euskara
Artatxikiak nutrienteen potentzia dira. Zure osasuna hobetzen dute eta pisu galera hobetzen dute, glutenik gabekoa izateaz gain.
Edukien taula
Millets hainbat motatan daude eskuragarri, eta bakoitzak bere osasun-onurak ditu. Eguneroko dietaren zati gisa artatxikia kontsumitzea aspaldiko kontzeptua da. India erdialdeko eta hegoaldeko biztanleek artatxikia kontsumitzen zuten egunero Iraultza Berdeak arroza eta garia eskuragarriago egin zituen arte.
Arrozaren eta gariaren ekoizpenaren gorakadarekin, artatxikiak atzeko eserlekua hartu zuen urte batzuetan. Dena den, osasun kontzientzia duten pertsonen sukaldean eta bihotzean duten posizioa berreskuratu dute orain.
Artatxikiak elikadura balio handiko ale lodiak dira. Proteina, bitamina, mineral eta zuntzetan aberatsak dira. Beste zerealak ez bezala, artatxikiak ur gutxi eta lurraren emankortasuna behar du. Artatxikiaren merkealdiak ere "pobrearen janari alea" gisa etiketatzen ditu. Mundua orain artatxikia nabaritzen ari da bere potentzial itzelagatik.
Millets bi kategoria handitan bana dezakezu:
Ale biluziek azala gogor eta digeriezina ez duten artatxikiak aipatzen dituzte, hala nola Ragi, Jowar eta Bajra. Artatxiki hauek ez dute prozesatu behar uzta ondoren. Garbitu ondoren berehala kontsumitu daitezke. Artatxiki hauek, beraz, nabarmen lantzen dira gaur egun.
Azeri-buztan artatxikiak, artatxiki txikiak eta Kodo artatxikiak bigarren mota honetakoak dira. Mota hauek kontsumitu baino lehen kendu behar den hazi-geruza bat dira. Artatxiki hauek prozesatzea da hain ezagunak ez izateko arrazoietako bat.
Artatxikiak mikronutriente ugari ditu, hala nola burdina, kaltzioa eta fosforoa. Gainera, digeritzeko denbora behar dute, eta horrek ez du erraz digeritzen diren elikagaiekin lotutako odoleko azukrearen igoera eragiten. Beraz, artatxikia zure dietan sartzeak diabetesa kontrolatzen lagun dezake.
Millets forma eta tamaina desberdinetakoak dira. Goian aztertutako bi kategoria zabalek artatxiki mota ugari dituzte. Jarraian, mota ezberdin hauetako batzuk aztertuko ditugu:
Azeri-buztan artatxikia, edo indigena Kakum/Kangni izenekoa. Karbohidrato osasuntsuak orekatzeko odol azukrea dauka. Bertan dagoen burdina eta kaltzio edukiak immunitatea indartzen laguntzen du. Horrez gain, azeri-buztan artatxikiak zure odoleko kolesterola erregulatzen laguntzen du eta zure gorputzean HDL kolesterol maila handitzen laguntzen du.
Ragi hatz artatxikiaren izen arruntagoa da. Arrozaren eta gariaren zerealen ordezko osasuntsu gisa erabiltzen da. Ragi glutenik gabekoa eta proteina ugaria da eta hazten ari diren haurren garunaren garapena laguntzen du.
Bajra oso elikagai trinkoa da. Mineralak ditu, hala nola kaltzioa eta magnesioa, proteina, zuntza eta burdina. Praktikatu perla artatxikia ohiko kontsumoa II motako diabetesaren aurka borrokatzeko eta pisua galtzen laguntzeko.
Joan buckwheat zure kezka nagusia pisua galtzea bada. Diabetesarentzat elikagai osasuntsurako aukera ematen du, odol-presioa jaisten laguntzen du eta osasun kardiobaskularra hobetzen du. Buckwheat-ek ere gaixotasunen aurka borrokatzen du, hala nola behazunak, haurren asma eta bularreko minbizia.
