eesti keel
Hirss on toitainete jõuallikas. Lisaks sellele, et need on gluteenivabad, tugevdavad need teie tervist ja parandavad kaalulangust.
Sisukord
Hirssid on saadaval erinevat tüüpi ja igaühel neist on oma tervisega seotud eelised. Hirssi tarbimine igapäevase dieedi osana on igivana kontseptsioon. Kesk- ja Lõuna-India elanikkond tarbis hirssi iga päev, kuni roheline revolutsioon muutis riisi ja nisu kättesaadavamaks.
Riisi- ja nisutootmise buumiga jäi hirss mõneks aastaks tagaplaanile. Nüüd on nad aga taastanud oma positsiooni terviseteadlike inimeste köögis ja südames.
Hirss on kõrge toiteväärtusega jämedad terad. Need on rikkad valkude, vitamiinide, mineraalide ja kiudainete poolest. Erinevalt teistest teraviljadest vajab hirss vähe vett ja maapinna viljakust. Hirsside suur taskukohasus märgib neid ka kui "vaese mehe toidutera". Maailm märkab nüüd hirssi tohutut potentsiaali.
Hirssid saab jagada kahte suurde kategooriasse:
Paljad terad viitavad hirssidele, millel puudub sitke ja seedimatu kest, nagu Ragi, Jowar ja Bajra. Need hirssid ei vaja pärast saagikoristust töötlemist. Neid saab tarbida kohe pärast puhastamist. Seetõttu kasvatatakse neid hirse tänapäeval märkimisväärselt.
Sellesse teise tüüpi kuuluvad rebasesabahirssid, väikehirssid ja Kodo hirsid. Need tüübid koosnevad seedimatust seemnekestast, mis tuleb enne tarbimist eemaldada. Nende hirsside töötlemine on üks põhjusi, miks need muutuvad vähem populaarseks.
Hirss sisaldab hulgaliselt mikroelemente, nagu raud, kaltsium ja fosfor. Samuti võtab nende seedimine aega, mis ei põhjusta kergesti seeditava toiduga seotud veresuhkru tõusu. Seega võib hirsi lisamine oma dieeti aidata diabeedi kontrolli all hoida.
Hirssid on erineva kuju ja suurusega. Eespool käsitletud kaks laia kategooriat sisaldavad paljusid hirssi liike. Vaatleme allpool mõnda neist erinevatest tüüpidest.
Rebasesabahirss ehk põlisrahvaste nimetus Kakum/Kangni. See sisaldab veresuhkrut tasakaalustavaid tervislikke süsivesikuid. Selles sisalduv raua- ja kaltsiumisisaldus aitab tugevdada ka immuunsust. Lisaks aitavad rebasesabahirssid reguleerida teie vere kolesteroolitaset ja tõsta HDL-kolesterooli taset teie kehas.
Ragi on sõrmhirsi levinum nimetus. Seda kasutatakse riisi ja nisu tervislikuma teravilja asendajana. Ragi on gluteenivaba ja valgurikas ning aitab kaasa kasvavate laste aju arengule.
Bajra on uskumatult toitainetihe. See sisaldab mineraale nagu kaltsium ja magneesium, valk, kiudained ja raud. Harjutage regulaarselt pärlhirssi tarbimist, et võidelda II tüüpi diabeedi vastu ja aidata kaasa kaalulangusele.
Otsige tatart, kui teie peamine mure on kaalust alla võtta. See muudab diabeedi jaoks tervisliku toiduvaliku, aitab alandada vererõhku ja parandab südame-veresoonkonna tervist. Tatar võitleb ka selliste haiguste vastu nagu sapikivid, lapseea astma ja rinnavähk.
Väike hirss on ka suurepärane võimalus neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Saate seda süüa riisi asendajana. See on kõrge kiudainesisaldusega ja täis mitmeid mineraale, nagu kaalium, tsink, raud ja kaltsium. Samuti on see täis B-vitamiini tervisega seotud eeliseid ja toimib teie kehale antioksüdandina.
Hirss on rikas valkude ja kiudainete poolest, mis on kaks olulist toitainet kehakaalu langetamiseks. Need aitavad hoida kõhtu pikema aja jooksul täis ja vähendavad ebatervislikku näksimisharjumust toidukordade vahel. See aitab kaotada liigseid kilosid ilma toitumises järeleandmisi tegemata.
Vastavalt a metaanalüüs, hirsi tarbimine vähendab veresuhkru kõikumise esinemissagedust. Hirssidel on madal glükeemiline indeks. Seetõttu vähendab hirsside regulaarne tarbimine diabeedi tekkeriski. Samuti aitab see stabiliseerida diabeetikute veresuhkru taset.
Uurimine väidab, et nii suur kui ka väike hirsi tarbimine on kasulik immuunsuse suurendamiseks. Valkude tarbimine vastutab keha immuunsuse loomise eest.
Hirss, mis on suurepärane valguallikas, võib aidata arendada ja tugevdada meie immuunsust. Tugevam immuunsus tähendab vähem võimalusi haigestuda haigustesse.
Hirss sisaldab olulisi rasvu, mis varustavad meie keha heade rasvadega. See hoiab ära liigse rasva ladestumise ning vähendab tõhusalt kõrge kolesteroolitaseme, insuldi ja muude südamega seotud tüsistuste riski, nagu on märgitud käesolevas dokumendis. Uuring.
