Melayu
Millet adalah kuasa besar nutrien. Mereka meningkatkan kesihatan anda dan meningkatkan penurunan berat badan, selain bebas gluten.
Isi kandungan
Millet boleh didapati dalam pelbagai jenis, dan masing-masing mempunyai manfaat kesihatannya sendiri. Mengambil millet sebagai sebahagian daripada diet harian anda adalah konsep lama. Penduduk India tengah dan selatan memakan millet setiap hari sehingga Revolusi Hijau menjadikan beras dan gandum lebih mudah diakses.
Dengan ledakan pengeluaran beras dan gandum, millet mengambil tempat duduk belakang selama beberapa tahun. Bagaimanapun, mereka kini telah menuntut semula kedudukan mereka di dapur dan hati individu yang mementingkan kesihatan.
Millet ialah bijirin kasar dengan nilai pemakanan yang tinggi. Mereka kaya dengan protein, vitamin, mineral, dan serat. Tidak seperti bijirin lain, millet memerlukan sedikit air dan kesuburan tanah. Keterjangkauan bijirin bijirin juga menandai mereka sebagai 'bijirin makanan orang miskin'. Dunia kini memerhatikan bijirin kerana potensinya yang sangat besar.
Anda boleh membahagikan Millet kepada dua kategori yang luas:
Bijirin telanjang merujuk kepada millet tanpa sekam yang keras dan tidak dapat dihadam, seperti Ragi, Jowar, dan Bajra. Biji ini tidak memerlukan pemprosesan selepas penuaiannya. Mereka boleh dimakan sejurus selepas dibersihkan. Oleh itu, bijirin ini ditanam dengan ketara pada hari ini.
Millet Foxtail, Millet Kecil, dan Millet Kodo tergolong dalam jenis kedua ini. Jenis ini terdiri daripada lapisan biji yang tidak boleh dihadam yang perlu dibuang sebelum dimakan. Pemprosesan millet ini adalah salah satu sebab untuk menjadikannya kurang popular.
Millet mengandungi pelbagai mikronutrien seperti besi, kalsium, dan fosforus. Selain itu, mereka mengambil masa untuk dihadam, yang tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang dikaitkan dengan makanan yang mudah dihadam. Jadi memperkenalkan millet ke dalam diet anda boleh membantu mengawal diabetes.
Millet datang dalam pelbagai bentuk dan saiz. Kedua-dua kategori luas yang dibincangkan di atas mengandungi pelbagai jenis millet. Kami akan melihat beberapa jenis ini di bawah:
Foxtail millet, atau orang asli dipanggil Kakum/Kangni. Ia mengandungi gula darah mengimbangi karbohidrat sihat. Kandungan zat besi dan kalsium yang terdapat di dalamnya juga membantu menguatkan imuniti. Selain itu, millet foxtail membantu mengawal kolesterol darah anda dan meningkatkan tahap kolesterol HDL dalam badan anda.
Ragi adalah nama yang lebih biasa untuk finger millet. Ia digunakan sebagai pengganti bijirin yang lebih sihat untuk beras dan gandum. Ragi bebas gluten dan kaya dengan protein dan membantu perkembangan otak kanak-kanak yang sedang membesar.
Bajra sangat padat dengan nutrien. Ia mengandungi mineral seperti kalsium dan magnesium, protein, serat, dan zat besi. Amalkan pengambilan biji mutiara secara tetap untuk melawan diabetes jenis II dan membantu penurunan berat badan.
Pergi untuk soba jika kebimbangan utama anda adalah untuk menurunkan berat badan. Ia menjadikan pilihan makanan yang sihat untuk diabetes, membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesihatan kardiovaskular. Soba juga melawan penyakit seperti batu karang, asma kanak-kanak, dan kanser payudara.
Biji kecil juga merupakan pilihan terbaik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Anda boleh memakannya sebagai pengganti nasi. Ia tinggi serat dan dipenuhi dengan pelbagai mineral seperti kalium, zink, besi, dan kalsium. Ia juga padat dengan manfaat kesihatan vitamin B dan berfungsi sebagai antioksidan untuk badan anda.
Millet kaya dengan protein dan serat, dua nutrien penting untuk penurunan berat badan. Mereka membantu untuk memastikan perut lebih kenyang untuk jangka masa yang lebih lama dan mengurangkan tabiat snek yang tidak sihat antara waktu makan. Ini membantu dalam menurunkan kilo tambahan tanpa menjejaskan pemakanan.
Menurut a meta-analisis, penggunaan millet merendahkan kejadian turun naik gula dalam darah. Millet mempunyai rendah indeks glisemik. Oleh itu pengambilan millet secara berkala mengurangkan risiko menghidap diabetes. Ia juga membantu menstabilkan paras gula dalam darah bagi pesakit diabetes.
Penyelidikan menyatakan bahawa penggunaan millet, kedua-dua major dan minor adalah bermanfaat untuk membina imuniti. Pengambilan protein bertanggungjawab membina imuniti badan.
Millet sebagai sumber protein yang hebat boleh membantu membangunkan dan menguatkan imuniti kita. Imuniti yang lebih kuat bermakna lebih sedikit peluang anda dijangkiti penyakit.
Millet mengandungi lemak penting, yang membekalkan badan kita dengan lemak yang baik. Ini menghalang penyimpanan lemak berlebihan serta mengurangkan risiko kolesterol tinggi, strok, dan komplikasi jantung yang lain seperti yang dinyatakan oleh ini. belajar.
Kandungan kalium dalam millet mengawal tekanan darah anda dan mengoptimumkan sistem peredaran darah anda.