Artatxiki txikia ere aukera bikaina da pisua galtzen nahi dutenentzat. Arrozaren ordezko gisa jan dezakezu. Zuntz asko du eta mineral ugariz beteta dago, hala nola potasioa, zinka, burdina eta kaltzioa. B bitaminaren osasunerako onuraz gain, zure gorputzerako antioxidatzaile gisa funtzionatzen du.
Artatxikia proteina eta zuntzetan aberatsa da, pisua galtzeko ezinbesteko bi mantenugai. Urdaila beteago mantentzen laguntzen dute denbora luzeagoan eta otorduen artean jateko ohitura ez osasungarria murrizten dute. Horrek kilo gehigarriak kentzen laguntzen du elikadurari kalterik egin gabe.
A-ren arabera metaanalisiaren arabera, artatxikiaren kontsumoak odoleko azukrearen gorabeheren intzidentzia murrizten du. Artatxikiak baxua dauka indize gluzemikoa. Hori dela eta, artatxikiak aldizka kontsumitzeak diabetesa garatzeko arriskua murrizten du. Gainera, diabetikoen odoleko azukre maila egonkortzen laguntzen du.
Ikerketa dio artatxikiaren kontsumoa, handia zein txikia, onuragarria dela immunitatea eraikitzeko. Proteinak hartzea gorputzaren immunitatea eraikitzeaz arduratzen da.
Artatxikiak proteina iturri bikaina izateak gure immunitatea garatzen eta indartzen lagun dezake. Immunitate sendoagoak gaixotasunak hartzeko aukera gutxiago dakar.
Artatxikiak funtsezko koipeak ditu, gure gorputzak gantz onak ematen baititu. Honek gehiegizko gantz biltegiratzea saihesten du, baita kolesterol altua, trazuak eta beste bihotzeko konplikazioak izateko arriskua modu eraginkorrean murrizten ere. aztertzea.
Artatxikiaren potasio edukiak odol-presioa erregulatzen du eta zure zirkulazio-sistema optimizatzen du.
Millets-en magnesio-edukia migrainak zenbateko maiztasuna murrizten du. Zure asmaren kexen larritasuna ere jaitsi dezake.
Arrazoia da, garia ez bezala, ez dutela asma eta txistukaria eragiten duten alergenorik.
Artatxikiak zuntz-iturri aberatsa da, digestioari mesede egiten diona, puzketak, gasak, cramps eta idorreria arintzeko. Gainera, digestio onak urdaileko/koloneko minbizia eta giltzurrun/gibeleko gaitzak urruntzen ditu.
Artatxikiak zure gorputza desintoxikatzen laguntzen du propietate antioxidatzaileak direla eta; Quercetinak, kurkuminak, azido elagikoak eta beste katekinak baliotsuak zure gorputzetik toxinak kentzen dituzte eta zure organoen ekintza entzimatikoak neutralizatzen dituzte.
Artatxikiak hainbat mantenugai onuragarritan aberatsak dira, hala nola fosforoa, magnesioa, kobrea eta manganesoa. Norberaren dietan sartzeak hainbat onura izan ditzake osasunerako, hala nola immunitatea hobetzea eta digestio osasuna. Bihotzeko gaixotasunetatik eta asma bezalako beste konplikazio batzuen aurka ere babesten du. Artatxikiaren kontsumoak pisua galtzen laguntzen duela eta gorputza desintoxikatzen laguntzen du. Odoleko azukre maila ere erregulatzen du eta horrek diabetesa prebenitzen edo gaixotasuna hobeto kudeatzen laguntzen du.
Artatxikiaren erabilerak askotarikoak dira. Gosaltzeko, bazkarirako edo afarirako prestatu ditzakezu.
Erabili artatxikia arroza arroz zuriaren ordez zure errezetetan, eta zure platerak nabarmen osasuntsuagoak izango dira. Jarraian, arrozaren ordezko artatxikia prestatzeko errezeta dago.
