아프리카와 아시아에서 오랫동안 주식으로 사용되어 온 기장은 건강상의 이점이 큰 작은 곡물입니다. 이는 비타민과 미네랄이 풍부하고 일반적으로 사용되는 다른 곡물보다 단백질과 섬유질 함량이 더 높습니다. 그리고 가장 좋은 점은 천연적으로 글루텐이 없다는 것입니다! 아래에서는 기장의 영양적 이점이 무엇인지, 왜 기장이 매장 찬장에 영구적으로 보관되어야 하는지 자세히 살펴보겠습니다. 

기장은 많은 식사의 기본으로 먹습니다. 그렇기 때문에 인도의 로티부터 러시아의 죽, 말리의 쌀 대체 요리에 이르기까지 전 세계 주요 요리의 중심에서 찾을 수 있습니다. 높은 수준의 전분과 섬유질은 지속적인 기간 동안 연료를 공급하며, 단백질과 미량 영양소 함량은 근육과 기관을 양호한 상태로 유지합니다. 

다른 섬유질 곡물과 마찬가지로 기장은 콜레스테롤을 낮추고 혈당을 조절하며 배고픔을 채워줍니다. 마찬가지로, 신체가 분해하기 어려운 복합 탄수화물의 비율이 높습니다. 이는 포만감과 만족감을 오랫동안 유지해줍니다. 기장은 또한 인 함량이 높아 에너지 방출을 조절하고 신진대사를 돕는 역할을 합니다.  

샤오미 2.5kg

전분과 섬유질 함량 외에도 기장은 비타민과 미네랄의 보고입니다. 칼슘, 구리, 철, 마그네슘, 망간, 인, 칼륨, 셀레늄과 같은 미네랄이 풍부하며 비타민 B 엽산, 판토텐산, 니아신, 리보플라빈 및 B6뿐만 아니라 비타민 C, E의 훌륭한 공급원입니다. K. 기장 단백질은 대부분의 다른 곡물보다 필수 아미노산(단백질의 구성 요소)을 더 많이 함유하고 있으며 특히 반필수 아미노산 시스테인(항산화 특성이 있음)과 필수 아미노산 메티오닌(항산화 ​​효과가 있음)이 풍부합니다. 다른 단백질과 분자를 생성하는 데 중요한 역할을 합니다.  

각 기장의 정확한 양은 다양하지만 모든 종류의 기장은 비슷한 영양 구성을 가지고 있습니다. 그러나 모든 기장 품종에는 지속적으로 높은 수준의 귀중한 항산화제가 함유되어 있습니다. 

기장 가루에는 기장 곡물 자체의 놀라운 건강상의 이점이 모두 포함되어 있으므로 글루텐 프리 식단에 추가적인 영양가를 추가하는 훌륭한 방법입니다. 시작에 대한 영감을 얻으려면 글루텐 프리 호박 빵과 체리 바나나 초코 크럼블 레시피를 확인하세요. 한번 시도해 보시면 기장이 곧 여러분의 주방에서도 필수품이 될 것이라고 장담합니다.