Tiếng Việt
Với mục đích nâng cao nhận thức và tăng cường sản xuất và tiêu thụ hạt kê, Liên Hợp Quốc, theo đề nghị của Chính phủ Ấn Độ, tuyên bố năm 2023 là Năm Quốc tế về Hạt kê. Đó là một cách để tạo thêm nhu cầu về kê, cả ở Ấn Độ và trên thế giới, nhằm cải thiện dinh dưỡng cho người dân. Ngoài ra, Ấn Độ gần đây đã đăng cai tổ chức chủ tịch G20 tại New Delhi vào ngày 9-10 tháng 9 năm 2023 và các vị khách đã được phục vụ những món ăn ngon làm từ hạt kê. Điều này nhằm quảng bá kê như một loại thực phẩm bổ dưỡng và tăng mức độ phổ biến của nó trên toàn thế giới.
Hạt kê là siêu thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như lúa miến, kê ngọc trai (bajra) và kê ngón tay (ragi). Điều tốt nhất về những thực phẩm này là chúng có thể nuôi sống dân số ngày càng tăng mà không gây ra bất kỳ tác hại nào cho môi trường. Cho dù bạn đang muốn ăn một bát ngũ cốc tốt cho sức khỏe, một món ăn nhẹ hay một món dosa giòn và tốt cho sức khỏe, hạt kê đều mang đến nhiều lựa chọn ngon miệng khác nhau để bạn thử. Hạt kê đã trở nên phổ biến không chỉ vì lợi ích sức khỏe mà còn vì tác động đến môi trường.
Cây kê là cây ngũ cốc và cỏ hạt nhỏ được sử dụng rộng rãi ở các nước châu Phi và châu Á. Trong một thời gian dài, những loại cây trồng nhỏ này được sử dụng làm thực phẩm cho con người và làm thức ăn cho động vật. Một số loại kê phổ biến nhất hiện có ở Ấn Độ là Ragi (Kê ngón tay), Jowar (Cao lương), Sama (kê nhỏ), Bajra (kê ngọc trai) và Variga (kê Proso). Hạt kê rất tốt cho bạn vì chúng tốt cho sức khỏe và chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Hạt kê đang trở nên phổ biến do có nhiều lợi ích sức khỏe đa dạng. Nó ít calo và có nhiều chất xơ, giúp giảm cân. Hạt kê rất giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào của bạn và chúng không làm cho lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến, điều này rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Dù ít hay nhiều, kê có thể giúp ích cho một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe khác của hạt kê:
Hạt kê là một nguồn chất xơ tuyệt vời, hỗ trợ tiêu hóa bằng cách bổ sung số lượng lớn vào phân và tạo điều kiện cho nhu động ruột thường xuyên. Sợi trong kê đóng vai trò như một prebiotic, nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi.
Hạt kê rất giàu chất dinh dưỡng, không chứa gluten và có chỉ số đường huyết thấp, giúp duy trì lượng đường trong máu cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, kê còn là nguồn cung cấp chất xơ, protein, axit amin thiết yếu, vitamin và khoáng chất.
Hạt kê tốt cho tim vì chúng chứa các chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, kiểm soát huyết áp và mức cholesterol, đồng thời giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Hạt kê rất giàu chất xơ, giúp giảm mức cholesterol. Nó có hàm lượng chất béo bão hòa thấp tự nhiên và được biết là làm tăng mức cholesterol LDL “xấu” trong máu. Các chất chống oxy hóa trong kê giúp ngăn ngừa tổn thương oxy hóa đối với cholesterol LDL.
Nó rất giàu chất chống oxy hóa, như ferulic và catechin, giúp ngăn cơ thể khỏi stress oxy hóa có hại. Nó phù hợp cho những người nhạy cảm với gluten hoặc bệnh celiac.
Hạt kê chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Hạt kê có nhiều carbs phức tạp và ít calo, giúp bạn no lâu hơn. Điều này giúp bạn quản lý trọng lượng cơ thể khỏe mạnh và giảm ăn vặt và ăn quá nhiều không cần thiết. Hạt kê rất giàu chất dinh dưỡng, cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.