Yoruba
Gigun ti awọn ounjẹ ounjẹ ni Afirika ati Asia, jero jẹ ọkà kekere kan pẹlu awọn anfani ilera nla. O kun fun awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, o si ni awọn ipele ti o ga julọ ti amuaradagba ati okun ju ọpọlọpọ awọn irugbin miiran ti a lo nigbagbogbo. Ati awọn ti o dara ju apakan ni, o ni nipa ti giluteni-free! Ni isalẹ a ṣe akiyesi diẹ sii kini awọn anfani ijẹẹmu ti jero jẹ ati idi ti o fi yẹ aaye ayeraye ninu kọnputa itaja rẹ.
Jero ni a jẹ bi ipilẹ ọpọlọpọ ounjẹ. Ti o ni idi ti iwọ yoo rii ni ọkan ninu awọn ounjẹ pataki ni agbaye, lati roti ni India si porridge ni Russia ati yiyan iresi ni Mali. Awọn ipele giga rẹ ti sitashi ati okun n pese epo fun awọn akoko idaduro, lakoko ti amuaradagba ati akoonu micronutrients ṣetọju awọn iṣan ati awọn ara ni apẹrẹ iṣẹ ṣiṣe to dara.
Gẹgẹbi awọn irugbin fibrous miiran, jero ṣe iranlọwọ lati dinku idaabobo awọ, ṣe ilana suga ẹjẹ, ati ni itẹlọrun ebi. Bakanna, o ni ipin giga ti awọn carbohydrates eka, eyiti o nira pupọ fun ara lati fọ. Eyi ṣe atilẹyin ikunsinu ti kikun ati itẹlọrun fun igba pipẹ. Jero tun ga ni phosphorous, eyiti o ṣe ipa kan ninu ṣiṣakoso itusilẹ agbara ati iranlọwọ iṣelọpọ agbara.
Yatọ si sitashi rẹ ati akoonu okun, jero jẹ ibi-iṣura ti awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. O jẹ ọlọrọ ni awọn ohun alumọni bi kalisiomu, Ejò, irin, iṣuu magnẹsia, manganese, phosphorous, potasiomu ati selenium, ati pe o jẹ orisun ti o dara julọ ti folate B-vitamin, pantothenic acid, niacin, riboflavin ati B6, bakanna bi vitamin C, E. , ati K. Millet amuaradagba ni diẹ sii awọn amino acids pataki (awọn bulọọki ile ti amuaradagba) ju ọpọlọpọ awọn woro irugbin miiran lọ, ati pe o jẹ ọlọrọ ni pataki ninu amino acid cysteine ologbele-pataki (eyiti o ni awọn ohun-ini antioxidant) ati amino acid methionine pataki (eyiti o ṣere). ipa pataki ninu jijẹ awọn ọlọjẹ ati awọn ohun elo miiran).
Gbogbo awọn oriṣiriṣi jero ni iru awọn ohun elo ijẹẹmu kanna, botilẹjẹpe awọn iwọn deede ti nkan kọọkan yoo yatọ. Sibẹsibẹ, gbogbo awọn orisirisi jero ni awọn ipele giga nigbagbogbo ti awọn antioxidants ti o niyelori.
Iyẹfun jero ni gbogbo awọn anfani ilera iyalẹnu ti awọn irugbin jero funrara wọn ati nitorinaa jẹ ọna ti o dara julọ ti fifi iye ijẹẹmu afikun si ounjẹ ti ko ni giluteni rẹ. Ṣayẹwo awọn ilana wa fun akara elegede ti ko ni giluteni ati ṣẹẹri-banana-choco-crumble fun diẹ ninu awọn awokose ibẹrẹ. Ni kete ti o ba gbiyanju rẹ, a ṣe iṣeduro pe jero yoo di ounjẹ pataki ninu ibi idana rẹ paapaa.