Lama makanan ruji di Afrika dan Asia, millet adalah bijirin kecil dengan manfaat kesihatan yang besar. Ia penuh dengan vitamin dan mineral, dan mempunyai tahap protein dan serat yang lebih tinggi daripada bijirin lain yang lebih biasa digunakan. Dan bahagian yang terbaik ialah, ia secara semula jadi bebas gluten! Di bawah ini kita melihat dengan lebih dekat apakah kelebihan pemakanan millet dan mengapa ia patut mendapat tempat tetap di dalam almari kedai anda. 

Millet dimakan sebagai asas kepada banyak hidangan. Itulah sebabnya anda akan mendapatinya sebagai nadi hidangan ruji di seluruh dunia, daripada roti di India kepada bubur di Rusia dan alternatif nasi di Mali. Paras kanji dan seratnya yang tinggi membekalkan bahan api untuk tempoh yang berterusan, manakala kandungan protein dan mikronutriennya mengekalkan otot dan organ dalam keadaan berfungsi dengan baik. 

Seperti bijirin berserat yang lain, millet membantu menurunkan kolesterol, mengawal gula dalam darah, dan memuaskan rasa lapar. Begitu juga, ia mempunyai kadar karbohidrat kompleks yang tinggi, yang lebih sukar untuk dipecahkan oleh badan. Ini mengekalkan rasa kenyang dan kepuasan untuk jangka masa yang lebih lama. Millet juga tinggi dalam fosforus, yang memainkan peranan dalam mengawal pembebasan tenaga dan membantu metabolisme.  

Xiaomi 2.5kg

Selain daripada kandungan kanji dan seratnya, millet adalah khazanah vitamin dan mineral. Ia kaya dengan mineral seperti kalsium, tembaga, besi, magnesium, mangan, fosforus, kalium dan selenium, dan merupakan sumber vitamin B folat, asid pantotenik, niasin, riboflavin dan B6 yang sangat baik, serta vitamin C, E. , dan protein K. Millet mempunyai lebih banyak asid amino penting (blok binaan protein) daripada kebanyakan bijirin lain, dan terutamanya kaya dengan asid amino separa perlu sistein (yang mempunyai sifat antioksidan) dan asid amino penting metionin (yang memainkan peranan utama dalam menghasilkan protein dan molekul lain).  

Semua jenis millet mempunyai solekan pemakanan yang sama, walaupun kuantiti tepat setiap bahan akan berbeza-beza. Walau bagaimanapun, semua jenis millet mempunyai tahap antioksidan yang tinggi secara konsisten. 

Tepung millet mengandungi semua manfaat kesihatan yang luar biasa daripada bijirin millet itu sendiri dan oleh itu merupakan cara terbaik untuk menambah nilai pemakanan tambahan kepada diet bebas gluten anda. Lihat resipi kami untuk roti labu bebas gluten dan ceri-pisang-choco-crumble untuk beberapa inspirasi permulaan. Sebaik sahaja anda mencubanya, kami menjamin millet tidak lama lagi akan menjadi makanan ruji di dapur anda juga.