فارسی
با هدف ایجاد آگاهی و افزایش تولید و مصرف ارزنسازمان ملل متحد به پیشنهاد دولت هند، سال 2023 را سال جهانی ارزن اعلام کرد. این راهی برای ایجاد تقاضای بیشتر برای ارزن، هم در هند و هم در سراسر جهان، برای بهبود تغذیه مردم است. علاوه بر این، هند اخیراً در تاریخ 9 تا 10 سپتامبر 2023 در دهلی نو میزبان ریاست G20 بود و از مهمانان غذاهای خوشمزه مبتنی بر ارزن پذیرایی شد. این به منظور ترویج ارزن به عنوان یک غذای مغذی و افزایش محبوبیت آن در سراسر جهان است.
ارزن ابر غذای غنی از مواد مغذی مانند سورگوم، ارزن مروارید (باجرا) و ارزن انگشتی (راگی) است. بهترین چیز در مورد این غذاها این است که می توانند جمعیت رو به افزایش را بدون آسیب رساندن به محیط زیست تغذیه کنند. چه در حال و هوای یک کاسه غلات سالم، یک میان وعده یا یک دوزای ترد و سالم باشید، ارزن گزینه های خوشمزه مختلفی را برای شما پیشنهاد می کند. ارزن نه تنها به دلیل فواید سلامتی، بلکه به دلیل تأثیرات زیست محیطی نیز محبوب شده است.
ارزن از محصولات غلات و علف های دانه کوچک است که به طور گسترده در کشورهای آفریقایی و آسیایی استفاده می شود. برای مدت طولانی، از این محصولات کوچک برای مصرف انسان و علوفه برای حیوانات استفاده می شد. برخی از رایج ترین انواع ارزن موجود در هند عبارتند از راگی (ارزن انگشتی)، جووار (سورگوم)، سما (ارزن کوچک)، باجرا (ارزن مروارید)، واریگا (ارزن پروسو). ارزن برای شما مفید است زیرا سالم است و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است.
ارزن به دلیل طیف متنوعی از فواید سلامتی محبوبیت پیدا می کند. کالری کمی دارد و فیبر زیادی دارد که به کاهش وزن کمک می کند. ارزن سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که از سلول های شما محافظت می کند و باعث افزایش قند خون نمی شود که برای افراد دیابتی مفید است. ارزن کم و بیش می تواند به یک رژیم غذایی متعادل و سالم کمک کند. در اینجا برخی دیگر از مزایای سلامتی ارزن آورده شده است:
ارزن منبع عالی فیبر رژیمی است که با حجم دادن به مدفوع و تسهیل حرکات منظم روده به هضم کمک می کند. نخ موجود در ارزن به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند و باکتری های مفید روده را تغذیه می کند.
ارزن سرشار از مواد مغذی، فاقد گلوتن و دارای شاخص گلیسمی پایین است که به حفظ سطح قند خون برای بیماران دیابتی کمک می کند. علاوه بر این، ارزن منبع خوبی از فیبر غذایی، پروتئین، اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین ها و مواد معدنی است.
ارزن برای سلامت قلب مفید است زیرا حاوی مواد مغذی است که از سلامت قلب و عروق حمایت می کند، فشار خون و سطح کلسترول را کنترل می کند و به حفظ وزن سالم کمک می کند.
ارزن سرشار از فیبر غذایی است که به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. به طور طبیعی چربی اشباع شده کمی دارد و به افزایش سطح کلسترول بد LDL در خون معروف است. آنتی اکسیدان های موجود در ارزن به جلوگیری از آسیب اکسیداتیو به کلسترول LDL کمک می کند.
سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند فرولیک و کاتچین است که از استرس اکسیداتیو مضر بدن جلوگیری می کند. برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا بیماری سلیاک دارند مناسب است.
ارزن مملو از آنتی اکسیدان هایی است که از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کند و از سلامت کلی حمایت می کند.
ارزن سرشار از کربوهیدرات های پیچیده و کالری کم است که شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد. این به شما کمک می کند وزن بدن سالم را مدیریت کنید و میان وعده های غیر ضروری و پرخوری را کاهش دهید. ارزن سرشار از مواد مغذی است و ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را فراهم می کند که سلامت کلی را بهبود می بخشد.