Hvað eru hirsi? Tegundir hirsi, heilsuhagur þeirra og áhugaverðar uppskriftir

Hvað eru hirsi?
Hirsi er kornrækt og lítil frægrös, sem eru mikið notuð í Afríku- og Asíulöndum. Frá öldum hefur þessi litla ræktun verið notuð til manneldis sem og fóður fyrir dýr. Um það bil 97 prósent af heildar hirsiframleiðslu heimsins, sem er aðallega ræktuð í hálfþurrðum hitabeltissvæðum Afríku og Asíu, á sér stað á þessum svæðum.
Heilbrigðisávinningur hirsi
Frá öldum voru hirsi almennt notaðir til að fæða fugla og dýr, þar til heilsufarslegur ávinningur þessarar ofurfæðis var þekktur í heiminum. Hins vegar var hirsi notað á ýmsum stöðum á Indlandi fyrir ýmsa rétti. Sérstaklega fyrir ótrúlega næringarríka samsetningu þeirra.

Reyndar er Indland þekkt sem næststærsta höfuðborg sykursýki í heimi og þetta hefur leitt til aukinnar eftirspurnar eftir hirsi. Þar að auki geta þessi glútenlausu hirsi gegnt lykilhlutverki við að koma í veg fyrir og lækna nokkur heilsufarsvandamál. Hirsi, auðgað með gæsku náttúrunnar, er ríkur uppspretta trefja, steinefna eins og magnesíums, fosfórs, járns, kalsíums, sink og kalíums.

Samkvæmt heilsu- og næringarsérfræðingnum Tapasya Mundhra er hirsi einstaklega næringarríkt og gott fyrir heilsuna og það þarf líka minna vatn og getur geymt það í mörg ár þar sem það hefur langan geymsluþol. Hirsi skapar fullkomna holla máltíð. Reyndar er oft ráðlagt að útbúa hirsi í formi grautar fyrir uppvaxandi krakka og fullorðna. Það sem meira er, hirsi er hlaðið miklu magni af sterkju og próteinum, sem getur verið gagnlegt ef það er bætt við daglegt mataræði.'

Hún bætir ennfremur við, 'hirsi er ekki aðeins hollt heldur hefur það á sama tíma einstakt bragð sem getur lagt áherslu á bragðhlutfall hvers máltíðar. Með ýmsum nýjungum í matreiðslu eru hirsi eins og ragi, jowar og bajra notaðir til að útbúa nokkra snarl og rétti eins og Ragi Idli, Millet Khichidi, Apple Ragi Halwa (hollt fyrir smábörn), Ragi smákökur o.fl. Ennfremur getur hirsi gert máltíðir girnilegar og sjónrænt aðlaðandi .'
Svo, hér er lítið um hvernig viðbót við hirsi í daglegu mataræði getur aukið heilsuhlutfallið og haldið sjúkdómum í skefjum og veitt næga næringu.

Hirsi er gott við kransæðasjúkdómum
Þessi litlu korn eru orkuver næringar, sem hjálpa til við að bæta hjartaheilsu og geta í raun dregið úr kransæðastíflu. Það er auðgað með góðgæti magnesíums, sem getur í raun lækkað blóðþrýsting og hættu á heilablóðfalli og hjartaáföllum.

Sérstaklega getur hirsi hjálpað til við að draga úr hættu á sjúkdómum eins og æðakölkun. Hirsi er ríkt af kalíum og getur í raun virkað sem æðavíkkandi lyf. Þar að auki er hægt að umbreyta plöntulignans í hirsi í dýrabindanar, sem geta barist við langvinna sjúkdóma eins og krabbamein og aðra kransæðasjúkdóma.
Xiaomi 2,5 kg

Hirsi getur stjórnað sykurmagni
Hirsi er rík uppspretta magnesíums, sem hjálpar til við að örva magn insúlíns og eykur þar með skilvirkni glúkósaviðtaka í líkamanum, sem hjálpar enn frekar við að viðhalda heilbrigðu jafnvægi sykurs í líkamanum.
Þetta hjálpar til við að draga úr líkum á sykursýki af tegund 2. Til að koma enn frekar á jafnvægi á sykurmagni geturðu bætt við hörfræ, smjör, rauð hrísgrjón, svört hrísgrjón.

