Tagalog
Millets ay isang powerhouse ng nutrients. Pinapalakas nila ang iyong kalusugan at pinapabuti ang pagbaba ng timbang, bukod sa pagiging gluten-free.
Talaan ng mga Nilalaman
Available ang mga millet sa iba't ibang uri, at bawat isa ay may sariling benepisyo sa kalusugan. Ang pagkonsumo ng millet bilang bahagi ng iyong pang-araw-araw na diyeta ay isang lumang konsepto. Ang populasyon ng sentral at timog India ay kumakain ng dawa araw-araw hanggang sa ginawang mas madaling makuha ng Green Revolution ang bigas at trigo.
Sa pag-usbong ng produksyon ng palay at trigo, ang mga millet ay pumuwesto sa likod ng ilang taon. Gayunpaman, nabawi na nila ang kanilang posisyon sa kusina at puso ng mga taong may kamalayan sa kalusugan.
Ang mga millet ay magaspang na butil na may mataas na nutritional value. Mayaman sila sa protina, bitamina, mineral, at fiber. Hindi tulad ng iba pang mga cereal, ang mga millet ay nangangailangan ng kaunting tubig at pagkamayabong sa lupa. Ang napakaraming abot-kaya ng mga millet ay tinatawag din silang 'butil ng pagkain ng mahirap'. Napapansin na ngayon ng mundo ang mga millet para sa kanilang napakalaking potensyal.
Maaari mong hatiin ang Millets sa dalawang malawak na kategorya:
Ang mga hubad na butil ay tumutukoy sa mga millet na wala ang matigas, hindi natutunaw na balat, tulad ng Ragi, Jowar, at Bajra. Ang mga millet na ito ay hindi nangangailangan ng pagproseso pagkatapos ng kanilang ani. Maaari silang kainin pagkatapos ng paglilinis. Ang mga millet na ito ay samakatuwid ay makabuluhang nilinang ngayon.
Ang mga Foxtail millet, Little millet, at Kodo millet ay nabibilang sa pangalawang uri na ito. Ang mga uri na ito ay binubuo ng hindi natutunaw na seed coat na kailangang tanggalin bago kainin. Ang pagpoproseso ng mga millet na ito ay isa sa mga dahilan kung bakit hindi gaanong popular ang mga ito.
Ang mga millet ay naglalaman ng maraming micronutrients tulad ng iron, calcium, at phosphorus. Gayundin, tumatagal sila ng oras upang matunaw, na hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng asukal sa dugo na nauugnay sa madaling natutunaw na pagkain. Kaya't ang pagpapasok ng dawa sa iyong diyeta ay maaaring makatulong sa pagkontrol ng diabetes.
Ang mga millet ay may iba't ibang hugis at sukat. Ang dalawang malawak na kategoryang tinalakay sa itaas ay naglalaman ng maraming uri ng millet. Titingnan natin ang ilan sa iba't ibang uri na ito sa ibaba:
Foxtail millet, o katutubong tinatawag na Kakum/Kangni. Naglalaman ito ng asukal sa dugo na nagbabalanse ng malusog na carbohydrates. Ang iron at calcium content na nasa loob nito ay nakakatulong din na palakasin ang immunity. Bilang karagdagan, ang foxtail millet ay tumutulong sa pag-regulate ng iyong kolesterol sa dugo at pagtaas ng mga antas ng HDL cholesterol sa iyong katawan.
Ang Ragi ay isang mas karaniwang pangalan para sa finger millet. Ito ay ginagamit bilang isang mas malusog na cereal na kapalit para sa bigas at trigo. Ang Ragi ay gluten-free at mayaman sa protina at tumutulong sa pag-unlad ng utak sa mga lumalaking bata.
Bajra ay hindi kapani-paniwalang nutrient-siksik. Naglalaman ito ng mga mineral tulad ng calcium at magnesium, protina, hibla, at bakal. Magsanay ng regular na pagkonsumo ng pearl millet upang labanan ang type II diabetes at makatulong sa pagbaba ng timbang.
Bumili ng bakwit kung ang iyong pangunahing alalahanin ay ang pagbaba ng timbang. Gumagawa ito ng masustansyang opsyon sa pagkain para sa diabetes, tumutulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo, at pagpapabuti ng kalusugan ng cardiovascular. Ang Buckwheat ay lumalaban din sa mga sakit tulad ng gallstones, childhood asthma, at breast cancer.
