ქართული
ფეტვი არის საკვები ნივთიერებების სიმძლავრე. ისინი აუმჯობესებენ თქვენს ჯანმრთელობას და აუმჯობესებენ წონის დაკლებას, გარდა იმისა, რომ გლუტენის გარეშეა.
Სარჩევი
ფეტვი ხელმისაწვდომია სხვადასხვა სახის და თითოეულს აქვს საკუთარი ჯანმრთელობის სარგებელი. ფეტვის მოხმარება, როგორც ყოველდღიური დიეტის ნაწილი, უძველესი კონცეფციაა. ცენტრალური და სამხრეთ ინდოეთის მოსახლეობა ყოველდღიურად მოიხმარდა ფეტვს, სანამ მწვანე რევოლუციამ ბრინჯი და ხორბალი უფრო ხელმისაწვდომი გახადა.
ბრინჯისა და ხორბლის წარმოების ბუმით, ფეტვი რამდენიმე წლის განმავლობაში უკანა პლანზე დაიკავა. თუმცა, მათ ახლა დაიბრუნეს თავიანთი პოზიცია სამზარეულოსა და ჯანმრთელობის შეგნებული პირების გულში.
ფეტვი არის უხეში მარცვლეული, მაღალი კვებითი ღირებულებით. ისინი მდიდარია ცილებით, ვიტამინებით, მინერალებითა და ბოჭკოებით. სხვა მარცვლეულისგან განსხვავებით, ფეტვი მოითხოვს მცირე წყალს და მიწის ნაყოფიერებას. ფეტვის ხელმისაწვდომობა ასევე ასახელებს მათ, როგორც „ღარიბი ადამიანის საკვებ მარცვლეულს“. მსოფლიო ახლა ამჩნევს ფეტვს მათი უზარმაზარი პოტენციალის გამო.
თქვენ შეგიძლიათ დაყოთ ფეტვი ორ დიდ კატეგორიად:
შიშველი მარცვლები ეხება ფეტვი, რომელსაც მოკლებულია მკაცრი, მოუნელებელი ქერქი, როგორიცაა რაგი, ჯოვარი და ბაჯრა. ეს ფეტვი არ საჭიროებს დამუშავებას მათი მოსავლის შემდეგ. მათი მოხმარება შესაძლებელია გაწმენდისთანავე. ამიტომ ეს ფეტვი დღეს მნიშვნელოვნად არის გაშენებული.
ამ მეორე ტიპს მიეკუთვნება მელას ფეტვი, პატარა ფეტვი და კოდოს ფეტვი. ეს სახეობები შედგება მოუნელებელი თესლის საფარისგან, რომელიც უნდა მოიხსნას მოხმარებამდე. ამ ფეტვის დამუშავება მათი ნაკლებად პოპულარული გახდომის ერთ-ერთი მიზეზია.
ფეტვი შეიცავს უამრავ მიკროელემენტს, როგორიცაა რკინა, კალციუმი და ფოსფორი. ასევე, მათ დრო სჭირდება მონელებისთვის, რაც არ იწვევს სისხლში შაქრის მატებას, რომელიც დაკავშირებულია ადვილად ასათვისებელ საკვებთან. ასე რომ, თქვენს დიეტაში ფეტვის შეყვანა დაგეხმარებათ დიაბეტის კონტროლში.
ფეტვი მოდის სხვადასხვა ფორმისა და ზომის. ზემოთ განხილული ორი ფართო კატეგორია შეიცავს ფეტვის მრავალ სახეობას. ქვემოთ განვიხილავთ ამ სხვადასხვა ტიპებს:
Foxtail ფეტვი, ან ძირძველად მოუწოდა Kakum / Kangni. ის შეიცავს სისხლში შაქარს, რომელიც აბალანსებს ჯანსაღ ნახშირწყლებს. მასში არსებული რკინისა და კალციუმის შემცველობა ასევე ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას. გარდა ამისა, მელას კუდის ფეტვი ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის რეგულირებას და ზრდის HDL ქოლესტერინის დონეს თქვენს ორგანიზმში.
რაგი თითის ფეტვის უფრო გავრცელებული სახელია. იგი გამოიყენება როგორც ბრინჯის და ხორბლის უფრო ჯანსაღი მარცვლეულის შემცვლელი. რაგი არ შეიცავს გლუტენს და მდიდარია ცილებით და ხელს უწყობს ტვინის განვითარებას ზრდასრულ ბავშვებში.
ბაჯრა წარმოუდგენლად მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. ის შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა კალციუმი და მაგნიუმი, პროტეინი, ბოჭკოვანი და რკინა. ივარჯიშეთ მარგალიტის ფეტვის რეგულარულად გამოყენება II ტიპის დიაბეტის წინააღმდეგ საბრძოლველად და წონის დაკლების დასახმარებლად.
წადით წიწიბურაზე, თუ თქვენი მთავარი საზრუნავი წონის დაკლებაა. ის წარმოადგენს ჯანსაღი საკვების ვარიანტს დიაბეტისთვის, ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას და აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას. წიწიბურა ასევე ებრძვის ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა ნაღვლის ბუშტი, ასთმა და ძუძუს კიბო.
