български
Просо са електроцентрала от хранителни вещества. Те подобряват здравето ви и подобряват загубата на тегло, освен че не съдържат глутен.
Съдържание
Просото се предлага в различни видове и всеки има своите ползи за здравето. Консумирането на просо като част от ежедневната ви диета е вековна концепция. Населението на централна и южна Индия консумира просо всеки ден, докато Зелената революция направи ориза и пшеницата по-достъпни.
С бума на производството на ориз и пшеница просото остана на заден план за няколко години. Сега обаче те са възвърнали позицията си в кухнята и сърцето на хората, които се грижат за здравето си.
Просото са груби зърна с висока хранителна стойност. Те са богати на протеини, витамини, минерали и фибри. За разлика от други зърнени култури, просото изисква малко вода и плодородна почва. Чистата достъпност на просото също го маркира като „зърно за храна на бедните“. Сега светът забелязва просото заради огромния им потенциал.
Можете да разделите Millets в две големи категории:
Голите зърна се отнасят за просо, лишено от жилава, несмилаема обвивка, като Ragi, Jowar и Bajra. Тези просо не изискват обработка след прибиране на реколтата. Могат да се консумират веднага след почистване. Поради това днес това просо се култивира значително.
Просото от лисича опашка, малкото просо и просото Кодо принадлежат към този втори тип. Тези видове се състоят от несмилаема семенна обвивка, която трябва да се отстрани преди консумация. Преработката на това просо е една от причините да бъдат по-малко популярни.
Просото съдържа множество микроелементи като желязо, калций и фосфор. Освен това те отнемат време за храносмилане, което не причинява скока на кръвната захар, свързан с лесносмилаемата храна. Така че въвеждането на просо във вашата диета може да помогне за контролиране на диабета.
Просото се предлага в различни форми и размери. Двете широки категории, обсъдени по-горе, съдържат множество видове просо. По-долу ще разгледаме някои от тези различни типове:
Просо от лисича опашка, или местно наричано Kakum/Kangni. Съдържа здравословни въглехидрати, балансиращи кръвната захар. Съдържанието на желязо и калций в него също помага за укрепване на имунитета. В допълнение, просото от лисича опашка помага за регулирането на холестерола в кръвта ви и повишава нивата на HDL холестерола в тялото ви.
Раги е по-често срещано име за просо за пръсти. Използва се като по-здравословен заместител на зърнени култури за ориз и пшеница. Ragi не съдържа глутен и е богат на протеини и подпомага развитието на мозъка при растящи деца.
Bajra е невероятно богата на хранителни вещества. Съдържа минерали като калций и магнезий, протеини, фибри и желязо. Практикувайте редовна консумация на перлено просо за борба с диабет тип II и подпомагане на загубата на тегло.
Заложете на елда, ако основната ви грижа е да отслабнете. Това е вариант за здравословна храна при диабет, помага за понижаване на кръвното налягане и подобрява сърдечно-съдовото здраве. Елдата се бори и срещу заболявания като камъни в жлъчката, детска астма и рак на гърдата.
Малкото просо също е отличен вариант за тези, които искат да отслабнат. Можете да ядете като заместител на ориза. Той е богат на фибри и е пълен с множество минерали като калий, цинк, желязо и калций. Освен това е пълен с ползите за здравето от витамин B и работи като антиоксидант за вашето тяло.
Просото е богато на протеини и фибри, две основни хранителни вещества за отслабване. Те помагат да поддържате стомаха пълен за по-дълго време и намаляват нездравословния навик за похапване между храненията. Това помага за свалянето на излишните килограми, без да се прави компромис с храненето.
Според а мета-анализ, консумацията на просо намалява честотата на колебанията на кръвната захар. Просото има ниско гликемичен индекс. Следователно редовната консумация на просо намалява риска от развитие на диабет. Освен това помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар при диабетици.
Проучване заявява, че консумацията на просо, както голяма, така и малка, е полезна за изграждане на имунитет. Приемът на протеини е отговорен за изграждането на имунитета на организма.
Просото, като чудесен източник на протеини, може да помогне за развитието и укрепването на нашия имунитет. По-силен имунитет означава по-малко шансове да се разболеете.
Просото съдържа основни мазнини, които осигуряват на тялото ни добри мазнини. Това предотвратява натрупването на излишни мазнини, както и ефективно намалява риска от висок холестерол, инсулти и други сърдечни усложнения, както е посочено в това проучване.
Съдържанието на калий в просото регулира кръвното ви налягане и оптимизира кръвоносната ви система.
Съдържанието на магнезий в просото може да намали колко често изпитвате мигрена. Може също така да намали тежестта на вашите астматични оплаквания.