Hirsi stuðlar að meltingu
Hirsi er ríkur í trefjum og gerir það að verkum að kornið er heilbrigt, sem getur hjálpað til við meltingu og létt á þörmum. Það hjálpar við meltingarfæravandamálum og getur auðveldað aðra sjúkdóma sem tengjast lifur og nýrum. Það getur einnig hjálpað til við að draga úr hættu á ristilkrabbameini. Bætir við brauð safi og svört vínber í daglegu mataræði getur komið í veg fyrir krabbamein.

Hjálpar til við afeitrun
Hirsi eru hlaðin innihaldsefnum eins og curcumin, ellagic sýru, Quercetin og catechins, sem hjálpa frekar við að fjarlægja framandi efni og sindurefna og koma jafnvægi á ensímhvörf í líkamanum. Þetta getur náttúrulega afeitrað blóðið.
Tegundir hirsi

Jowar (Sorghum)
Sorghum er almennt þekktur sem Jowar á Indlandi. Hefð var að jowar var notað sem korn til að búa til flatbrauð/rotis. Auðgað með hollustu járns, próteina og trefja, jowar getur hjálpað til við að lækka kólesterólmagn þar sem það hefur efni sem kallast policosanols (hluti af sorghum vaxi). Það er gott fyrir fólk sem hefur hveitióþol.

Ragi (fingurhirsi)
Ragi er notað sem hollur staðgengill fyrir hrísgrjón og hveiti. Ragi er án efa kraftaverk næringar. Hlaðinn próteini og amínósýrum, þetta glútenfría hirsi er gott fyrir heilaþroska í vaxandi börnum.

Foxtail hirsi
Foxtail hirsi hefur heilbrigt blóðsykursjafnandi kolvetni og það er almennt fáanlegt í formi semúlu og hrísgrjónamjöls. Tilvist járns og kalsíums í þessu hirsi hjálpar til við að styrkja ónæmi.

Bajra (perluhirsi)
Þessi hirsi er þekktur fyrir margvíslegan heilsufarslegan ávinning. Fullt af góðgæti járns, próteina, trefja og steinefna eins og kalsíums og magnesíums; dagleg neysla eða innihald þessa hirsi getur gert kraftaverk.
Barnagarðshirsi
Þessi næringarefnaþétt hirsi hefur hátt trefjainnihald, sem getur í raun hjálpað til við að léttast. Það er rík uppspretta kalks og fosfórs, sem hjálpar til við að byggja upp beina og dagleg neysla þess hjálpar til við að berjast gegn beinsjúkdómum.

Proso hirsi
Þessi hirsi getur í raun hjálpað til við að koma jafnvægi á blóðsykursgildi. Lágur blóðsykursvísitala þess hefur gert það að tísku meðal þyngdareftirlitsmanna. Á Indlandi hefur það verið algengt fuglafóður.

Lítið hirsi
Pakkað af góðgæti B-vítamína, steinefna eins og kalsíums, járns, sink og kalíums, litla hirsi getur veitt nauðsynleg næringarefni, sem hjálpa enn frekar við þyngdartap. Það er hluti af mörgum hefðbundnum réttum í Suður-Indlandi. Það sem meira er, meira en nokkuð mikið trefjainnihald gerir það að hollri staðgöngu fyrir hrísgrjón.
Hér eru nokkrar áhugaverðar nýjungar með heilbrigðum hirsi
Idli er einn vinsælasti morgunmaturinn fyrir Suður-Indíana. Þessi holla uppskrift er snúningur á leiðinlega idlis og getur gert fyrir yndislegan morgunmat eða snarl.

Germuffins
Hvað með hollan eftirrétt sem gefur þér ekki sektarkennd. Prófaðu þessa æðislegu ragi-muffins heima og heiðruðu ástvini þína með matreiðsluhæfileikum þínum.
Þessi yndislega ladoo er fullkomin skemmtun fyrir sæta elskendur. Gerð með gæsku jowar, þessi ladoo uppskrift er mikið að reyna.
Ljúft en samt hollt yndi. Þennan rétt sem auðvelt er að gera er hægt að útbúa með nokkrum einföldum hráefnum.