Sudah lama menjadi makanan pokok di Afrika dan Asia, millet adalah biji-bijian kecil dengan manfaat kesehatan yang besar. Biji-bijian ini penuh dengan vitamin dan mineral, serta memiliki tingkat protein dan serat yang lebih tinggi dibandingkan biji-bijian lain yang umum digunakan. Dan bagian terbaiknya adalah, secara alami bebas gluten! Di bawah ini kita melihat lebih dekat apa saja manfaat nutrisi dari millet dan mengapa millet layak mendapat tempat permanen di lemari toko Anda. 

Millet dimakan sebagai bahan dasar banyak makanan. Itulah sebabnya Anda akan menemukannya sebagai makanan pokok di seluruh dunia, mulai dari roti di India hingga bubur di Rusia dan alternatif nasi di Mali. Kandungan pati dan seratnya yang tinggi menyediakan bahan bakar untuk jangka waktu yang lama, sementara kandungan protein dan mikronutriennya menjaga otot dan organ dalam kondisi kerja yang baik. 

Seperti biji-bijian berserat lainnya, millet membantu menurunkan kolesterol, mengatur gula darah, dan memuaskan rasa lapar. Demikian pula, ia memiliki proporsi karbohidrat kompleks yang tinggi, yang lebih sulit dipecah oleh tubuh. Ini mempertahankan perasaan kenyang dan puas untuk jangka waktu yang lebih lama. Millet juga kaya akan fosfor, yang berperan dalam mengatur pelepasan energi dan membantu metabolisme.  

Xiaomi 2,5kg

Selain kandungan pati dan seratnya, millet adalah gudang vitamin dan mineral. Kaya akan mineral seperti kalsium, tembaga, besi, magnesium, mangan, fosfor, kalium dan selenium, dan merupakan sumber vitamin B folat, asam pantotenat, niasin, riboflavin dan B6 yang sangat baik, serta vitamin C, E. , dan protein K. Millet memiliki lebih banyak asam amino esensial (bahan penyusun protein) dibandingkan kebanyakan sereal lainnya, dan sangat kaya akan asam amino semi-esensial sistein (yang memiliki sifat antioksidan) dan asam amino esensial metionin (yang berperan peran kunci dalam menghasilkan protein dan molekul lain).  

Semua varietas millet memiliki kandungan nutrisi yang serupa, meskipun jumlah pasti dari setiap zat akan berbeda-beda. Namun, semua varietas millet secara konsisten memiliki tingkat antioksidan yang tinggi. 

Tepung millet mengandung semua manfaat kesehatan yang luar biasa dari biji millet itu sendiri dan oleh karena itu merupakan cara terbaik untuk menambahkan nilai gizi ekstra pada diet bebas gluten Anda. Lihatlah resep kami untuk roti labu bebas gluten dan cherry-banana-choco-crumble untuk mendapatkan inspirasi awal. Setelah Anda mencobanya, kami jamin millet akan segera menjadi makanan pokok di dapur Anda juga.