Причината е, че за разлика от пшеницата, те не съдържат алергени, които водят до астма и хрипове.
Просото е богат източник на фибри, който благоприятства храносмилането, като облекчава подуването, газовете, спазмите и запека. В допълнение, доброто храносмилане предпазва от проблеми като рак на стомаха/дебелото черво и заболявания на бъбреците/черния дроб.
Просото помага на тялото ви да се детоксикира поради своите антиоксидантни свойства; Кверцетин, куркумин, елагова киселина и други ценни катехини изхвърлят токсините от тялото ви и неутрализират ензимните действия на вашите органи.
Просото е богато на няколко полезни хранителни вещества, като фосфор, магнезий, мед и манган. Включването им в диетата може да има различни ползи за здравето, като например подобрен имунитет и храносмилателно здраве. Освен това предпазва от сърдечни заболявания и други усложнения като астма. Известно е, че консумацията на просо подпомага загубата на тегло и детоксикира тялото. Той също така регулира нивата на кръвната захар, което помага за предотвратяване на диабет или по-добро управление на състоянието.
Употребата на просото е разнообразна. Можете да ги приготвите за закуска, обяд или вечеря.
Използвайте просо ориз вместо бял ориз във вашите рецепти и вашите ястия ще бъдат значително по-здравословни. По-долу е дадена рецепта за приготвяне на просо, заместител на ориз.
Сервиране - 5 суши рулца
Време за приготвяне – 45-50 минути
За печени кореноплодни зеленчуци
За крема от броколи
За просото
Ще ви трябват и 5 листа нори и сос тамари за сервиране.
1. Първо запечете зеленчуците. Загрейте фурната до 400F, поставете вашите зеленчукови ленти върху покрита тава за печене с поръсена с масло. Посолете зеленчуците и ги запечете във фурната за 35 минути или леко покафенеете. Извадете тавата от фурната и оставете запечените зеленчуци да изстинат.
2. Сега смесете просото с вода и сол и го оставете да заври. Сварете тази смес на среден огън за около 15 минути. След като омекне го оставете настрана и го оставете да изстине.
3. Сварете розичките броколи и слънчогледови семки във вода за 15 минути и след това отцедете и изплакнете тези сварени зеленчуци със студена вода. Добавете тези сварени броколи и слънчогледови семки в блендер със студена вода, соев сос и оцет. Блендирайте за няколко минути, докато получите гладка смес и я оставете настрана.
4. Вземете навиваща се подложка и вашите листове нори и се пригответе да направите вашето суши. Първо добавете около една супена лъжица просо и го разпределете. След това добавете малко печени зеленчуци и малко от този крем от броколи.
5. Навлажнете горната част на листа нори с малко вода и го навийте на стегнато суши руло. Повторете същия процес пет пъти и след това използвайте остър мокър нож, за да нарежете сушито на парчета. Сервирайте това суши с остатъчен крем от броколи и сос тамари. Насладете се на вашето оризово суши с просо.
Използвайки разнообразие от просо като заместител на традиционните зърнени храни като пшеница, оризът също така придава различен вкус, аромат на едно и също ястие, заедно с хранителни ползи. Просото е без глутен и е чудесна алтернатива за тези, които имат непоносимост към глутен. Те могат да се консумират като каша за закуска, като гарнитура или дори да се използват като брашно за печене. Те могат да се добавят към супи, яхнии и салати за допълнителен тласък на храненето. Те придобиха популярност в традиционни ястия като доса и идли, като замениха ориза. Можете също да използвате просото, за да направите здравословни и вкусни плоски хлябове, роти и дори палачинки. С толкова много разновидности на просо, възможностите са безкрайни.
Просото мина под радара с присъствието на по-популярни зърнени култури, като ориз и пшеница. Едва наскоро ентусиастите на здравето и фитнеса от цял свят разбраха неговия потенциал. Ползите за здравето, които предлага скромното хранително зърно, са наистина уникални.
За разлика от пшеницата и ориза, отглеждането на просо е невероятно устойчиво. Това хранително зърно е от полза за нашите тела, като укрепва имунитета ни, поддържа болестите под контрол и подпомага загубата на тегло. Освен това просото отнема повече време, за да се разгради в тялото и да ни държи сити за по-дълго време.
Има много начини да включите просото в диетата си. Можете да използвате това хранително зърно като заместител на зърнени култури, да правите каша или да го вливате в кексчета – употребите на просото в кухнята са безкрайни. Затова включете тази суперхрана в ежедневната си диета и забележете положителните промени, които носи в живота ви.