կորեկներ սննդանյութերի հզոր կենտրոն են: Նրանք լավացնում են ձեր առողջությունը և բարելավում քաշի կորուստը, բացի սնձանից զերծ լինելուց: 

Կորեկները հասանելի են տարբեր տեսակների, և յուրաքանչյուրն ունի իր առողջության առավելությունները: Կորեկ օգտագործելը որպես ձեր ամենօրյա սննդակարգի մի մաս, դարավոր հասկացություն է: Կենտրոնական և հարավային Հնդկաստանի բնակչությունը ամեն օր կորեկ էր օգտագործում, մինչև Կանաչ հեղափոխությունը ավելի մատչելի դարձրեց բրինձն ու ցորենը: 

Բրինձի և ցորենի արտադրության բումի հետ մեկտեղ կորեկները մի քանի տարի անցան երկրորդ պլան: Այնուամենայնիվ, նրանք այժմ վերականգնել են իրենց դիրքը առողջության գիտակից մարդկանց խոհանոցում և սրտում:

Ի՞նչ են կորեկները:

Կորեկները կոպիտ հացահատիկներ են, որոնք ունեն բարձր սննդային արժեք։ Նրանք հարուստ են սպիտակուցներով, վիտամիններով, հանքանյութերով և մանրաթելերով։ Ի տարբերություն այլ հացահատիկային, կորեկը պահանջում է քիչ ջուր և հողի բերրիություն: Կորեկների բացարձակ մատչելիությունը նաև նշում է դրանք որպես «աղքատ մարդու սննդի հացահատիկ»: Աշխարհն այժմ նկատում է կորեկներին իրենց հսկայական ներուժով։

Կորեկները կարող եք բաժանել երկու լայն կատեգորիաների.

1. Մերկ ձավարեղեն

Մերկ հացահատիկները վերաբերում են կորեկներին, որոնք զուրկ են կոշտ, անմարսելի կեղևից, ինչպիսիք են Ռագին, Ջովարը և Բաջրան: Այս կորեկները բերքահավաքից հետո մշակման կարիք չունեն։ Դրանք կարելի է օգտագործել մաքրելուց անմիջապես հետո։ Հետևաբար, այսօր այս կորեկները զգալիորեն մշակվում են:

2. Կեղեւավորված հատիկներ

Այս երկրորդ տեսակին են պատկանում աղվեսի կորեկները, Փոքրիկները և Կոդո կորեկները։ Այս տեսակները բաղկացած են անմարսելի սերմերի շերտից, որը պետք է հեռացվի սպառելուց առաջ: Այդ կորեկների վերամշակումը նրանց պակաս հայտնի դարձնելու պատճառներից մեկն է։

Կորեկը պարունակում է մի շարք միկրոտարրեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալցիումը և ֆոսֆորը: Բացի այդ, դրանք մարսելու համար ժամանակ է պահանջում, ինչը չի հանգեցնում արյան շաքարի բարձրացման՝ կապված հեշտությամբ մարսվող սննդի հետ: Այսպիսով, կորեկը ձեր սննդակարգ մտցնելը կարող է օգնել վերահսկել շաքարախտը: 

Կորեկների 5 տեսակներ

Կորեկները լինում են տարբեր ձևերի և չափերի։ Վերևում քննարկված երկու լայն կատեգորիաները պարունակում են կորեկների բազմաթիվ տեսակներ: Ստորև մենք կանդրադառնանք այս տարբեր տեսակներից մի քանիսին.

1. Foxtail կորեկ

Աղվեսի պոչի կորեկ, կամ բնիկորեն կոչվում է Kakum/Kangni: Այն պարունակում է արյան շաքարը հավասարակշռող առողջ ածխաջրեր: Դրանում առկա երկաթի և կալցիումի պարունակությունը նաև օգնում է ամրապնդել իմունիտետը։ Բացի այդ, աղվեսի կորեկը օգնում է կարգավորել ձեր արյան խոլեստերինը և բարձրացնել HDL խոլեստերինի մակարդակը ձեր մարմնում:

2. Մատների կորեկ/Ռագի

Ռագին մատների կորեկի ավելի տարածված անունն է: Այն օգտագործվում է որպես բրնձի և ցորենի ավելի առողջ հացահատիկային փոխարինող: Ռագին առանց սնձան է և հարուստ է սպիտակուցներով և օգնում է զարգացող երեխաների ուղեղի զարգացմանը:

3. Pearl Millet/Bajra

Բաջրան աներևակայելի սննդարար է: Այն պարունակում է հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը և մագնեզիումը, սպիտակուցը, բջջանյութը և երկաթը: Պարբերաբար օգտագործեք մարգարիտ կորեկը՝ II տիպի շաքարախտի դեմ պայքարելու և քաշի կորստի համար: 

4. Հնդկաձավար

Գնացեք հնդկաձավար, եթե ձեր առաջնային խնդիրն է նիհարել: Այն առողջ սննդի տարբերակ է շաքարախտի համար, օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը և բարելավում է սրտանոթային առողջությունը: Հնդկաձավարը պայքարում է նաև այնպիսի հիվանդությունների դեմ, ինչպիսիք են լեղապարկի քարերը, մանկական ասթման, կրծքագեղձի քաղցկեղը։

5. Փոքրիկ կորեկ

Փոքր կորեկը նույնպես հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Դուք կարող եք այն ուտել որպես բրնձի փոխարինող: Այն հարուստ է մանրաթելերով և հագեցած է բազմաթիվ հանքանյութերով, ինչպիսիք են կալիումը, ցինկը, երկաթը և կալցիումը: Այն նաև հագեցած է վիտամին B-ի առողջության օգուտներով և աշխատում է որպես հակաօքսիդանտ ձեր մարմնի համար:

Կորեկի 7 ապացուցված առողջարար օգուտները

1. Նպաստել քաշի կորստին

Կորեկը հարուստ է սպիտակուցներով և բջջանյութով, որոնք երկու կարևոր սնուցիչներ են նիհարելու համար: Նրանք օգնում են ստամոքսը ավելի երկար ժամանակով հագեցած պահել և նվազեցնել ուտելու միջև ընկած անառողջ խորտիկների սովորությունը: Սա օգնում է ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից՝ չվնասելով սննդի վրա:

2. Արյան շաքարի մակարդակը ցածր պահեք

Ըստ Ա մետա-անալիզ, կորեկի օգտագործումը նվազեցնում է արյան շաքարի տատանումների հաճախականությունը: Կորեկներն ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս. Հետևաբար կորեկի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է շաքարախտի զարգացման ռիսկը։ Այն նաև օգնում է կայունացնել շաքարի մակարդակը շաքարախտով հիվանդների մոտ։

3. Բարձրացնել իմունիտետը

Հետազոտություն նշում է, որ կորեկի օգտագործումը, ինչպես հիմնական, այնպես էլ աննշան, օգտակար է իմունիտետ ստեղծելու համար: Սպիտակուցի ընդունումը պատասխանատու է օրգանիզմի իմունիտետի ձեւավորման համար:

Կորեկը, լինելով սպիտակուցի հիանալի աղբյուր, կարող է օգնել զարգացնել և ամրապնդել մեր իմունիտետը: Ավելի ուժեղ իմունիտետը նշանակում է ավելի քիչ հավանականություն, որ դուք հիվանդանաք հիվանդություններով:

4. Նվազեցնել սրտանոթային ռիսկերը

Կորեկը պարունակում է էական ճարպեր, որոնք ապահովում են մեր օրգանիզմը լավ ճարպերով։ Սա կանխում է ավելորդ ճարպի կուտակումը, ինչպես նաև արդյունավետորեն նվազեցնում է բարձր խոլեստերինի, ինսուլտների և սրտի այլ բարդությունների ռիսկը, ինչպես նշված է սույն հոդվածում: ուսումնասիրություն. 

