Slovenščina
Z namenom ozaveščanja ter povečanja proizvodnje in potrošnje proso, so Združeni narodi na predlog indijske vlade leto 2023 razglasili za mednarodno leto prosa. To je način za ustvarjanje večjega povpraševanja po prosu, tako v Indiji kot po svetu, za izboljšanje prehrane ljudi. Poleg tega je Indija nedavno gostila predsedovanje G20 v New Delhiju 9. in 10. septembra 2023, gostom pa so postregli z okusnimi jedmi na osnovi prosa. S tem želimo promovirati proso kot hranljivo živilo in povečati njegovo priljubljenost po vsem svetu.
Proso je superživilo, bogato s hranili, kot so sirek, biserno proso (bajra) in proso (ragi). Najboljša stvar pri teh živilih je, da lahko nahranijo vse večjo populacijo, ne da bi pri tem škodovali okolju. Ne glede na to, ali ste razpoloženi za zdravo žitno skledo, prigrizek ali hrustljavo in zdravo dozo, proso ponuja različne okusne možnosti, ki jih lahko poskusite. Proso ni postalo priljubljeno le zaradi svojih zdravstvenih koristi, ampak tudi zaradi vpliva na okolje.
Proso je žito in drobno semenska trava, ki se pogosto uporablja v afriških in azijskih državah. Dolgo časa so bili ti majhni pridelki uporabljeni za prehrano ljudi in krmo za živali. Nekatere najpogostejše vrste prosa, ki so na voljo v Indiji, so Ragi (prstno proso), Jowar (sorgum), Sama (malo proso), Bajra (biserno proso) in Variga (proso). Proso je dobro za vas, ker je zdravo in vsebuje vitamine in minerale.
Proso postaja vse bolj priljubljeno zaradi raznolikih zdravstvenih koristi. Je nizkokalorična in ima veliko vlaknin, kar pomaga pri hujšanju. Proso je bogato z antioksidanti, ki ščitijo vaše celice in ne dvignejo krvnega sladkorja, kar je dobro za ljudi s sladkorno boleznijo. Več ali manj lahko proso pripomore k uravnoteženi in zdravi prehrani. Tukaj je še nekaj zdravstvenih koristi prosa:
Proso je odličen vir prehranskih vlaknin, ki pomagajo pri prebavi z dodajanjem mase v blato in olajšajo redno odvajanje blata. Nit v prosu služi kot prebiotik, ki hrani koristne črevesne bakterije.
Proso je bogato s hranili, brez glutena in ima nizek glikemični indeks, kar pomaga vzdrževati raven sladkorja v krvi pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Poleg tega je proso dober vir prehranskih vlaknin, beljakovin, esencialnih aminokislin, vitaminov in mineralov.
Proso je zdravo za srce, saj vsebuje hranila, ki podpirajo zdravje srca in ožilja, nadzorujejo krvni tlak in raven holesterola ter pomagajo ohranjati zdravo telesno težo.
Proso je bogato s prehranskimi vlakninami, ki pomagajo zniževati raven holesterola. Vsebuje naravno malo nasičenih maščob in znano je, da zvišuje raven "slabega" LDL holesterola v krvi. Antioksidanti v prosu pomagajo preprečiti oksidativne poškodbe holesterola LDL.
Bogat je z antioksidanti, kot so ferulik in katehini, ki preprečujejo telo pred škodljivim oksidativnim stresom. Primeren je za tiste, ki so občutljivi na gluten ali imajo celiakijo.
Proso je polno antioksidantov, ki ščitijo celice pred poškodbami in podpirajo splošno zdravje.
Proso vsebuje veliko kompleksnih ogljikovih hidratov in malo kalorij, zaradi česar ste dlje časa siti. To vam pomaga uravnavati zdravo telesno težo in zmanjšati nepotrebne prigrizke in prenajedanje. Proso je bogato s hranili, zagotavlja bistvene vitamine in minerale, ki izboljšujejo splošno zdravje.