Kandungan magnesium dalam millet boleh mengurangkan kekerapan anda mengalami migrain. Ia juga boleh mengurangkan keterukan aduan asma anda.
Sebabnya, tidak seperti gandum, ia tidak mengandungi alergen yang membawa kepada asma dan semput.
Millet adalah sumber serat yang kaya yang memberi manfaat kepada penghadaman dengan mengurangkan kembung perut, gas, kekejangan, dan sembelit. Selain itu, penghadaman yang baik dapat mengelakkan masalah seperti barah gastrik/kolon dan penyakit buah pinggang/hati.
Millet membantu detoks badan anda kerana sifat antioksidannya; Quercetin, curcumin, asid ellagic, dan catechin berharga lain membuang toksin dari badan anda dan meneutralkan tindakan enzimatik organ anda.
Millet kaya dengan beberapa nutrien yang bermanfaat, seperti fosforus, magnesium, tembaga, dan mangan. Menggabungkannya ke dalam diet seseorang boleh memberi pelbagai manfaat kesihatan seperti imuniti yang lebih baik dan kesihatan pencernaan. Ia juga melindungi daripada keadaan jantung dan komplikasi lain seperti asma. Pengambilan millet diketahui dapat membantu penurunan berat badan dan menyahtoksik badan. Ia juga mengawal paras gula dalam darah yang membantu dalam pencegahan diabetes atau pengurusan keadaan yang lebih baik.
Kegunaan millet adalah pelbagai. Anda boleh memasaknya untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam.
Gunakan nasi millet dan bukannya nasi putih dalam resipi anda, dan hidangan anda akan menjadi lebih sihat. Diberikan di bawah adalah resipi penyediaan millet pengganti beras.
Saiz Hidangan - 5 gulung sushi
Masa Penyediaan - 45-50 minit
Untuk Sayur Akar Panggang
Untuk Krim Brokoli
Untuk sekoi
Anda juga memerlukan 5 helai nori dan sos tamari untuk dihidangkan.
1. Bakar dulu sayur. Panaskan ketuhar hingga 400F, letakkan jalur sayuran anda di atas dulang pembakar bertutup dengan taburan minyak. Masukkan sedikit garam ke atas sayur-sayuran dan bakar di dalam ketuhar selama 35 minit atau berwarna perang sedikit. Keluarkan dulang dari ketuhar dan biarkan sayur-sayuran yang dibakar sejuk.
2. Sekarang, campurkan bijirin dengan air dan garam dan biarkan ia mendidih. Rebus campuran ini pada api sederhana selama kira-kira 15 minit. Setelah ia empuk, ketepikan dan biarkan ia sejuk.
3. Rebus bunga brokoli dan biji bunga matahari dalam air selama 15 minit dan kemudian toskan dan bilas sayur-sayuran rebus ini dengan air sejuk. Masukkan brokoli dan biji bunga matahari yang dimasak ini ke dalam pengisar dengan air sejuk, kicap dan cuka. Kisar selama beberapa minit sehingga anda mendapat adunan yang licin dan ketepikan.
4. Ambil tikar guling dan helaian nori anda dan sediakan untuk membuat sushi anda. Mula-mula, masukkan kira-kira satu sudu bijirin dan ratakan. Kemudian masukkan sedikit sayuran panggang dan sedikit krim brokoli itu.
5. Basahkan bahagian atas helaian nori dengan sedikit air dan gulungkannya ke dalam gulungan sushi yang ketat. Ulangi proses yang sama lima kali dan kemudian gunakan pisau basah yang tajam untuk memotong sushi menjadi kepingan. Hidangkan sushi ini dengan lebihan krim brokoli dan sos tamari. Nikmati sushi nasi millet anda.
Menggunakan pelbagai jenis millet sebagai pengganti bijirin tradisional seperti gandum, nasi juga memberikan rasa, rasa yang berbeza pada hidangan yang sama berserta khasiat. Millet bebas gluten dan alternatif yang bagus untuk mereka yang tidak bertoleransi gluten. Mereka boleh dimakan sebagai bubur untuk sarapan pagi, sebagai ulam, atau digunakan sebagai tepung untuk membakar. Mereka boleh ditambah kepada sup, rebusan, dan salad untuk rangsangan tambahan nutrisi. Mereka telah mendapat populariti dalam hidangan tradisional seperti dosa dan idli dengan menggantikan nasi. Anda juga boleh menggunakan millet untuk membuat roti rata, roti, dan juga penkek yang sihat dan lazat. Dengan begitu banyak jenis bijirin, pilihan adalah tidak ada habisnya.
Millet terbang di bawah radar dengan kehadiran bijirin yang lebih popular, seperti beras dan gandum. Baru-baru ini peminat kesihatan dan kecergasan dari seluruh dunia memahami potensinya. Faedah kesihatan yang ditawarkan oleh bijirin makanan sederhana adalah benar-benar unik.
Tidak seperti gandum dan padi, penanaman bijirin adalah sangat mampan. Bijirin makanan ini memberi manfaat kepada badan kita dengan menguatkan imuniti kita, mengawal penyakit dan membantu penurunan berat badan. Selain itu, millet mengambil masa lebih lama untuk terurai dalam badan dan membuatkan kita kenyang lebih lama.
Terdapat banyak cara untuk memasukkan millet dalam diet anda. Anda boleh menggunakan bijirin makanan ini sebagai pengganti bijirin, membuat bubur, atau memasukkannya ke dalam kek cawan - penggunaan millet dalam masakan tidak berkesudahan. Jadi masukkan makanan super ini dalam diet harian anda dan perhatikan perubahan positif yang dibawanya kepada hidup anda.