català
Millets són una potència de nutrients. Milloren la teva salut i milloren la pèrdua de pes, a més de ser sense gluten.
Taula de continguts
Els mills estan disponibles en una varietat de tipus, i cadascun té els seus propis beneficis per a la salut. Consumir mill com a part de la vostra dieta diària és un concepte antic. La població del centre i el sud de l'Índia consumia mill diàriament fins que la Revolució Verda va fer que l'arròs i el blat fossin més accessibles.
Amb l'auge de la producció d'arròs i blat, els mills van passar a un segon pla durant alguns anys. Tanmateix, ara han recuperat la seva posició a la cuina i al cor de les persones conscients de la salut.
Els mills són cereals secundaris amb un alt valor nutricional. Són rics en proteïnes, vitamines, minerals i fibres. A diferència d'altres cereals, el mill requereix poca aigua i fertilitat del sòl. La gran assequibilitat dels mills també els etiqueta com a "gra d'alimentació dels pobres". El món ara nota els mills pel seu enorme potencial.
Podeu dividir Millets en dues grans categories:
Els grans nus fan referència als mills desproveïts de la closca dura i indigerible, com ara Ragi, Jowar i Bajra. Aquests mills no requereixen processament després de la collita. Es poden consumir just després de la neteja. Per tant, aquests mills es conreen de manera significativa avui dia.
Els mills de cua de guineu, els mills petits i els mills Kodo pertanyen a aquest segon tipus. Aquests tipus consisteixen en una capa de llavors no digerible que s'ha d'eliminar abans del consum. El processament d'aquests mills és un dels motius per fer-los menys populars.
Els mills contenen una gran quantitat de micronutrients com ara ferro, calci i fòsfor. A més, triguen temps a digerir-se, la qual cosa no provoca l'augment de sucre en sang associat als aliments fàcilment digeribles. Per tant, introduir el mill a la vostra dieta pot ajudar a controlar la diabetis.
Els mills tenen diferents formes i mides. Les dues grans categories comentades anteriorment contenen nombrosos tipus de mills. A continuació analitzarem alguns d'aquests diferents tipus:
Mill de cua de guineu, o anomenat autòcton Kakum/Kangni. Conté sucre en sang que equilibra els hidrats de carboni saludables. El contingut de ferro i calci presents en ell també ajuda a enfortir la immunitat. A més, els mills de cua de guineu ajuden a regular el colesterol en sang i augmentar els nivells de colesterol HDL al cos.
Ragi és un nom més comú per al mill de dit. S'utilitza com a substitut de cereals més saludable per a l'arròs i el blat. Ragi no té gluten i és ric en proteïnes i ajuda al desenvolupament del cervell en nens en creixement.
Bajra és increïblement dens en nutrients. Conté minerals com calci i magnesi, proteïnes, fibra i ferro. Practiqueu el consum regular de mill perla per lluitar contra la diabetis tipus II i ajudar a perdre pes.
Opteu per blat sarraí si la vostra principal preocupació és perdre pes. És una opció d'alimentació saludable per a la diabetis, ajuda a reduir la pressió arterial i millora la salut cardiovascular. El fajol també lluita contra malalties com els càlculs biliars, l'asma infantil i el càncer de mama.
El mill petit també és una opció excel·lent per a aquells que busquen perdre pes. Podeu menjar-lo com a substitut de l'arròs. És ric en fibra i està ple de nombrosos minerals com potassi, zinc, ferro i calci. També està ple dels beneficis per a la salut de la vitamina B i funciona com a antioxidant per al teu cos.
El mill és ric en proteïnes i fibra, dos nutrients essencials per perdre pes. Ajuden a mantenir l'estómac ple durant més temps i redueixen l'hàbit poc saludable de berenar entre àpats. Això ajuda a perdre els quilos de més sense comprometre la nutrició.
Segons a metaanàlisi, el consum de mill redueix la incidència de les fluctuacions del sucre en sang. Els mills tenen una baixa índex glucèmic. Per tant, el consum de mill regularment redueix el risc de desenvolupar diabetis. També ajuda a estabilitzar els nivells de sucre en sang en diabètics.
Recerca afirma que el consum de mill, tant important com menor, és beneficiós per construir la immunitat. La ingesta de proteïnes és responsable de construir la immunitat del cos.
El mill és una gran font de proteïnes pot ajudar a desenvolupar i enfortir la nostra immunitat. Una immunitat més forta significa menys possibilitats de contraure malalties.
Els mills contenen greixos essencials, que proporcionen al nostre cos greixos bons. Això evita l'excés d'emmagatzematge de greix i redueix eficaçment el risc de patir colesterol alt, accidents cerebrovasculars i altres complicacions del cor, tal com s'indica en aquest article. estudiar.
El contingut de potassi dels mills regula la teva pressió arterial i optimitza el teu sistema circulatori.
El contingut de magnesi dels mills pot reduir la freqüència amb què experimenta migranyes. També pot reduir la gravetat de les queixes d'asma.
