bosanski
Millets su elektrana hranljivih materija. Oni jačaju vaše zdravlje i poboljšavaju gubitak težine, osim što su bez glutena.
Sadržaj
Proso je dostupno u raznim vrstama, a svaka ima svoje zdravstvene prednosti. Konzumiranje prosa kao dio vaše svakodnevne prehrane je prastari koncept. Stanovništvo centralne i južne Indije svakodnevno je konzumiralo proso sve dok Zelena revolucija nije učinila rižu i pšenicu dostupnijima.
Sa procvatom proizvodnje pirinča i pšenice, proso je nekoliko godina ostalo u pozadini. Međutim, sada su povratili svoju poziciju u kuhinji i srcu zdravo svjesnih pojedinaca.
Proso su krupne žitarice visoke nutritivne vrijednosti. Bogate su proteinima, vitaminima, mineralima i vlaknima. Za razliku od drugih žitarica, proso zahteva malo vode i plodnosti zemlje. Sama pristupačnost prosa takođe ih označava kao 'žitarice za hranu za siromašne ljude'. Svijet sada primjećuje proso zbog njihovog ogromnog potencijala.
Proso možete podijeliti u dvije široke kategorije:
Gola zrna se odnose na proso bez žilave, neprobavljive ljuske, kao što su Ragi, Jowar i Bajra. Ovo proso ne zahteva obradu nakon žetve. Mogu se konzumirati odmah nakon čišćenja. Ovo proso se danas značajno uzgaja.
Ovoj drugoj vrsti pripadaju proso od lisičjeg repa, Little Millets i Kodo proso. Ove vrste se sastoje od neprobavljivog omotača sjemena koji se mora ukloniti prije konzumiranja. Prerada ovog prosa je jedan od razloga zašto je manje popularan.
Proso sadrži mnoštvo mikronutrijenata kao što su gvožđe, kalcijum i fosfor. Također, potrebno im je vrijeme za varenje, što ne uzrokuje skok šećera u krvi povezan s lako svarljivom hranom. Dakle, uvođenje prosa u vašu ishranu može pomoći u kontroli dijabetesa.
Proso dolaze u različitim oblicima i veličinama. Dvije široke kategorije o kojima smo gore govorili sadrže brojne vrste prosa. U nastavku ćemo pogledati neke od ovih različitih tipova:
Lisičji rep proso, ili autohtono nazvan Kakum/Kangni. Sadrži šećer u krvi koji balansira zdrave ugljikohidrate. Sadržaj gvožđa i kalcijuma u njemu takođe pomaže u jačanju imuniteta. Osim toga, proso od lisičjeg repa pomaže u regulaciji holesterola u krvi i povećanju nivoa HDL holesterola u vašem telu.
Ragi je češći naziv za proso za prste. Koristi se kao zdravija zamjena za rižu i pšenicu. Ragi je bez glutena i bogat je proteinima i pomaže razvoju mozga kod djece koja rastu.
Bajra je neverovatno bogata hranljivim sastojcima. Sadrži minerale kao što su kalcijum i magnezijum, proteine, vlakna i gvožđe. Vježbajte redovnu konzumaciju bisernog prosa za borbu protiv dijabetesa tipa II i pomoć pri gubitku težine.
Idite na heljdu ako je vaša primarna briga da smršate. To je opcija zdrave hrane za dijabetes, pomaže u snižavanju krvnog pritiska i poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sistema. Heljda se također bori protiv bolesti kao što su kamen u žuči, dječja astma i rak dojke.
Malo proso je takođe odlična opcija za one koji žele da smršaju. Možete ga jesti kao zamenu za pirinač. Bogat je vlaknima i ispunjen je brojnim mineralima kao što su kalijum, cink, gvožđe i kalcijum. Takođe je prepun zdravstvenih prednosti vitamina B i djeluje kao antioksidans za vaše tijelo.
Proso je bogato proteinima i vlaknima, dva esencijalna hranjiva sastojka za mršavljenje. Pomažu u održavanju želudaca punijim duže vrijeme i smanjuju nezdravu naviku grickanja između obroka. Ovo pomaže u skidanju viška kilograma bez ugrožavanja ishrane.
Prema a meta-analiza, konzumacija prosa smanjuje učestalost fluktuacija šećera u krvi. Proso imaju nisku glikemijski indeks. Stoga redovno konzumiranje prosa smanjuje rizik od razvoja dijabetesa. Takođe pomaže u stabilizaciji nivoa šećera u krvi kod dijabetičara.
Istraživanja navodi da je konzumacija prosa, i velika i manja, korisna za izgradnju imuniteta. Unos proteina je odgovoran za izgradnju imuniteta organizma.
Proso kao odličan izvor proteina može pomoći u razvoju i jačanju našeg imuniteta. Jači imunitet znači manje šanse da se zarazite.
Proso sadrži esencijalne masti koje našem telu obezbeđuju dobre masti. Ovo sprečava prekomerno skladištenje masti, kao i efikasno smanjuje rizik od visokog holesterola, moždanog udara i drugih srčanih komplikacija, kako se navodi u ovom studija.
