Кыргызча
Тарылар азыктандыруучу заттардын кубаттуу борбору болуп саналат. Алар глютенсиз болуу менен бирге ден соолукту чыңдап, арыктоону жакшыртат.
Мазмуну
Тары ар кандай түрлөрү бар жана ар биринин ден-соолукка пайдалуу жактары бар. Тарууну күнүмдүк рационуңуздун бир бөлүгү катары колдонуу - эски түшүнүк. Борбордук жана түштүк Индиянын калкы Жашыл революция күрүч менен буудайды жеткиликтүү кылганга чейин күн сайын таруу жеп келишкен.
Күрүч жана буудай өндүрүшүнүн өсүшү менен, таруу бир нече жылдар бою экинчи орунга чыкты. Бирок, алар азыр ден соолугун түшүнгөн адамдардын ашканасында жана жүрөгүндө өз ордун калыбына келтиришти.
Тары - аш болумдуулугу жогору болгон орой дан. Алар протеинге, витаминдерге, минералдарга жана жипчелерге бай. Башка дан өсүмдүктөрүнөн айырмаланып, таруу сууну жана жердин асылдуулугун аз талап кылат. Таруулардын арзандыгы да аларды «кедейлердин тамак-ашы» деп атайт. Дүйнө азыр таруулардын эбегейсиз зор потенциалын байкап жатат.
Тарууларды эки чоң категорияга бөлсөңүз болот:
Жылаңач дандар Раги, Жовар жана Бажра сыяктуу катуу, сиңирилбес кабыгы жок тарууларды билдирет. Бул таруулар жыйналгандан кийин кайра иштетүүнү талап кылбайт. Аларды тазалагандан кийин дароо колдонсо болот. Бул таруу Ошондуктан бүгүнкү күндө бир кыйла өстүрүлөт.
Бул экинчи түргө түлкү куйрук, кичинекей таруу, кодо таруу кирет. Бул түрлөрү керектөө алдында алып салуу керек болгон сиңирилбеген урук кабыгынан турат. Бул тарууларды кайра иштетүү алардын популярдуулугун жоготкон себептердин бири.
Таруунун курамында темир, кальций жана фосфор сыяктуу көптөгөн микроэлементтер бар. Ошондой эле, алар сиңирүү үчүн убакытты талап кылат, бул оңой сиңирүүчү тамак-аш менен байланышкан кандагы канттын көтөрүлүшүнө алып келбейт. Андыктан рационуңузга таруу киргизүү кант диабетин көзөмөлдөөгө жардам берет.
Тарылар ар кандай формада жана өлчөмдө болот. Жогоруда талкууланган эки кеңири категорияда таруулардын көптөгөн түрлөрү бар. Биз төмөндө бул ар кандай түрлөрүнүн айрымдарын карап чыгабыз:
Түлкү куйругу, же жергиликтүү эл Какум/Кангни деп аталат. Анын курамында кандагы кантты тең салмактоочу дени карбонгидрат бар. Анын курамындагы темир жана кальций да иммунитетти бекемдөөгө жардам берет. Мындан тышкары, түлкүнүн куйругу кандагы холестеролду жөнгө салууга жана денеңиздеги HDL холестерол деңгээлин жогорулатууга жардам берет.
Раги - манжа таруу үчүн кеңири таралган аталыш. Бул күрүч жана буудай үчүн ден-соолукка пайдалуу дан алмаштыруучу катары колдонулат. Раги глютенсиз жана протеинге бай жана өсүп жаткан балдардын мээсинин өнүгүшүнө жардам берет.
Бажра укмуштуудай аш болумдуу. Анын курамында кальций жана магний, белок, була жана темир сыяктуу минералдар бар. II типтеги кант диабети менен күрөшүү жана арыктоого жардам берүү үчүн бермет тарыны үзгүлтүксүз колдонуу.
Эгерде сиздин эң негизги көйгөйүңүз арыктоо болсо, гречкага барыңыз. Бул кант диабети үчүн дени сак тамак-аш тандоосу түзөт, кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет жана жүрөк-кан тамыр ден соолугун жакшыртат. Гречка өттөгү таш, балдардын астмасы, эмчек рагы сыяктуу оорулар менен да күрөшөт.