პატარა ფეტვი ასევე შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯის შემცვლელად. ის მდიდარია ბოჭკოებით და სავსეა მრავალი მინერალით, როგორიცაა კალიუმი, თუთია, რკინა და კალციუმი. ის ასევე გაჯერებულია B ვიტამინის ჯანმრთელობის სასარგებლო თვისებებით და მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი თქვენი სხეულისთვის.
ფეტვი მდიდარია ცილებით და ბოჭკოებით, ორი აუცილებელი საკვები ნივთიერება წონის დაკლებისთვის. ისინი ხელს უწყობენ კუჭის გაჯერებას დიდი ხნის განმავლობაში და ამცირებს არაჯანსაღი საჭმლის ჩვევას კვებას შორის. ეს ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების მოცილებას კვების მხრივ კომპრომისის გარეშე.
მიხედვით ა მეტაანალიზი, ფეტვის მოხმარება ამცირებს სისხლში შაქრის რყევების სიხშირეს. ფეტვი აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. ამიტომ ფეტვის რეგულარული მოხმარება ამცირებს დიაბეტის განვითარების რისკს. ის ასევე ხელს უწყობს შაქრის დონის სტაბილიზაციას დიაბეტით დაავადებულებში.
Კვლევა აცხადებს, რომ ფეტვის მოხმარება, როგორც ძირითადი, ასევე მცირე, სასარგებლოა იმუნიტეტის გასაძლიერებლად. ცილის მიღება პასუხისმგებელია სხეულის იმუნიტეტის ასამაღლებლად.
ფეტვი, როგორც ცილის შესანიშნავი წყარო, ხელს უწყობს ჩვენი იმუნიტეტის განვითარებას და გაძლიერებას. ძლიერი იმუნიტეტი ნიშნავს დაავადებებს დაინფიცირების ნაკლებ შანსს.
ფეტვი შეიცავს აუცილებელ ცხიმებს, რომლებიც აწვდიან ჩვენს ორგანიზმს კარგი ცხიმებით. ეს ხელს უშლის ჭარბი ცხიმის შენახვას, ასევე ეფექტურად ამცირებს მაღალი ქოლესტერინის, ინსულტის და სხვა გულის გართულებების რისკს, როგორც ეს ნათქვამია ამ სწავლა.
ფეტვში კალიუმის შემცველობა არეგულირებს არტერიულ წნევას და აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევის სისტემას.
ფეტვში მაგნიუმის შემცველობამ შეიძლება შეამციროს შაკიკის სიხშირე. მას ასევე შეუძლია შეამციროს თქვენი ასთმის ჩივილების სიმძიმე.
მიზეზი ის არის, რომ ხორბლისგან განსხვავებით, ისინი არ შეიცავს ალერგენებს, რომლებიც იწვევს ასთმას და ხიხინს.
ფეტვი არის მდიდარი ბოჭკოვანი წყარო, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას შებერილობის, გაზების, კრუნჩხვების და ყაბზობის შემსუბუქებით. გარდა ამისა, კარგი მონელება იცავს ისეთ პრობლემებს, როგორიცაა კუჭის/მსხვილი ნაწლავის კიბო და თირკმელების/ღვიძლის დაავადებები.
ფეტვი ეხმარება თქვენს ორგანიზმს დეტოქსიკაციაში, მათი ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო; კვერცეტინი, კურკუმინი, ელაგის მჟავა და სხვა ღირებული კატექინები გამოდევნის ტოქსინებს თქვენი ორგანიზმიდან და ანეიტრალებს თქვენი ორგანოების ფერმენტულ მოქმედებებს.
ფეტვი მდიდარია რამდენიმე სასარგებლო საკვები ნივთიერებით, როგორიცაა ფოსფორი, მაგნიუმი, სპილენძი და მანგანუმი. მათ დიეტაში ჩართვამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელი, როგორიცაა იმუნიტეტის გაუმჯობესება და საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობა. ის ასევე იცავს გულის დაავადებებისგან და სხვა გართულებებისგან, როგორიცაა ასთმა. ცნობილია, რომ ფეტვის მოხმარება ხელს უწყობს წონის დაკლებას და ორგანიზმის დეტოქსიკაციას. ის ასევე არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს, რაც ხელს უწყობს დიაბეტის პრევენციას ან მდგომარეობის უკეთ მართვას.
ფეტვის გამოყენება მრავალფეროვანია. მათი მომზადება შეგიძლიათ საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე.
გამოიყენეთ ფეტვის ბრინჯი თქვენს რეცეპტებში თეთრი ბრინჯის ნაცვლად და თქვენი კერძები საგრძნობლად ჯანმრთელი გახდება. ქვემოთ მოცემულია ბრინჯის შემცვლელი ფეტვის მომზადების რეცეპტი.
