o'zbek
Tariqlar ozuqa moddalarining quvvat manbai hisoblanadi. Ular glyutensiz bo'lishdan tashqari, sog'lig'ingizni mustahkamlaydi va vazn yo'qotishni yaxshilaydi.
Mundarija
Tariqlar turli xil turlari mavjud va ularning har biri o'ziga xos sog'liq uchun foydalarga ega. Tariqni kundalik ratsioningizning bir qismi sifatida iste'mol qilish qadimgi tushunchadir. Markaziy va janubiy Hindiston aholisi Yashil inqilob guruch va bug'doyni yanada qulayroq qilgunga qadar har kuni tariq iste'mol qilgan.
Guruch va bug'doy yetishtirishning jadal rivojlanishi bilan tariqlar bir necha yil orqa o'rinni egalladi. Biroq, ular endi oshxonada va sog'lig'iga ongli shaxslarning qalbida o'z mavqeini tikladilar.
Tariqlar yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan qo'pol donalardir. Ular protein, vitaminlar, minerallar va tolalarga boy. Boshqa donlardan farqli o'laroq, tariqlar kam suv va tuproq unumdorligini talab qiladi. Tariqning arzonligi ularni "kambag'allarning oziq-ovqat donasi" deb ham ta'kidlaydi. Dunyo endi tariqlarning ulkan salohiyatiga e'tibor qaratmoqda.
Milletsni ikkita keng toifaga bo'lishingiz mumkin:
Yalang'och donalar Ragi, Jovar va Bajra kabi qattiq, hazm bo'lmaydigan qobig'idan mahrum bo'lgan tariqlarni anglatadi. Bu tariqlar yig'ib olingandan keyin qayta ishlashni talab qilmaydi. Ularni tozalashdan keyin darhol iste'mol qilish mumkin. Shuning uchun bu tariqlar bugungi kunda sezilarli darajada etishtiriladi.
Bu ikkinchi turga tulki dumi, kichik tariq va kodo tariqlari kiradi. Ushbu turlar iste'mol qilishdan oldin olib tashlanishi kerak bo'lgan hazm bo'lmaydigan urug' qobig'idan iborat. Ushbu tariqlarni qayta ishlash ularni kamroq mashhur qilishning sabablaridan biridir.
Tariq tarkibida temir, kaltsiy va fosfor kabi ko'plab mikroelementlar mavjud. Bundan tashqari, ular hazm qilish uchun vaqt talab etadi, bu esa oson hazm bo'ladigan oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lgan qon shakarining ko'tarilishiga olib kelmaydi. Shunday qilib, dietangizga tariqni kiritish diabetni nazorat qilishga yordam beradi.
Tariqlar turli shakl va o'lchamlarda bo'ladi. Yuqorida muhokama qilingan ikkita keng toifada tariqlarning ko'p turlari mavjud. Quyida biz ushbu turli xil turlarini ko'rib chiqamiz:
Tulki quyruqli tariq yoki mahalliy xalq Kakum/Kangni deb ataladi. U qon shakarini muvozanatlashtiradigan sog'lom uglevodlarni o'z ichiga oladi. Undagi temir va kaltsiy tarkibi ham immunitetni mustahkamlashga yordam beradi. Bundan tashqari, tulki tariqlari qondagi xolesterinni tartibga solishga va tanangizdagi HDL xolesterin darajasini oshirishga yordam beradi.
Ragi - barmoq tariqining keng tarqalgan nomi. U guruch va bug'doy uchun sog'lom don o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladi. Ragi glyutensiz va oqsilga boy va o'sayotgan bolalarda miya rivojlanishiga yordam beradi.
Bajra nihoyatda ozuqaviy moddalarga boy. Uning tarkibida kaltsiy va magniy, oqsil, tola va temir kabi minerallar mavjud. Ikkinchi turdagi diabetga qarshi kurashish va vazn yo'qotishga yordam berish uchun marvarid tariqini muntazam ravishda iste'mol qiling.
Agar sizning asosiy tashvishingiz vazn yo'qotish bo'lsa, grechkaga boring. Bu diabet uchun sog'lom oziq-ovqat variantini yaratadi, qon bosimini pasaytirishga yordam beradi va yurak-qon tomir sog'lig'ini yaxshilaydi. Karabuğday, shuningdek, o't pufagi, bolalar astma va ko'krak saratoni kabi kasalliklarga qarshi kurashadi.
