Matagal nang pangunahing pagkain sa Africa at Asia, ang millet ay isang maliit na butil na may malaking benepisyo sa kalusugan. Puno ito ng mga bitamina at mineral, at may mas mataas na antas ng protina at hibla kaysa sa maraming iba pang karaniwang ginagamit na butil. At ang pinakamagandang bahagi ay, ito ay natural na gluten-free! Sa ibaba ay susuriin namin nang mas malapitan kung ano ang mga nutritional na pakinabang ng millet at kung bakit ito ay nararapat sa isang permanenteng lugar sa iyong aparador ng tindahan. 

Ang millet ay kinakain bilang batayan ng maraming pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit makikita mo ito sa gitna ng mga pangunahing pagkain sa buong mundo, mula sa roti sa India hanggang sa lugaw sa Russia at isang alternatibong kanin sa Mali. Ang mataas na antas ng starch at fiber nito ay nagbibigay ng gasolina para sa matagal na panahon, habang ang protina at micronutrient na nilalaman nito ay nagpapanatili ng mga kalamnan at organo sa magandang gumaganang hugis. 

Tulad ng iba pang fibrous grains, ang millet ay nakakatulong upang mapababa ang kolesterol, makontrol ang asukal sa dugo, at masiyahan ang gutom. Katulad nito, mayroon itong mataas na proporsyon ng mga kumplikadong carbohydrates, na mas mahirap para sa katawan na masira. Pinapanatili nito ang pakiramdam ng kapunuan at kasiyahan sa mas mahabang panahon. Ang millet ay mataas din sa phosphorous, na gumaganap ng isang papel sa pag-regulate ng pagpapalabas ng enerhiya at pagtulong sa metabolismo.  

Xiaomi 2.5kg

Bukod sa starch at fiber content nito, ang millet ay isang treasure trove ng mga bitamina at mineral. Ito ay mayaman sa mga mineral tulad ng calcium, copper, iron, magnesium, manganese, phosphorous, potassium at selenium, at isang mahusay na mapagkukunan ng B-vitamins folate, pantothenic acid, niacin, riboflavin at B6, pati na rin ang mga bitamina C, E. , at K. Millet protein ay may mas mahahalagang amino acids (ang mga building blocks ng protina) kaysa sa karamihan ng iba pang mga cereal, at partikular na mayaman sa semi-essential amino acid cysteine ​​​​(na mayroong antioxidant properties) at ang essential amino acid methionine (na gumaganap isang mahalagang papel sa pagbuo ng iba pang mga protina at molekula).  

Ang lahat ng mga uri ng dawa ay may katulad na mga pampaganda sa nutrisyon, bagaman ang eksaktong dami ng bawat sangkap ay mag-iiba. Gayunpaman, ang lahat ng uri ng millet ay may patuloy na mataas na antas ng mahahalagang antioxidant. 

Ang millet flour ay naglalaman ng lahat ng hindi kapani-paniwalang benepisyo sa kalusugan ng mga butil ng millet mismo at samakatuwid ay isang mahusay na paraan ng pagdaragdag ng karagdagang nutritional value sa iyong gluten-free na diyeta. Tingnan ang aming mga recipe para sa gluten-free pumpkin bread at cherry-banana-choco-crumble para sa ilang panimulang inspirasyon. Kapag nasubukan mo na ito, ginagarantiya namin na ang millet ay magiging pangunahing pagkain din sa iyong kusina.