სერვისის ზომა - 5 სუშის რულონები
მომზადების დრო - 45-50 წუთი
შემწვარი ძირეული ბოსტნეულისთვის
ბროკოლის კრემისთვის
ფეტვისთვის
ასევე დაგჭირდებათ ნორის 5 ფურცელი და თამარის სოუსი.
1. ჯერ ბოსტნეული გამოაცხვეთ. გააცხელეთ ღუმელი 400 F-ზე, მოათავსეთ ბოსტნეულის ზოლები თავდახურულ საცხობ ლანგარზე ზეთის წასმით. ბოსტნეულს დაუმატეთ ცოტა მარილი და გამოაცხვეთ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში ან ოდნავ შებრაწული. გამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან და გამომცხვარ ბოსტნეულს დაუშვით გაგრილება.
2. ახლა ფეტვი შეურიეთ წყალს და მარილს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ ეს ნარევი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. როგორც კი დარბილდება, გავაჩეროთ და გავაციოთ.
3. მოხარშეთ ბროკოლის ყვავილები და მზესუმზირის თესლი წყალში 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ეს მოხარშული ბოსტნეული ცივი წყლით. ეს მოხარშული ბროკოლი და მზესუმზირის თესლი დაამატეთ ბლენდერში ცივი წყლით, სოიოს სოუსით და ძმრით. აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ და გადადგით.
4. აიღეთ მოძრავი ხალიჩა და თქვენი ნორის ფურცლები და მოემზადეთ სუშის გასაკეთებლად. ჯერ დაუმატეთ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი ფეტვი და გაანაწილეთ. შემდეგ დაამატეთ ცოტა შემწვარი ბოსტნეული და ცოტა ბროკოლის კრემი.
5. ნორის ფურცლის ზედა ნაწილი დაასველეთ წყალი და გააბრტყელეთ მჭიდრო სუშის რულეტად. გაიმეორეთ იგივე პროცესი ხუთჯერ და შემდეგ გამოიყენეთ მკვეთრი სველი დანა სუშის ნაჭრებად. მიირთვით ეს სუში ბროკოლის ნარჩენებთან ერთად და თამარის სოუსით. ისიამოვნეთ თქვენი ფეტვის ბრინჯის სუშით.
სხვადასხვა ფეტვის გამოყენება, როგორც ტრადიციული მარცვლეულის შემცვლელი, როგორიცაა ხორბალი, ბრინჯი, ასევე აძლევს განსხვავებულ გემოს, გემოს ერთსა და იმავე კერძს, ასევე კვების სარგებელს. ფეტვი არ არის გლუტენი და შესანიშნავი ალტერნატივა მათთვის, ვისაც აქვს გლუტენის აუტანლობა. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც ფაფა საუზმეზე, როგორც გვერდითი კერძი, ან თუნდაც გამოვიყენოთ როგორც ფქვილი გამოსაცხობად. ისინი შეიძლება დაემატოს სუპებს, ჩაშუშულებსა და სალათებს კვების დამატებითი გაუმჯობესებისთვის. მათ პოპულარობა მოიპოვეს ტრადიციულ კერძებში, როგორიცაა დოზა და იდლი ბრინჯის ჩანაცვლებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფეტვი ჯანსაღი და გემრიელი ბრტყელი პურის, როტისა და თუნდაც ბლინების მოსამზადებლად. ამდენი ჯიშის ფეტვის ვარიანტები უსასრულოა.
ფეტვი გაფრინდა რადარის ქვეშ უფრო პოპულარული მარცვლეულის არსებობით, როგორიცაა ბრინჯი და ხორბალი. სულ ახლახანს გაიგეს ჯანმრთელობისა და ფიტნესის ენთუზიასტები მთელი მსოფლიოდან. ჯანმრთელობის სარგებელი, რომელსაც თავმდაბალი საკვები მარცვლეული გვთავაზობს, მართლაც უნიკალურია.
ხორბლისა და ბრინჯისგან განსხვავებით, ფეტვის კულტივაცია წარმოუდგენლად მდგრადია. ეს საკვები მარცვლეული სარგებლობს ჩვენი სხეულისთვის, ჩვენი იმუნიტეტის გაძლიერებით, დაავადებების კონტროლით და წონის დაკლების ხელშემწყობი გზით. გარდა ამისა, ფეტვს უფრო მეტი დრო სჭირდება ორგანიზმში დაშლას და დიდხანს გვიცავს გაჯერებულ მდგომარეობაში.
თქვენს დიეტაში ფეტვის შეყვანის მრავალი გზა არსებობს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს საკვები მარცვლეული, როგორც მარცვლეულის შემცვლელი, მოამზადოთ ფაფა ან ჩაასხით კექსი – ფეტვის გამოყენება სამზარეულოში გაუთავებელია. ამიტომ ჩართეთ ეს სუპერ საკვები თქვენს ყოველდღიურ რაციონში და შეამჩნიეთ ის დადებითი ცვლილებები, რაც მას მოაქვს თქვენს ცხოვრებაში.