арзан чист? Намудҳои арзан, манфиатҳои саломатии онҳо ва дастурҳои ҷолиб

арзан чист?
Арза зироатҳои ғалладона ва алафҳои тухмии хурд мебошанд, ки дар кишварҳои Африқо ва Осиё васеъ истифода мешаванд. Аз замонҳои қадим, ин зироатҳои хурд барои истеъмоли одамон ва инчунин хӯроки чорво истифода мешуданд. Асосан дар минтақаҳои нимхушк тропикии Африқо ва Осиё парвариш карда мешавад, тақрибан 97 фоизи истеҳсоли арзан дар ҷаҳон дар ин минтақаҳо рост меояд.
Манфиатҳои саломатии арзан
Аз замонҳои қадим арзанро барои ғизо додани паррандагон ва ҳайвонот истифода мебурданд, то он даме, ки фоидаи саломатии ин суперфудҳо ба ҷаҳон маълум буд. Бо вуҷуди ин, дар минтақаҳои гуногуни Ҳиндустон арзанро барои хӯрокҳои гуногун истифода мебурданд. Махсусан, барои таркиби бениҳоят бойи ғизоии онҳо.

Дарвоқеъ, Ҳиндустон ҳамчун дуввумин пойтахти бузургтарин дар ҷаҳон маълум аст ва ин боиси афзоиши талабот ба арзан гардид. Ғайр аз он, ин арзанҳои ройгони глютен метавонанд дар пешгирӣ ва табобати якчанд масъалаҳои саломатӣ нақши муҳим бозанд. Арҳо аз неъматҳои табиат бой шудаанд, манбаи бойи нах, маъданҳои фоиданок ба монанди магний, фосфор, оҳан, калсий, руҳ ва калий мебошанд.

Ба гуфтаи коршиноси соҳаи беҳдошт ва ғизо Тапася Мундхра, "Арзаҳо бениҳоят серғизо ва барои саломатӣ хубанд ва онҳо инчунин ба об камтар ниёз доранд ва метавонанд барои солҳои тӯлонӣ нигоҳ дошта шаванд, зеро мӯҳлати нигоҳдории онҳо дароз аст. Арзаҳо барои хӯроки солим комил месозанд. Дар асл, аксар вақт тавсия дода мешавад, ки арзанро дар шакли каду барои кӯдакон ва калонсолони пиронсол тайёр кунед. Илова бар ин, арзан ба миқдори зиёди крахмал ва сафедаҳо бор карда шудааст, ки агар ба ғизои ҳаррӯза илова карда шавад, фоидаовар аст.'

Вай илова мекунад, ки арзан на танҳо солим аст, балки дар айни замон онҳо таъми нотакрор доранд, ки метавонад таъми таъми ҳар гуна хӯрокро таъкид кунад. Бо навовариҳои гуногуни ошпазӣ арзан аз раги, ҷовар ва баҷра барои омода кардани чанд газак ва хӯрокҳо ба мисли Рағи Идлӣ, Миллет Хичидӣ, себи Раги Ҳалво (барои кӯдакони навзод), кукиҳои раги ва ғайра истифода мешавад. Гузашта аз ин, арзан метавонад таомҳоро болаззат ва ҷолиб гардонад. .'
Ҳамин тавр, дар ин ҷо кам аст, ки чӣ гуна илова кардани арзан ба парҳези ҳаррӯза метавонад коэффитсиенти саломатиро афзоиш диҳад ва бемориҳоро дар канор нигоҳ дорад ва ғизои фаровонро таъмин кунад.

Арза барои бемориҳои ишемиявӣ хуб аст
Ин донаҳои хурд як нерӯи ғизоӣ мебошанд, ки дар беҳбуди саломатии дил кӯмак мекунанд ва метавонанд бастани ишемияро самаранок коҳиш диҳанд. Он бо фоидаи магний бой аст, ки метавонад фишори хун ва хатари инсулт ва сактаи дилро ба таври муассир коҳиш диҳад.

Махсусан, арзан метавонад дар коҳиш додани хатари бемориҳо ба монанди атеросклероз кӯмак кунад. Арҳо аз калий бой буда, метавонанд ҳамчун вазодилатор самаранок кор кунанд. Ғайр аз он, лигнанҳои растанӣ дар арзан метавонанд ба лиганҳои ҳайвонот табдил дода шаванд, ки метавонанд бо бемориҳои музмин, ба монанди саратон ва дигар бемориҳои ишемиявӣ мубориза баранд.
Xiaomi 2,5 кг

Арбуз метавонад сатҳи шакарро идора кунад
Арзаҳо як манбаи бойи магний мебошанд, ки барои ҳавасманд кардани сатҳи инсулин кӯмак мекунанд ва ба ин васила самаранокии ретсепторҳои глюкозаро дар бадан зиёд мекунанд, ки минбаъд дар нигоҳ доштани мувозинати солими сатҳи шакар дар бадан кӯмак мекунанд.
Ин барои кам кардани эҳтимолияти диабети навъи 2 кӯмак мекунад. Барои мувозинати минбаъдаи сатҳи шакар шумо метавонед илова кунед тухмии зағир, равған, биринҷи сурх, биринҷи сиёҳ.

