bahasa Indonesia
millet adalah pembangkit tenaga nutrisi. Mereka meningkatkan kesehatan Anda dan meningkatkan penurunan berat badan, selain bebas gluten.
Daftar isi
Millet tersedia dalam berbagai jenis, dan masing-masing memiliki manfaat kesehatan tersendiri. Mengonsumsi millet sebagai bagian dari makanan sehari-hari adalah sebuah konsep kuno. Penduduk India tengah dan selatan mengonsumsi millet setiap hari hingga Revolusi Hijau membuat beras dan gandum lebih mudah didapat.
Dengan melonjaknya produksi beras dan gandum, millet tidak lagi menjadi prioritas selama beberapa tahun. Namun, mereka kini telah mendapatkan kembali posisinya di dapur dan jantung individu yang sadar kesehatan.
Millet merupakan biji-bijian kasar dengan nilai gizi tinggi. Mereka kaya akan protein, vitamin, mineral, dan serat. Berbeda dengan sereal lainnya, millet hanya membutuhkan sedikit air dan kesuburan tanah. Harga millet yang sangat terjangkau juga menjadikannya sebagai 'biji-bijian makanan orang miskin'. Dunia kini memperhatikan millet karena potensinya yang sangat besar.
Anda dapat membagi Millet menjadi dua kategori besar:
Biji-bijian telanjang mengacu pada millet yang tidak memiliki kulit keras dan tidak dapat dicerna, seperti Ragi, Jowar, dan Bajra. Millet ini tidak memerlukan pengolahan setelah dipanen. Mereka dapat dikonsumsi segera setelah dibersihkan. Oleh karena itu, millet ini dibudidayakan secara signifikan saat ini.
Millet buntut rubah, Millet kecil, dan Millet Kodo termasuk dalam tipe kedua ini. Jenis ini terdiri dari kulit biji yang tidak dapat dicerna yang harus dibuang sebelum dikonsumsi. Pengolahan millet ini menjadi salah satu alasan mengapa millet kurang populer.
Millet mengandung sejumlah mikronutrien seperti zat besi, kalsium, dan fosfor. Selain itu, makanan ini membutuhkan waktu untuk dicerna, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang disebabkan oleh makanan yang mudah dicerna. Jadi memasukkan millet ke dalam makanan Anda dapat membantu mengendalikan diabetes.
Millet tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran. Dua kategori besar yang dibahas di atas berisi berbagai jenis millet. Kita akan melihat beberapa jenis yang berbeda di bawah ini:
Millet buntut rubah, atau yang biasa disebut Kakum/Kangni. Ini mengandung gula darah yang menyeimbangkan karbohidrat sehat. Kandungan zat besi dan kalsium yang ada di dalamnya juga membantu memperkuat kekebalan tubuh. Selain itu, millet buntut rubah membantu mengatur kolesterol darah dan meningkatkan kadar kolesterol HDL dalam tubuh Anda.
Ragi adalah nama yang lebih umum untuk millet jari. Ini digunakan sebagai pengganti sereal yang lebih sehat untuk nasi dan gandum. Ragi bebas gluten dan kaya protein serta membantu perkembangan otak anak-anak yang sedang tumbuh.
Bajra sangat padat nutrisi. Mengandung mineral seperti kalsium dan magnesium, protein, serat, dan zat besi. Praktikkan konsumsi millet mutiara secara teratur untuk melawan diabetes tipe II dan membantu penurunan berat badan.
Pilihlah soba jika perhatian utama Anda adalah menurunkan berat badan. Itu menjadi pilihan makanan sehat untuk diabetes, membantu menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan kesehatan jantung. Soba juga melawan penyakit seperti batu empedu, asma pada masa kanak-kanak, dan kanker payudara.
Millet kecil juga merupakan pilihan bagus bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Anda bisa memakannya sebagai pengganti nasi. Ini tinggi serat dan mengandung banyak mineral seperti potasium, seng, zat besi, dan kalsium. Ia juga dikemas dengan manfaat kesehatan vitamin B dan berfungsi sebagai antioksidan bagi tubuh Anda.
Millet kaya akan protein dan serat, dua nutrisi penting untuk menurunkan berat badan. Mereka membantu menjaga perut kenyang lebih lama dan mengurangi kebiasaan ngemil yang tidak sehat di antara waktu makan. Ini membantu menurunkan berat badan tanpa mengurangi nutrisi.
Menurut a meta-analisis, konsumsi millet menurunkan kejadian fluktuasi gula darah. Millet memiliki tingkat yang rendah indeks glikemik. Oleh karena itu konsumsi millet secara rutin menurunkan risiko terkena diabetes. Ini juga membantu menstabilkan kadar gula darah pada penderita diabetes.
Riset menyatakan bahwa konsumsi millet, baik besar maupun kecil bermanfaat untuk membangun kekebalan tubuh. Asupan protein bertanggung jawab untuk membangun kekebalan tubuh.
Millet sebagai sumber protein yang baik dapat membantu mengembangkan dan memperkuat kekebalan kita. Kekebalan yang lebih kuat berarti lebih kecil kemungkinan Anda tertular penyakit.
Millet mengandung lemak esensial, yang memberi tubuh kita lemak baik. Hal ini mencegah penyimpanan lemak berlebih serta efektif menurunkan risiko kolesterol tinggi, stroke, dan komplikasi jantung lainnya seperti yang dikemukakan oleh ini. belajar.
Kandungan potasium dalam millet mengatur tekanan darah dan mengoptimalkan sistem peredaran darah Anda.