Կորեկի մեջ կալիումի պարունակությունը կարգավորում է արյան ճնշումը և օպտիմալացնում է արյան շրջանառության համակարգը:

Xiaomi 2,5 կգ

5. Կանխում է ասթման

Կորեկի մագնեզիումի պարունակությունը կարող է նվազեցնել միգրենի հաճախականությունը: Այն կարող է նաև նվազեցնել ձեր ասթմայի գանգատների ծանրությունը:

Պատճառն այն է, որ, ի տարբերություն ցորենի, դրանք չեն պարունակում ալերգեններ, որոնք հանգեցնում են ասթմայի և շնչառության:

6. Նպաստում է մարսողությանը

Կորեկը մանրաթելերի հարուստ աղբյուր է, որն օգտակար է մարսողությանը՝ թեթևացնելով փքվածությունը, գազերը, ջղաձգությունը և փորկապությունը: Բացի այդ, լավ մարսողությունը հեռու է պահում այնպիսի խնդիրներից, ինչպիսիք են ստամոքսի / հաստ աղիքի քաղցկեղը և երիկամների / լյարդի հիվանդությունները:

7. Գործում է որպես հակաօքսիդանտ

Կորեկներն օգնում են ձեր օրգանիզմին դետոքսիկացնել՝ իրենց հակաօքսիդանտ հատկությունների պատճառով; Կվերցետինը, կուրկումինը, էլագիկ թթունը և այլ արժեքավոր կատեխինները հեռացնում են տոքսինները ձեր մարմնից և չեզոքացնում ձեր օրգանների ֆերմենտային գործողությունները:

Ամփոփում

Կորեկը հարուստ է մի քանի օգտակար սննդանյութերով, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, մագնեզիումը, պղինձը և մանգանը։ Նրանց սննդակարգում ներառելը կարող է ունենալ տարբեր առողջական օգուտներ, ինչպիսիք են իմունիտետի բարելավումը և մարսողության առողջությունը: Այն նաև պաշտպանում է սրտի հիվանդություններից և ասթմայի նման այլ բարդություններից: Հայտնի է, որ կորեկի օգտագործումը նպաստում է քաշի կորստի և օրգանիզմի դետոքսիկացմանը: Այն նաև կարգավորում է արյան շաքարի մակարդակը, որն օգնում է կանխարգելել շաքարախտը կամ ավելի լավ կառավարել վիճակը: 

Առողջ կորեկի բաղադրատոմսեր

Կորեկների օգտագործումը բազմազան է. Դուք կարող եք դրանք պատրաստել նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Ձեր բաղադրատոմսերում սպիտակ բրնձի փոխարեն օգտագործեք կորեկի բրինձ, և ձեր ուտեստները զգալիորեն ավելի առողջ կլինեն։ Ստորև տրված է բրնձի փոխարինող կորեկի պատրաստման բաղադրատոմսը:

1. Vegan Millet սուշի տապակած արմատով բանջարեղենով և բրոկկոլի կրեմով

Մատուցման չափը – 5 սուշի ռուլետ
Պատրաստման ժամանակը – 45-50 րոպե

Բաղադրությունը:

Տապակած արմատային բանջարեղենի համար

• 1/2 ճ/գ ձեթ
• ¼ թեյի գդալ աղ
• 100-ական գ գազարի, շաղգամի, արմատային նեխուրի և ճակնդեղի շերտեր

Բրոկկոլի կրեմի համար

• 50-ական գ կեղևավորված արևածաղկի սերմեր և բրոկկոլի ծաղկաբույլեր
• 180 մլ սառը ջուր
• 1 ճաշի գդալ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս

կորեկի համար

• 250 գ չեփած կորեկ
• 1,2լ ջուր
• ½ թեյի գդալ աղ

Մատուցման համար անհրաժեշտ կլինի նաև 5 նորի թերթ և թամարի սոուս։

Հրահանգներ:

1. Նախ թխում ենք բանջարեղենը։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 400F, ձեր բանջարեղենի շերտերը դրեք ծածկված թխման սկուտեղի վրա՝ յուղ ցանելով: Բանջարեղենի վրա մի քիչ աղ ավելացրեք և թխեք ջեռոցում 35 րոպե կամ թեթև կարմրած: Սկուտեղը հանեք ջեռոցից և թողեք, որ թխած բանջարեղենը սառչի։

