سنڌي
شعور پيدا ڪرڻ ۽ پيداوار ۽ واپرائڻ کي وڌائڻ جي مقصد سان باجراگڏيل قومن، هندستان جي حڪومت جي تجويز تي، 2023 کي جوار جو عالمي سال قرار ڏنو. اهو هڪ طريقو آهي جوار جي وڌيڪ گهرج پيدا ڪرڻ جو، هندستان ۽ سڄي دنيا ۾، ماڻهن جي غذائيت کي بهتر بڻائڻ لاءِ. ان کان علاوه، هندستان تازو ئي 9-10 سيپٽمبر 2023 تي نئين دهلي ۾ G20 صدارت جي ميزباني ڪئي، ۽ مهمانن کي لذيذ باجرا تي ٻڌل ڀاڄيون ڏنيون ويون. اهو جوار کي هڪ غذائي خوراڪ جي طور تي فروغ ڏيڻ ۽ سڄي دنيا ۾ ان جي مقبوليت وڌائڻ آهي.
جوار غذائيت سان مالا مال سپر فوڊ آهن جهڙوڪ جوارم، موتي جوار (باجرا)، ۽ آڱر جوار (راگي). انهن کاڌي جي باري ۾ سڀ کان سٺي شيء اها آهي ته اهي ماحول کي نقصان پهچائڻ کان سواء وڌندڙ آبادي کي کارائيندا آهن. ڇا توهان موڊ ۾ آهيو صحتمند اناج جي پيالي، هڪ ناشتي، يا هڪ ڪڪڙ ۽ صحتمند ڊوسا، جوار توهان جي ڪوشش ڪرڻ لاء مختلف مزيدار آپشن پيش ڪري ٿو. جوار نه رڳو انهن جي صحت جي فائدن لاء، پر انهن جي ماحولياتي اثر لاء پڻ مشهور ٿي چڪا آهن.
باجرا اناج جا فصل آهن ۽ ننڍا ٻج گھاس آهن جيڪي وڏي پيماني تي آفريڪا ۽ ايشيائي ملڪن ۾ استعمال ٿيندا آهن. هڪ ڊگهي وقت تائين، اهي ننڍا فصل انسان جي واپرائڻ ۽ جانورن جي چاري لاء استعمال ڪيا ويا. هندستان ۾ موجود باجرا جا ڪجهه عام قسم آهن راگي (انگلي جوار)، جوار (سرغم)، سما (ننڍو باجرا)، باجرا (موتي جوار) ۽ ويريگا (پروسو باجرا). جوار توهان لاءِ سٺو آهي ڇو ته اهي صحتمند آهن ۽ وٽامن ۽ معدنيات تي مشتمل آهن.
جوار صحت جي فائدن جي مختلف قسمن جي ڪري مقبوليت حاصل ڪري رهيا آهن. ان ۾ گھٽ ڪيلوريون هونديون آهن ۽ ان ۾ ڪافي فائبر هوندو آهي، جيڪو وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪندو آهي. باجرا اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال آهن جيڪي توهان جي سيلن جي حفاظت ڪن ٿا، ۽ اهي توهان جي رت جي شڪري کي اسپائڪ نه ٿا ڪن، جيڪو ذیابيطس وارن ماڻهن لاء سٺو آهي. وڌيڪ يا گهٽ، باجرا هڪ متوازن ۽ صحتمند غذا ۾ مدد ڪري سگهي ٿي. هتي جوار جا ڪجهه وڌيڪ صحت فائدا آهن:
جوار غذائي فائبر جو هڪ بهترين ذريعو آهي، جيڪو هضمي ۾ مدد ڪري ٿو، پيٽ ۾ وڏو مقدار شامل ڪري ٿو ۽ باقاعدي پيٽ جي حرڪت کي آسان بڻائي ٿو. باجرا ۾ موجود ڌاڳو هڪ پرائي بايوٽڪ، پرورش ڪندڙ فائديمند گٽ بيڪٽيريا جو ڪم ڪري ٿو.
جوار غذائيت سان مالا مال آهن، گلوٽين کان پاڪ آهن، ۽ گهٽ گليسيمڪ انڊيڪس آهي، جيڪو توهان جي رت جي شگر جي سطح کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو ذیابيطس جي مريضن لاء. ان کان علاوه، باجرا غذائي فائبر، پروٽين، ضروري امينو اسيد، ويتامين ۽ معدنيات جو سٺو ذريعو آهن.
جوار دل لاءِ صحت مند آهي ڇاڪاڻ ته انهن ۾ غذائيت شامل آهن جيڪي دل جي صحت کي هٿي ڏين ٿا، بلڊ پريشر ۽ ڪوليسٽرول جي سطح کي ڪنٽرول ڪن ٿا، ۽ صحتمند وزن برقرار رکڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
جوار غذائي فائبر ۾ مالا مال آهي، جيڪو ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهو قدرتي طور تي سنتر ٿيل چربی ۾ گهٽ آهي ۽ رت ۾ "خراب" LDL کوليسٽرول جي سطح کي وڌائڻ لاء مشهور آهي. باجرا ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول کي آڪسائيڊائٽي نقصان کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
اهو اينٽي آڪسيڊنٽ ۾ مالا مال آهي، جهڙوڪ فيرولڪ ۽ ڪيٽيچين، جيڪي جسم کي نقصانڪار آڪسائيڊائٽي دٻاء کان بچائيندا آهن. اهو انهن لاء مناسب آهي جيڪي گلوٽين حساسيت يا ڪيليڪ بيماري سان.
جوار اينٽي آڪسيڊنٽ سان ڀريل هوندا آهن جيڪي سيلز کي نقصان کان بچائيندا آهن ۽ مجموعي صحت جي حمايت ڪن ٿا.
باجرا پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ ۾ وڌيڪ آهن ۽ ڪيلورين ۾ گهٽ آهن، جيڪي توهان کي گهڻي وقت تائين مڪمل رکندا آهن. هي توهان کي صحتمند جسم جي وزن کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ غير ضروري ناشتو ۽ گهڻو کائڻ کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. جوار غذائيت سان مالا مال آهن، ضروري ويتامين ۽ معدنيات مهيا ڪن ٿيون جيڪي مجموعي صحت کي بهتر ڪن ٿا.