Zerbitzatu tamaina - 5 sushi erroiluak
Prestaketa denbora - 45-50 minutu
Barazki erreak egiteko
Brokoli kremarentzat
Artatxikirako
5 nori xafla eta tamari saltsa ere beharko dituzu zerbitzatzeko.
1. Egosi barazkiak lehenik. Berotu labea 400F-ra, jarri zure barazki-zerrendak estalitako labeko erretilu batean olio bota batekin. Barazkiei gatz pixka bat gehitu eta labean 35 minutuz edo pixka bat gorrituta. Atera erretilua labetik eta utzi labean egindako barazkiak hozten.
2. Orain, artatxikia urarekin eta gatzarekin nahastu eta irakiten jarri. Egosi nahasketa hau su ertainean 15 bat minutuz. Leundutakoan, alde batera utzi eta hozten utzi.
3. Brokoli loreak egosi eta ekilore haziak 15 minutuz uretan eta, ondoren, xukatu eta garbitu egositako barazki hauek ur hotzarekin. Gehitu egosi brokolia eta ekilore hazi hau irabiagailuan ur hotzarekin, soja saltsarekin eta ozpinarekin. Nahastu minutu batzuk nahasketa leun bat lortu arte eta alde batera utzi.
4. Hartu rolling mat bat eta zure nori orriak eta prestatu zure sushia egiteko. Lehenik eta behin, gehitu artatxiki koilarakada bat eta zabaldu. Ondoren, gehitu barazki erreak eta brokoli krema horretatik pixka bat.
5. Nori xaflaren goiko aldea ur pixka batekin busti eta sushi biribil estu batean sartu. Errepikatu prozesu bera bost aldiz eta, ondoren, erabili labana zorrotz bat sushi zatitan mozteko. Hornitu sushi hau sobratutako brokoli kremarekin eta tamari saltsarekin. Gozatu artatxiki arroz sushi.
Hainbat artatxiki erabiliz, garia bezalako ale tradizionalen ordez, arrozak zapore eta zapore desberdinak ematen dizkio plater berari nutrizio onurekin batera. Artatxikiak glutenik gabekoak dira eta glutenarekiko intolerantzia dutenentzat alternatiba bikaina da. Gosaltzeko porridge gisa jan daitezke, alboko plater gisa edo baita gozogintzarako irin gisa ere erabil daitezke. Zopetan, eltzeetan eta entsaladetan gehi daitezke elikadura gehigarri bat lortzeko. Dosa eta idli bezalako plater tradizionaletan ospea lortu dute arroza ordezkatuz. Artatxikiak ere erabil ditzakezu ogi lauak, errotidak eta baita krepe osasuntsu eta gozoak egiteko. Artatxiki barietate askorekin aukerak amaigabeak dira.
Artatxikiak radar azpian hegan egin zuen zereal ezagunagoak, arroza eta garia bezalakoak. Duela gutxi mundu osoko osasun eta fitness zaleek bere potentziala ulertu zuten. Elikagai xumeak eskaintzen dituen osasun onurak benetan bereziak dira.
Garia eta arroza ez bezala, artatxikiaren laborantza izugarri iraunkorra da. Elikagai-ale honek gure gorputzari mesede egiten dio gure immunitatea indartuz, gaixotasunak kontrolatu eta pisua galtzen lagunduz. Gainera, artatxikiak denbora gehiago behar izaten du gorputzean apurtzeko eta luzaroago asetzen gaituzte.
Modu asko daude artatxikia zure dietan sartzeko. Janari ale hau zerealaren ordezko gisa erabil dezakezu, porridge egin edo cupcakeetan infusioa - artatxikiaren erabilerak amaigabeak dira sukaldaritzan. Beraz, sartu superelikagai hau zure eguneroko dietan eta nabaritu zure bizitzan dakartzan aldaketa positiboak.