עִברִית
במטרה ליצור מודעות ולהגדיל את הייצור והצריכה של דוחן, האומות המאוחדות, על פי הצעת ממשלת הודו, הכריזו על שנת 2023 כשנת הדוחן הבינלאומית. זוהי דרך ליצור ביקוש רב יותר לדוחן, הן בהודו והן ברחבי העולם, כדי לשפר את התזונה של אנשים. בנוסף, הודו אירחה לאחרונה את נשיאות ה-G20 בניו דלהי בתאריכים 9-10 בספטמבר 2023, ולאורחים הוגשו מנות טעימות על בסיס דוחן. זאת כדי לקדם את הדוחן כמזון מזין ולהגדיל את הפופולריות שלו ברחבי העולם.
דוחן הם מזונות-על עשירים בחומרי מזון כמו דורה, דוחן פנינה (בג'רה) ודוחן אצבע (ראגי). הדבר הטוב ביותר במזונות אלו הוא שהם יכולים להאכיל את האוכלוסייה הגדלה מבלי לגרום כל נזק לסביבה. בין אם אתה במצב רוח לקערת דגנים בריאה, חטיף או דוסה פריכה ובריאה, הדוחן מציע אפשרויות טעימות שונות שתוכל לנסות. דוחן הפך פופולרי לא רק בגלל היתרונות הבריאותיים שלהם, אלא גם בגלל ההשפעה הסביבתית שלהם.
דוחן הם גידולי דגנים ועשבי זרעים קטנים בשימוש נרחב במדינות אפריקה ואסיה. במשך תקופה ארוכה שימשו גידולים קטנים אלו למאכל אדם ומספוא לבעלי חיים. כמה מסוגי הדוחן הנפוצים ביותר הזמינים בהודו הם ראג'י (דוחן אצבע), ג'וואר (סורגום), סאמה (דוחן קטן), בג'רה (דוחן פנינה) ו-וריגה (דוחן פרוסו). דוחן טוב לך כי הוא בריא ומכיל ויטמינים ומינרלים.
הדוחן צובר פופולריות בשל מגוון רחב של יתרונות בריאותיים. הוא דל בקלוריות ויש בו הרבה סיבים, שעוזרים לרדת במשקל. דוחן עשיר בנוגדי חמצון המגנים על התאים שלך, והם לא גורמים לעלייה ברמת הסוכר בדם, וזה טוב לאנשים עם סוכרת. פחות או יותר, דוחן יכול לעזור לתזונה מאוזנת ובריאה. הנה כמה יתרונות בריאותיים נוספים של דוחן:
דוחן הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול על ידי הוספת כמות גדולה לצואה והקלה על יציאות קבועות. החוט בדוחן משמש כחיידקי מעיים מועילים פרה-ביוטיים.
הדוחן עשיר בחומרים מזינים, ללא גלוטן ובעל אינדקס גליקמי נמוך, מה שעוזר לשמור על רמות הסוכר בדם עבור חולי סוכרת. בנוסף, דוחן הוא מקור טוב לסיבים תזונתיים, חלבונים, חומצות אמינו חיוניות, ויטמינים ומינרלים.
דוחן בריא ללב שכן הוא מכיל חומרים מזינים התומכים בבריאות הלב וכלי הדם, שולטים בלחץ הדם וברמות הכולסטרול ומסייעים לשמור על משקל תקין.
הדוחן עשיר בסיבים תזונתיים, המסייעים בהפחתת רמות הכולסטרול. הוא דל באופן טבעי בשומן רווי וידוע כמעלה את רמות הכולסטרול ה"רע" LDL בדם. נוגדי החמצון בדוחן מסייעים במניעת נזק חמצוני לכולסטרול LDL.
הוא עשיר בנוגדי חמצון, כמו פרוליק וקטצ'ינים, המונעים מהגוף מתח חמצוני מזיק. זה מתאים לבעלי רגישות לגלוטן או צליאק.
הדוחן עמוס בנוגדי חמצון המגנים על התאים מפני נזק ותומכים בבריאות הכללית.
דוחן עשיר בפחמימות מורכבות ודל בקלוריות, מה שמשאיר אותך שבע לאורך זמן רב יותר. זה עוזר לך לנהל משקל גוף בריא ולהפחית חטיפים מיותרים ואכילת יתר. הדוחן עשיר בחומרים מזינים, מספק ויטמינים ומינרלים חיוניים המשפרים את הבריאות הכללית.