Кичинекей таруу да арыктагысы келгендер үчүн эң сонун вариант. Аны күрүчтүн ордуна жесеңиз болот. Бул клетчаткага бай жана калий, цинк, темир жана кальций сыяктуу көптөгөн минералдарга толгон. Ал ошондой эле В витамининин ден-соолукка пайдалуу жактарына бай жана денеңиз үчүн антиоксидант катары иштейт.
Тары белок жана клетчаткага бай, арыктоо үчүн эки керектүү азык. Алар ашказанды көбүрөөк убакытка толтурууга жардам берет жана тамактануунун ортосундагы зыяндуу закускаларды азайтат. Бул тамактанууну бузбай, ашыкча килограммдан арылууга жардам берет.
ылайык а мета-анализ, таруу керектөө кандагы канттын өзгөрүшүн азайтат. Тары аз гликемиялык индекс. Ошондуктан тарууларды үзгүлтүксүз колдонуу кант диабетинин пайда болуу коркунучун азайтат. Ал ошондой эле кант диабети менен кандагы канттын көлөмүн турукташтырууга жардам берет.
Изилдөө таруу жеп, иммунитетти бекемдөө үчүн пайдалуу экенин белгилейт. Протеинди кабыл алуу организмдин иммунитетин түзүүгө жооптуу.
Белоктун эң сонун булагы болгон таруу иммунитетти өнүктүрүүгө жана бекемдөөгө жардам берет. Күчтүү иммунитет сиздин ооруну жуктуруп алуу мүмкүнчүлүгүңүздүн азайышын билдирет.
Тарылар денебизди жакшы майлар менен камсыз кылган маанилүү майларды камтыйт. Бул ашыкча майдын сакталышына жол бербейт, ошондой эле жогорку холестерол, инсульт жана башка жүрөк оорулары рискин төмөндөтөт. окуу.
Таруунун курамындагы калий кан басымыңызды жөнгө салат жана кан айлануу системаңызды оптималдаштырат.
Таруудагы магний мазмуну шакыйды сезгениңизди азайтат. Ал ошондой эле астма даттанууларыңыздын оордугун төмөндөтөт.
Себеби, буудайдан айырмаланып, аларда астма жана кычышууга алып келүүчү аллергендер жок.
Тары - булалардын бай булагы, ал ашказанды, газды, карышууну жана ич катууну басаңдатуу менен тамак сиңирүүсүнө жардам берет. Мындан тышкары, жакшы сиңирүү ашказан / жоон ичеги рагы жана бөйрөк / боор оорулары сыяктуу маселелерди сактайт.
Тарылар антиоксиданттык касиеттеринен улам денеңизди детоксго жардам берет; Кверцетин, curcumin, эллаг кислотасы жана башка баалуу катехиндер организмиңизден токсиндерди чыгарып, органдарыңыздын ферментативдик аракеттерин нейтралдаштырат.
Тарылар фосфор, магний, жез жана марганец сыяктуу бир нече пайдалуу азыктарга бай. Аларды өз рационуна киргизүү иммунитетти жана тамак сиңирүү системасын жакшыртуу сыяктуу ден-соолукка ар кандай пайда алып келиши мүмкүн. Ал ошондой эле жүрөк ооруларынан жана астма сыяктуу башка кыйынчылыктардан коргойт. Тарууну колдонуу арыктоого жана организмди детоксикациялоого жардам берери белгилүү. Ал ошондой эле кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат, бул кант диабетинин алдын алууга же абалды жакшыраак башкарууга жардам берет.
Тарууларды колдонуу ар түрдүү. Аларды эртең мененки, түшкү же кечки тамакка даярдасаңыз болот.
Рецепттериңизде ак күрүчтүн ордуна таруу күрүчүн колдонуңуз, ошондо тамактарыңыз бир топ пайдалуу болот. Төмөндө күрүч алмаштыруучу таруу даярдоо рецепти берилген.
Кызмат көрсөтүү өлчөмү - 5 суши ролл
Даярдоо убактысы – 45-50 мүнөт
Куурулган тамыр жашылчалар үчүн
Брокколи креми үчүн
Тары үчүн
Ошондой эле кызмат үчүн 5 нори шейшептери жана тамари соусу керек болот.
