Що таке пшоно? Види пшона, їх користь і цікаві рецепти

Що таке пшоно?
Просо - це зернові культури і дрібнонасінні трави, які широко використовуються в країнах Африки та Азії. З давніх-давен ці невеликі культури використовувалися для споживання людиною, а також як корм для тварин. Вирощується в основному в напівпосушливих тропічних регіонах Африки та Азії, близько 97 відсотків загального світового виробництва проса припадає на ці регіони.
Користь проса для здоров’я
З давніх часів пшоно зазвичай використовувалося для годівлі птахів і тварин, поки світ не став відомий про користь для здоров’я цих суперпродуктів. Проте в різних частинах Індії пшоно використовували для приготування різноманітних страв. Особливо через їх неймовірно багатий поживними речовинами склад.

Насправді Індія відома як друга за величиною діабетична столиця світу, і це призвело до різкого зростання попиту на пшоно. Крім того, це пшоно без глютену може відігравати ключову роль у профілактиці та лікуванні кількох проблем зі здоров’ям. Збагачене природними благами, пшоно є багатим джерелом клітковини, таких мінералів, як магній, фосфор, залізо, кальцій, цинк і калій.

За словами експерта з питань здоров’я та харчування Тапасі Мундри, «пшоно надзвичайно поживне та корисне для здоров’я, воно також потребує менше води та може зберігатися роками, оскільки воно має тривалий термін зберігання. Пшоно є ідеальною здоровою їжею. Насправді, пшоно часто радять готувати у вигляді каші для дітей, які ростуть, і дорослих. Більше того, пшоно містить велику кількість крохмалю та білків, що може бути корисним, якщо додати його до щоденного раціону».

Далі вона додає: «Просо не тільки корисне, але водночас воно має унікальний смак, який може підкреслити смак будь-якої страви». Завдяки різноманітним кулінарним інноваціям пшоно, як-от рагі, джовар і байра, використовується для приготування кількох закусок і страв, таких як рагі-ідлі, пшоно-кічіді, яблучна рагі-халва (корисна для малюків), печиво рагі тощо. Крім того, пшоно може зробити страви смачними та візуально привабливими .'
Отже, ось коротка інформація про те, як додавання пшона в щоденний раціон може підвищити коефіцієнт здоров’я, уберегти від хвороб і забезпечити повноцінне харчування.

Пшоно корисне при ішемічних захворюваннях
Ці маленькі зерна є джерелом поживних речовин, які допомагають покращити здоров’я серця та можуть ефективно зменшити блокаду коронарних судин. Він збагачений корисним магнієм, який може ефективно знижувати артеріальний тиск і ризик інсульту та інфаркту.

Зокрема, пшоно може допомогти знизити ризик таких захворювань, як атеросклероз. Просо, багате на калій, може ефективно працювати як судинорозширювальний засіб. Крім того, рослинні лігнани в просі можна перетворити на тваринні лігани, які можуть боротися з хронічними захворюваннями, такими як рак та інші коронарні захворювання.
Xiaomi 2,5 кг

Пшоно може регулювати рівень цукру
Пшоно є багатим джерелом магнію, який допомагає стимулювати рівень інсуліну, тим самим підвищуючи ефективність рецепторів глюкози в організмі, що додатково допомагає підтримувати здоровий баланс рівня цукру в організмі.
Це допомагає зменшити ймовірність діабету 2 типу. Щоб ще більше збалансувати рівень цукру, ви можете додати насіння льону, вершкове масло, червоний рис, чорний рис.

Пшоно сприяє травленню
Пшоно, багате на клітковину, є корисною крупою, яка може допомогти травленню та полегшити проблеми з кишечником. Він допомагає при проблемах з шлунково-кишковим трактом і може полегшити інші захворювання, пов’язані з печінкою та нирками. Це також може допомогти знизити ризик раку товстої кишки. Додавання хліб сік і чорний виноград у вашому щоденному раціоні може запобігти раку.

Допомагає в детоксикації
Пшоно містить такі компоненти, як куркумін, елагова кислота, кверцетин і катехіни, які додатково допомагають у видаленні чужорідних агентів і вільних радикалів і збалансовують ферментативні реакції в організмі. Вони можуть природним чином детоксикувати кров.
Види проса

Джовар (сорго)
В Індії сорго широко відоме як Джовар. Традиційно джовар використовувався як зерно для приготування плоских хлібців/роті. Збагачений залізом, білком і клітковиною, джовар може допомогти знизити рівень холестерину, оскільки містить компонент під назвою полікозаноли (входить до складу воску сорго). Це добре для людей, які мають непереносимість пшениці.

Рагі (пальцеве просо)
Рагі використовується як здоровий замінник рису та пшениці. Ragi, безсумнівно, є джерелом харчування. Наповнене білком і амінокислотами, це пшоно без глютену корисне для розвитку мозку дітей, що ростуть.

Лисохвіст просо
Пшоно з лисячого хвоста має здорові вуглеводи, які балансують рівень цукру в крові, і воно широко доступне у вигляді манної крупи та рисового борошна. Наявність у цьому пшоні заліза і кальцію сприяє зміцненню імунітету.

Байра (перловка)
Це пшоно відоме своєю безліччю користі для здоров’я. Наповнений залізом, білком, клітковиною та мінералами, такими як кальцій і магній; щоденне споживання або включення цього пшона може творити чудеса.
Скотне просо
Це насичене поживними речовинами пшоно має високий вміст клітковини, яка може ефективно допомогти в схудненні. Це багате джерело калію та фосфору, які допомагають будувати кістки, а його щоденне споживання допомагає боротися з хворобами кісток.

Proso millet
Це пшоно може ефективно допомогти збалансувати рівень цукру в крові. Його низький глікемічний індекс зробив його модним серед тих, хто стежить за вагою. В Індії це був звичайний корм для птахів.

Трохи пшона
Наповнене корисними вітамінами групи B, такими мінералами, як кальцій, залізо, цинк і калій, маленьке пшоно може забезпечити необхідні поживні речовини, які ще більше допоможуть у втраті ваги. Це частина багатьох традиційних страв південної Індії. Більше того, високий вміст клітковини робить його корисною заміною рису.
Ось декілька цікавих нововведень із здоровим пшоном
Ідлі – один із найулюбленіших сніданків жителів Південної Індії. Цей здоровий рецепт — це поворот до нудного idlis і може стати чудовим сніданком або перекусом.

Дріжджові мафіни
Як щодо здорового десерту, який не залишить вас почуттям провини. Спробуйте цей чудовий кекс із рагі вдома та порадуйте своїх близьких своїми кулінарними навичками.
Цей чудовий ладоо — ідеальне задоволення для любителів солодкого. Приготований за допомогою джовар, цей рецепт ладу дуже випробуваний.
Солодка, але корисна насолода. Це просте у приготуванні блюдо можна приготувати з простих інгредієнтів.