українська
пшоно є джерелом поживних речовин. Крім того, що вони не містять глютену, вони зміцнюють ваше здоров’я та сприяють зниженню ваги.
Зміст
Пшоно доступне в різних типах, і кожен має свої переваги для здоров’я. Споживання пшона як частини вашого щоденного раціону є давньою концепцією. Населення центральної та південної Індії споживало пшоно щодня, поки Зелена революція не зробила рис і пшеницю більш доступними.
З бумом виробництва рису та пшениці просо на кілька років відійшло на другий план. Однак тепер вони повернули собі позиції на кухні та в серці людей, які піклуються про здоров’я.
Пшоно — грубе зерно з високою харчовою цінністю. Вони багаті білком, вітамінами, мінералами та клітковиною. На відміну від інших зернових, просо потребує мало води та родючості землі. Абсолютна доступність проса також позначає його як «продовольче зерно для бідняків». Зараз світ помічає просо за його величезний потенціал.
Просо можна розділити на дві великі категорії:
До голозерна відноситься пшоно, позбавлене жорсткої, неперетравлюваної лушпиння, таке як Рагі, Джовар і Баджра. Це просо не потребує обробки після збирання. Їх можна вживати відразу після чищення. Тому сьогодні це просо значно культивується.
Просо лисячого хвоста, пшоно малого типу та просо Кодо належать до цього другого типу. Ці типи складаються з неперетравлюваної оболонки насіння, яку необхідно видалити перед вживанням. Переробка цього проса є однією з причин його меншої популярності.
Пшоно містить безліч мікроелементів, таких як залізо, кальцій і фосфор. Крім того, їм потрібен час для перетравлення, що не викликає стрибків рівня цукру в крові, пов’язаних із легкозасвоюваною їжею. Тож введення пшона у свій раціон може допомогти контролювати діабет.
Пшоно буває різних форм і розмірів. Дві широкі категорії, розглянуті вище, містять численні види проса. Нижче ми розглянемо деякі з цих різних типів:
Пшоно з лисячого хвоста, або в місцевому народі називається Kakum/Kangni. Він містить цукор у крові, балансуючи здорові вуглеводи. Вміст заліза і кальцію в ньому також сприяє зміцненню імунітету. Крім того, пшоно з лисячого хвоста допомагає регулювати рівень холестерину в крові та підвищити рівень холестерину ЛПВЩ у вашому організмі.
Рагі - більш поширена назва пальчастого проса. Його використовують як більш здоровий замінник рису та пшениці. Ragi не містить глютену, багатий білком і сприяє розвитку мозку дітей, що ростуть.
Байра неймовірно насичена поживними речовинами. Він містить такі мінерали, як кальцій і магній, білок, клітковину та залізо. Регулярно вживайте перловку для боротьби з діабетом ІІ типу та для схуднення.
Віддавайте перевагу гречці, якщо ваша головна мета — схуднути. Він є варіантом здорового харчування при діабеті, допомагає знизити артеріальний тиск і покращує здоров’я серцево-судинної системи. Також гречка бореться з такими захворюваннями, як жовчнокам’яна хвороба, дитяча астма, рак грудей.
Маленьке пшоно також є відмінним варіантом для тих, хто хоче схуднути. Ви можете їсти його як заміну рису. Він багатий клітковиною та багатий численними мінералами, такими як калій, цинк, залізо та кальцій. Він також наповнений користю для здоров’я вітаміну B і працює як антиоксидант для вашого організму.
Пшоно багате білком і клітковиною, двома основними поживними речовинами для схуднення. Вони допомагають підтримувати шлунок ситішим протягом тривалого періоду часу та зменшують шкідливу звичку перекушувати між прийомами їжі. Це допомагає скинути зайві кілограми без шкоди для харчування.
За словами а Мета-аналіз споживання пшона знижує частоту коливань цукру в крові. Просо має низький глікемічний індекс. Тому регулярне вживання пшона знижує ризик розвитку діабету. Він також допомагає стабілізувати рівень цукру в крові у діабетиків.
дослідження стверджує, що споживання пшона, як великого, так і незначного, корисно для формування імунітету. Споживання білка відповідає за формування імунітету організму.
Пшоно, як чудове джерело білка, може допомогти розвинути та зміцнити наш імунітет. Міцніший імунітет означає менше шансів підхопити хворобу.
Пшоно містить необхідні жири, які забезпечують наш організм хорошими жирами. Це запобігає накопиченню надлишкового жиру, а також ефективно знижує ризик високого рівня холестерину, інсультів та інших серцевих ускладнень, як зазначено в цьому вивчення.
Вміст калію в пшоні регулює кров’яний тиск і оптимізує кровоносну систему.
Вміст магнію в пшоні може зменшити частоту мігрені. Це також може зменшити тяжкість ваших скарг на астму.
Причина в тому, що на відміну від пшениці, вони не містять алергенів, які призводять до астми та хрипів.
Пшоно є багатим джерелом клітковини, яка сприяє травленню, зменшуючи здуття живота, гази, судоми та запори. Крім того, хороше травлення запобігає таким проблемам, як рак шлунка/товстої кишки та хвороби нирок/печінки.
Пшоно сприяє детоксикації організму завдяки своїм антиоксидантним властивостям; Кверцетин, куркумін, елагова кислота та інші цінні катехіни виводять токсини з вашого тіла та нейтралізують ферментативну дію ваших органів.
Пшоно багате кількома корисними поживними речовинами, такими як фосфор, магній, мідь і марганець. Включення їх у свій раціон може мати різні переваги для здоров’я, такі як покращення імунітету та здоров’я травлення. Він також захищає від захворювань серця та інших ускладнень, таких як астма. Відомо, що споживання пшона сприяє схудненню та детоксикації організму. Він також регулює рівень цукру в крові, що допомагає в профілактиці діабету або кращому лікуванні захворювання.
Застосування пшона різноманітне. Ви можете приготувати їх на сніданок, обід або вечерю.
Використовуйте пшоняний рис замість білого рису у своїх рецептах, і ваші страви стануть значно кориснішими. Нижче наведено рецепт приготування пшона замість рису.
Розмір порції – 5 суші-ролів
Час підготовки – 45-50 хвилин
Для смажених коренеплодів
Для крему з броколі
Для пшона
Для подачі також знадобляться 5 листів норі і соус тамарі.
1. Спочатку запікаємо овочі. Розігрійте духовку до 400F, викладіть овочеві смужки на накрите деко, збризкане олією. Посолити овочі та запекти в духовці 35 хвилин або злегка підрум’янити. Вийміть деко з духовки і дайте запеченим овочам охолонути.
2. Тепер змішайте пшоно з водою і сіллю і доведіть до кипіння. Варіть цю суміш на середньому вогні близько 15 хвилин. Коли він розм’якне, відставте його вбік і дайте йому охолонути.
3. Відваріть суцвіття брокколі і насіння у воді протягом 15 хвилин, потім злити і промити ці відварені овочі холодною водою. Додайте варену брокколі та насіння соняшнику в блендер з холодною водою, соєвим соусом та оцтом. Змішуйте кілька хвилин, поки не отримаєте однорідну суміш, і відкладіть її.
4. Візьміть рулонний килимок і листи норі та приготуйте суші. Спочатку додайте приблизно столову ложку пшона і розкладіть. Потім додайте трохи смажених овочів і трохи крему з брокколі.
5. Змочіть верхню частину листа норі водою і згорніть його в тугий рулет для суші. Повторіть той самий процес п’ять разів, а потім гострим мокрим ножем поріжте суші на шматочки. Подавайте ці суші із залишками крему з брокколі та соусом тамарі. Насолоджуйтесь пшоняно-рисовими суші.
Використовуючи різноманіття пшона як заміну традиційним зернам, таким як пшениця, рис також надає різного смаку та аромату тій самій страві разом із поживними перевагами. Пшоно не містить глютену і є чудовою альтернативою для тих, хто має непереносимість глютену. Їх можна їсти як кашу на сніданок, як гарнір або навіть використовувати як борошно для випічки. Їх можна додавати в супи, рагу та салати для додаткового підвищення поживності. Вони набули популярності в традиційних стравах, таких як доса та ідлі, замінивши рис. Ви також можете використовувати пшоно для приготування здорових і смачних коржів, роті і навіть млинців. З такою кількістю різновидів пшона варіанти безмежні.
Пшоно пройшло поза увагою завдяки наявності більш популярних зернових, таких як рис і пшениця. Лише нещодавно любителі здоров’я та фітнесу з усього світу зрозуміли його потенціал. Користь для здоров’я, яку пропонує скромне харчове зерно, справді унікальна.
На відміну від пшениці та рису, вирощування проса є неймовірно екологічним. Це харчове зерно приносить користь нашому організму, зміцнюючи наш імунітет, тримаючи під контролем хвороби та допомагаючи втраті ваги. Крім того, пшоно довше розщеплюється в організмі і довше забезпечує нас ситістю.
Є багато способів включити пшоно в свій раціон. Ви можете використовувати це харчове зерно як замінник крупи, готувати кашу або настоювати його в кексах – застосування пшона в кулінарії нескінченно. Тому включіть цей суперпродукт у свій щоденний раціон і помічайте позитивні зміни, які він приносить у ваше життя.