Ang maliit na dawa ay isa ring mahusay na pagpipilian para sa mga naghahanap upang mawalan ng timbang. Maaari mo itong kainin bilang kapalit ng kanin. Ito ay mataas sa fiber at puno ng maraming mineral tulad ng potassium, zinc, iron, at calcium. Puno din ito ng mga benepisyo sa kalusugan ng bitamina B at gumagana bilang isang antioxidant para sa iyong katawan.
Ang millet ay mayaman sa protina at hibla, dalawang mahahalagang sustansya para sa pagbaba ng timbang. Tumutulong ang mga ito na panatilihing mas busog ang tiyan sa mas mahabang tagal ng panahon at bawasan ang hindi malusog na ugali ng meryenda sa pagitan ng mga pagkain. Nakakatulong ito sa pagpapababa ng labis na kilo nang hindi nakompromiso ang nutrisyon.
Ayon kay a meta-analysis, ang pagkonsumo ng dawa ay nagpapababa sa saklaw ng pagbabagu-bago ng asukal sa dugo. Ang mga millet ay may mababang glycemic index. Samakatuwid ang regular na pagkonsumo ng millet ay nagpapababa ng panganib na magkaroon ng diabetes. Nakakatulong din ito upang patatagin ang mga antas ng asukal sa dugo sa mga diabetic.
Pananaliksik nagsasaad na ang pagkonsumo ng dawa, parehong malaki at menor ay kapaki-pakinabang para sa pagbuo ng kaligtasan sa sakit. Ang paggamit ng protina ay responsable para sa pagbuo ng kaligtasan sa sakit ng katawan.
Ang mga millet na isang mahusay na mapagkukunan ng protina ay maaaring makatulong sa pagpapaunlad at pagpapalakas ng ating kaligtasan sa sakit. Ang mas malakas na kaligtasan sa sakit ay nangangahulugan ng mas kaunting pagkakataon na ikaw ay magkasakit.
Ang mga millet ay naglalaman ng mahahalagang taba, na nagbibigay sa ating mga katawan ng magagandang taba. Pinipigilan nito ang labis na pag-iimbak ng taba pati na rin ang epektibong pagpapababa ng panganib ng mataas na kolesterol, stroke, at iba pang mga komplikasyon sa puso gaya ng nakasaad dito. pag-aaral.
Ang nilalaman ng potasa sa millet ay kinokontrol ang iyong presyon ng dugo at ino-optimize ang iyong sistema ng sirkulasyon.
Ang nilalaman ng magnesium sa millet ay maaaring mabawasan kung gaano kadalas ka nakakaranas ng migraines. Maaari rin nitong ibaba ang kalubhaan ng iyong mga reklamo sa hika.
Ang dahilan ay, hindi tulad ng trigo, hindi sila naglalaman ng mga allergens na humahantong sa hika at paghinga.
Ang millet ay isang rich fiber source na nakikinabang sa panunaw sa pamamagitan ng pagpapagaan ng bloating, gas, cramping, at constipation. Bilang karagdagan, ang mahusay na panunaw ay nagpapanatili ng mga isyu tulad ng gastric/colon cancer at mga sakit sa bato/atay.
Tinutulungan ng mga millet ang iyong katawan na mag-detox dahil sa kanilang mga katangian ng antioxidant; Ang Quercetin, curcumin, ellagic acid, at iba pang mahahalagang catechins ay nag-aalis ng mga lason mula sa iyong katawan at ni-neutralize ang mga enzymatic na pagkilos ng iyong mga organo.
Ang mga millet ay mayaman sa ilang mga kapaki-pakinabang na sustansya, tulad ng posporus, magnesiyo, tanso, at mangganeso. Ang pagsasama ng mga ito sa pagkain ng isang tao ay maaaring magkaroon ng iba't ibang benepisyo sa kalusugan tulad ng pinabuting kaligtasan sa sakit at kalusugan ng digestive. Pinoprotektahan din nito ang mga kondisyon ng puso at iba pang mga komplikasyon tulad ng hika. Ang pagkonsumo ng millet ay kilala upang makatulong sa pagbaba ng timbang at detoxify ng katawan. Kinokontrol din nito ang mga antas ng asukal sa dugo na tumutulong sa pag-iwas sa diabetes o mas mahusay na pamamahala ng kondisyon.
Ang mga gamit ng millet ay magkakaiba. Maaari mong lutuin ang mga ito para sa almusal, tanghalian o hapunan.