Kandungan magnesium pada millet dapat mengurangi frekuensi Anda mengalami migrain. Hal ini juga dapat menurunkan keparahan keluhan asma Anda.
Pasalnya, tidak seperti gandum, gandum tidak mengandung alergen yang menyebabkan asma dan mengi.
Millet adalah sumber kaya serat yang bermanfaat bagi pencernaan dengan mengurangi kembung, gas, kram, dan sembelit. Selain itu, pencernaan yang baik menjauhkan masalah seperti kanker lambung/usus besar dan penyakit ginjal/hati.
Millet membantu detoksifikasi tubuh Anda karena sifat antioksidannya; Quercetin, kurkumin, asam ellagic, dan katekin berharga lainnya mengeluarkan racun dari tubuh Anda dan menetralkan tindakan enzimatik organ Anda.
Millet kaya akan beberapa nutrisi bermanfaat, seperti fosfor, magnesium, tembaga, dan mangan. Memasukkannya ke dalam makanan seseorang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan seperti peningkatan kekebalan dan kesehatan pencernaan. Ini juga melindungi terhadap kondisi jantung dan komplikasi lain seperti asma. Konsumsi millet diketahui dapat membantu penurunan berat badan dan detoksifikasi tubuh. Ini juga mengatur kadar gula darah yang membantu dalam pencegahan diabetes atau pengelolaan kondisi yang lebih baik.
Kegunaan millet beragam. Anda bisa memasaknya untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Gunakan nasi millet sebagai pengganti nasi putih dalam resep Anda, dan masakan Anda akan jauh lebih sehat. Di bawah ini adalah resep persiapan millet pengganti nasi.
Ukuran Porsi – 5 gulungan sushi
Waktu Persiapan – 45-50 menit
Untuk Sayuran Akar Panggang
Untuk Krim Brokoli
Untuk millet
Anda juga membutuhkan 5 lembar nori dan saus tamari untuk disajikan.
1. Panggang sayuran terlebih dahulu. Panaskan oven hingga 400F, letakkan potongan sayuran di atas loyang yang tertutup dengan taburan minyak. Tambahkan sedikit garam di atas sayuran dan panggang dalam oven selama 35 menit atau sampai berwarna kecoklatan. Keluarkan nampan dari oven dan biarkan sayuran yang dipanggang menjadi dingin.
2. Sekarang, campur millet dengan air dan garam, lalu didihkan. Rebus campuran ini dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit. Setelah melunak, sisihkan dan biarkan dingin.
3. Rebus kuntum brokoli dan biji bunga matahari dalam air selama 15 menit lalu tiriskan dan bilas sayuran rebus tersebut dengan air dingin. Tambahkan brokoli matang dan biji bunga matahari ke dalam blender dengan air dingin, kecap, dan cuka. Blender selama beberapa menit sampai Anda mendapatkan campuran halus dan sisihkan.
4. Ambil alas gulung dan lembaran nori, lalu bersiaplah untuk membuat sushi. Pertama, tambahkan sekitar satu sendok makan millet dan sebarkan. Kemudian tambahkan beberapa sayuran panggang dan sedikit krim brokoli.
5. Basahi bagian atas lembaran nori dengan sedikit air dan gulung menjadi gulungan sushi yang rapat. Ulangi proses yang sama lima kali lalu gunakan pisau basah yang tajam untuk memotong sushi menjadi beberapa bagian. Sajikan sushi ini dengan sisa krim brokoli dan saus tamari. Nikmati sushi nasi millet Anda.
Menggunakan beragam millet sebagai pengganti biji-bijian tradisional seperti gandum, nasi juga memberikan rasa, cita rasa, dan manfaat nutrisi yang berbeda pada masakan yang sama. Millet bebas gluten dan merupakan alternatif yang bagus bagi mereka yang tidak toleran terhadap gluten. Bisa dimakan sebagai bubur untuk sarapan, sebagai lauk, atau bahkan dijadikan tepung untuk membuat kue. Mereka dapat ditambahkan ke sup, semur, dan salad untuk menambah nutrisi. Mereka mendapatkan popularitas dalam hidangan tradisional seperti dosa dan idli dengan menggantikan nasi. Anda juga bisa menggunakan millet untuk membuat roti pipih, rotis, dan bahkan pancake yang sehat dan lezat. Dengan banyaknya jenis millet, pilihannya tidak terbatas.
Millet tidak terdeteksi dengan hadirnya sereal yang lebih populer, seperti beras dan gandum. Baru-baru ini para penggemar kesehatan dan kebugaran dari seluruh dunia memahami potensinya. Manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh biji-bijian makanan sederhana sungguh unik.
Berbeda dengan gandum dan beras, budidaya millet sangat berkelanjutan. Biji-bijian makanan ini bermanfaat bagi tubuh kita dengan memperkuat kekebalan kita, mencegah penyakit, dan membantu penurunan berat badan. Selain itu, millet membutuhkan waktu lebih lama untuk terurai di dalam tubuh dan membuat kita kenyang lebih lama.
Ada banyak cara untuk memasukkan millet ke dalam makanan Anda. Anda dapat menggunakan biji-bijian makanan ini sebagai pengganti sereal, membuat bubur, atau memasukkannya ke dalam kue mangkuk – kegunaan millet dalam masakan tidak ada habisnya. Jadi sertakan makanan super ini dalam pola makan sehari-hari Anda dan perhatikan perubahan positif yang dibawanya dalam hidup Anda.