ကောက်ညှင်းဆိုတာ ဘာလဲ။
ပြောင်းဆန်များသည် ကောက်ပဲသီးနှံများနှင့် သေးငယ်သော အစေ့မြက်များဖြစ်ပြီး အာဖရိကနှင့် အာရှနိုင်ငံများတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။ ရှေးခေတ်ကတည်းက ဤကောက်ပဲသီးနှံငယ်များကို လူတို့စားသုံးရန်အပြင် တိရစ္ဆာန်များအတွက် အစာအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ အာဖရိကနှင့် အာရှတိုက်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း အပူပိုင်းဒေသများတွင် အဓိက စိုက်ပျိုးကြပြီး ကမ္ဘာ့နှံစားပြောင်းထုတ်လုပ်မှု၏ ၉၇ ရာခိုင်နှုန်းခန့်သည် ယင်းဒေသများတွင် ဖြစ်ပေါ်နေသည်။
သရက်သီး၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများနှံစားပြောင်းများကို ငှက်များနှင့် တိရိစ္ဆာန်များ အစာကျွေးရန် ခေတ်အဆက်ဆက် အသုံးပြုခဲ့ကြသောကြောင့် ဤစူပါအစားအစာများ၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများကို ကမ္ဘာက သိလာရသည်အထိ ဖြစ်သည်။ သို့သော် အိန္ဒိယနိုင်ငံ၏ နေရာအနှံ့အပြားတွင် ဂျုံများကို ဟင်းမျိုးစုံအတွက် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ အထူးသဖြင့်၊ ၎င်းတို့၏ မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင် အာဟာရကြွယ်ဝသော ဖွဲ့စည်းမှုများအတွက်။
တကယ်တော့ အိန္ဒိယနိုင်ငံဟာ ကမ္ဘာ့ဒုတိယအကြီးဆုံး ဆီးချိုရောဂါမြို့တော်အဖြစ် လူသိများပြီး ဆန်စပါးဝယ်လိုအား မြင့်တက်လာစေခဲ့ပါတယ်။ ထို့အပြင်၊ ဤ gluten free ဂျုံစေ့များသည် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ပြဿနာများစွာကို ကာကွယ် ကုသရာတွင် အဓိက အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ သဘာဝ၏ ကောင်းကျိုးများဖြင့် ကြွယ်ဝသော ပြောင်းစေ့များသည် အမျှင်ဓာတ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်စ်၊ သံ၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဇင့်နှင့် ပိုတက်စီယမ်တို့ကဲ့သို့ သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝပါသည်။
ကျန်းမာရေးနှင့် အာဟာရဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်သူ Tapasya Mundhra ၏ အဆိုအရ ကောက်ညှင်းများသည် အလွန်အာဟာရပြည့်ဝပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သည့်အပြင် ရေဓာတ်လည်း လိုအပ်ပြီး နှစ်ပေါင်းများစွာ ကြာရှည်စွာ သိုလှောင်ထားနိုင်သောကြောင့် သိုလှောင်ထားနိုင်သည်ဟု ဆိုသည်။ ကောက်ညှင်းများသည် ပြီးပြည့်စုံသော ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာကို ရရှိစေပါသည်။ တကယ်တော့၊ ကြီးထွားလာတဲ့ ကလေးတွေနဲ့ သက်ကြီးရွယ်အိုတွေအတွက် ဂျုံယာဂုပုံစံနဲ့ ပြောင်းဆန်တွေကို ပြင်ဆင်ဖို့ မကြာခဏ အကြံပြုလေ့ရှိပါတယ်။ ထို့အပြင်၊ ဂျုံစေ့များတွင် ကစီဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များ မြင့်မားစွာ ပါ၀င်ပြီး နေ့စဉ် အစားအစာတွင် ထည့်ပါက အကျိုးပြုနိုင်သည်။'
၎င်းက ဆက်လက်၍ 'ပြောင်းဆန်များသည် ကျန်းမာရေးအတွက်သာမက တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ၎င်းတို့တွင် ထူးခြားသောအရသာရှိကာ မည်သည့်အစားအစာ၏ အရသာကို ပေါ်လွင်စေနိုင်ကြောင်း ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောသည်။ အမျိုးမျိုးသော အချက်အပြုတ် တီထွင်ဆန်းသစ်မှုများဖြင့် Ragi၊ jowar နှင့် bajra ကဲ့သို့သော ပြောင်းဆန်များကို Ragi Idli၊ Millet Khichidi၊ Apple Ragi Halwa (ကလေးငယ်များအတွက် ကျန်းမာစေသော)၊ Ragi Cookies စသည်တို့ကို ပြင်ဆင်ရာတွင် အသုံးပြုပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ပြောင်းဆန်များသည် အစားအစာများကို အရသာရှိပြီး အမြင်အာရုံကို ဆွဲဆောင်နိုင်စေပါသည်။ .'
