باجرا کیا ہیں؟
جوار اناج کی فصلیں اور چھوٹے بیج والے گھاس ہیں، جو افریقی اور ایشیائی ممالک میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ زمانوں سے، یہ چھوٹی فصلیں انسانی استعمال کے ساتھ ساتھ جانوروں کے چارے کے لیے بھی استعمال ہوتی تھیں۔ افریقہ اور ایشیا کے نیم خشک اشنکٹبندیی علاقوں میں زیادہ تر کاشت کی جاتی ہے، دنیا کی مجموعی باجرے کی تقریباً 97 فیصد پیداوار ان علاقوں میں ہوتی ہے۔
جوار کے صحت کے فوائدزمانوں سے جوار کو عام طور پر پرندوں اور جانوروں کو کھانا کھلانے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا، جب تک کہ ان سپر فوڈز کے صحت کے فوائد دنیا کو معلوم نہ تھے۔ تاہم، ہندوستان کے مختلف حصوں میں، باجرا کو مختلف قسم کے پکوانوں کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ خاص طور پر، ان کی ناقابل یقین غذائیت سے بھرپور ساخت کے لیے۔
درحقیقت، ہندوستان دنیا کا دوسرا سب سے بڑا ذیابیطس دارالحکومت کے طور پر جانا جاتا ہے، اور اس کی وجہ سے باجرے کی مانگ میں اضافہ ہوا ہے۔ مزید یہ کہ یہ گلوٹین فری جوار صحت کے متعدد مسائل کو روکنے اور ان کے علاج میں اہم کردار ادا کر سکتے ہیں۔ قدرت کی خوبیوں سے مالا مال، باجرا فائبر، میگنیشیم، فاسفورس، آئرن، کیلشیم، زنک اور پوٹاشیم جیسے معدنیات کا بھرپور ذریعہ ہیں۔
صحت اور غذائیت کی ماہر تپسیا موندھرا کے مطابق، 'جوار انتہائی غذائیت سے بھرپور اور صحت کے لیے اچھے ہیں اور انہیں پانی کی بھی کم ضرورت ہوتی ہے اور برسوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، کیونکہ ان کی طویل شیلف لائف ہوتی ہے۔ جوار ایک بہترین صحت مند کھانا بناتا ہے۔ درحقیقت، یہ اکثر مشورہ دیا جاتا ہے کہ بڑھتے ہوئے بچوں اور بوڑھے بالغوں کے لیے جوار کو دلیہ کی شکل میں تیار کریں۔ مزید یہ کہ باجرے میں نشاستہ اور پروٹین کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جسے اگر روزانہ کی خوراک میں شامل کیا جائے تو یہ فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے۔'
وہ مزید کہتی ہیں، 'جوار نہ صرف صحت بخش ہوتے ہیں بلکہ ساتھ ہی ان کا ذائقہ بھی منفرد ہوتا ہے، جو کسی بھی کھانے کے ذائقے کو واضح کر سکتا ہے۔ مختلف پکوان اختراعات کے ساتھ، باجرے جیسے راگی، جوار اور باجرے کو کئی ناشتے اور پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جیسے راگی اڈلی، باجرے کی کھچڑی، ایپل راگی کا حلوہ (چھوٹے بچوں کے لیے صحت بخش)، راگی کوکیز وغیرہ۔ .'
لہٰذا، یہاں ایک کم بات ہے کہ کس طرح روزانہ کی خوراک میں باجرا کا اضافہ صحت کو بڑھا سکتا ہے اور بیماریوں سے بچا سکتا ہے اور کافی غذائیت فراہم کر سکتا ہے۔
جوار دل کی بیماریوں کے لیے مفید ہے۔یہ چھوٹے اناج غذائیت کا پاور ہاؤس ہیں، جو دل کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں اور کورونری بلاکیج کو مؤثر طریقے سے کم کرسکتے ہیں۔ اس میں میگنیشیم کی خوبی پائی جاتی ہے، جو بلڈ پریشر اور فالج اور دل کے دورے کے خطرے کو مؤثر طریقے سے کم کر سکتی ہے۔
خاص طور پر، باجرا ایتھروسکلروسیس جیسی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ پوٹاشیم سے بھرپور، باجرا مؤثر طریقے سے واسوڈیلیٹر کے طور پر کام کر سکتا ہے۔ مزید یہ کہ باجرے میں پودوں کے لگن کو جانوروں کے لگن میں تبدیل کیا جا سکتا ہے، جو کینسر اور دیگر دل کی بیماریوں جیسی دائمی بیماریوں کا مقابلہ کر سکتا ہے۔
Xiaomi 2.5kg
جوار شوگر لیول کو کنٹرول کر سکتا ہے۔جوار میگنیشیم کا بھرپور ذریعہ ہے، جو انسولین کی سطح کو تیز کرنے میں مدد کرتا ہے، اس طرح جسم میں گلوکوز ریسیپٹرز کی کارکردگی میں اضافہ ہوتا ہے، جو جسم میں شوگر لیول کے صحت مند توازن کو برقرار رکھنے میں مزید مدد کرتا ہے۔
اس سے ذیابیطس ٹائپ 2 کے امکانات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ شوگر لیول کو مزید متوازن کرنے کے لیے آپ شامل کر سکتے ہیں۔
فلیکس بیج،
مکھن
سرخ چاول،
سیاہ چاول.