2. Այժմ կորեկը խառնել ջրի և աղի հետ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այս խառնուրդը եռացրեք միջին ջերմության վրա մոտ 15 րոպե։ Երբ այն փափկեց, մի կողմ պահեք և թողեք, որ սառչի։

3. Եփել բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը եւ արևածաղկի սերմեր 15 րոպե ջրի մեջ, ապա ցամաքեցնել և ողողել այս եփած բանջարեղենը սառը ջրով: Այս եփած բրոկկոլին և արևածաղկի սերմերը ավելացրեք սառը ջրով, սոյայի սոուսով և քացախով բլենդերի մեջ: Հարեք մի բուռ րոպե, մինչև ստանաք համասեռ զանգված և մի կողմ դրեք։

4. Վերցրեք գլանվածքը և ձեր նորի թերթերը և պատրաստվեք ձեր սուշին պատրաստելու համար: Նախ ավելացրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ կորեկ և տարածեք այն։ Այնուհետև ավելացրեք մի քանի տապակած բանջարեղեն և մի քիչ այդ բրոկկոլի կրեմից:

5. Նորի թերթիկի վերին մասը խոնավացրեք մի քիչ ջրով և գլորեք այն ամուր սուշիի ռուլետի մեջ: Կրկնեք նույն գործընթացը հինգ անգամ, իսկ հետո սուր թաց դանակով կտրեք սուշին կտորների: Ծառայել այս սուշին բրոկկոլի կրեմի և թամարի սոուսի հետ: Վայելեք ձեր կորեկ բրնձի սուշին:

HealthifyMe առաջարկ

Մի շարք կորեկների օգտագործումը որպես ավանդական հացահատիկային, ինչպիսիք են ցորենը, բրինձը փոխարինում է նաև նույն ուտեստին տարբեր համ և համ և սննդային օգուտներ է հաղորդում: Կորեկն առանց սնձան է և հիանալի այլընտրանք նրանց համար, ովքեր սնձան անհանդուրժող են: Նրանք կարող են ուտել որպես շիլա նախաճաշին, որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ նույնիսկ օգտագործել որպես ալյուր թխելու համար։ Դրանք կարող են ավելացվել ապուրների, շոգեխաշածների և աղցանների մեջ՝ լրացուցիչ սնուցման համար: Նրանք ժողովրդականություն են ձեռք բերել ավանդական ճաշատեսակներում, ինչպիսիք են դոզան և իդլին՝ փոխարինելով բրինձը: Կարող եք նաև կորեկից պատրաստել առողջ և համեղ տափակ հացեր, ռոտիս և նույնիսկ նրբաբլիթներ: Կորեկների շատ տեսակների դեպքում տարբերակներն անվերջ են:

Եզրակացություն 

Կորեկները թռչում էին ռադարի տակ ավելի հայտնի հացահատիկային ապրանքների առկայությամբ, ինչպիսիք են բրինձը և ցորենը: Միայն վերջերս էր, որ ամբողջ աշխարհից առողջության և ֆիթնեսի սիրահարները հասկացան դրա ներուժը: Առողջության օգուտները, որոնք առաջարկում է համեստ սննդամթերքի հացահատիկը, իսկապես եզակի են:

Ի տարբերություն ցորենի և բրնձի, կորեկի մշակումը աներևակայելի կայուն է: Այս սննդամթերքի հատիկը օգուտ է բերում մեր օրգանիզմին՝ ամրապնդելով մեր իմունիտետը, զսպելով հիվանդությունները և նպաստելով քաշի կորստին: Բացի այդ, կորեկն ավելի երկար է տևում, որպեսզի քայքայվի օրգանիզմում և մեզ ավելի երկար կշտանա:

Ձեր սննդակարգում կորեկը ներառելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Դուք կարող եք օգտագործել այս սննդի հացահատիկը որպես հացահատիկի փոխարինող, շիլա պատրաստել կամ թրմել այն cupcakes-ի մեջ. կորեկի օգտագործումը խոհանոցում անվերջ է: Այսպիսով, ներառեք այս գերմթերքը ձեր ամենօրյա սննդակարգում և նկատեք այն դրական փոփոխությունները, որոնք այն բերում է ձեր կյանքում: