தமிழ்
விழிப்புணர்வு மற்றும் உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு அதிகரிக்கும் நோக்கத்துடன் தினை, ஐக்கிய நாடுகள் சபை, இந்திய அரசின் முன்மொழிவின் பேரில், 2023 ஆம் ஆண்டை சர்வதேச தினை ஆண்டாக அறிவித்தது. மக்களின் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்த இந்தியாவிலும் உலகெங்கிலும் தினைக்கு அதிக தேவையை உருவாக்க இது ஒரு வழியாகும். கூடுதலாக, இந்தியா சமீபத்தில் செப்டம்பர் 9-10, 2023 அன்று புது டெல்லியில் G20 பிரசிடென்சியை நடத்தியது, மேலும் விருந்தினர்களுக்கு சுவையான தினை சார்ந்த உணவுகள் வழங்கப்பட்டன. இது தினையை ஒரு சத்தான உணவாக ஊக்குவித்து, உலகம் முழுவதும் அதன் பிரபலத்தை அதிகரிப்பதற்காகும்.
தினைகள் சோளம், முத்து தினை (பஜ்ரா) மற்றும் விரல் தினை (ராகி) போன்ற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த சூப்பர்ஃபுட் ஆகும். இந்த உணவுகளின் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், சுற்றுச்சூழலுக்கு எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாமல் அதிகரித்து வரும் மக்கள் தொகைக்கு உணவளிக்க முடியும். நீங்கள் ஆரோக்கியமான தானியக் கிண்ணம், சிற்றுண்டி அல்லது மொறுமொறுப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான தோசையை விரும்பும் மனநிலையில் இருந்தாலும், நீங்கள் முயற்சி செய்ய தினை பல்வேறு சுவையான விருப்பங்களை வழங்குகிறது. தினைகள் அவற்றின் ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக மட்டுமல்ல, சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புக்காகவும் பிரபலமாகியுள்ளன.
தினைகள் தானிய பயிர்கள் மற்றும் சிறிய விதை புற்கள் ஆப்பிரிக்க மற்றும் ஆசிய நாடுகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீண்ட காலமாக, இந்த சிறு பயிர்கள் மனித உணவுக்காகவும், விலங்குகளுக்கு தீவனமாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டன. ராகி (விரல் தினை), ஜோவர் (சோளம்), சாமா (சிறிய தினை), பஜ்ரா (முத்து தினை) மற்றும் வேரிகா (புரோசோ தினை) ஆகியவை இந்தியாவில் கிடைக்கும் சில பொதுவான தினைகள் ஆகும். தினை உங்களுக்கு நல்லது, ஏனெனில் அவை ஆரோக்கியமானவை மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
பல்வேறு வகையான ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக தினை பிரபலமடைந்து வருகிறது. இதில் கலோரிகள் குறைவு மற்றும் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது. தினைகளில் உங்கள் செல்களைப் பாதுகாக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் அவை உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது. அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ, தினை ஒரு சீரான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு உதவும். தினையின் மேலும் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே:
தினை உணவு நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும், இது மலத்தில் மொத்தமாக சேர்ப்பதன் மூலம் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை எளிதாக்குகிறது. தினையில் உள்ள நூல் ஒரு ப்ரீபயாடிக், ஊட்டமளிக்கும் நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாவாக செயல்படுகிறது.
தினைகள் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை, பசையம் இல்லாதவை மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, தினை உணவு நார்ச்சத்து, புரதங்கள், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும்.
தினை இதய ஆரோக்கியம், இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள், இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துதல் மற்றும் ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்க உதவும்.
தினைகளில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இது இயற்கையாகவே நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது மற்றும் இரத்தத்தில் "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவை உயர்த்துவதாக அறியப்படுகிறது. தினைகளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் எல்டிஎல் கொலஸ்ட்ராலுக்கு ஆக்சிஜனேற்ற சேதத்தை தடுக்க உதவுகிறது.
இதில் ஃபெருலிக் மற்றும் கேட்டசின்கள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து தடுக்கிறது. இது பசையம் உணர்திறன் அல்லது செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.
தினைகள் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளன, அவை செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன.
தினைகளில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன, இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்கும். இது ஆரோக்கியமான உடல் எடையை நிர்வகிக்க உதவுகிறது மற்றும் தேவையற்ற சிற்றுண்டி மற்றும் அதிகப்படியான உணவை குறைக்க உதவுகிறது. தினை ஊட்டச்சத்து நிறைந்தது, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகிறது.