svenska
Hirsar är ett kraftpaket av näringsämnen. De ökar din hälsa och förbättrar viktminskning, förutom att de är glutenfria.
Innehållsförteckning
Hirs finns i en mängd olika typer, och var och en har sina egna hälsofördelar. Att konsumera hirs som en del av din dagliga kost är ett urgammalt koncept. Befolkningen i centrala och södra Indien konsumerade hirs dagligen tills den gröna revolutionen gjorde ris och vete mer tillgängligt.
Med högkonjunkturen av ris- och veteproduktionen tog hirsarna ett baksäte under några år. Men de har nu återtagit sin position i köket och hjärtat hos hälsomedvetna individer.
Hirs är grova korn med högt näringsvärde. De är rika på protein, vitaminer, mineraler och fibrer. Till skillnad från andra spannmål kräver hirs lite vatten och markens bördighet. Hirsarnas överkomliga överkomlighet betecknar dem också som "fattigmans matsäd". Världen märker nu hirsar för deras enorma potential.
Du kan dela upp Millets i två breda kategorier:
Nakna korn hänvisar till hirsar som saknar det sega, svårsmälta skalet, som Ragi, Jowar och Bajra. Dessa hirsar behöver inte bearbetas efter skörden. De kan konsumeras direkt efter rengöring. Dessa hirsar odlas därför avsevärt idag.
Foxtail hirs, Little hirs och Kodo hirs tillhör denna andra typ. Dessa typer består av en svårsmält fröskal som måste tas bort innan konsumtion. Bearbetningen av dessa hirsar är en av anledningarna till att göra dem mindre populära.
Hirs innehåller en mängd mikronäringsämnen som järn, kalcium och fosfor. Dessutom tar de tid att smälta, vilket inte orsakar blodsockerhöjningen i samband med lättsmält mat. Så att införa hirs i din kost kan hjälpa till att kontrollera diabetes.
Hirsar finns i olika former och storlekar. De två breda kategorierna som diskuterats ovan innehåller många sorters hirs. Vi kommer att ta en titt på några av dessa olika typer nedan:
Foxtail hirs, eller inhemskt kallad Kakum/Kangni. Den innehåller blodsocker som balanserar hälsosamma kolhydrater. Järn- och kalciuminnehållet som finns i det hjälper också till att stärka immuniteten. Dessutom hjälper rävsvanshirs att reglera ditt blodkolesterol och öka HDL-kolesterolnivåerna i din kropp.
Ragi är ett vanligare namn för fingerhirs. Det används som ett hälsosammare spannmålsersättning för ris och vete. Ragi är glutenfritt och rikt på protein och hjälper hjärnans utveckling hos växande barn.
Bajra är otroligt näringstät. Den innehåller mineraler som kalcium och magnesium, protein, fibrer och järn. Öva regelbunden konsumtion av pärlhirs för att bekämpa typ II-diabetes och hjälpa till med viktminskning.
Gå till bovete om ditt primära problem är att gå ner i vikt. Det ger ett hälsosamt matalternativ för diabetes, hjälper till att sänka blodtrycket och förbättrar kardiovaskulär hälsa. Bovete bekämpar också sjukdomar som gallsten, barndomsastma och bröstcancer.
Little hirs är också ett utmärkt alternativ för dem som vill gå ner i vikt. Du kan äta det som risersättning. Den är hög i fiber och fylld med många mineraler som kalium, zink, järn och kalcium. Den är också fullspäckad med hälsofördelarna med vitamin B och fungerar som en antioxidant för din kropp.
Hirs är rik på protein och fibrer, två viktiga näringsämnen för viktminskning. De hjälper till att hålla magen fylligare under en längre tid och minskar den ohälsosamma mellanmålsvanan mellan måltiderna. Detta hjälper till att tappa de extra kilona utan att kompromissa med näringen.
Enligt a metaanalys, hirskonsumtion sänker förekomsten av blodsockerfluktuationer. Hirs har en låg glykemiskt index. Därför minskar konsumtion av hirs regelbundet risken för att utveckla diabetes. Det hjälper också till att stabilisera blodsockernivåerna hos diabetiker.
Forskning anger att hirskonsumtion, både större och mindre, är fördelaktigt för att bygga immunitet. Proteinintaget är ansvarigt för att bygga upp kroppens immunitet.
Hirs som är en bra proteinkälla kan hjälpa till att utveckla och stärka vårt immunförsvar. Starkare immunitet innebär färre chanser att du drabbas av sjukdomar.
Hirs innehåller essentiella fetter, som förser våra kroppar med bra fetter. Detta förhindrar överskottslagring av fett och minskar effektivt risken för högt kolesterol, stroke och andra hjärtkomplikationer enligt detta studie.
