小米长期以来一直是非洲和亚洲的主食，是一种对健康大有裨益的小谷物。它富含维生素和矿物质，蛋白质和纤维含量高于许多其他常用谷物。最棒的是，它天然不含麸质！下面我们将仔细研究小米的营养优势以及它为何值得永久地摆放在您的储藏柜中。 

小米是许多食物的原料。因此，您会发现小米是世界各地主食的核心，从印度的印度煎饼到俄罗斯的粥，再到马里的米饭替代品。小米富含淀粉和纤维，可为人体提供长时间的能量，而其蛋白质和微量营养素含量可保持肌肉和器官的良好运作。 

与其他纤维谷物一样，小米有助于降低胆固醇、调节血糖和满足饥饿感。同样，小米含有大量复合碳水化合物，人体更难分解这些碳水化合物。这可以让饱腹感和满足感维持更长时间。小米还富含磷，磷在调节能量释放和促进新陈代谢方面发挥着作用。  

小米2.5公斤

除了淀粉和纤维含量外，小米还是维生素和矿物质的宝库。它富含钙、铜、铁、镁、锰、磷、钾和硒等矿物质，是 B 族维生素叶酸、泛酸、烟酸、核黄素和 B6 以及维生素 C、E 和 K 的极佳来源。小米蛋白质比大多数其他谷物含有更多的必需氨基酸（蛋白质的组成部分），并且特别富含半必需氨基酸半胱氨酸（具有抗氧化特性）和必需氨基酸蛋氨酸（在生成其他蛋白质和分子中起关键作用）。  

所有小米品种的营养成分都相似，尽管每种物质的确切含量会有所不同。然而，所有小米品种都含有高水平的宝贵抗氧化剂。 

小米粉含有小米粒本身的所有令人难以置信的健康益处，因此是增加无麸质饮食额外营养价值的绝佳方式。查看我们的无麸质南瓜面包和樱桃香蕉巧克力碎食谱，获取一些入门灵感。一旦您尝试，我们保证小米也会很快成为您厨房中的主食。