Kichkina tariq ham vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ajoyib tanlovdir. Siz uni guruch o'rnini bosuvchi sifatida eyishingiz mumkin. U tolaga boy va kaliy, sink, temir va kaltsiy kabi ko'plab minerallar bilan to'ldirilgan. Shuningdek, u B vitaminining sog'liq uchun foydalari bilan to'la va tanangiz uchun antioksidant sifatida ishlaydi.
Tariq oqsil va tolaga boy, vazn yo'qotish uchun ikkita muhim oziq moddalar. Ular oshqozonni uzoqroq vaqt davomida to'liq saqlashga yordam beradi va ovqatlanish oralig'ida noto'g'ri ovqatlanish odatini kamaytiradi. Bu ovqatlanishni buzmasdan qo'shimcha kilogrammdan xalos bo'lishga yordam beradi.
a ko'ra Meta-tahlil shuni ko'rsatadiki, tariq iste'moli qon shakarining o'zgarishini kamaytiradi. Tariqlar past darajaga ega glisemik indeks. Shuning uchun tariqni muntazam iste'mol qilish diabet rivojlanish xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, diabetga chalinganlarda qon shakar darajasini barqarorlashtirishga yordam beradi.
Tadqiqot Tariqni katta va kichik iste'mol qilish immunitetni mustahkamlash uchun foydali ekanligini ta'kidlaydi. Proteinni iste'mol qilish tananing immunitetini shakllantirish uchun javobgardir.
Proteinning ajoyib manbai bo'lgan tariq immunitetimizni rivojlantirish va mustahkamlashga yordam beradi. Kuchli immunitet sizning kasalliklarga chalinish ehtimolini kamaytiradi.
Tariqlarda muhim yog'lar mavjud bo'lib, ular tanamizni yaxshi yog'lar bilan ta'minlaydi. Bu ortiqcha yog 'to'planishining oldini oladi, shuningdek, yuqori xolesterin, qon tomirlari va boshqa yurak asoratlari xavfini samarali ravishda kamaytiradi. o'rganish.
Tariq tarkibidagi kaliy qon bosimingizni tartibga soladi va qon aylanish tizimini optimallashtiradi.
Tariqdagi magniy miqdori migrenni qanchalik tez-tez boshdan kechirishingizni kamaytirishi mumkin. Bundan tashqari, astma shikoyatlaringizning og'irligini kamaytirishi mumkin.
Sababi, bug'doydan farqli o'laroq, ular astma va xirillashga olib keladigan allergenlarni o'z ichiga olmaydi.
Tariqlar tolaga boy manba bo'lib, shishiradi, gazni, krampni va ich qotishini engillashtiradigan ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Bundan tashqari, yaxshi hazm qilish oshqozon / yo'g'on ichak saratoni va buyrak / jigar kasalliklari kabi muammolarni saqlaydi.
Tariqlar antioksidant xususiyatlari tufayli tanangizni zararsizlantirishga yordam beradi; Quercetin, curcumin, ellagik kislota va boshqa qimmatbaho katexinlar tanangizdan toksinlarni olib tashlaydi va a'zolaringizning fermentativ ta'sirini zararsizlantiradi.
Tariqlar fosfor, magniy, mis va marganets kabi bir qancha foydali moddalarga boy. Ularni o'z dietasiga kiritish immunitetni yaxshilash va ovqat hazm qilish salomatligi kabi turli xil sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin. Shuningdek, u yurak kasalliklari va astma kabi boshqa asoratlardan himoya qiladi. Ma'lumki, tariq iste'moli vazn yo'qotishga yordam beradi va tanani detoksifikatsiya qiladi. Shuningdek, u qandli diabetning oldini olishga yoki vaziyatni yaxshiroq boshqarishga yordam beradigan qon shakar darajasini tartibga soladi.
Tariqlarning qo'llanilishi xilma-xildir. Siz ularni nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun pishirishingiz mumkin.
Retseptlaringizda oq guruch o'rniga tariq guruchidan foydalaning va idishlaringiz sezilarli darajada sog'lom bo'ladi. Quyida guruch o'rnini bosuvchi tariq tayyorlash retsepti keltirilgan.
