Ef skápurinn þinn eða búrið þitt er fullt af hollum heftum eins og brún hrísgrjónum, kínóa og hafrar, það er frábært! En ef þú hefur aldrei reynt hirsi, minna þekkt korn sem hefur fengið meiri athygli fyrir næringar- og umhverfisávinninginn, gæti nú verið fullkominn tími til að næla sér í eitthvað á staðbundnum markaði eða á netinu og prófa það.

Þessar næringarríku heilkorn Sýnt hefur verið fram á að veita fjölda heilsubótar, þar á meðal betri stjórn á blóð sykur og kólesteról og jókst andoxunarefni virkni. Lestu áfram til að læra hvernig hirsi getur hjálpað þér að bæta heilsu þína, hvernig á að innihalda það í mataræði þínu og hvað á að vita um bestu og öruggustu leiðirnar til að fá sem mestan ávinning af þessu forna korni.

Hugtakið „hirsi“ vísar ekki til einstakrar korntegundar heldur til nokkurra grastegunda sem eru ræktaðar vegna æts fræja, skv. Britannica. Þó hirsi sé kannski ekki eins þekkt og önnur korn, hefur það verið til í mjög langan tíma. Þessi sterkjuríka matvæli er eitt elsta ræktaða korn í heimi og hefur fundist á fornleifasvæðum í Asíu og Afríku sem eru yfir 7.500 ára, að sögn Oldways Whole Grains Council, neytendahópur sem ekki er rekinn í hagnaðarskyni sem vinnur að því að auka skilning neytenda og neyslu á heilkorni til betri heilsu.

Xiaomi 2,5 kg

Í dag er hirsi lykilefni í hefðbundnum matvælum um allan heim, þar á meðal allt frá grautum og flatbrauðum til gerjaðra drykkja. Og vegna þess að það er glútenlaust er hirsimjöl einnig almennt notað til að búa til glútenfríar vörur. Það er líka mikið notað sem fóður fyrir húsdýr eða sem fuglafræ, samkvæmt Oldways.

Vegna þess að hirsi er harðger, viðhaldslítil ræktun sem vex hratt (á næstum helmingi þess tíma sem það tekur hveiti og hrísgrjón að þroskast) og getur þrifist í lélegum jarðvegi, þurru loftslagi og þurrkatímabilum, hafa þeir verið taldir verðmæt auðlind sem getur barist gegn hungri og vannæringu í heimshlutum sem eru viðkvæmir fyrir loftslagsbreytingum og takmörkuðum náttúruauðlindum, samkvæmt Oldways.

Árið 2023 var Matvæla- og landbúnaðarstofnunin (FAO) Sameinuðu þjóðanna nefndi það ár „alþjóðaár hirsanna“ sem leið til að varpa ljósi á mikilvægi hirsi í fæðuframboði heimsins.

Svo eru það auðvitað verulegir heilsubætur sem hafa verið tengdar því að borða hirsi. „Þetta er heilkorn, svo það hefur mikið af flóknum kolvetnum og trefjum, og er líka góð próteingjafi,“ segir John "Wesley" McWhorter, DrPH, RDN, landstalsmaður fyrir Academy of Nutrition and Dietetics, forstöðumaður lífsstílslækninga fyrir Suvida Healthcare og faglegur matreiðslumaður.

Rannsóknir sýnir að hirsi getur gegnt hlutverki við að stjórna þarmastarfsemi, stjórna blóðsykri og kólesteróli og viðhalda þarmaheilbrigði. Nám hafa einnig sýnt fram á að hirsi inniheldur mikið magn af andoxunarefnum, sem gerir það ekki aðeins að næringarfræðilegu orkuveri heldur mat sem getur dregið úr hættu á krabbameini hjá mönnum.