Русский
Милле являются источником питательных веществ. Они укрепляют ваше здоровье и способствуют снижению веса, к тому же не содержат глютена.
Оглавление
Просо доступно в различных видах, и каждый из них имеет свои преимущества для здоровья. Потребление проса в ежедневном рационе – это давняя концепция. Население центральной и южной Индии ежедневно потребляло просо, пока Зеленая революция не сделала рис и пшеницу более доступными.
С бумом производства риса и пшеницы, просо на несколько лет отошло на второй план. Однако теперь они вернули себе свои позиции на кухне и в сердцах людей, заботящихся о своем здоровье.
Просо – это грубые зерна с высокой питательной ценностью. Они богаты белком, витаминами, минералами и клетчаткой. В отличие от других злаков, просо требует мало воды и плодородия почвы. Чистая доступность проса также называет его «пищевым зерном для бедняков». В настоящее время мир замечает огромный потенциал проса.
Вы можете разделить Милле на две большие категории:
Голые зерна относятся к просу, лишенному жесткой, неперевариваемой шелухи, такому как Раги, Джовар и Баджра. Это просо не требует обработки после сбора урожая. Их можно употреблять сразу после очистки. Поэтому сегодня это просо широко культивируется.
К этому второму типу относятся просо лисохвост, малое просо и просо кодо. Эти виды состоят из неперевариваемой семенной оболочки, которую необходимо удалить перед употреблением в пищу. Обработка этого проса является одной из причин снижения его популярности.
Просо содержит множество микроэлементов, таких как железо, кальций и фосфор. Кроме того, им требуется время, чтобы перевариться, что не вызывает скачка уровня сахара в крови, связанного с легкоусвояемой пищей. Таким образом, введение проса в свой рацион может помочь контролировать диабет.
Просо бывает разных форм и размеров. Две широкие категории, обсуждавшиеся выше, содержат множество видов проса. Ниже мы рассмотрим некоторые из этих различных типов:
Просо лисохвоста, или местное название Какум/Кангни. Он содержит уровень сахара в крови, уравновешивающий полезные углеводы. Содержание железа и кальция, присутствующее в нем, также способствует укреплению иммунитета. Кроме того, просо из лисохвоста помогает регулировать уровень холестерина в крови и повышать уровень холестерина ЛПВП в организме.
Раги — более распространенное название пальчатого проса. Он используется как более здоровый заменитель риса и пшеницы. Раги не содержит глютена, богат белком и способствует развитию мозга у растущих детей.
Баджра невероятно богата питательными веществами. Он содержит минералы, такие как кальций и магний, белок, клетчатку и железо. Практикуйте регулярное употребление перлового проса для борьбы с диабетом второго типа и снижения веса.
Выбирайте гречку, если ваша главная цель — похудеть. Это вариант здорового питания при диабете, помогает снизить кровяное давление и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы. Гречка также борется с такими заболеваниями, как желчнокаменная болезнь, детская астма и рак молочной железы.
Маленькое просо также является отличным вариантом для тех, кто хочет похудеть. Вы можете съесть его как заменитель риса. Он богат клетчаткой и многочисленными минералами, такими как калий, цинк, железо и кальций. Он также богат витамином B и действует как антиоксидант для вашего организма.
Просо богато белком и клетчаткой, двумя важными питательными веществами для похудения. Они помогают сохранять желудок наполненным в течение более длительного периода времени и уменьшают нездоровую привычку перекусывать между приемами пищи. Это помогает сбросить лишние килограммы без ущерба для питания.
Согласно метаанализ показал, что потребление проса снижает частоту колебаний уровня сахара в крови. Просо имеет низкий уровень гликемический индекс. Поэтому регулярное употребление проса снижает риск развития диабета. Он также помогает стабилизировать уровень сахара в крови у диабетиков.
Исследовать утверждает, что потребление проса, как крупного, так и второстепенного, полезно для укрепления иммунитета. Потребление белка отвечает за формирование иммунитета организма.
Просо, являющееся отличным источником белка, может помочь развитию и укреплению нашего иммунитета. Более сильный иммунитет означает меньшую вероятность заражения болезнями.
Просо содержит незаменимые жиры, которые обеспечивают наш организм полезными жирами. Это предотвращает избыточное накопление жира, а также эффективно снижает риск высокого уровня холестерина, инсультов и других сердечных осложнений, как указано в этом документе. изучать.
Содержание калия в просе регулирует кровяное давление и оптимизирует систему кровообращения.
Содержание магния в пшене может снизить частоту приступов мигрени. Это также может снизить тяжесть ваших жалоб на астму.
Причина в том, что, в отличие от пшеницы, они не содержат аллергенов, вызывающих астму и одышку.
Просо — богатый источник клетчатки, которая улучшает пищеварение, уменьшая вздутие живота, газы, спазмы и запоры. Кроме того, хорошее пищеварение предотвращает такие проблемы, как рак желудка/толстой кишки и заболевания почек/печени.
Просо помогает детоксикации организма благодаря своим антиоксидантным свойствам; Кверцетин, куркумин, эллаговая кислота и другие ценные катехины выводят токсины из организма и нейтрализуют ферментативные действия органов.
Просо богато несколькими полезными питательными веществами, такими как фосфор, магний, медь и марганец. Включение их в свой рацион может принести различную пользу для здоровья, например, улучшить иммунитет и улучшить пищеварение. Он также защищает от заболеваний сердца и других осложнений, таких как астма. Известно, что употребление проса способствует снижению веса и детоксикации организма. Он также регулирует уровень сахара в крови, что помогает предотвратить диабет или лучше контролировать это заболевание.
Использование проса разнообразно. Их можно приготовить на завтрак, обед или ужин.
Используйте в своих рецептах просо вместо белого риса, и ваши блюда будут значительно полезнее. Ниже приведен рецепт приготовления пшена-заменителя риса.
Размер порции – 5 суши-роллов.
Время подготовки – 45-50 минут.
Для жареных корнеплодов
Для крема из брокколи
Для проса
Для подачи также понадобится 5 листов нори и соус тамари.
1. Сначала запеките овощи. Разогрейте духовку до 400F, выложите овощные полоски на закрытый противень, сбрызнутый маслом. Посолите овощи и запекайте их в духовке 35 минут или слегка подрумяньте. Достаньте противень из духовки и дайте запеченным овощам остыть.
2. Теперь смешайте пшено с водой и солью и доведите до кипения. Эту смесь кипятите на среднем огне около 15 минут. Как только он станет мягким, отложите его в сторону и дайте ему остыть.
3. Отварите соцветия брокколи и семена подсолнечника в воде на 15 минут, а затем слейте воду и промойте отварные овощи холодной водой. Добавьте приготовленную брокколи и семена подсолнечника в блендер с холодной водой, соевым соусом и уксусом. Смешивайте несколько минут, пока не получите однородную смесь, и отложите ее в сторону.
4. Возьмите коврик для катания и листы нори и приготовьтесь приготовить суши. Сначала добавьте примерно столовую ложку пшена и разложите. Затем добавьте немного жареных овощей и немного крема из брокколи.
5. Смочите верхнюю часть листа нори небольшим количеством воды и сверните его в плотный суши-ролл. Повторите тот же процесс пять раз, а затем острым мокрым ножом разрежьте суши на кусочки. Подавайте эти суши с остатками крема из брокколи и соусом тамари. Наслаждайтесь рисовыми суши.
Используя различные виды проса в качестве замены традиционных зерен, таких как пшеница, рис также придает разный вкус и аромат одному и тому же блюду, а также повышает его питательную ценность. Просо не содержит глютена и является отличной альтернативой для тех, кто не переносит глютен. Их можно есть как кашу на завтрак, как гарнир или даже использовать в качестве муки для выпечки. Их можно добавлять в супы, тушеные блюда и салаты для дополнительного повышения питательности. Они завоевали популярность в традиционных блюдах, таких как доса и идли, заменив рис. Из проса также можно приготовить полезные и вкусные лепешки, роти и даже блины. При таком разнообразии сортов проса варианты бесконечны.
Просо осталось незамеченным из-за присутствия более популярных злаков, таких как рис и пшеница. Лишь недавно энтузиасты здоровья и фитнеса со всего мира осознали его потенциал. Польза для здоровья, которую предлагает скромное продовольственное зерно, поистине уникальна.
В отличие от пшеницы и риса, выращивание проса невероятно экологично. Это продовольственное зерно приносит пользу нашему организму, укрепляя иммунитет, контролируя болезни и помогая похудеть. Кроме того, пшену требуется больше времени, чтобы перевариться в организме, и мы дольше сохраняем чувство сытости.
Есть много способов включить просо в свой рацион. Вы можете использовать это продовольственное зерно в качестве заменителя круп, готовить каши или добавлять его в кексы – возможности использования проса в кухне безграничны. Так что включите этот суперпродукт в свой ежедневный рацион и обратите внимание на положительные изменения, которые он привносит в вашу жизнь.