جوار ہاضمے کو فروغ دیتا ہے۔فائبر سے بھرپور، باجرا ایک صحت بخش اناج بناتا ہے، جو ہاضمے میں مدد کرتا ہے اور آنتوں کے مسائل کو دور کرتا ہے۔ یہ معدے کے مسائل میں مدد کرتا ہے اور جگر اور گردے سے متعلق دیگر بیماریوں میں آسانی پیدا کرسکتا ہے۔ یہ بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ شامل کرنا
روٹی
رس اور
سیاہ انگور
آپ کی روزانہ کی خوراک میں کینسر سے بچا جا سکتا ہے.
Detoxification میں مدد کرتا ہے۔جوار میں کرکومین، ایلیجک ایسڈ، کوئرسیٹن اور کیٹیچنز جیسے اجزا بھرے ہوتے ہیں، جو غیر ملکی ایجنٹوں اور فری ریڈیکلز کو دور کرنے میں مزید مدد کرتے ہیں اور جسم میں انزیمیٹک رد عمل کو متوازن کرتے ہیں۔ یہ قدرتی طور پر خون کو detoxify کر سکتے ہیں۔
باجرے کی اقسام
جوار (سورگم)جوار کو ہندوستان میں عام طور پر جوار کے نام سے جانا جاتا ہے۔ روایتی طور پر، جوار کو فلیٹ بریڈ/روٹیاں بنانے کے لیے بطور اناج استعمال کیا جاتا تھا۔ آئرن، پروٹین اور فائبر کی خوبیوں سے بھرپور جوار کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے کیونکہ اس میں پولیکوسنول (جوار موم کا ایک حصہ) نامی جز ہوتا ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے اچھا ہے جن میں گندم کی عدم برداشت ہے۔
راگی (انگلی جوار)راگی کو چاول اور گندم کے صحت مند متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ راگی بلاشبہ غذائیت کا پاور ہاؤس ہے۔ پروٹین اور امینو ایسڈز سے لدے یہ گلوٹین فری باجرا بڑھتے ہوئے بچوں میں دماغی نشوونما کے لیے اچھا ہے۔
فاکسٹیل باجرا
فاکسٹیل باجرے میں صحت مند بلڈ شوگر کو متوازن کرنے والے کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں، اور یہ سوجی اور چاول کے آٹے کی شکل میں مقبول ہے۔ اس باجرے میں آئرن اور کیلشیم کی موجودگی قوت مدافعت کو مضبوط بنانے میں مدد دیتی ہے۔
باجرہ (موتی جوار)یہ جوار اپنے بے شمار صحت کے فوائد کے لیے جانا جاتا ہے۔ آئرن، پروٹین، فائبر، اور معدنیات جیسے کیلشیم اور میگنیشیم کی خوبیوں سے بھری ہوئی؛ اس باجرے کا روزانہ استعمال یا شامل کرنا حیرت انگیز کام کر سکتا ہے۔
بارنارڈ باجرااس غذائیت سے بھرپور باجرے میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو وزن کم کرنے میں مؤثر طریقے سے مدد کر سکتی ہے۔ یہ کیلکم اور فاسفوریس کا بھرپور ذریعہ ہے جو ہڈیوں کی تعمیر میں مدد کرتا ہے اور اس کا روزانہ استعمال ہڈیوں کی بیماریوں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔
پروسو باجرایہ جوار خون میں شکر کی سطح کو متوازن کرنے میں مؤثر طریقے سے مدد کر سکتا ہے۔ اس کے کم گلائیسیمک انڈیکس نے اسے وزن پر نظر رکھنے والوں کے لیے پسند کیا ہے۔ ہندوستان میں عام طور پر پرندوں کی خوراک رہی ہے۔
چھوٹا باجرابی وٹامنز، کیلشیم، آئرن، زنک اور پوٹاشیم جیسے معدنیات کی خوبیوں سے بھرے ہوئے، چھوٹے باجرے ضروری غذائی اجزاء فراہم کر سکتے ہیں، جو وزن کم کرنے میں مزید مدد کرتے ہیں۔ یہ جنوبی ہندوستان میں بہت سے روایتی پکوانوں کا ایک حصہ ہے۔ زیادہ کیا ہے، کسی بھی چیز سے بڑھ کر اس میں فائبر کا زیادہ مواد اسے چاول کا صحت مند متبادل بناتا ہے۔
یہاں صحت مند جوار کے ساتھ چند دلچسپ اختراعات ہیں۔
اڈلی جنوبی ہندوستانیوں کے لیے سب سے زیادہ پسند کیے جانے والے ناشتے میں سے ایک ہے۔ یہ صحت بخش نسخہ بورنگ اڈلی کے لیے ایک موڑ ہے اور یہ ایک لذت بخش ناشتہ یا ناشتہ بنا سکتا ہے۔
خمیر مفنز
ایک صحت مند میٹھی کے بارے میں کیا خیال ہے جو آپ کو مجرم محسوس نہیں کرے گا۔ گھر پر اس زبردست راگی مفن کو آزمائیں اور اپنی کھانا پکانے کی مہارت سے اپنے پیاروں کو راغب کریں۔
یہ لذیذ لڈو میٹھے سے محبت کرنے والوں کے لیے بہترین علاج ہے۔ جوار کی خوبی سے بنایا گیا یہ لڈو نسخہ بہت آزمایا گیا ہے۔
ایک میٹھی لیکن صحت مند خوشی۔ یہ آسان ڈش کچھ آسان اجزاء کے ساتھ تیار کی جا سکتی ہے۔