Sadržaj kalijuma u prosu reguliše vaš krvni pritisak i optimizuje vaš cirkulatorni sistem.
Sadržaj magnezija u prosu može smanjiti učestalost migrena. Takođe može smanjiti težinu vaših tegoba astme.
Razlog je što, za razliku od pšenice, ne sadrže alergene koji dovode do astme i zviždanja.
Proso je bogat izvor vlakana koji pogoduje probavi ublažavajući nadimanje, gasove, grčeve i zatvor. Osim toga, dobra probava sprječava probleme poput raka želuca/debelog crijeva i bolesti bubrega/jetre.
Proso pomaže detoksikaciju vašeg tijela zbog svojih antioksidativnih svojstava; Kvercetin, kurkumin, elaginska kiselina i drugi vrijedni katehini izbacuju toksine iz vašeg tijela i neutraliziraju enzimsko djelovanje vaših organa.
Proso je bogato nekoliko korisnih hranljivih materija, kao što su fosfor, magnezijum, bakar i mangan. Njihovo uključivanje u nečiju ishranu može imati različite zdravstvene prednosti, kao što su poboljšani imunitet i zdravlje probave. Takođe štiti od srčanih oboljenja i drugih komplikacija poput astme. Poznato je da konzumacija prosa pomaže u mršavljenju i detoksikaciji organizma. Takođe reguliše nivo šećera u krvi što pomaže u prevenciji dijabetesa ili boljem upravljanju ovim stanjem.
Upotreba prosa je raznolika. Možete ih kuhati za doručak, ručak ili večeru.
Koristite proso pirinač umesto belog pirinča u svojim receptima i vaša jela će biti znatno zdravija. U nastavku je dat recept za pripremu prosa za pirinač.
Veličina serviranja – 5 suši rolata
Vrijeme pripreme – 45-50 minuta
Za pečeno korjenasto povrće
Za kremu od brokule
Za proso
Za serviranje će vam trebati i 5 listova nori i tamari sos.
1. Prvo ispecite povrće. Zagrijte rernu na 400F, stavite trake povrća na prekriven pleh sa poprskanim uljem. Posolite povrće i pecite u rerni 35 minuta ili blago zapečeno. Izvadite pleh iz rerne i ostavite da se pečeno povrće ohladi.
2. Sada pomiješajte proso sa vodom i solju i prokuvajte. Ovu smjesu kuhajte na srednjoj vatri oko 15 minuta. Kada omekša, ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
3. Prokuhajte cvjetiće brokule i sjemenke suncokreta u vodi 15 minuta, a zatim ocedite i ovo kuvano povrće isperite hladnom vodom. Dodajte ovu kuvanu brokulu i semenke suncokreta u blender sa hladnom vodom, soja sosom i sirćetom. Miksajte šaku minuta dok ne dobijete glatku smjesu i ostavite je sa strane.
4. Uzmite prostirku za kotrljanje i nori listove i pripremite se da napravite svoj suši. Prvo dodajte otprilike kašiku prosa i rasporedite. Zatim dodajte malo pečenog povrća i malo te kreme od brokule.
5. Gornji dio lista nori navlažite s malo vode i uvijte ga u čvrsti suši rolnu. Ponovite isti postupak pet puta, a zatim oštrim mokrim nožem izrežite suši na komade. Poslužite ovaj suši sa ostatkom kreme od brokolija i tamari sosom. Uživajte u suši od prosa i riže.
Koristeći različite vrste prosa kao zamjenu za tradicionalne žitarice kao što je pšenica, riža također daje drugačiji okus, aromu istom jelu uz nutritivne prednosti. Proso je bez glutena i odlična je alternativa za one koji ne podnose gluten. Mogu se jesti kao kaša za doručak, kao prilog, ili čak koristiti kao brašno za pečenje. Mogu se dodati u supe, variva i salate za dodatnu ishranu. Postali su popularni u tradicionalnim jelima kao što su dosa i idli zamjenom riže. Proso možete koristiti i za pravljenje zdravih i ukusnih somuna, peciva, pa čak i palačinki. Sa toliko različitih vrsta prosa, mogućnosti su beskrajne.
Proso je proletelo ispod radara uz prisustvo popularnijih žitarica, poput pirinča i pšenice. Tek nedavno su ljubitelji zdravlja i fitnesa iz cijelog svijeta shvatili njegov potencijal. Zdravstvene prednosti koje nudi skromna žitarica za hranu su zaista jedinstvene.
Za razliku od pšenice i pirinča, uzgoj prosa je nevjerovatno održiv. Ova žitarica za ishranu koristi našim telima tako što jača naš imunitet, drži bolesti pod kontrolom i pomaže u gubitku težine. Osim toga, prosu je potrebno duže da se razgradi u tijelu i duže nas drži sitima.
Postoji mnogo načina da uključite proso u svoju ishranu. Možete koristiti ovo zrno za hranu kao zamenu za žitarice, praviti kašu ili je uliti u kolače – upotreba prosa u kuhinji je beskrajna. Stoga uključite ovu superhranu u svoju svakodnevnu prehranu i primijetite pozitivne promjene koje ona donosi u vaš život.