردې، جوار په بدن کې د ماتیدو لپاره ډیر وخت نیسي او موږ د اوږدې مودې لپاره ساتي.
ستاسو په رژیم کې جوار شاملولو لپاره ډیری لارې شتون لري. تاسو کولی شئ دا خوراکي غله د حبوباتو بدیل په توګه وکاروئ ، دلیا یې جوړ کړئ ، یا یې په کپ کیکونو کې واچوئ - په پخلي کې د جوار کارول نه ختمیدونکي دي. نو دا سوپر فوډ په خپل ورځني رژیم کې شامل کړئ او هغه مثبت بدلونونه وګورئ چې دا ستاسو په ژوند کې راوړي.