Арбуз ба ҳозима мусоидат мекунад
Арзҳо аз нахи бой доранд, як ғалладонагиҳои солимро ба вуҷуд меоранд, ки метавонанд ба ҳозима кӯмак расонанд ва мушкилоти рӯдаҳоро бартараф созанд. Он дар мушкилоти меъдаю рӯда кӯмак мекунад ва метавонад дар дигар бемориҳои марбут ба ҷигар ва гурдаҳоро сабук кунад. Он инчунин метавонад дар коҳиш додани хатари саратони рӯда кӯмак кунад. Илова кардан нон шарбат ва ангури сиёҳ дар парҳези ҳаррӯзаи шумо метавонад саратонро пешгирӣ кунад.

Дар детоксикация кӯмак мекунад
Арзаҳо бо ҷузъҳо ба монанди curcumin, кислотаи эллагикӣ, кверцетин ва катехинҳо пур карда мешаванд, ки минбаъд дар хориҷ кардани агентҳои хориҷӣ ва радикалҳои озод кӯмак мекунанд ва реаксияҳои ферментативиро дар бадан мувозинат мекунанд. Инҳо метавонанд табиатан хунро безарар созанд.
Намудҳои арзан

Ҷовар (сорго)
Сорго маъмулан бо номи Ҷовар дар Ҳиндустон маълум аст. Одатан, ҷовар ҳамчун ғалла барои тайёр кардани нонҳои ҳамвор / rotis истифода мешуд. Ҷовар, ки аз оҳан, сафеда ва нах бой шудааст, метавонад дар паст кардани сатҳи холестирин кӯмак кунад, зеро он дорои ҷузъе бо номи поликозанолҳо (як қисми муми сорго). Ин барои одамоне, ки ба гандум таҳаммулпазир нестанд, хуб аст.

Раги (Мори ангушт)
Раги ҳамчун ивазкунандаи солим барои биринҷ ва гандум истифода мешавад. Раги, бешубҳа, як нерӯи ғизо аст. Ин арзани дорои протеин ва аминокислотаҳо, барои рушди майнаи кӯдакон дар парвариши кӯдакон хуб аст.

арзани рӯбоҳ
Арзаи рӯбоҳ дорои карбогидратҳои солим, ки қанди хунро мувозинат мекунад ва он маъмулан дар шакли манна ва орди биринҷ дастрас аст. Мавҷудияти оҳан ва калсий дар ин арзан барои мустаҳкам кардани иммунитет мусоидат мекунад.

Баҷра (марвориди арзан)
Ин арзан бо манфиатҳои бешумори саломатии худ маълум аст. Он аз оҳан, сафеда, нах ва маъданҳо, аз қабили калсий ва магний пур шудааст; истеъмоли ҳамарӯза ё дохил кардани ин арзан метавонад мӯъҷизот эҷод кунад.
арзани анбор
Ин арзани серғизо дорои миқдори зиёди нахи, ки метавонад ба таври муассир дар аз даст додани вазн кӯмак кунад. Он як манбаи бойи калий ва фосфор аст, ки дар бунёди устухонҳо ва истеъмоли ҳаррӯзаи он барои мубориза бо бемориҳои устухон кӯмак мекунад.

Просо арзан
Ин арзан метавонад дар мувозинати сатҳи қанди хун ба таври муассир кӯмак кунад. Индекси пасти гликемикии он онро дар байни тамошобинони вазн моеъ кардааст. Дар Ҳиндустон як хўроки паррандагон маъмул аст.

Арзаи хурд
Арзаҳои хурд бо витаминҳои В, маъданҳои монанди калсий, оҳан, руҳ ва калий пур карда шудаанд, метавонанд маводи ғизоии муҳимро таъмин кунанд, ки минбаъд дар талафоти вазн кӯмак мекунанд. Он як қисми бисёр хӯрокҳои анъанавӣ дар ҷануби Ҳиндустон мебошад. Ғайр аз он, бештар аз ҳама, миқдори зиёди нахи он онро ивазкунандаи солим барои биринҷ месозад.
Инҳоянд чанд навовариҳои ҷолиб бо арзанҳои солим
Идли яке аз наҳории дӯстдоштатарин барои Ҳиндустони Ҷанубӣ мебошад. Ин дорухат солим як печутоби idlis дилгиркунанда аст ва метавонад барои як наҳорӣ ё газак болаззат кунад.

Маффинҳои хамиртуруш
Чӣ гуна як ширинии солим, ки шуморо гунаҳкор намекунад. Ин маффини аҷиби рагиро дар хона бисанҷед ва наздикони худро бо маҳорати пухтупази худ ҷалб кунед.
Ин ладуи болаззат барои дӯстдорони ширин як тӯҳфаи комил аст. Ин дорухат бо некӯии ҷовар сохта шудааст, як кӯшиши зиёд аст.
Як лаззати ширин, вале солим. Ин таомро, ки барои тайёр кардан осон аст, бо якчанд компонентҳои оддӣ омода кардан мумкин аст.