čeština
Jáhly jsou elektrárnou živin. Posilují vaše zdraví a zlepšují hubnutí, kromě toho, že jsou bez lepku.
Obsah
Jáhly jsou k dispozici v různých typech a každá má své vlastní zdravotní přínosy. Konzumace prosa jako součásti vaší každodenní stravy je prastarý koncept. Obyvatelstvo střední a jižní Indie konzumovalo proso denně, dokud Zelená revoluce neučinila rýži a pšenici dostupnější.
S boomem produkce rýže a pšenice se proso na několik let dostalo do pozadí. Nyní však znovu získali svou pozici v kuchyni a srdci zdraví uvědomělých jedinců.
Jáhly jsou hrubozrnné s vysokou nutriční hodnotou. Jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny, minerály a vlákninu. Na rozdíl od jiných obilovin vyžadují proso málo vody a půdní úrodnost. Naprostá cenová dostupnost prosa je také označuje jako „zrno pro chudé lidi“. Svět si nyní všímá prosa pro jejich obrovský potenciál.
Jáhly můžete rozdělit do dvou širokých kategorií:
Nahá zrna odkazují na proso bez tvrdé, nestravitelné slupky, jako jsou Ragi, Jowar a Bajra. Tyto proso po sklizni nevyžadují zpracování. Mohou být konzumovány ihned po vyčištění. Tyto proso se proto dnes výrazně pěstují.
Do tohoto druhého typu patří proso liščí, proso Little a proso Kodo. Tyto druhy se skládají z nestravitelného obalu semen, který je třeba před konzumací odstranit. Zpracování těchto jáhel je jedním z důvodů, proč jsou méně oblíbené.
Jáhly obsahují řadu mikroživin, jako je železo, vápník a fosfor. Také potřebují čas na trávení, což nezpůsobuje nárůst krevního cukru spojený s lehce stravitelným jídlem. Takže zavedení prosa do vaší stravy může pomoci kontrolovat cukrovku.
Jáhly mají různé tvary a velikosti. Dvě výše diskutované široké kategorie obsahují četné druhy prosa. Níže se podíváme na některé z těchto různých typů:
Foxtail proso, nebo domorodě nazývané Kakum/Kangni. Obsahuje zdravé sacharidy vyrovnávající krevní cukr. Přítomný obsah železa a vápníku také pomáhá posilovat imunitu. Jáhly navíc pomáhají regulovat hladinu cholesterolu v krvi a zvyšují hladinu HDL cholesterolu v těle.
Ragi je běžnější název pro prstové proso. Používá se jako zdravější obilná náhražka rýže a pšenice. Ragi je bezlepkový a bohatý na bílkoviny a napomáhá vývoji mozku u rostoucích dětí.
Bajra je neuvěřitelně bohatá na živiny. Obsahuje minerály jako vápník a hořčík, bílkoviny, vlákninu a železo. Pravidelnou konzumací perlového prosa bojujete proti cukrovce II. typu a pomáháte při hubnutí.
Pokud je vaším primárním zájmem zhubnout, jděte na pohanku. Je to zdravé jídlo pro diabetiky, pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšuje kardiovaskulární zdraví. Pohanka také bojuje proti nemocem, jako jsou žlučové kameny, dětské astma a rakovina prsu.
Malé proso je také vynikající volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout. Můžete ji jíst jako náhradu rýže. Má vysoký obsah vlákniny a je plný mnoha minerálů, jako je draslík, zinek, železo a vápník. Je také nabitý zdravotními přínosy vitamínu B a funguje jako antioxidant pro vaše tělo.
Jáhly jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, dvě základní živiny pro hubnutí. Pomáhají udržet žaludek plnější po delší dobu a omezují nezdravý zvyk mlsat mezi jídly. To pomáhá shodit přebytečná kila bez kompromisů ve výživě.
Podle a metaanalýza, konzumace prosa snižuje výskyt kolísání krevního cukru. Jáhly mají nízkou glykemický index. Pravidelná konzumace prosa proto snižuje riziko vzniku cukrovky. Pomáhá také stabilizovat hladinu cukru v krvi u diabetiků.
Výzkum uvádí, že konzumace prosa, větší i menší, je prospěšná pro budování imunity. Příjem bílkovin je zodpovědný za budování imunity organismu.
Jáhly jako skvělý zdroj bílkovin mohou pomoci rozvíjet a posilovat naši imunitu. Silnější imunita znamená menší pravděpodobnost, že onemocníte.
Jáhly obsahují esenciální tuky, které dodávají našemu tělu dobré tuky. To zabraňuje nadměrnému ukládání tuku a účinně snižuje riziko vysokého cholesterolu, mrtvice a dalších srdečních komplikací, jak je uvedeno v tomto studie.
Obsah draslíku v jáhlech reguluje váš krevní tlak a optimalizuje váš oběhový systém.
Obsah hořčíku v prosech může snížit četnost výskytu migrén. Může také snížit závažnost vašich astmatických potíží.
Důvodem je, že na rozdíl od pšenice neobsahují alergeny, které vedou k astmatu a sípání.
Jáhly jsou bohatým zdrojem vlákniny, která prospívá trávení tím, že zmírňuje nadýmání, plynatost, křeče a zácpu. Dobré trávení navíc zabraňuje problémům, jako je rakovina žaludku / tlustého střeva a onemocnění ledvin / jater.
Jáhly napomáhají detoxikaci těla díky svým antioxidačním vlastnostem; Kvercetin, kurkumin, kyselina ellagová a další cenné katechiny vyplavují z těla toxiny a neutralizují enzymatické působení vašich orgánů.
Jáhly jsou bohaté na několik prospěšných živin, jako je fosfor, hořčík, měď a mangan. Jejich začlenění do jídelníčku může mít různé zdravotní přínosy, jako je zlepšení imunity a zdraví trávení. Chrání také před srdečními chorobami a dalšími komplikacemi, jako je astma. Je známo, že konzumace prosa pomáhá při hubnutí a detoxikuje tělo. Reguluje také hladinu cukru v krvi, což pomáhá v prevenci diabetu nebo lepší zvládání stavu.
Využití prosa je různorodé. Můžete si je uvařit na snídani, oběd nebo večeři.
Používejte ve svých receptech místo bílé rýže jáhlovou rýži a vaše pokrmy budou výrazně zdravější. Níže je uveden recept na přípravu prosa nahrazujícího rýži.
Velikost porce – 5 sushi rolí
Doba přípravy - 45-50 minut
Na pečenou kořenovou zeleninu
Na brokolicový krém
Pro proso
K podávání budete potřebovat také 5 plátků nori a omáčku tamari.
1. Nejprve opečte zeleninu. Předehřejte troubu na 400 F, vložte zeleninové nudličky na zakrytý pekáč s posypem oleje. Zeleninu osolte a pečte v troubě 35 minut nebo lehce osmahněte. Plech vyjmeme z trouby a upečenou zeleninu necháme vychladnout.
2. Nyní smíchejte jáhly s vodou a solí a přiveďte k varu. Tuto směs vařte na středním plameni asi 15 minut. Jakmile změkne, odložíme stranou a necháme vychladnout.
3. Uvařte růžičky brokolice a slunečnicová semínka ve vodě po dobu 15 minut a poté tuto uvařenou zeleninu scedíme a propláchneme studenou vodou. Přidejte tuto vařenou brokolici a slunečnicová semínka do mixéru se studenou vodou, sójovou omáčkou a octem. Míchejte několik minut, dokud nezískáte hladkou směs a dejte ji stranou.
4. Vezměte si válečkovou podložku a pláty nori a připravte se na přípravu sushi. Nejprve přidejte asi lžíci jáhel a rozprostřete. Pak přidejte opečenou zeleninu a trochu toho brokolicového krému.
5. Navlhčete horní část plátu nori trochou vody a srolujte jej do těsné sushi rolky. Stejný postup opakujte pětkrát a poté ostrým mokrým nožem nakrájejte sushi na kousky. Toto sushi podávejte se zbylým brokolicovým krémem a omáčkou tamari. Užijte si sushi s jáhlovou rýží.
Použití různých jáhel jako náhrady za tradiční obiloviny, jako je pšenice, dává rýži také jinou chuť, chuť stejnému pokrmu spolu s nutričními výhodami. Jáhly jsou bez lepku a jsou skvělou alternativou pro ty, kteří nesnášejí lepek. Dají se jíst jako kaše k snídani, jako příloha nebo i jako mouka na pečení. Mohou být přidány do polévek, dušeného masa a salátů pro extra podporu výživy. Získaly si oblibu v tradičních pokrmech jako je dosa a idli nahrazením rýže. Z jáhel můžete také připravit zdravé a chutné placky, rotis a dokonce i palačinky. S tolika odrůdami prosa jsou možnosti nekonečné.
Jáhly létaly pod radarem s přítomností populárnějších obilovin, jako je rýže a pšenice. Teprve nedávno nadšenci pro zdraví a fitness z celého světa pochopili jeho potenciál. Zdravotní přínosy, které skromné potravinářské obilí nabízí, jsou skutečně jedinečné.
Na rozdíl od pšenice a rýže je pěstování prosa neuvěřitelně udržitelné. Tato potravina prospívá našemu tělu tím, že posiluje naši imunitu, udržuje nemoci pod kontrolou a pomáhá při hubnutí. Jáhlům navíc trvá déle, než se v těle rozloží a déle nás zasytí.
Existuje mnoho způsobů, jak zařadit jáhly do svého jídelníčku. Toto potravinářské zrno můžete použít jako cereální náhražku, připravit kaši nebo z něj vyluhovat cupcaky – využití jáhel v kuchyni je nekonečné. Zařaďte tedy tuto superpotravinu do svého každodenního jídelníčku a všimněte si pozitivních změn, které přináší do vašeho života.