1. Адегенде жашылчаларды бышырыңыз. Духовканы 400F чейин ысытыңыз, жашылча тилкелериңизди май менен капталган бышыруу табакчасына салыңыз. Жашылчалардын үстүнө бир аз туз кошуп, духовкага 35 мүнөт бышырыңыз же бир аз кызартып коюңуз. Табакты мештен алып, бышырылган жашылчаларды муздатууга уруксат бериңиз.
2. Эми тарууга суу жана туз кошуп аралаштырып, кайнатып алабыз. Бул аралашманы орто жылуулукта болжол менен 15 мүнөт кайнатыңыз. Ал жумшартылгандан кийин, аны бир четине коюп, муздатып коюңуз.
3. Брокколи гүлдөрүн кайнатыңыз жана күн карама уруктары 15 мүнөт сууга салып, андан кийин бул кайнатылган жашылчаларды муздак суу менен чайкаңыз. Бул бышырылган брокколи менен күн карама уруктарын муздак суу, соя соусу жана уксус кошулган блендерге кошуңуз. Жылмакай аралашманы алганга чейин бир нече мүнөт аралаштырыңыз жана аны бир жакка коюңуз.
4. Тоголок килем менен нори шейшептериңизди алып, сушиңизди жасоого даярданыңыз. Алгач бир аш кашыктай таруу кошуп, жайып коюңуз. Андан кийин бир аз куурулган жашылчаларды жана брокколи креминен бир аз кошуңуз.
5. Нори барактын үстүн бир аз суу менен нымдап, бекем суши рулетине ороп коюңуз. Ушул эле процессти беш жолу кайталаъыз, андан кийин курч нымдуу бычак менен сушинди бөлүктөргө бөлүңүз. Бул сушиге калган брокколи каймагы жана тамари соусу менен кызмат кылыңыз. Таруу күрүч сушиңизден ырахат алыңыз.
Буудай сыяктуу салттуу дандардын ордуна ар түрдүү тарууларды колдонуу, күрүч бир эле тамакка ар кандай даам, даам жана аш болумдуу артыкчылыктарды берет. Тарылар глютенсиз жана глютенге чыдабагандар үчүн сонун альтернатива. Аларды эртең мененки тамакка ботко катары жесе болот, гарнир катары же бышыруу үчүн ун катары да колдонсо болот. Кошумча тамактануу үчүн аларды шорполорго, кайнатмаларга жана салаттарга кошсо болот. Алар күрүчтү алмаштыруу менен доса жана идли сыяктуу салттуу тамактарда популярдуулукка ээ болушкан. Сиз ошондой эле таруудан пайдалуу жана даамдуу нандарды, ротистерди, ал тургай куймактарды жасоо үчүн колдонсоңуз болот. Таруунун көптөгөн сорттору менен варианттар чексиз.
Тарылар күрүч жана буудай сыяктуу популярдуу дан эгиндеринин катышуусу менен радардын астында учуп кетишти. Дүйнө жүзүндөгү ден соолук жана фитнес ышкыбоздору анын дараметин жакында эле түшүнүштү. Жупуну тамак-аш данынын ден соолукка тийгизген пайдасы чындап эле уникалдуу.
Буудай менен күрүчтөн айырмаланып, таруу өстүрүү укмуштуудай туруктуу. Бул азык-түлүк дан иммунитетти бекемдөө, ооруларды контролдоо жана арыктоого жардам берүү менен денебизге пайдалуу. Мындан тышкары, таруу организмде узак убакытка чейин ыдырап, бизди токчулукту көпкө сактайт.
Таруу рационуңузга киргизүүнүн көптөгөн жолдору бар. Сиз бул тамак-аш данын данды алмаштыруучу катары колдонсоңуз болот, ботко жасап же кекстерге демдеп койсоңуз болот – тарууларды ашканада колдонуу чексиз. Андыктан бул суперфудду күнүмдүк рационуңузга киргизип, анын жашооңузга алып келген оң өзгөрүүлөрүн байкаңыз.