El motiu és que, a diferència del blat, no contenen els al·lèrgens que provoquen l'asma i les sibilàncies.
Els mills són una font rica de fibra que beneficia la digestió, alleujant la inflor, els gasos, els rampes i el restrenyiment. A més, una bona digestió allunya problemes com el càncer gàstric/de còlon i les malalties renals/hepàtiques.
Els mills ajuden a la desintoxicació del cos per les seves propietats antioxidants; La quercetina, la curcumina, l'àcid elàgic i altres catequines valuoses eliminen les toxines del cos i neutralitzen les accions enzimàtiques dels seus òrgans.
Els mills són rics en diversos nutrients beneficiosos, com ara fòsfor, magnesi, coure i manganès. Incorporar-los a la dieta pot tenir diversos beneficis per a la salut, com ara una millora de la immunitat i la salut digestiva. També protegeix contra malalties del cor i altres complicacions com l'asma. Se sap que el consum de mill ajuda a perdre pes i a desintoxicar el cos. També regula els nivells de sucre en la sang, cosa que ajuda a prevenir la diabetis o a gestionar millor la malaltia.
Els usos del mill són diversos. Podeu cuinar-los per esmorzar, dinar o sopar.
Utilitzeu arròs mill en lloc d'arròs blanc a les vostres receptes i els vostres plats seran significativament més saludables. A continuació es mostra una recepta de preparació de mill substitut d'arròs.
Mida de la porció: 5 rotllos de sushi
Temps de preparació - 45-50 minuts
Per a les verdures d'arrel rostides
Per a la crema de bròquil
Per al mill
També necessitareu 5 làmines de nori i salsa de tamari per servir.
1. Enfornar primer les verdures. Preescalfeu el forn a 400F, poseu les tires de verdures a una safata de forn coberta amb un ruixat d'oli. Afegiu-hi una mica de sal sobre les verdures i coeu-les al forn durant 35 minuts o lleugerament daurades. Traieu la safata del forn i deixeu refredar les verdures al forn.
2. Ara, barregeu el mill amb aigua i sal i deixeu-ho bullir. Bulliu aquesta barreja a foc mitjà durant uns 15 minuts. Un cop s'hagi suavitzat, reserveu-lo i deixeu-lo refredar.
3. Bullir les floretes de bròquil i llavors de gira-sol en aigua durant 15 minuts i després escorreu i esbandiu aquestes verdures bullides amb aigua freda. Afegiu aquest bròquil i llavors de gira-sol cuit a una batedora amb aigua freda, salsa de soja i vinagre. Bateu-ho durant uns minuts fins que obtingueu una barreja homogènia i reserveu-ho.
4. Agafa una estora i els teus llençols de nori i prepara't per fer el teu sushi. Primer, afegiu aproximadament una cullerada de mill i repartiu-lo. A continuació, afegiu-hi unes verdures rostides i una mica d'aquesta crema de bròquil.
5. Humitegeu la part superior de la làmina de nori amb una mica d'aigua i enrotlleu-la en un rotllo de sushi ajustat. Repetiu el mateix procés cinc vegades i després feu servir un ganivet humit i afilat per tallar el sushi a trossos. Serviu aquest sushi amb les restes de crema de bròquil i salsa de tamari. Gaudeix del teu sushi d'arròs mill.
Utilitzant una varietat de mills com a reemplaçament dels grans tradicionals com el blat, l'arròs també dóna un sabor diferent al mateix plat juntament amb beneficis nutricionals. Els mills no contenen gluten i són una gran alternativa per als intolerants al gluten. Es poden menjar com a farinetes per esmorzar, com a guarnició o fins i tot com a farina per coure. Es poden afegir a sopes, guisats i amanides per augmentar la nutrició. Han guanyat popularitat en plats tradicionals com dosa i idli substituint l'arròs. També podeu utilitzar mills per fer pans plans, rotis i fins i tot pancakes saludables i deliciosos. Amb tantes varietats de mills, les opcions són infinites.
Els mills van passar per sota del radar amb la presència de cereals més populars, com l'arròs i el blat. Fa poc que els entusiastes de la salut i el fitness d'arreu del món van entendre el seu potencial. Els beneficis per a la salut que ofereix el gra alimentari humil són realment únics.
A diferència del blat i l'arròs, el cultiu de mill és increïblement sostenible. Aquest gra alimentari beneficia els nostres cossos enfortint la nostra immunitat, mantenint les malalties sota control i ajudant a perdre pes. A més, els mills triguen més a descompondre's al cos i ens mantenen saciats durant més temps.
Hi ha moltes maneres d'incloure el mill a la vostra dieta. Podeu utilitzar aquest gra alimentari com a substitut de cereals, fer farinetes o infusionar-lo en magdalenes: els usos dels mills a la cuina són infinits. Així que inclou aquest superaliment a la teva dieta diària i observa els canvis positius que aporta a la teva vida.