नेपाली
अफ्रिका र एशियामा आहारको लामो मुख्य भाग, कोदो ठूलो स्वास्थ्य लाभहरूको साथ सानो अन्न हो। यो भिटामिन र खनिजहरूले भरिएको छ, र धेरै अन्य सामान्य रूपमा प्रयोग हुने अन्न भन्दा प्रोटीन र फाइबरको उच्च स्तर छ। र सबै भन्दा राम्रो भाग हो, यो स्वाभाविक रूपमा ग्लुटेन-मुक्त छ! तल हामी बाजराको पौष्टिक फाइदाहरू के हो र किन यो तपाईंको स्टोरको कपाटमा स्थायी स्थानको योग्य छ भनेर नजिकबाट हेर्छौं।
कोदो धेरै खानाको आधारको रूपमा खाइन्छ। त्यसैकारण तपाईंले यसलाई भारतको रोटीदेखि रूसमा दलिया र मालीमा चामलको विकल्पसम्म विश्वभरका मुख्य परिकारहरूको केन्द्रमा पाउनुहुनेछ। यसको उच्च स्तरको स्टार्च र फाइबरले दिगो अवधिको लागि इन्धन प्रदान गर्दछ, जबकि यसको प्रोटिन र सूक्ष्म पोषक तत्वहरूले मांसपेशी र अंगहरूलाई राम्रो काम गर्ने आकारमा राख्छ।
अन्य रेशेदार अन्नहरू जस्तै, कोदोले कोलेस्ट्रोल कम गर्न, रक्त शर्करा विनियमित गर्न र भोक तृप्त गर्न मद्दत गर्दछ। त्यसैगरी, यसमा जटिल कार्बोहाइड्रेटको उच्च अनुपात हुन्छ, जुन शरीरलाई तोड्न गाह्रो हुन्छ। यसले लामो समयको लागि पूर्णता र सन्तुष्टिको भावनालाई कायम राख्छ। कोदोमा फस्फोरस पनि उच्च हुन्छ, जसले ऊर्जाको रिलिजलाई नियमन गर्न र चयापचयलाई मद्दत गर्न भूमिका खेल्छ।
यसको स्टार्च र फाइबर सामग्रीको अलावा, कोदो भिटामिन र खनिजहरूको खजाना हो। यसमा क्याल्सियम, कपर, आइरन, म्याग्नेसियम, म्यांगनीज, फस्फोरस, पोटासियम र सेलेनियम जस्ता खनिजहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ र यो बी-भिटामिन फोलेट, प्यान्टोथेनिक एसिड, नियासिन, रिबोफ्लेभिन र बी६, साथै भिटामिन सी, ईको उत्कृष्ट स्रोत हो। , र K. बाजरा प्रोटिनमा धेरै अन्य अनाज भन्दा धेरै आवश्यक अमीनो एसिड (प्रोटिनको निर्माण ब्लक) हुन्छ, र विशेष गरी अर्ध-आवश्यक एमिनो एसिड सिस्टिन (जसमा एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्) र आवश्यक एमिनो एसिड मेथियोनिन (जसले खेल्छ। अन्य प्रोटीन र अणुहरू उत्पन्न गर्न एक प्रमुख भूमिका)।
बाजराका सबै किस्महरूमा समान पोषण मेकअपहरू छन्, यद्यपि प्रत्येक पदार्थको सटीक मात्रा फरक हुनेछ। यद्यपि, सबै बाजरा प्रजातिहरूमा मूल्यवान एन्टिअक्सिडेन्टको उच्च स्तर हुन्छ।
बाजराको पीठोले बाजराको अनाजको सबै अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभहरू समावेश गर्दछ र त्यसैले तपाईंको ग्लुटेन-मुक्त आहारमा अतिरिक्त पोषण मूल्य थप्ने उत्कृष्ट तरिका हो। केही स्टार्ट-अफ प्रेरणाको लागि ग्लुटेन-मुक्त कद्दू रोटी र चेरी-केरा-चोको-क्रम्बलको लागि हाम्रो रेसिपीहरू हेर्नुहोस्। एकचोटि तपाईंले यो प्रयास गर्नुभयो, हामी ग्यारेन्टी दिन्छौं कि कोदो चाँडै तपाईंको भान्साकोठामा पनि मुख्य बन्नेछ।