Даўно з'яўляючыся адным з асноўных прадуктаў харчавання ў Афрыцы і Азіі, проса - гэта дробнае збожжа з вялікай карысцю для здароўя. Ён поўны вітамінаў і мінералаў і мае больш высокі ўзровень бялку і клятчаткі, чым многія іншыя больш часта выкарыстоўваюцца збожжа. І самае лепшае, што гэта натуральна без глютена! Ніжэй мы больш падрабязна разгледзім, у чым жа харчовыя перавагі проса і чаму яно заслугоўвае пастаяннага месца ў вашай крамнай шафе. 

Проса ядуць як аснову многіх страў. Вось чаму вы знойдзеце яго ў цэнтры асноўных страў ва ўсім свеце, ад році ў Індыі да кашы ў Расіі і альтэрнатывы рысу ў Малі. Яго высокі ўзровень крухмалу і клятчаткі забяспечвае паліва для працяглых перыядаў, а ўтрыманне бялку і мікраэлементаў падтрымлівае мышцы і органы ў добрай працоўнай форме. 

Як і іншыя кудзелістыя збожжа, проса дапамагае знізіць узровень халестэрыну, рэгуляваць узровень цукру ў крыві і здаволіць пачуццё голаду. Акрамя таго, у ім вялікая доля складаных вугляводаў, якія арганізму цяжэй расшчапляць. Гэта падтрымлівае пачуццё сытасці і задавальнення на працягу больш доўгага перыяду часу. У просе таксама шмат фосфару, які гуляе пэўную ролю ў рэгуляванні выдзялення энергіі і садзейнічанні абмену рэчываў.  

Xiaomi 2,5 кг

Акрамя крухмалу і клятчаткі, проса з'яўляецца скарбніцай вітамінаў і мінералаў. Ён багаты такімі мінераламі, як кальцый, медзь, жалеза, магній, марганец, фосфар, калій і селен, і з'яўляецца выдатнай крыніцай вітамінаў групы В фолата, пантатэнавай кіслаты, ніацін, рыбафлавіну і В6, а таксама вітамінаў С, Е , і К. Бялок проса змяшчае больш незаменных амінакіслот (будаўнічых блокаў бялку), чым большасць іншых збожжавых культур, і асабліва багаты паўзаменнай амінакіслатой цыстэінам (якая валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі) і незаменнай амінакіслатой метыёнінам (якая гуляе ключавую ролю ў генерацыі іншых бялкоў і малекул).  

Усе разнавіднасці проса маюць падобны харчовы склад, хоць дакладныя колькасці кожнага рэчыва будуць адрознівацца. Аднак усе гатункі проса маюць нязменна высокі ўзровень каштоўных антыаксідантаў. 

Прасяная мука змяшчае ўсе неверагодныя перавагі для здароўя саміх зерняў проса і таму з'яўляецца выдатным спосабам дадаць дадатковую пажыўную каштоўнасць вашай безглютеновой дыеце. Праверце нашы рэцэпты безглютенового гарбузовага хлеба і вішнёва-бананава-шакалёвага крамблу, каб атрымаць натхненне для пачатку. Як толькі вы паспрабуеце яго, мы гарантуем, што проса хутка стане адным з асноўных прадуктаў на вашай кухні.