Xizmat hajmi - 5 ta sushi rulosi
Tayyorlash vaqti - 45-50 minut
Qovurilgan ildiz sabzavotlari uchun
Brokkoli kremi uchun
Tariq uchun
Xizmat qilish uchun sizga 5 ta nori choyshab va tamari sousi ham kerak bo'ladi.
1. Avval sabzavotlarni pishiring. Pechni 400F ga oldindan qizdiring, sabzavot bo'laklarini yog' sepilgan yopiq pishirish tepsisiga qo'ying. Sabzavotlar ustiga bir oz tuz qo'shing va ularni pechda 35 daqiqa davomida pishiring yoki ozgina qizarib oling. Tovoqni pechdan chiqarib oling va pishirilgan sabzavotlarni sovushini kuting.
2. Endi tariqni suv va tuz bilan aralashtirib, qaynatib oling. Ushbu aralashmani o'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Yumshagandan so'ng, uni bir chetga qo'ying va sovushini kuting.
3. Brokkoli gulzorlarini qaynatib oling va kungaboqar urug'lari 15 daqiqa davomida suvda, so'ngra to'kib tashlang va bu qaynatilgan sabzavotlarni sovuq suv bilan yuving. Bu pishirilgan brokkoli va kungaboqar urug'ini sovuq suv, soya sousi va sirka bilan blenderga qo'shing. Silliq aralashmani olinmaguncha bir hovuch daqiqa aralashtiramiz va uni chetga surib qo'ying.
4. To'shak va nori choyshablaringizni oling va sushi tayyorlashga tayyorlaning. Birinchidan, taxminan bir osh qoshiq tariq qo'shing va uni yoying. Keyin bir oz qovurilgan sabzavotlar va bir oz brokkoli kremini qo'shing.
5. Nori varaqning yuqori qismini bir oz suv bilan namlang va uni mahkam sushi rulosiga aylantiring. Xuddi shu jarayonni besh marta takrorlang va keyin o'tkir ho'l pichoq bilan sushi bo'laklarga bo'linadi. Ushbu sushiga qolgan brokkoli kremi va tamari sousi bilan xizmat qiling. Tariq guruchli sushidan rohatlaning.
Bug'doy kabi an'anaviy don o'rniga turli xil tariqlardan foydalanish, guruch, shuningdek, ozuqaviy afzalliklari bilan birga bir xil taomga turli xil ta'm va lazzat beradi. Tariqlar glyutensiz va kleykovina intoleransi bo'lganlar uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. Ular nonushta uchun bo'tqa, garnitür sifatida iste'mol qilinishi yoki hatto pishirish uchun un sifatida ishlatilishi mumkin. Qo'shimcha ovqatlanish uchun ularni sho'rvalar, pishiriqlar va salatlarga qo'shish mumkin. Ular guruch o'rnini bosish orqali dosa va idli kabi an'anaviy taomlarda mashhurlikka erishdilar. Bundan tashqari, tariqdan sog'lom va mazali yassi nonlar, rotis va hatto kreplarni tayyorlashingiz mumkin. Tariqning ko'p navlari bilan variantlar cheksizdir.
Tariqlar guruch va bug'doy kabi mashhur donlar mavjudligi bilan radar ostida uchib ketishdi. Yaqinda butun dunyo bo'ylab sog'liqni saqlash va fitnes ixlosmandlari uning imkoniyatlarini tushunishdi. Kamtar oziq-ovqat donining sog'liq uchun foydalari haqiqatan ham noyobdir.
Bug'doy va guruchdan farqli o'laroq, tariq etishtirish nihoyatda barqarordir. Bu oziq-ovqat donasi immunitetimizni mustahkamlash, kasalliklarni nazorat qilish va vazn yo'qotishga yordam berish orqali tanamizga foyda keltiradi. Bundan tashqari, tariqlar tanada parchalanish uchun ko'proq vaqt talab etadi va bizni uzoq vaqt davomida to'yintiradi.
Tariqni dietangizga kiritishning ko'plab usullari mavjud. Siz bu oziq-ovqat donini don o'rnini bosuvchi sifatida ishlatishingiz, bo'tqa tayyorlashingiz yoki uni keklarga quyishingiz mumkin - oshxonada tariqdan foydalanish cheksizdir. Shunday ekan, ushbu super taomni kundalik ratsioningizga kiriting va u hayotingizga olib keladigan ijobiy o'zgarishlarga e'tibor bering.