Kaliumhalten i hirs reglerar ditt blodtryck och optimerar ditt cirkulationssystem.
Magnesiumhalten i hirs kan minska hur ofta du upplever migrän. Det kan också minska svårighetsgraden av dina astmabesvär.
Anledningen är att de, till skillnad från vete, inte innehåller de allergener som leder till astma och väsande andning.
Hirs är en rik fiberkälla som gynnar matsmältningen genom att lindra uppblåsthet, gaser, kramper och förstoppning. Dessutom håller bra matsmältning problem som mag-/tjocktarmscancer och njur-/leversjukdomar borta.
Hirs hjälper din kropp att avgifta på grund av deras antioxidantegenskaper; Quercetin, curcumin, ellaginsyra och andra värdefulla katekiner spolar ut gifter från din kropp och neutraliserar de enzymatiska verkan av dina organ.
Hirs är rik på flera nyttiga näringsämnen, såsom fosfor, magnesium, koppar och mangan. Att införliva dem i sin kost kan ha olika hälsofördelar som förbättrad immunitet och matsmältningshälsa. Det skyddar också mot hjärtsjukdomar och andra komplikationer som astma. Hirskonsumtion är känd för att underlätta viktminskning och avgifta kroppen. Det reglerar också blodsockernivåerna vilket hjälper till att förebygga diabetes eller bättre hantering av tillståndet.
Användningen av hirs är olika. Du kan laga dem till frukost, lunch eller middag.
Använd hirsris istället för vitt ris i dina recept, så blir dina rätter betydligt hälsosammare. Nedan ges ett recept för beredning av hirs som ersätter ris.
Serveringsstorlek – 5 sushirullar
Förberedelsetid – 45-50 minuter
För de rostade rotfrukterna
Till Broccoligrämen
För hirsen
Du behöver också 5 nori-ark och tamarisås till serveringen.
1. Baka först grönsakerna. Värm ugnen till 400F, lägg dina grönsaksremsor på en täckt bakplåt med ett stänk av olja. Salta lite över grönsakerna och grädda dem i ugnen i 35 minuter eller lätt brynta. Ta ut plåten ur ugnen och låt de bakade grönsakerna svalna.
2. Blanda nu hirsen med vatten och salt och låt det koka upp. Koka denna blandning på medelvärme i cirka 15 minuter. När den har mjuknat, håll den åt sidan och låt den svalna.
3. Koka broccolibuktorerna och solrosfrön i vatten i 15 minuter och häll sedan av och skölj dessa kokta grönsaker med kallt vatten. Tillsätt denna kokta broccoli och solrosfrön i en mixer med kallt vatten, sojasås och vinäger. Mixa i en handfull minuter tills du får en slät blandning och ställ åt sidan.
4. Ta en rullmatta och dina nori-lakan och förbered dig för att göra din sushi. Tillsätt först cirka en matsked hirs och bred ut den. Tillsätt sedan lite rostade grönsaker och lite av den broccolikrädden.
5. Fukta toppen av noriarket med lite vatten och rulla ihop det till en tät sushirulle. Upprepa samma process fem gånger och använd sedan en vass våt kniv för att skära sushin i bitar. Servera denna sushi med överbliven broccoligräm och tamarisås. Njut av din hirsrissushi.
Genom att använda en mängd hirs som ersättning för traditionella spannmål som vete, ger ris också olika smak, smak till samma maträtt tillsammans med näringsmässiga fördelar. Hirsar är glutenfria och ett bra alternativ för de som är glutenintoleranta. De kan ätas som gröt till frukost, som tillbehör eller till och med användas som mjöl för bakning. De kan läggas till soppor, grytor och sallader för en extra näring. De har vunnit popularitet i traditionella rätter som dosa och idli genom att ersätta ris. Du kan också använda hirs för att göra hälsosamma och läckra tunnbröd, rotis och till och med pannkakor. Med så många sorter av hirs är alternativen oändliga.
Hirsar flög under radarn med närvaron av mer populära spannmål, som ris och vete. Det var först nyligen som hälso- och fitnessentusiaster från hela världen förstod dess potential. Hälsofördelarna som det ödmjuka matsädet erbjuder är verkligen unika.
Till skillnad från vete och ris är hirsodlingen otroligt hållbar. Detta matspannmål gynnar våra kroppar genom att stärka vår immunitet, hålla sjukdomar i schack och hjälpa till att gå ner i vikt. Dessutom tar hirsar längre tid att bryta ner i kroppen och håller oss mätta längre.
Det finns många sätt att inkludera hirs i din kost. Du kan använda denna matsäd som ett spannmålsersättning, göra gröt eller ingjuta det i cupcakes – användningen av hirs i köket är oändlig. Så inkludera denna supermat i din dagliga kost och lägg märke till de positiva förändringarna den medför i ditt liv.