Gumamit ng millet rice sa halip na puting bigas sa iyong mga recipe, at ang iyong mga pagkain ay magiging mas malusog. Ibinigay sa ibaba ang isang rice-substitute millet preparation recipe.
Sukat ng Serving – 5 sushi roll
Oras ng Paghahanda - 45-50 minuto
Para sa Roasted Root Vegetable
Para sa Broccoli Cream
Para sa dawa
Kakailanganin mo rin ang 5 nori sheet at tamari sauce para sa paghahatid.
1. Maghurno muna ng mga gulay. Painitin muna ang oven sa 400F, ilagay ang iyong mga piraso ng gulay sa isang natatakpan na baking tray na may dinidilig na mantika. Lagyan ng kaunting asin ang mga gulay at ihurno ang mga ito sa oven sa loob ng 35 minuto o bahagyang kayumanggi. Ilabas ang tray mula sa oven at hayaang lumamig ang mga inihurnong gulay.
2. Ngayon, paghaluin ang dawa sa tubig at asin at pakuluan ito. Pakuluan ang halo na ito sa katamtamang init ng mga 15 minuto. Kapag lumambot na, itabi ito at hayaang lumamig.
3. Pakuluan ang broccoli florets at buto ng mirasol sa tubig sa loob ng 15 minuto at pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan ang mga pinakuluang gulay na ito ng malamig na tubig. Idagdag ang nilutong broccoli at sunflower seeds sa isang blender na may malamig na tubig, toyo, at suka. Haluin ng ilang minuto hanggang makakuha ka ng makinis na timpla at itabi ito.
4. Kumuha ng rolling mat at ang iyong nori sheet at maghanda upang gawin ang iyong sushi. Una, magdagdag ng isang kutsara ng dawa at ikalat ito. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang roasted veggies at kaunti ng broccoli cream na iyon.
5. Basain ang tuktok ng nori sheet ng kaunting tubig at igulong ito sa isang masikip na sushi roll. Ulitin ang parehong proseso ng limang beses at pagkatapos ay gumamit ng matalim na basang kutsilyo upang gupitin ang sushi. Ihain ang sushi na ito na may natitirang broccoli cream at tamari sauce. Masiyahan sa iyong millet rice sushi.
Gamit ang iba't ibang millet bilang kapalit sa mga tradisyunal na butil tulad ng trigo, ang bigas ay nagbibigay din ng iba't ibang lasa, lasa sa parehong ulam kasama ng mga nutritional benefits. Ang mga millet ay gluten-free at isang mahusay na alternatibo para sa mga gluten intolerant. Maaari silang kainin bilang isang lugaw para sa almusal, bilang isang side dish, o kahit na gamitin bilang isang harina para sa pagluluto sa hurno. Maaari silang idagdag sa mga sopas, nilaga, at salad para sa dagdag na pagpapalakas ng nutrisyon. Nagkamit sila ng katanyagan sa mga tradisyonal na pagkain tulad ng dosa at idli sa pamamagitan ng pagpapalit ng kanin. Maaari ka ring gumamit ng mga millet upang makagawa ng malusog at masarap na flatbread, rotis, at kahit na mga pancake. Sa napakaraming uri ng millet ang mga pagpipilian ay walang katapusan.
Ang mga millet ay lumipad sa ilalim ng radar na may presensya ng mga mas sikat na cereal, tulad ng bigas at trigo. Kamakailan lamang na naunawaan ng mga mahilig sa kalusugan at fitness mula sa buong mundo ang potensyal nito. Ang mga benepisyong pangkalusugan na inaalok ng hamak na butil ng pagkain ay talagang kakaiba.
Hindi tulad ng trigo at palay, ang paglilinang ng dawa ay hindi kapani-paniwalang napapanatiling. Ang butil ng pagkain na ito ay nakikinabang sa ating mga katawan sa pamamagitan ng pagpapalakas ng ating kaligtasan sa sakit, pagpigil sa mga sakit, at pagtulong sa pagbaba ng timbang. Bilang karagdagan, ang mga millet ay mas tumatagal upang masira sa katawan at panatilihin tayong busog nang mas matagal.
Mayroong maraming mga paraan upang isama ang dawa sa iyong diyeta. Maaari mong gamitin ang butil ng pagkain na ito bilang kapalit ng cereal, gumawa ng lugaw, o ilagay ito sa mga cupcake - ang paggamit ng millet sa lutuin ay walang katapusan. Kaya isama ang superfood na ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta at pansinin ang mga positibong pagbabagong dulot nito sa iyong buhay.