Hirssides sisalduv kaaliumisisaldus reguleerib teie vererõhku ja optimeerib teie vereringesüsteemi.
Hirsside magneesiumisisaldus võib vähendada migreenihoogude sagedust. See võib vähendada ka teie astmakaebuste raskust.
Põhjus on selles, et erinevalt nisust ei sisalda need allergeene, mis põhjustavad astmat ja vilistavat hingamist.
Hirss on rikkalik kiudaineallikas, mis soodustab seedimist, leevendades puhitust, gaaside tekkimist, krampe ja kõhukinnisust. Lisaks hoiab hea seedimine eemal sellised probleemid nagu mao-/käärsoolevähk ja neeru-/maksahaigused.
Hirss aitab teie kehal detoksifitseerida oma antioksüdantsete omaduste tõttu; Kvertsetiin, kurkumiin, ellaghape ja teised väärtuslikud katehhiinid loputavad teie kehast toksiine ja neutraliseerivad teie organite ensümaatilised toimed.
Hirss on rikas mitmete kasulike toitainetega, nagu fosfor, magneesium, vask ja mangaan. Nende lisamisel oma dieeti võib olla mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid, näiteks paranenud immuunsus ja seedimise tervis. Samuti kaitseb see südamehaiguste ja muude tüsistuste, näiteks astma eest. Hirsi tarbimine aitab teadaolevalt kaalust alla võtta ja keha detoksifitseerida. Samuti reguleerib see veresuhkru taset, mis aitab ennetada diabeeti või haigusseisundit paremini juhtida.
Hirssi kasutusalad on mitmekesised. Saate neid valmistada hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks.
Kasutage oma retseptides valge riisi asemel hirsiriisi ja teie toidud on oluliselt tervislikumad. Allpool on toodud riisiasendaja hirsi valmistamise retsept.
Portsjoni suurus – 5 sushirulli
Valmistamisaeg - 45-50 minutit
Röstitud juurviljade jaoks
Brokkoli kreemi jaoks
Hirsi jaoks
Serveerimiseks läheb vaja ka 5 norilehte ja tamari kastet.
1. Küpseta kõigepealt köögiviljad. Kuumuta ahi temperatuurini 400 F, asetage köögiviljaribad kaetud küpsetusplaadile, millele on piserdatud õli. Lisa köögiviljadele veidi soola ja küpseta neid ahjus 35 minutit või kergelt pruuniks. Võta plaat ahjust välja ja lase küpsetatud köögiviljadel jahtuda.
2. Nüüd sega hirss vee ja soolaga ning lase keema tõusta. Keeda seda segu keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Kui see on pehmenenud, jätke see kõrvale ja laske jahtuda.
3. Keeda brokoliõisikud ja päevalilleseemned 15 minutit vees ja seejärel kurnata ja loputada need keedetud köögiviljad külma veega. Lisage see keedetud spargelkapsas ja päevalilleseemned külma vee, sojakastme ja äädikaga segistisse. Blenderda peotäis minutit, kuni saad ühtlase segu ja tõsta see kõrvale.
4. Võtke rullimismatt ja norilehed ning valmistuge sushi valmistamiseks. Kõigepealt lisa umbes supilusikatäis hirssi ja aja laiali. Seejärel lisage mõned röstitud köögiviljad ja natuke seda brokolikreemi.
5. Niisuta norilehe ülaosa veega ja keera see tihedaks sushirulliks. Korrake sama protsessi viis korda ja seejärel lõigake terava märja noaga sushi tükkideks. Serveeri seda sushit järelejäänud brokolikreemi ja tamari kastmega. Nautige oma hirsiriisi sushit.
Erinevate hirsside kasutamine traditsiooniliste teraviljade (nt nisu) asemel annab riis samale roale ka erineva maitse ja maitse ning toiteväärtuse. Hirss on gluteenivaba ja suurepärane alternatiiv neile, kes ei talu gluteeni. Neid võib süüa hommikusöögipudruna, lisandina või isegi jahuna küpsetamisel. Neid saab lisada suppidele, hautistele ja salatitele, et suurendada toitumist. Need on saavutanud populaarsuse traditsioonilistes roogades, nagu dosa ja idli, asendades riisi. Hirssidest saate valmistada ka tervislikke ja maitsvaid vormileibasid, küpsetisi ja isegi pannkooke. Nii paljude hirsisortide puhul on valikuvõimalused lõputud.
Hirss lendas radari alla populaarsemate teraviljade, nagu riis ja nisu, olemasolul. Alles hiljuti mõistsid tervise- ja fitness-entusiastid kogu maailmast selle potentsiaali. Kasu tervisele, mida tagasihoidlik toidutera pakub, on tõeliselt ainulaadne.
Erinevalt nisust ja riisist on hirsi kasvatamine uskumatult jätkusuutlik. See teravili on meie kehale kasulik, tugevdades meie immuunsust, hoides haigusi kontrolli all ja aidates kaasa kaalulangusele. Lisaks kulub hirsside lagunemiseks kehas kauem aega ja see hoiab meid kauem täis.
Hirssi lisamiseks oma dieeti on palju võimalusi. Seda teravilja saab kasutada teravilja asendajana, putru keeta või koogikestesse infundeerida – hirsi kasutusvõimalused köögis on lõputud. Seega lisa see supertoit oma igapäevasesse dieeti ja pane tähele positiivseid muutusi, mida see sinu ellu toob.