ဒါကြောင့် ကောက်ညှင်းဆန်ကို နေ့စဉ် စားသုံးပေးခြင်းဖြင့် ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီး ရောဂါများကို ကင်းဝေးစေပြီး အာဟာရပြည့်ဝအောင် ထောက်ပံ့ပေးနိုင်ပုံကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။
ကောက်ညှင်းများသည် သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများအတွက် ကောင်းမွန်သည်။ဒီအစေ့အဆန်လေးတွေဟာ နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပြီး သွေးကြောပိတ်ဆို့ခြင်းကို ထိရောက်စွာ လျှော့ချပေးနိုင်တဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ အစွမ်းထက်ပါတယ်။ မဂ္ဂနီဆီယမ်ဓာတ် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး သွေးပေါင်ချိန်နှင့် လေဖြတ်ခြင်းနှင့် နှလုံးတိုက်ခိုက်ခံရနိုင်ခြေကို ထိရောက်စွာ လျှော့ချပေးနိုင်သည်။
အထူးသဖြင့် ဂျုံစေ့များသည် သွေးကြောကျဉ်းခြင်းကဲ့သို့သော ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရာတွင် ကူညီပေးနိုင်သည်။ ပိုတက်စီယမ်ကြွယ်ဝသော ကောက်ညှင်းစေ့များသည် သွေးကြောချဲ့ဆေးအဖြစ် ထိရောက်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။ ထို့အပြင် ကောက်ညှင်းတွင်ရှိသော အပင်မှ လီဂန်များကို ကင်ဆာနှင့် အခြားသော သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကဲ့သို့ နာတာရှည်ရောဂါများကို တိုက်ဖျက်နိုင်သည့် တိရစ္ဆာန် ligan အဖြစ် ပြောင်းလဲနိုင်သည်။
Xiaomi 2.5 ကီလိုဂရမ်
ဂျုံများသည် သကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးနိုင်သည်။နှံစားပြောင်းများသည် မဂ္ဂနီဆီယမ်၏ ကြွယ်ဝသောရင်းမြစ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး အင်ဆူလင်အဆင့်ကို နှိုးဆွပေးသည့်အတွက် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဂလူးကို့စ် receptors များ၏ စွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်ပေးကာ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ သကြားဓာတ်ပမာဏကို ဟန်ချက်ညီအောင် ထိန်းသိမ်းရာတွင်လည်း အထောက်အကူပြုသည်။
၎င်းသည် ဆီးချိုအမျိုးအစား 2 ဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ သကြားပမာဏကို ထပ်လောင်းထည့်နိုင်သည်။
flaxseeds၊
ထောပတ်၊
ဆန်နီ၊
ဆန်နက်။
ကောက်ညှင်းများသည် အစာချေဖျက်မှုကို အားပေးသည်။အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ ပြောင်းစေ့တွေဟာ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ သီးနှံတစ်မျိုးကို ဖန်တီးပေးတာကြောင့် အစာချေဖျက်ရာမှာ ကူညီပေးနိုင်ပြီး အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာတွေကို သက်သာစေနိုင်ပါတယ်။ အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ကူညီပေးပြီး အသည်းနှင့် ကျောက်ကပ်ဆိုင်ရာ အခြားရောဂါများကို သက်သာစေနိုင်သည်။ အူမကြီးကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေကိုလည်း လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။ ထည့်ပေးခြင်း။
မုန့်
ဖျော်ရည်နှင့်
အနက်ရောင်စပျစ်သီး
သင့်နေ့စဉ်စားသောက်မှုတွင် ကင်ဆာရောဂါကို ကာကွယ်နိုင်သည်။
detoxification အတွက်ကူညီပေးသည်။နှံစားပြောင်းများတွင် curcumin၊ ellagic acid၊ Quercetin နှင့် catechins ကဲ့သို့သော အစိတ်အပိုင်းများ ပါ၀င်ပြီး နိုင်ငံခြားမှ အေးဂျင့်များနှင့် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားကာ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အင်ဇိုင်းတုံ့ပြန်မှုများကို ထိန်းညှိပေးသည်။ ဒါတွေက သွေးကို သဘာဝအတိုင်း အဆိပ်ထုတ်နိုင်ပါတယ်။
ပြောင်းဆန်အမျိုးအစားများ
ဂျိုဝါ (Sorghum)Sorghum ကို India တွင် Jowar ဟုခေါ်သည်။ အစဉ်အလာအားဖြင့် ဂျိုဝါကို ပေါင်မုန့်ပြား / rotis ပြုလုပ်ရန် ဂျုံမှုန့်အဖြစ် အသုံးပြုခဲ့သည်။ သံဓာတ်၊ ပရိုတင်းနှင့် အမျှင်ဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ဂျိုဝါသည် policosanols (ဆန်ဖယောင်း၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု) ပါ၀င်သောကြောင့် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချရာတွင် ကူညီပေးနိုင်သည်။ ဂျုံကို သည်းမခံနိုင်တဲ့သူတွေအတွက် ကောင်းပါတယ်။
Ragi (Finger Millet)Ragi ကို ဆန်နှင့် ဂျုံအတွက် ကျန်းမာသော အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ Ragi သည် အာဟာရ၏ အစွမ်းထက်မြက်သည် မှာ သေချာပါသည်။ ပရိုတင်းနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ပါ၀င်သော ဤ gluten free ပြောင်းဆန်သည် ကြီးထွားလာသော ကလေးများအတွက် ဦးနှောက်ဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက် ကောင်းမွန်ပါသည်။
Foxtail ပြောင်းဆန်
Foxtail ပြောင်းပြောင်းတွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးသည့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်ပြီး ၎င်းကို semolina နှင့် ဆန်မှုန့်ပုံစံဖြင့် ရရှိနိုင်သည်။ ဒီဂျုံမှာ သံဓာတ်နဲ့ ကယ်လ်စီယမ် ပါဝင်မှုက ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို အားကောင်းစေပါတယ်။
Bajra (ပုလဲပြောင်းပြောင်း)ဒီနှံစားပြောင်းဟာ သူ့ရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေကြောင့် လူသိများပါတယ်။ သံ၊ ပရိုတိန်း၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။ နေ့စဉ်စားသုံးမှု သို့မဟုတ် ဤပြောင်းဆန်ပါဝင်မှုသည် အံ့ဩဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။
စပါးကျီအာဟာရသိပ်သည်းတဲ့ ပြောင်းဆန်မှာ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားတာကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန်ကျဖို့ ထိရောက်စွာ ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရီးယပ်စ် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အရိုးများတည်ဆောက်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး ၎င်း၏နေ့စဉ်စားသုံးမှုသည် အရိုးရောဂါများကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် ကူညီပေးသည်။
Proso ပြောင်းဆန်ဤဂျုံစေ့သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိရာတွင် ထိရောက်စွာ ကူညီပေးနိုင်သည်။ ၎င်း၏နိမ့်သော glycemic အညွှန်းကိန်းသည်ကိုယ်အလေးချိန်ကြည့်ရှုသူများကြားတွင်အကြိုက်ဖြစ်စေခဲ့သည်။ အိန္ဒိယနိုင်ငံတွင် ငှက်စာကျွေးလေ့ရှိသည်။
နှံစားပြောင်းလေးပါ။ကယ်လ်စီယမ်၊ သံ၊ ဇင့်နှင့် ပိုတက်စီယမ်ကဲ့သို့ သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာ ပါ၀င်သော ကောက်ညှင်းစေ့လေးများသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရများကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချရာတွင်လည်း အထောက်အကူ ဖြစ်စေပါသည်။ ၎င်းသည် အိန္ဒိယတောင်ပိုင်းရှိ ရိုးရာဟင်းပွဲများစွာ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် ၎င်း၏ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသည့်အရာများထက် ၎င်းသည် ဆန်ကို ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားထိုးမှုဖြစ်စေသည်။
ဤသည်မှာ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ပြောင်းဆန်များဖြင့် စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော ဆန်းသစ်တီထွင်မှုအချို့ဖြစ်သည်။
Idli သည် တောင်အိန္ဒိယလူမျိုးများအတွက် အနှစ်သက်ဆုံး နံနက်စာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤကျန်းမာသောချက်ပြုတ်နည်းသည် ငြီးငွေ့ဖွယ်ကောင်းသော အိုင်ဒီလစ်များအတွက် လှည့်ကွက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော နံနက်စာ သို့မဟုတ် သရေစာအဖြစ် ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။
Yeast Muffins
အပြစ်ရှိသလို မခံစားရစေမယ့် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အချိုပွဲက ဘယ်လိုလဲ။ ဤအမိုက်စား ragi muffin ကို အိမ်တွင် စမ်းသုံးကြည့်ပြီး သင့်ချစ်ရသူအား သင်၏ ဟင်းချက်ကျွမ်းကျင်မှုဖြင့် ဆွဲဆောင်လိုက်ပါ။
ဤအရသာရှိသော ladoo သည် ချိုမြိန်သော ချစ်သူများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ဖျော်ရည်ဖြစ်သည်။ jowar ၏ကောင်းမှုဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော၊ ဤ ladoo ချက်နည်းသည်အလွန်ကြိုးစားသည်။
ချိုမြိန်သော်လည်း ကျန်းမာသော ပျော်ရွှင်မှု။ လုပ်ရလွယ်ကူသော ဤဟင်းလျာကို ရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြင်ဆင်နိုင်သည်။
