Română
Mei sunt o mare putere de nutrienți. Acestea vă îmbunătățesc sănătatea și îmbunătățesc pierderea în greutate, pe lângă faptul că sunt fără gluten.
Cuprins
Meiul este disponibil într-o varietate de tipuri și fiecare are propriile sale beneficii pentru sănătate. Consumul de mei ca parte a dietei zilnice este un concept vechi. Populația din centrul și sudul Indiei consuma zilnic mei până când Revoluția Verde a făcut orezul și grâul mai accesibile.
Odată cu boom-ul producției de orez și grâu, meiul s-a ocupat de câțiva ani. Cu toate acestea, acum și-au revendicat poziția în bucătăria și inima persoanelor conștiente de sănătate.
Meiul sunt cereale grosiere cu o valoare nutritivă ridicată. Sunt bogate în proteine, vitamine, minerale și fibre. Spre deosebire de alte cereale, meiul necesită puțină apă și fertilitate a solului. Accesibilitatea absolută a meiului îi etichetează, de asemenea, drept „bob de mâncare pentru om sărac”. Lumea observă acum mei pentru potențialul lor enorm.
Puteți împărți meiul în două categorii mari:
Cerealele goale se referă la mei lipsiți de coaja dură și nedigerabilă, cum ar fi Ragi, Jowar și Bajra. Acești mei nu necesită prelucrare după recoltare. Pot fi consumate imediat după curățare. Prin urmare, acești mei sunt cultivați în mod semnificativ astăzi.
Meiul coadă de vulpe, meiul mic și meiul Kodo aparțin acestui al doilea tip. Aceste tipuri constau dintr-un înveliș de semințe nedigerabil care trebuie îndepărtat înainte de consum. Prelucrarea acestor mei este unul dintre motivele pentru care le face mai puțin populare.
Meiul conține o mulțime de micronutrienți, cum ar fi fier, calciu și fosfor. De asemenea, au nevoie de timp pentru a se digera, ceea ce nu provoacă creșterea glicemiei asociată cu alimentele ușor digerabile. Prin urmare, introducerea meiului în dieta ta poate ajuta la controlul diabetului.
Meiul vine în diferite forme și dimensiuni. Cele două mari categorii discutate mai sus conțin numeroase tipuri de mei. Vom arunca o privire asupra unora dintre aceste tipuri diferite mai jos:
Mei coada de vulpe, sau numit local Kakum/Kangni. Conține zahăr din sânge care echilibrează carbohidrații sănătoși. Conținutul de fier și calciu prezent în el ajută și la întărirea imunității. În plus, meiul coada vulpei ajută la reglarea colesterolului din sânge și la creșterea nivelului de colesterol HDL din organism.
Ragi este un nume mai comun pentru meiul. Este folosit ca un înlocuitor mai sănătos al cerealelor pentru orez și grâu. Ragi nu conține gluten și este bogat în proteine și ajută la dezvoltarea creierului copiilor în creștere.
Bajra este incredibil de dens în nutrienți. Conține minerale precum calciu și magneziu, proteine, fibre și fier. Practicați consumul regulat de mei perlat pentru a lupta împotriva diabetului de tip II și pentru a ajuta la pierderea în greutate.
Alege hrișcă dacă principala ta preocupare este să slăbești. Este o opțiune alimentară sănătoasă pentru diabet, ajută la scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățește sănătatea cardiovasculară. Hrișca luptă, de asemenea, împotriva bolilor precum calculii biliari, astmul copilăriei și cancerul de sân.
Micul mei este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru cei care doresc să slăbească. Îl poți mânca ca înlocuitor de orez. Este bogat în fibre și este umplut cu numeroase minerale, cum ar fi potasiu, zinc, fier și calciu. De asemenea, este plin de beneficiile pentru sănătate ale vitaminei B și funcționează ca un antioxidant pentru corpul tău.
Meiul este bogat în proteine și fibre, doi nutrienți esențiali pentru pierderea în greutate. Ele ajută la menținerea stomacului mai plin pentru o perioadă mai lungă de timp și reduc obiceiul nesănătos de gustare între mese. Acest lucru ajută la pierderea kilogramelor în plus fără a compromite nutriția.
Potrivit unui meta-analiză, consumul de mei scade incidența fluctuațiilor glicemiei. Meiul are un nivel scăzut indice glicemic. Prin urmare, consumul de mei în mod regulat scade riscul de a dezvolta diabet. De asemenea, ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge la diabetici.
Cercetare afirmă că consumul de mei, atât major cât și minor, este benefic pentru construirea imunității. Aportul de proteine este responsabil pentru construirea imunității organismului.
Meiul fiind o sursă excelentă de proteine poate ajuta la dezvoltarea și întărirea imunității noastre. O imunitate mai puternică înseamnă mai puține șanse de a lua boli.
Meiul conține grăsimi esențiale, care oferă organismului nostru grăsimi bune. Acest lucru previne depozitarea în exces a grăsimilor și reduce în mod eficient riscul de colesterol ridicat, accidente vasculare cerebrale și alte complicații ale inimii, așa cum se precizează în acest articol. studiu.
Conținutul de potasiu din mei reglează tensiunea arterială și optimizează sistemul circulator.
Conținutul de magneziu din mei poate reduce frecvența cu care suferiți de migrene. De asemenea, poate reduce severitatea plângerilor dumneavoastră de astm.
Motivul este, spre deosebire de grâu, acestea nu conțin alergenii care duc la astm și respirație șuierătoare.
Meiul este o sursă bogată de fibre care beneficiază digestia prin atenuarea balonării, gazelor, crampelor și constipației. În plus, o bună digestie ține la distanță probleme precum cancerul gastric/de colon și afecțiunile de rinichi/ficat.
Meiul vă ajută la detoxifierea organismului datorită proprietăților lor antioxidante; Quercetina, curcumina, acidul elagic și alte catechine valoroase elimină toxinele din organism și neutralizează acțiunile enzimatice ale organelor tale.
Meiul este bogat în câțiva substanțe nutritive benefice, cum ar fi fosfor, magneziu, cupru și mangan. Încorporarea lor în dieta poate avea diverse beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea imunității și sănătatea digestivă. De asemenea, protejează împotriva afecțiunilor cardiace și a altor complicații precum astmul. Este cunoscut faptul că consumul de mei ajută la pierderea în greutate și detoxifică organismul. De asemenea, reglează nivelul zahărului din sânge, ceea ce ajută la prevenirea diabetului sau la o mai bună gestionare a afecțiunii.
Utilizările meiului sunt diverse. Le puteți găti la micul dejun, prânz sau cină.
Folosește orez mei în loc de orez alb în rețetele tale, iar preparatele tale vor fi semnificativ mai sănătoase. Mai jos este o rețetă de preparare a meiului de înlocuire a orezului.
Dimensiunea porției – 5 rulouri de sushi
Timp de preparare - 45-50 minute
Pentru rădăcinoasele prăjite
Pentru crema de broccoli
Pentru mei
Veți avea nevoie și de 5 foi de nori și sos tamari pentru servire.
1. Coaceți mai întâi legumele. Preîncălziți cuptorul la 400F, puneți fâșiile de legume pe o tavă acoperită cu un strop de ulei. Adăugați puțină sare peste legume și coaceți-le la cuptor pentru 35 de minute sau ușor rumenite. Scoateți tava din cuptor și lăsați legumele coapte să se răcească.
2. Acum amestecați meiul cu apă și sare și aduceți-l la fiert. Fierbeți acest amestec la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Odată ce s-a înmuiat, se ține deoparte și se lasă să se răcească.
3. Se fierb buchețelele de broccoli și seminte de floarea soarelui in apa 15 minute dupa care se scurg si se clateste aceste legume fierte cu apa rece. Adăugați acest broccoli și semințele de floarea soarelui fierte într-un blender cu apă rece, sos de soia și oțet. Mixați câteva minute până obțineți un amestec omogen și lăsați-l deoparte.
4. Luați un covoraș și foile de nori și pregătiți-vă să vă faceți sushi. Mai întâi, adăugați aproximativ o lingură de mei și întindeți-o. Apoi adăugați câteva legume prăjite și puțin din acea cremă de broccoli.
5. Umeziți partea de sus a foii de nori cu puțină apă și rulați-o într-o rolă de sushi strânsă. Repetați același proces de cinci ori și apoi folosiți un cuțit umed ascuțit pentru a tăia sushi-ul în bucăți. Servește acest sushi cu cremă de broccoli rămasă și sos tamari. Bucurați-vă de sushi cu orez cu mei.
Folosind o varietate de mei ca înlocuitor al cerealelor tradiționale, cum ar fi grâul, orezul oferă, de asemenea, gust și aromă diferite aceluiași fel de mâncare, împreună cu beneficii nutriționale. Meiul nu conține gluten și o alternativă excelentă pentru cei care au intoleranță la gluten. Pot fi consumate ca terci la micul dejun, ca garnitură sau chiar folosite ca făină pentru coacere. Ele pot fi adăugate în supe, tocane și salate pentru un plus de nutriție. Au câștigat popularitate în mâncărurile tradiționale precum dosa și idli prin înlocuirea orezului. De asemenea, puteți folosi mei pentru a face pâine plate, rotișuri și chiar clătite sănătoase și delicioase. Cu atât de multe soiuri de mei, opțiunile sunt infinite.
Meiul a zburat sub radar cu prezența unor cereale mai populare, cum ar fi orezul și grâul. Abia recent, pasionații de sănătate și fitness din întreaga lume au înțeles potențialul acesteia. Beneficiile pentru sănătate pe care le oferă cerealele alimentare umile sunt cu adevărat unice.
Spre deosebire de grâu și orez, cultivarea meiului este incredibil de durabilă. Acest cereale alimentară aduce beneficii organismului nostru prin întărirea imunității, ținând sub control bolile și ajutând la pierderea în greutate. În plus, meiul durează mai mult să se descompună în organism și să ne mențină săturați mai mult timp.
Există multe moduri de a include meiul în dieta ta. Puteți folosi acest cereal ca înlocuitor de cereale, puteți face terci sau îl puteți infuza în brioșe - utilizările meiului în bucătărie sunt nesfârșite. Așa că includeți acest superaliment în dieta dvs. de zi cu zi și observați schimbările pozitive pe care le aduce în viața voastră.